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帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
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发表于 2013-5-22 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
, [  U. z. P. z$ M. \) K
1 T2 Y! y! D! L# M4 q  我自己腌的咸鸭蛋,腌了差不多一个月了,昨天拿出两个尝了一下,味道不是很咸,而且蛋黄里还没有油呢,不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。, l8 m3 ]& {+ o- c" Z$ C
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4 a6 `, P3 V$ `& M3 W' m3 y+ s5 ^7 x3 y. D5 n
我是先用水煮熟了的
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# U( v6 J+ S( n, q7 w3 |2 i剥开皮看着挺好的 白白的- G- H* h9 A" Y
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! ~2 P/ G( Q2 y# k! c! g' H* K蛋黄也有点沙沙的感觉 ,就是没有油呢
9 e# Q" t" f- K2 \6 M* ?求助啦+ ]0 q1 A6 N- b9 H

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睿睿

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呵呵,还真没腌过,知道的赶紧帮帮忙吧
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回复 小肉球妈妈 的帖子; W' q- Y- r8 l4 P: J
8 y' U: v' G& y0 Q8 `& @( r( n5 A9 m
谢谢 没有油不香啊
睿睿

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回复 帅帅小野猪 的帖子+ B, L9 I( c. _+ C. ~
0 L/ w& i' C) t. ?% `
呵呵,但看你腌的也挺好的呀,你真是棒啊,会做很多东西,一直关注你呢。
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回复 小肉球妈妈 的帖子
9 D& W% e* \6 H% B
5 k, \7 {! D: j* M) O9 E谢谢 也是在学习呢

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网上我看到过一篇,说是不用水,把蛋洗干净,生的哦!之后就是滚白酒滚咸盐,码到容器哩放到阴凉处一个月!之后就是溜油的鸭蛋路
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要盐多放些而且放些白酒
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回复 小金鱼吐泡泡 的帖子# |2 k3 R8 ?/ [

( u0 N" f5 z) _2 b! b( Z: ^加白酒啊 我就是放的盐和大料
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回复 圆脸喵喵 的帖子% d6 J" K# I, K! m
4 o! `9 f% l1 @0 R8 w, e& i
我的盐可能是放少了
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回复 圆脸喵喵 的帖子; b4 |( x  s# U) E0 U

# h# t* S$ H2 }/ r0 X, q, B. R, M放白酒起什么作用呢

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回复 xinxin110229 的帖子. e8 [  |. ]' ~0 y2 N) X
应该淹生的,多放盐,蛋洗干净了,夏天差不多有一个月就淹的有油了,熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

0 f, j8 f4 C+ M" |同意!,还有就是太阳下晒一周,出油快
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回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子8 ^- g0 b/ y& F
+ c1 ]8 M* k5 c* ?. `( s/ H
怎么晒呢

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回复 帅帅小野猪 的帖子0 Q0 I$ d$ d" b1 {. ^; E" [  d
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 $ k5 Y) P% u+ t1 @1 n

) r$ Z1 R9 m* ~) i1 T: M( K  我自己腌的咸鸭蛋,腌了差不多 ...
6 H5 r" u) E2 b( m0 O' l. Z
晕,腌的时间不够啊,你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。
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回复 ヤоo尒ふ,莪嬡 的帖子$ k9 v7 q3 G6 h; C8 t; Q& @5 ]1 U

! y' ]& \0 w4 W+ [时间短了是吗?

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好像是腌的时间越长油越多吧
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回复 晟仔 的帖子
% X! u. k4 l1 y; a7 W
' {( \- V$ S6 C3 F反正不是太好掌握
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要放生的蛋* Y* n! _' |% O2 x
吃的时候再煮: w; q/ C$ \1 U) y+ b8 ?* ^( h
熟蛋时间久了,会臭的哦
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% }* z( E: {3 w( O' h
# {: P1 x* h# B* T/ [腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

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没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
) w; u  I! t2 Q1 c" i2 b
* U6 n0 ^0 ^  B" t! D' I' A
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自己腌的咸鸭蛋 为啥不出油呢
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