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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑
7 t7 z8 W% S. m4 z& ?- p1 Z4 R" L' G. z; P! s; B8 x4 n
每到周末，我都想为博宝儿做点不一样的东西。。" p7 c$ N0 B% o) M+ l6 E
中午给他烙了个葱油饼，他还挺喜欢吃。。. u" k8 o& j2 m1 j
我发现，自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后，
( r5 j& C! M; G2 v. I- [我的厨艺是大增啊。。。
' G4 E$ e+ s" h9 m6 L言归正传，8 V$ |( @' z/ D6 m, [" h/ w3 ?. W
今天空了大半天，我都在考虑，这个周天要做些什么？
" A- \. l2 M$ Z( O) m一直想做奥利奥芝士蛋糕的，为这个，我早已把这饼干备好了。。
1 i5 U2 m/ Y" J( K9 Z( v# _宝爸也一直攻攻着要吃，问我到底用不用。
6 ]! ~8 E# j9 Q但一想到，这个蛋糕对我来说有点复杂，我就一托再托的。。
0 ~" _, `) h! h0 V' I今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕，结果没找出我想要的。。
! c/ H9 @8 I% t3 R3 `" b7 X8 l听群里的朋友说，孟老师的书很好，很强大。。所以，我前些天从当当把他的四本书买了下来。。5 Q( z1 w* P9 y
除了蛋糕卷和下午茶的没买，其他都买了。。
2 E) N; p4 {; l0 |; O今天简单翻了一下小蛋糕的，结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。
: {$ x1 t6 U# _$ A# H& [. y# c! q冲动是魔鬼啊。。。6 h: y3 j" v: }; a) t" I2 z
不过，孟老师的说，可能后期对我的帮助会很大吧。。
. i( n- h3 I" e$ s. | }) L- Y# u这本书没找到我想要的，我就翻下我的另一本烘焙书集吧。
9 X, G f) o+ K还是我的长帝烘焙宝典，嗯，不错，这本书看上去里面的东西跟君之，蔻蔻等人的作品没什么区别，; K, X! |3 a) o) C% H; O, r# Z1 |2 _
区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动，其他并无太大差异，) p8 W& K3 G5 _! X I6 `
像这类书集最大的优点就是，涵盖了当今烘焙作品的主流。。。
6 K7 }2 X$ S7 |0 a: g4 a) g翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。
) t/ g" w; l7 t简单，制作简单，材料更是简单，
) k- T& ]* K" p. D. D! z5 e8 F我最喜欢这样的。。。8 ~% f# k; z! d& D) x
看下我的作品。。。。/ ?2 K, M V: W# L) B0 [
0 w0 e5 ^( p) F3 S还不错吧，味道也不错。。博宝儿很爱吃，因为动手时，已经临近晚上七点了，是我在晚饭后做的，9 Z# T1 C( Y, k3 w! P! b
因为黄油软化的时间略长了些。。。3 @2 D* ~# M }
做完，也已经八点半了，小宝弄腾着吃了三个，还要继续，我没敢再让他吃，; N! @3 ~& p% D# E$ a, b" [3 u* H
因为他现在不会刷牙，我帮着也是草草了事，小宝一点不配合，
3 n: @3 ]3 j3 a6 |7 J# O宝爸回来尝了一个，问我是不是做的椰蓉球，还挺好吃，就是甜点了，我这还是把原有方子里的糖粉80克，改成了29克呢。。。。费话不多说了，上方子。。。。6 J* P0 v( L) A; e) {: _
材料：黄油100克，糖粉80克，（为了博宝儿，我只放了29克）椰蓉200克，奶粉80克，鲜奶30克。生蛋黄2个。5 S- Z% e4 m4 }8 G7 E& J: ~
做法：1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀，分次加入蛋黄拌匀。2 `; K- p ?& \" N
2.分次放入鲜奶拌匀。+ b2 B& Q; C- r" r) ?7 h1 ^3 n1 Z
3.倒入椰蓉，奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀，用手搓成小圆球，摆上垫好油纸的烤盘。
; t) u5 o; _8 ^ g2 |, p4 s! ~: N 4.烤箱提前预热，上下火150度，待椰子球全部做好，入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。# w. p4 ^: ~3 x) X
) ?; o5 x; F8 A" w- @' b& @
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发表于 2011-8-18 17:39
