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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑
0 K) `( x5 ~& T2 H& F1 B
0 d$ S; A% E8 `2 g' h& s每到周末，我都想为博宝儿做点不一样的东西。。
; K5 s& P9 m9 E c中午给他烙了个葱油饼，他还挺喜欢吃。。: q9 a* Z( H. Z5 v
我发现，自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后，
, [0 q7 u, m; Y我的厨艺是大增啊。。。7 L7 a9 V9 v5 A( N: \) l0 Q# j& ~/ \
言归正传，+ Z# w) n- Y0 w& I
今天空了大半天，我都在考虑，这个周天要做些什么？# ^: |% |8 j G2 J# k; |+ L, t
一直想做奥利奥芝士蛋糕的，为这个，我早已把这饼干备好了。。7 H% U% i! n+ A k$ _5 c
宝爸也一直攻攻着要吃，问我到底用不用。5 c3 q( m3 a. B/ I5 D1 _, p
但一想到，这个蛋糕对我来说有点复杂，我就一托再托的。。7 P6 f& Q: l, P0 O6 h$ n7 M1 `$ U
今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕，结果没找出我想要的。。
* u! q& ^- w, L |# Q8 N* {9 n听群里的朋友说，孟老师的书很好，很强大。。所以，我前些天从当当把他的四本书买了下来。。
9 G, J% X( i0 y$ W* }) M# Z除了蛋糕卷和下午茶的没买，其他都买了。。& F0 b9 p/ k! [1 H) p9 P
今天简单翻了一下小蛋糕的，结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。
$ O/ I) m z0 D# h7 r冲动是魔鬼啊。。。
) b' L7 _0 D+ u' x" ~不过，孟老师的说，可能后期对我的帮助会很大吧。。. \4 a4 }: k( y0 g1 ^: i. J/ ?( Z
这本书没找到我想要的，我就翻下我的另一本烘焙书集吧。
?- ^3 P; o7 q2 y+ N7 q8 o还是我的长帝烘焙宝典，嗯，不错，这本书看上去里面的东西跟君之，蔻蔻等人的作品没什么区别，$ p+ C9 @! ~1 K
区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动，其他并无太大差异，6 o" n+ g) ]& h' s& H
像这类书集最大的优点就是，涵盖了当今烘焙作品的主流。。。' G, o6 Q# e% O! b
翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。/ _7 N3 H; `9 ~2 b9 }$ }5 y
简单，制作简单，材料更是简单，
! g( y' Y; ]& g我最喜欢这样的。。。2 m+ d+ e9 w) a6 @# T/ `& s
看下我的作品。。。。6 l$ X$ j- C; ^$ t
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还不错吧，味道也不错。。博宝儿很爱吃，因为动手时，已经临近晚上七点了，是我在晚饭后做的，0 _/ S$ o' P( z8 q
因为黄油软化的时间略长了些。。。! c: S$ R. P- ^) P& ]
做完，也已经八点半了，小宝弄腾着吃了三个，还要继续，我没敢再让他吃，
% E5 w9 v. R0 u9 ]. D2 B因为他现在不会刷牙，我帮着也是草草了事，小宝一点不配合，1 Y! K2 _# s; w# ~
宝爸回来尝了一个，问我是不是做的椰蓉球，还挺好吃，就是甜点了，我这还是把原有方子里的糖粉80克，改成了29克呢。。。。费话不多说了，上方子。。。。
! C6 [, t& ^8 h+ r材料：黄油100克，糖粉80克，（为了博宝儿，我只放了29克）椰蓉200克，奶粉80克，鲜奶30克。生蛋黄2个。
# u4 Z! w! }, Y" p; N* G做法：1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀，分次加入蛋黄拌匀。: a& O& f5 [2 I( Y7 O
2.分次放入鲜奶拌匀。
: Z' t# {" q# C4 e 3.倒入椰蓉，奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀，用手搓成小圆球，摆上垫好油纸的烤盘。
1 ?: A7 X4 E3 U; i; e5 q 4.烤箱提前预热，上下火150度，待椰子球全部做好，入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。
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发表于 2011-8-18 17:39
