转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！ + {: x; ]+ a$ O" C* l
预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：
4 ^7 _; R# g- j) @* w3 s6 T! \8 V' ]( C1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。" C) V. `6 W$ C5 h/ V
3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
& c7 K7 Z7 J1 w8 `! k3 F5 E8 z& O' a4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。/ \% R; X5 ~# _0 C3 K
5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
# T- t7 a. s3 R) |+ Z6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。
/ I, U* S' \. |+ \9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。
4 e$ x O; ]' c# u6 K4 Z1 Y10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。
+ [6 v/ \1 l% l- @) o2 K, P9 F11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。% N" B2 g% s7 R4 @: w8 m0 a
12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。
6 L8 b6 H8 t; E8 t7 c+ n- x" P14.趁热涮上一层黄油，脱模。
|4 n7 ?9 k& E( Q15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。
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以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！; f1 l% A7 W2 m$ q8 a
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发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-5 13:25
