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赛螃蟹：
. U/ j- K$ `9 p* T2 B. W 备料：大虾5只，鸡蛋3枚，西兰花1棵9 [0 E1 m$ }! q) c
做法：1、大虾剥皮去虾线，切碎备用，不用特别碎，一只虾且三四刀即可。
`( H8 L: y/ E7 u 2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放，备用。7 d6 q2 w) j; m( {2 Z% O3 E0 d, }
3、西兰花用开水焯一下，摆盘备用。1 M+ B U% z; f/ K2 w
4、蛋清，加少许料酒，少许盐，把切好的虾肉放里面，搅拌均匀。做底油，油温不要太热的时候，把蛋清倒入油锅，等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散，翻炒，待虾仁变红熟透，可以出锅了。
$ c+ ]* O5 a2 G: V: v; w2 b% [0 b 5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞，然后蒙上保鲜膜放微波炉，高火40秒，出来以后用筷子或者铲子锄碎，倒在蛋清上面即可。
* w8 Q- D) l, V2 X 6、最后，切姜末，放入适量粗，鸡精，香油，汤，做一个料汁。
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发表于 2013-6-21 16:32
