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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑 ' l1 X2 `# m' k
) H2 G7 N' U3 I W
每到周末，我都想为博宝儿做点不一样的东西。。; o6 S+ [, u+ Y8 n1 R$ w( R# z
中午给他烙了个葱油饼，他还挺喜欢吃。。
( o Q) ^9 \' [, f3 y C4 c( Z. j9 Y我发现，自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后，
+ v1 a$ q7 e/ }; L8 a, p# E$ m* g我的厨艺是大增啊。。。
+ z) ~& g/ r" ]3 y" ~言归正传，1 q! d) M' K8 K0 {8 K% `
今天空了大半天，我都在考虑，这个周天要做些什么？- o! {( _7 d7 ?' B- n: J
一直想做奥利奥芝士蛋糕的，为这个，我早已把这饼干备好了。。 f+ f4 n6 V# ^. l
宝爸也一直攻攻着要吃，问我到底用不用。5 q4 Q6 E9 D; Q6 y' w: D% V y
但一想到，这个蛋糕对我来说有点复杂，我就一托再托的。。2 H/ X6 C6 T _# T$ p }2 p6 l
今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕，结果没找出我想要的。。) U+ C# r& O" v. ~2 K- q
听群里的朋友说，孟老师的书很好，很强大。。所以，我前些天从当当把他的四本书买了下来。。
3 X* P9 F' z& r% D" @1 K除了蛋糕卷和下午茶的没买，其他都买了。。. m$ o Z, b! u; M: w6 @$ Z
今天简单翻了一下小蛋糕的，结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。
5 b2 M+ ~9 Z( E冲动是魔鬼啊。。。$ g$ L! Z- J3 N7 J& G
不过，孟老师的说，可能后期对我的帮助会很大吧。。
( E6 _1 N- W" |1 w9 i这本书没找到我想要的，我就翻下我的另一本烘焙书集吧。' q* \! l' e! J0 o- k) l# s
还是我的长帝烘焙宝典，嗯，不错，这本书看上去里面的东西跟君之，蔻蔻等人的作品没什么区别，
H8 ]5 d5 }; V7 @1 m+ }区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动，其他并无太大差异，, Q$ j- ~1 b& U! r+ B7 x3 ? J
像这类书集最大的优点就是，涵盖了当今烘焙作品的主流。。。* p, h2 w$ a( p2 Y! {
翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。
2 {" Z/ y! j. ^简单，制作简单，材料更是简单，2 l0 U, F. p4 Z. T0 J7 X
我最喜欢这样的。。。
. v" ]; P" q5 [; s6 y; O看下我的作品。。。。; v7 ~! i1 S* r( r3 ~8 v& r+ e
6 N9 U4 _: s* x2 B* d! o: _+ v
还不错吧，味道也不错。。博宝儿很爱吃，因为动手时，已经临近晚上七点了，是我在晚饭后做的，4 |! W0 k! y7 V, V/ u
因为黄油软化的时间略长了些。。。
8 ~* l6 W9 k. N) ^7 t5 @9 [6 n! h做完，也已经八点半了，小宝弄腾着吃了三个，还要继续，我没敢再让他吃，
4 F# a9 e- C& R* t! Z# h因为他现在不会刷牙，我帮着也是草草了事，小宝一点不配合，2 g5 F E/ e' h$ N" _
宝爸回来尝了一个，问我是不是做的椰蓉球，还挺好吃，就是甜点了，我这还是把原有方子里的糖粉80克，改成了29克呢。。。。费话不多说了，上方子。。。。
3 e8 Z0 G, h. c& P6 c材料：黄油100克，糖粉80克，（为了博宝儿，我只放了29克）椰蓉200克，奶粉80克，鲜奶30克。生蛋黄2个。4 S8 |. P" Y. m N( P$ `5 ~
做法：1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀，分次加入蛋黄拌匀。
$ y" e: v+ m: g0 Z# Q5 F 2.分次放入鲜奶拌匀。
. w$ p6 J u$ j! q: G 3.倒入椰蓉，奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀，用手搓成小圆球，摆上垫好油纸的烤盘。
# O, ^5 {& y) ]( U5 y 4.烤箱提前预热，上下火150度，待椰子球全部做好，入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。
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发表于 2011-8-18 17:39
