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本帖最后由 索非亚的早晨 于 2012-5-2 17:17 编辑
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在西安读书5年。一直很喜欢陕西的羊肉泡沫。来了北京后就在没有吃到正宗的了。很回味。那个味道。: m1 L) q v" O+ L5 c
老公想吃。我说那就试着做做看。没有想到老公说 做出来的味道和在西安吃的一样。6 {7 s* Y2 C* ]7 T1 M' L* v+ s
当时就拍了照片和大家分享一下啊。) u% V. }( v4 p! Q
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先说说做法。很简单哦。
; N# h- t! n$ r+ w+ W1。 首先需要炖一锅羊肉汤。其实用羊棒骨炖汤就行。肉不需要太多的。汤里面最好是能放一到2个红的干辣椒。这样避免羊肉的膻味。炖的时间最好是3个小时左右吧。这样汤就是白白的。) i( B N' k- E
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! G6 r6 i7 _& d: O/ Y6 U2。汤炖好了以后在做饼。陕西的饼是那种死面饼。记得和面的时候要温水加点盐。和面好了以后发一会就直接在电饼铛里面烤就行了。不需要油，两面烤得有点焦。那样就是脆脆的。擀得薄薄的就行。做好的饼里面是好几层很嫩的。香香脆脆。光吃饼都好吃哦。2 H6 v* W" N- Z* Y+ e: E9 w; m
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1 ]: b* A" {4 Z# c3.饼子好了就用手掰成小块备用。( C& }- c7 q( _' w
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4.准备调料。1 {$ `. w5 S$ j( y
需要香菜，蒜苗，粉丝。5 m7 e/ o' C6 q- \6 b- Z+ T; G
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0 P. O- W0 n, y) T5，弄一些汤和肉到炒锅里面烧开。然后放入掰好的饼在里面煮一小会后，放入粉丝，粉丝好了就可以出锅了。在放入香菜和蒜苗就好了。
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发表于 2012-5-2 13:35
