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本帖最后由 索非亚的早晨 于 2012-5-2 17:17 编辑 & u! n0 |4 E% B& o" n
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在西安读书5年。一直很喜欢陕西的羊肉泡沫。来了北京后就在没有吃到正宗的了。很回味。那个味道。" o" i+ a% D/ S6 P6 @8 x3 N9 n
老公想吃。我说那就试着做做看。没有想到老公说 做出来的味道和在西安吃的一样。
% m. X. ?- a8 M& i3 `当时就拍了照片和大家分享一下啊。
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& a7 r. R8 v( Y& s0 }$ D先说说做法。很简单哦。* [) T9 i- M- o j
1。 首先需要炖一锅羊肉汤。其实用羊棒骨炖汤就行。肉不需要太多的。汤里面最好是能放一到2个红的干辣椒。这样避免羊肉的膻味。炖的时间最好是3个小时左右吧。这样汤就是白白的。. N" Q, {6 j# t: o# T
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2。汤炖好了以后在做饼。陕西的饼是那种死面饼。记得和面的时候要温水加点盐。和面好了以后发一会就直接在电饼铛里面烤就行了。不需要油，两面烤得有点焦。那样就是脆脆的。擀得薄薄的就行。做好的饼里面是好几层很嫩的。香香脆脆。光吃饼都好吃哦。4 W* C$ T' X0 e- v% G) U! x& g5 P
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3.饼子好了就用手掰成小块备用。
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4.准备调料。
- d, y7 O5 i* J0 m+ X需要香菜，蒜苗，粉丝。9 E, G. P4 `1 w
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" O( ?2 Q5 F% @* T" p4 i: P( K" J$ M5，弄一些汤和肉到炒锅里面烧开。然后放入掰好的饼在里面煮一小会后，放入粉丝，粉丝好了就可以出锅了。在放入香菜和蒜苗就好了。! b0 F8 K: v! n9 V+ a! ]& }( ?
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发表于 2012-5-2 13:35
