- 妈米
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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑
& O3 E, g9 |( g. r! y
9 ]% Z v8 q: ^每到周末，我都想为博宝儿做点不一样的东西。。
; T& Z. m9 x1 k8 w2 F) r ~中午给他烙了个葱油饼，他还挺喜欢吃。。
( d( d5 P) k6 w6 r我发现，自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后， u0 `! r' r- t2 Z, P
我的厨艺是大增啊。。。
. l5 u( Z. E# U S7 b言归正传，8 }+ [% k: [. q4 X
今天空了大半天，我都在考虑，这个周天要做些什么？& j- E5 f7 s8 H* D/ B1 r C9 T! K9 c
一直想做奥利奥芝士蛋糕的，为这个，我早已把这饼干备好了。。( q8 G; z( l+ V- E/ G
宝爸也一直攻攻着要吃，问我到底用不用。
: J% ^6 W$ Z. L" ^( \, y. U$ ~但一想到，这个蛋糕对我来说有点复杂，我就一托再托的。。
, h+ I7 P9 @ D$ [7 t8 W( I8 b今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕，结果没找出我想要的。。" s" F l4 v, I2 `& x# @
听群里的朋友说，孟老师的书很好，很强大。。所以，我前些天从当当把他的四本书买了下来。。
4 f+ e- j0 R: [7 [" M5 O( e1 L除了蛋糕卷和下午茶的没买，其他都买了。。) @* J/ Q9 c/ Z0 N# {
今天简单翻了一下小蛋糕的，结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。 r" T$ }9 p& }- ?7 x
冲动是魔鬼啊。。。" R& Y) M" ]' q3 E V: G
不过，孟老师的说，可能后期对我的帮助会很大吧。。
& o( M2 s; \6 o& T这本书没找到我想要的，我就翻下我的另一本烘焙书集吧。
4 _4 a. f# P4 {3 x, t' D还是我的长帝烘焙宝典，嗯，不错，这本书看上去里面的东西跟君之，蔻蔻等人的作品没什么区别，' a e/ C, K! J( n
区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动，其他并无太大差异，
. g, ^( l+ r1 [ N; k像这类书集最大的优点就是，涵盖了当今烘焙作品的主流。。。6 }6 N9 x- f1 y; U4 a
翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。4 K- n# M# _( H9 F- l% _
简单，制作简单，材料更是简单，
; R# L% y1 R+ n9 g: o h我最喜欢这样的。。。9 P' u. b) S: [ d6 F
看下我的作品。。。。
" ]$ A$ K4 O1 n# V G. h3 g+ j( U9 Y% o
还不错吧，味道也不错。。博宝儿很爱吃，因为动手时，已经临近晚上七点了，是我在晚饭后做的，, m- q y4 k; _6 P3 j+ i
因为黄油软化的时间略长了些。。。$ i" |( L1 b) F5 Z( j& t' T- E
做完，也已经八点半了，小宝弄腾着吃了三个，还要继续，我没敢再让他吃，
" S" v, X; w6 K a9 ]) L$ W7 |( }因为他现在不会刷牙，我帮着也是草草了事，小宝一点不配合，
# p7 F! t O; |& o% v宝爸回来尝了一个，问我是不是做的椰蓉球，还挺好吃，就是甜点了，我这还是把原有方子里的糖粉80克，改成了29克呢。。。。费话不多说了，上方子。。。。
5 ?( V! j2 Q; X: k) Q# Q1 E材料：黄油100克，糖粉80克，（为了博宝儿，我只放了29克）椰蓉200克，奶粉80克，鲜奶30克。生蛋黄2个。2 F4 [4 J, s, Q' S
做法：1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀，分次加入蛋黄拌匀。4 A! B4 i0 ^' w- m/ V
2.分次放入鲜奶拌匀。
, k6 W* T$ j) t/ [2 R2 _ 3.倒入椰蓉，奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀，用手搓成小圆球，摆上垫好油纸的烤盘。
6 i, m1 C, m O7 B1 @% h: w8 w 4.烤箱提前预热，上下火150度，待椰子球全部做好，入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。
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发表于 2011-8-18 17:39
