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本帖最后由 索非亚的早晨 于 2012-5-2 17:17 编辑
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1 R; o2 u3 v8 J; w d+ j在西安读书5年。一直很喜欢陕西的羊肉泡沫。来了北京后就在没有吃到正宗的了。很回味。那个味道。
% K* g q j% h, ~/ Z老公想吃。我说那就试着做做看。没有想到老公说 做出来的味道和在西安吃的一样。& f6 T; I/ M8 A9 r
当时就拍了照片和大家分享一下啊。
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先说说做法。很简单哦。/ Y2 p& g5 Z5 i& E
1。 首先需要炖一锅羊肉汤。其实用羊棒骨炖汤就行。肉不需要太多的。汤里面最好是能放一到2个红的干辣椒。这样避免羊肉的膻味。炖的时间最好是3个小时左右吧。这样汤就是白白的。
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4 a' E8 e ^+ l7 y0 y) a$ x2。汤炖好了以后在做饼。陕西的饼是那种死面饼。记得和面的时候要温水加点盐。和面好了以后发一会就直接在电饼铛里面烤就行了。不需要油，两面烤得有点焦。那样就是脆脆的。擀得薄薄的就行。做好的饼里面是好几层很嫩的。香香脆脆。光吃饼都好吃哦。
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3.饼子好了就用手掰成小块备用。 h" P! f' @2 V' b! \% S0 y
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8 R4 N) t3 ^1 @6 U: }, g4.准备调料。) f) f2 W) I6 k, R
需要香菜，蒜苗，粉丝。; |% n! Q# k+ s* h
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2 C* L7 i% J( y5，弄一些汤和肉到炒锅里面烧开。然后放入掰好的饼在里面煮一小会后，放入粉丝，粉丝好了就可以出锅了。在放入香菜和蒜苗就好了。
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发表于 2012-5-2 13:35
