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本帖最后由 索非亚的早晨 于 2012-5-2 17:17 编辑 2 p6 q$ c0 i) I+ p# I( o: w
/ M, {* k* T) f; s) d在西安读书5年。一直很喜欢陕西的羊肉泡沫。来了北京后就在没有吃到正宗的了。很回味。那个味道。
% F, d6 Y/ Q2 n! b9 C) R2 Q老公想吃。我说那就试着做做看。没有想到老公说 做出来的味道和在西安吃的一样。- q* F* ]8 v3 n- ]! t) a
当时就拍了照片和大家分享一下啊。
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先说说做法。很简单哦。3 i" q1 _, |$ k- A$ ^
1。 首先需要炖一锅羊肉汤。其实用羊棒骨炖汤就行。肉不需要太多的。汤里面最好是能放一到2个红的干辣椒。这样避免羊肉的膻味。炖的时间最好是3个小时左右吧。这样汤就是白白的。& B3 Z' U& R( ]& I) Q* }" S
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6 ], n+ d3 e8 \2。汤炖好了以后在做饼。陕西的饼是那种死面饼。记得和面的时候要温水加点盐。和面好了以后发一会就直接在电饼铛里面烤就行了。不需要油，两面烤得有点焦。那样就是脆脆的。擀得薄薄的就行。做好的饼里面是好几层很嫩的。香香脆脆。光吃饼都好吃哦。7 H' D9 R+ C' V: p# d6 W
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3.饼子好了就用手掰成小块备用。
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4.准备调料。 h1 ~3 M, b* s h8 M3 g1 I& y- V$ w
需要香菜，蒜苗，粉丝。+ w A. W, j! g8 _( f6 {
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, r$ J+ a- v5 ]# h9 E* ?5 }; [$ ?5，弄一些汤和肉到炒锅里面烧开。然后放入掰好的饼在里面煮一小会后，放入粉丝，粉丝好了就可以出锅了。在放入香菜和蒜苗就好了。
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发表于 2012-5-2 13:35
