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帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
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发表于 2013-5-22 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
6 u1 O- w: d  ^/ W2 J) Y
" B* |4 Z3 r, G4 ~  我自己腌的咸鸭蛋,腌了差不多一个月了,昨天拿出两个尝了一下,味道不是很咸,而且蛋黄里还没有油呢,不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。: A0 i; I, |: T& \

8 d% F* P) C6 J+ O; g' }$ O
1 E* ~3 G+ \8 v$ C7 {- g& h3 a+ @& N

/ ]# h/ A# E  X我是先用水煮熟了的
3 U9 o/ y0 P8 T0 j1 n2 F, P# K# g* k6 @; y* N: E8 }. e
; E: s  [/ N1 G) ^6 \: S
& x2 W2 s! \% D
7 k$ I( T* }" |9 `( I- [
剥开皮看着挺好的 白白的
7 R) }, O% a: O1 K# O  T) f
) z, f4 T7 c- V  ~- o5 ?
. ]3 b3 d0 _+ S5 M
# i4 f7 P% T% T3 }7 M; M# W0 Y3 N
$ D9 X& q- S5 a$ X! u6 e/ i蛋黄也有点沙沙的感觉 ,就是没有油呢
  Z1 K" C: U! W/ F5 D9 b求助啦0 v8 W/ N' q1 I- l4 M
! h& |- ?' p* f
' A2 E# R, l! S- \) U! Z

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睿睿

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呵呵,还真没腌过,知道的赶紧帮帮忙吧
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回复 小肉球妈妈 的帖子: W7 F. E  {$ q3 k- u

, L: c8 G1 w2 x* F* n. _1 O谢谢 没有油不香啊
睿睿

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回复 帅帅小野猪 的帖子0 i# |& [- A% D  D0 y

: U/ `, q& X& Q4 J3 \呵呵,但看你腌的也挺好的呀,你真是棒啊,会做很多东西,一直关注你呢。
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回复 小肉球妈妈 的帖子; ~# |& {2 H. K+ X; ?1 k9 O, I
: C0 X6 A$ ?4 ]/ S% ^0 I
谢谢 也是在学习呢

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宝宝生日
 
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网上我看到过一篇,说是不用水,把蛋洗干净,生的哦!之后就是滚白酒滚咸盐,码到容器哩放到阴凉处一个月!之后就是溜油的鸭蛋路
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要盐多放些而且放些白酒
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回复 小金鱼吐泡泡 的帖子) [$ T6 M* ^: V3 E/ z

( l* x3 E9 W/ b. o; o加白酒啊 我就是放的盐和大料
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回复 圆脸喵喵 的帖子1 Z* f. v. v. E2 Y- _; H  W
' m' W9 |% n4 n- u
我的盐可能是放少了
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回复 圆脸喵喵 的帖子0 H, ]) g5 \( D+ a' a9 L; [
( N+ Y1 I* V, ^) F
放白酒起什么作用呢

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回复 xinxin110229 的帖子
/ f& W, |1 S5 Q$ E1 {5 |& y应该淹生的,多放盐,蛋洗干净了,夏天差不多有一个月就淹的有油了,熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

/ W- U3 K! K$ M: D3 Q. T- R同意!,还有就是太阳下晒一周,出油快
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回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子5 P4 N- \: \( G5 O7 v  w
3 `% W( Q0 }5 r! X" g$ e
怎么晒呢

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回复 帅帅小野猪 的帖子' m# I+ p5 Q4 v' ?. A& m7 y
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 3 o: L1 J- E3 d1 T
6 Y2 [3 J7 H5 m. b( r
  我自己腌的咸鸭蛋,腌了差不多 ...

) J% E# s/ O% G' g% |晕,腌的时间不够啊,你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。
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回复 ヤоo尒ふ,莪嬡 的帖子
! ~7 U) U" e: i' p$ e6 y- y8 y2 l/ I0 q; h" A
时间短了是吗?

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好像是腌的时间越长油越多吧
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回复 晟仔 的帖子! K; h# Q2 ], p' g# F; ]$ v& E# U0 M
+ A; A! ^/ x9 a/ b& A
反正不是太好掌握
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要放生的蛋" G" v7 t9 K2 z5 P4 e3 Q
吃的时候再煮
* J1 Q( {: P0 T) G/ B熟蛋时间久了,会臭的哦
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回复 帅帅小野猪 的帖子
) @: {% O& p) ]( k7 c0 p  k
2 x  e1 }0 y3 T( U3 q+ ]% Z腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

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没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
. i1 t0 a# |8 S3 K' G/ k* _7 O4 Z3 B8 W; ?1 b+ l

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自己腌的咸鸭蛋 为啥不出油呢
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