金虫草鲈鱼汤9 N) @. p F% A$ [ q0 [$ q
主料：海鲈鱼头 鱼骨 鱼皮! b0 u/ Z1 Q% ^) W" N( H ?
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金虫草
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辅料：橄榄油& w/ X* j6 B. R5 f* r
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姜 盐
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金虫草清洗干净后装入容器，用水泡发1小时左右，海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右；(来自：【豆果网】douguo.com)
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) o7 l: J4 _, C) R4 q起锅，热锅后往锅里注入10ML橄榄油;(来自：【豆果网】douguo.com) * Q. C5 M& ^! v/ c: O( I, o& ~% d
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) m1 h# t) d! f中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨，煸至略金黄色；(数据由【豆果网】douguo.com提供)
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将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中，大火烧开后，将炒锅中的食材转入砂锅，放入鱼皮，小火煲一个半小时左右，熄火后加盐调味。
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发表于 2011-12-29 09:59
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