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本帖最后由 索非亚的早晨 于 2012-5-2 17:17 编辑 5 c/ V0 o' u+ ~7 }3 k. `, ~ [
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在西安读书5年。一直很喜欢陕西的羊肉泡沫。来了北京后就在没有吃到正宗的了。很回味。那个味道。
n! ]' \5 c) e6 {! `+ \老公想吃。我说那就试着做做看。没有想到老公说 做出来的味道和在西安吃的一样。
4 e; F' e) L9 M; T. m5 w$ D当时就拍了照片和大家分享一下啊。; u* s, J2 }" Z. _- l% `. O; x4 }3 t# n
, ?, p" t% l+ M) G# ]& h先说说做法。很简单哦。
& I% o A) o( y5 |& z1。 首先需要炖一锅羊肉汤。其实用羊棒骨炖汤就行。肉不需要太多的。汤里面最好是能放一到2个红的干辣椒。这样避免羊肉的膻味。炖的时间最好是3个小时左右吧。这样汤就是白白的。& _& j5 J; [; |7 r
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% P+ W: q2 ~& K9 b5 M* @2。汤炖好了以后在做饼。陕西的饼是那种死面饼。记得和面的时候要温水加点盐。和面好了以后发一会就直接在电饼铛里面烤就行了。不需要油，两面烤得有点焦。那样就是脆脆的。擀得薄薄的就行。做好的饼里面是好几层很嫩的。香香脆脆。光吃饼都好吃哦。
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3.饼子好了就用手掰成小块备用。
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, B& M z* [" v4.准备调料。
8 @# q0 X2 p, c- U3 D需要香菜，蒜苗，粉丝。+ h! Q- o1 a8 y- {3 _
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9 k9 c1 Z7 ]9 x& l' D5，弄一些汤和肉到炒锅里面烧开。然后放入掰好的饼在里面煮一小会后，放入粉丝，粉丝好了就可以出锅了。在放入香菜和蒜苗就好了。8 {+ }% U+ @, I$ \
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发表于 2012-5-2 13:35
