金虫草鲈鱼汤
) ]. J* U' s% {4 O0 x主料：海鲈鱼头 鱼骨 鱼皮1 d: Z& S" y' L& x7 T
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辅料：橄榄油
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. {+ A/ w2 Q1 c+ ^/ ^金虫草清洗干净后装入容器，用水泡发1小时左右，海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右；(来自：【豆果网】douguo.com)
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/ D2 [8 W h* c R7 M起锅，热锅后往锅里注入10ML橄榄油;(来自：【豆果网】douguo.com) 2 S5 C }0 y( B# _7 h2 M2 g
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中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨，煸至略金黄色；(数据由【豆果网】douguo.com提供) ( j+ T3 }0 U) S9 |. |2 b& ]
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) B2 y$ {6 |( u: n9 e* ~将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中，大火烧开后，将炒锅中的食材转入砂锅，放入鱼皮，小火煲一个半小时左右，熄火后加盐调味。 : ^2 U1 R+ m! A- l4 S6 ~
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发表于 2011-12-29 09:59
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