- 妈米
- 1073
- 经验值
- 1099
- 在线时间
- 271小时
- 宝宝生日
- 2010-03-06
- 注册时间
- 2009-11-27
- 帖子
- 274
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1370
- 精华
- 2
- UID
- 3712957
  
- 宝宝生日
- 2010-03-06
- 帖子
- 274
|
本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑 1 L5 f: c; K+ S: a0 n
9 ]0 t P( r4 u
每到周末,我都想为博宝儿做点不一样的东西。。
' n( T+ D$ u/ m4 Q& [* g h9 O中午给他烙了个葱油饼,他还挺喜欢吃。。4 ]" e+ P6 b1 }; t; L3 e
我发现,自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后,
; s! M# B- f2 P( q+ H9 D9 o我的厨艺是大增啊。。。
7 K- i' P2 E* j; L- r7 w言归正传,( ^2 Q) [; O7 N0 a/ ?0 t
今天空了大半天,我都在考虑,这个周天要做些什么?( y. |3 {" `% w" B0 z7 w3 ?
一直想做奥利奥芝士蛋糕的,为这个,我早已把这饼干备好了。。
+ l; |" q; S( ?+ X1 B! ?3 I+ y q宝爸也一直攻攻着要吃,问我到底用不用。1 F7 T! [ g9 y
但一想到,这个蛋糕对我来说有点复杂,我就一托再托的。。 }- B. c! h; V: ]* B- {
今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕,结果没找出我想要的。。6 f a$ P D9 f |- B
听群里的朋友说,孟老师的书很好,很强大。。所以,我前些天从当当把他的四本书买了下来。。
* ^8 ^. H% d0 v& u, {除了蛋糕卷和下午茶的没买,其他都买了。。
9 a- W0 B/ S- T. w5 Y* w" A今天简单翻了一下小蛋糕的,结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。/ R2 s6 Q u3 a
冲动是魔鬼啊。。。0 y9 [ s C- m
不过,孟老师的说,可能后期对我的帮助会很大吧。。: X: o) r! I, o* A t* P
这本书没找到我想要的,我就翻下我的另一本烘焙书集吧。
( E$ R9 ]8 Q, Z还是我的长帝烘焙宝典,嗯,不错,这本书看上去里面的东西跟君之,蔻蔻等人的作品没什么区别,+ n: n9 w" W# Y0 t8 K
区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动,其他并无太大差异,
$ }# U- B4 U* g' T( w% y像这类书集最大的优点就是,涵盖了当今烘焙作品的主流。。。! E) H+ S4 p: Z
翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。
4 O( @/ O% h- m p( j简单,制作简单,材料更是简单,
9 _) M7 H0 o# l我最喜欢这样的。。。% x) b/ E ^, z, |% ]: D7 Z
看下我的作品。。。。( @+ Z; s; p1 _( r- m; Y7 R
1 P0 x* x5 I3 ~/ G8 H( c3 H还不错吧,味道也不错。。博宝儿很爱吃,因为动手时,已经临近晚上七点了,是我在晚饭后做的,2 m- M0 Y9 L- Y" u
因为黄油软化的时间略长了些。。。 Y2 G! t& d: c
做完,也已经八点半了,小宝弄腾着吃了三个,还要继续,我没敢再让他吃,) K6 E @* |2 p8 Y0 h
因为他现在不会刷牙,我帮着也是草草了事,小宝一点不配合,% K6 c( Y6 C; c( K: F3 {% T9 s( W1 U( B
宝爸回来尝了一个,问我是不是做的椰蓉球,还挺好吃,就是甜点了,我这还是把原有方子里的糖粉80克,改成了29克呢。。。。费话不多说了,上方子。。。。
: v& j* ?1 k2 M7 c材料:黄油100克,糖粉80克,(为了博宝儿,我只放了29克)椰蓉200克,奶粉80克,鲜奶30克。生蛋黄2个。
+ [8 ?$ j1 P |" M, Z: Q! ?做法:1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀,分次加入蛋黄拌匀。
! a/ Q; \# b) c4 r3 q6 L 2.分次放入鲜奶拌匀。
2 q0 R4 {! I8 q% C" o 3.倒入椰蓉,奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀,用手搓成小圆球,摆上垫好油纸的烤盘。
+ D' @) X, c* w, B( I 4.烤箱提前预热,上下火150度,待椰子球全部做好,入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。
3 |* S4 y/ A% W" E S* T" t/ g( `- u1 e
|
|