转眼间,孩子送进幼儿园快一周了,他开始适应了这样的生活,没有了抵触和哭闹,我的生活也多了一些从容和惬意,终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天,和一个很久不见的朋友一起吃茶点,发现茶餐厅的小点心又出新花样了,这次居然是抹茶吐司!想吃这款吐司很久了,这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动,正好这些天坚持秋补,吃的东西太过油腻,不如做些清新的小点,也给生活吹一阵清新风吧! 2 ]" D9 @! b; p( K4 r A1 ?& d
预备材料:高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程:
3 G0 k7 K- n9 Z& j2 @1. 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。# ?8 \+ e( i( N4 I/ x' I
3.15分钟后,将黄油放入,继续揉面至面筋扩展阶段。
% M4 T! {9 Z2 X+ }6 h( v2 I1 F7 G9 z4.停止和面程序,调至发酵档开始基本发酵。) a+ t+ Q& h: K) h6 t' R& F
5.面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。6 o2 f' a2 R0 x8 \, T) P' w2 B
6.取出面团均分成两份,揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀,然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形,撒上蜜豆。
1 ]; Z. R0 t, q3 e O6 ~6 G7 ~# |% n$ @9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形,铺在原味面团上撒上蜜豆。; k- b4 _, I8 k/ i$ p4 G
10.面团轻轻卷起, 把收口处捏紧。3 O2 v- w9 u, C' l7 A+ L+ S. L8 H
11.在模具中 抹上黄油,生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。
, z% A5 B- O3 |; i" t" \) h/ c12.发酵至9分满,合上模具。3.将烤箱提前预热,150°、中下层、40分钟即可出炉。7 I n3 o B" _' Y
14.趁热涮上一层黄油,脱模。: f& n4 |- j( n! ^" x3 G8 H: i: @
15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。7 a+ W1 K' S( T5 C" J$ x" D
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以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了,希望各位妈妈能够喜欢!!
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