金虫草鲈鱼汤
) ]. J* U' s% {4 O0 x主料:海鲈鱼头 鱼骨 鱼皮1 d: Z& S" y' L& x7 T
1付, y( p) u/ |6 ]. x* S, k O2 q
* K. V- S* {. l7 S) E) S) l2 v
1 D% F( B) g1 o1 h( O
7 ] T1 I. _* \5 J金虫草3 R* U" z6 D+ B
15G+ [3 Y* `4 o% H: x' {
1 N2 d: q! t% `, S4 i" Z/ I# k* e
5 z5 W5 i' {. [5 R/ z+ g& A' P
+ j2 ]4 z1 ]4 M/ q3 I; d) ^$ t# Z- o. \6 C: l' w
辅料:橄榄油
9 c9 ]1 `$ q. b4 B& k10ML
0 E/ h' F* c" ~$ \% D! }: p/ [
( U! i4 Q- J5 h3 Y9 p! j! B2 e& _8 w6 H" q6 X( r
# Y, ?* I. @9 g0 e8 a姜 盐
1 H6 T% N- ^( H5 U$ R9 [8 Z* X少量
. {+ A/ w2 Q1 c+ ^/ ^金虫草清洗干净后装入容器,用水泡发1小时左右,海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右;(来自:【豆果网】douguo.com)
3 U, ^% a \* Q$ G3
/ D2 [8 W h* c R7 M起锅,热锅后往锅里注入10ML橄榄油;(来自:【豆果网】douguo.com) 2 S5 C }0 y( B# _7 h2 M2 g
- G, `+ r4 L" I: E: C4. D3 ?4 m( z( t0 |; i# }
中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨,煸至略金黄色;(数据由【豆果网】douguo.com提供) ( j+ T3 }0 U) S9 |. |2 b& ]
% k$ T( X ^( v# J7 A5
) B2 y$ {6 |( u: n9 e* ~将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中,大火烧开后,将炒锅中的食材转入砂锅,放入鱼皮,小火煲一个半小时左右,熄火后加盐调味。 : ^2 U1 R+ m! A- l4 S6 ~
! x# |# U* }) v
8 }+ u" q+ l. X7 e7 E' {9 f! Y
5 z7 |* X( J* s5 b% Y
. K# `. w0 x# V" [! m7 |7 g
) H1 L( h, ?) X. J3 V' T) [
* ?/ v" ^4 r3 x. ?7 T' q" k- t, ^, ]$ ?& O, L' E
|