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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑
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每到周末，我都想为博宝儿做点不一样的东西。。- ^. N* o; j4 V( L
中午给他烙了个葱油饼，他还挺喜欢吃。。
& n# O7 Q8 b& `3 B( f; X: H我发现，自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后，
4 K2 H3 V; H" v) @- T0 u我的厨艺是大增啊。。。2 W7 d$ x2 |5 M7 u& o. @+ N7 V
言归正传，2 d4 X% v! i# { D
今天空了大半天，我都在考虑，这个周天要做些什么？2 x5 x$ s+ _7 V% V) V8 ?2 ^& @
一直想做奥利奥芝士蛋糕的，为这个，我早已把这饼干备好了。。
7 F& r3 a7 q, `: H宝爸也一直攻攻着要吃，问我到底用不用。% `5 Y. ?# B9 s h5 D
但一想到，这个蛋糕对我来说有点复杂，我就一托再托的。。
8 I" R1 w# d# ^: l1 o2 P) W7 z今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕，结果没找出我想要的。。
6 L* y; l$ ]: }, Y4 m- h0 ?' ]听群里的朋友说，孟老师的书很好，很强大。。所以，我前些天从当当把他的四本书买了下来。。) k0 p/ C$ E3 F1 N% W1 @
除了蛋糕卷和下午茶的没买，其他都买了。。/ @8 y5 }2 K5 U( K4 {
今天简单翻了一下小蛋糕的，结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。
( [) c+ X: M3 C! v. m2 J冲动是魔鬼啊。。。- J4 a- c- P3 P% N
不过，孟老师的说，可能后期对我的帮助会很大吧。。
; y1 b" W9 ^8 n n这本书没找到我想要的，我就翻下我的另一本烘焙书集吧。( }4 r) _5 p6 m$ c% f* k% I4 V' E
还是我的长帝烘焙宝典，嗯，不错，这本书看上去里面的东西跟君之，蔻蔻等人的作品没什么区别，
, o, ^! q& @; P3 {( r# m" s, X区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动，其他并无太大差异，" F: O$ d5 a7 h! Y( C' u
像这类书集最大的优点就是，涵盖了当今烘焙作品的主流。。。9 x6 c0 S6 ?* V+ r {
翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。4 }, A7 ?/ j; J8 r( m) V$ @7 G
简单，制作简单，材料更是简单，5 i8 l- a. f$ K. C0 `7 P* T2 ~, C
我最喜欢这样的。。。
2 p+ I6 E) C# @4 v看下我的作品。。。。! m, l) M) {) ]/ Q
- t: F8 Z# K; `. k1 f$ m( X2 X还不错吧，味道也不错。。博宝儿很爱吃，因为动手时，已经临近晚上七点了，是我在晚饭后做的，
' p2 D" p% c0 Q因为黄油软化的时间略长了些。。。
% ^* L$ w. m* b) ?做完，也已经八点半了，小宝弄腾着吃了三个，还要继续，我没敢再让他吃，
# `3 b: X. |; I& O; M: e3 F# c因为他现在不会刷牙，我帮着也是草草了事，小宝一点不配合，
8 t# y3 @* S+ n( A% @宝爸回来尝了一个，问我是不是做的椰蓉球，还挺好吃，就是甜点了，我这还是把原有方子里的糖粉80克，改成了29克呢。。。。费话不多说了，上方子。。。。* I* I9 H/ _% i7 [, V
材料：黄油100克，糖粉80克，（为了博宝儿，我只放了29克）椰蓉200克，奶粉80克，鲜奶30克。生蛋黄2个。5 S$ m+ S7 K9 n+ ?- w. q
做法：1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀，分次加入蛋黄拌匀。
& m/ w+ F% C# t! V7 @0 R& v 2.分次放入鲜奶拌匀。3 q u+ O1 B1 g$ ?* E1 f
3.倒入椰蓉，奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀，用手搓成小圆球，摆上垫好油纸的烤盘。0 U" e. P! w" F$ S; I, _. I
4.烤箱提前预热，上下火150度，待椰子球全部做好，入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。* A+ _6 s; Q- h: u
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发表于 2011-8-18 17:39
