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本帖最后由 索非亚的早晨 于 2012-5-2 17:17 编辑 0 Y% A1 B% p- ^% h j
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在西安读书5年。一直很喜欢陕西的羊肉泡沫。来了北京后就在没有吃到正宗的了。很回味。那个味道。
* k$ v8 o8 i: j老公想吃。我说那就试着做做看。没有想到老公说 做出来的味道和在西安吃的一样。' R; C3 o7 J L( J6 h7 B1 U
当时就拍了照片和大家分享一下啊。
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先说说做法。很简单哦。) q& Y8 l! a, P- q2 X
1。 首先需要炖一锅羊肉汤。其实用羊棒骨炖汤就行。肉不需要太多的。汤里面最好是能放一到2个红的干辣椒。这样避免羊肉的膻味。炖的时间最好是3个小时左右吧。这样汤就是白白的。. ]# z. E* `3 c k7 Y
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2。汤炖好了以后在做饼。陕西的饼是那种死面饼。记得和面的时候要温水加点盐。和面好了以后发一会就直接在电饼铛里面烤就行了。不需要油，两面烤得有点焦。那样就是脆脆的。擀得薄薄的就行。做好的饼里面是好几层很嫩的。香香脆脆。光吃饼都好吃哦。. w o1 ^1 O0 _ D8 W! x
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3.饼子好了就用手掰成小块备用。
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/ j- a; J- ~; o4.准备调料。+ O; {2 ?: [, |
需要香菜，蒜苗，粉丝。- }$ E8 v* h- ^; L: t5 i
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( n) \+ D' E: [: R0 `+ I8 H5，弄一些汤和肉到炒锅里面烧开。然后放入掰好的饼在里面煮一小会后，放入粉丝，粉丝好了就可以出锅了。在放入香菜和蒜苗就好了。
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发表于 2012-5-2 13:35
