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本帖最后由 xcl多多妈 于 2013-8-25 09:05 编辑
- {. n3 S5 A. j) R' t0 K4 T( ]# m9 w7 J+ j2 i. v9 p0 P& p+ R6 \3 q
我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 5 g# ?3 }& |- `
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
; J. f7 K1 h/ d0 S5 B1 k6 Z进入决赛好激动哈哈，晒晒我的决赛作品哦，多谢农场之家提供的食材，多谢多多爸的强烈支持，给我看多多，给我拍照，辛苦了$ f0 o; d2 i/ l& s4 R
下午收到的菜原料，激动的打开来一张
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哈哈看多多的小手，都恨不得要生吃这些绿色蔬菜了/ t! S* n% G+ }& s
看到菜我就想咋做呢咋做呢嘿嘿
* B* z* d: C0 D0 k0 T# o/ k经过严格的思考，菜品搭配出来了，先去洗菜，上图 l7 I% `+ u3 \1 u4 {! @6 q
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4 J7 U$ A6 I+ d4 K2 G. U2 U6 P/ C3 f绿色蔬菜出浴了哈哈1 } U4 o4 a0 v. {% m0 ~
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第一道：
, f1 B7 u/ Y: p* h- b* K# w菜名：酱爆茄条
8 o9 b" h5 o4 P: U食材：绿色茄子，六月鲜豆瓣酱，小米椒. C' V9 m* ?! E8 F5 q5 v, j! \
调料：酱油，盐，葱花
* `, a! l$ M# A& k- {3 [1 P7 J制作方法和过程：
3 Q- G ~3 X8 o" G5 X; |6 J/ R) K1：切条切好备用: r! h- n# u* ?- u) h( n
6 H& N2 r. [' V5 b2.起锅，热油，油热了放茄子，小米椒，翻炒三分钟后加少许酱油和盐
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3 y1 d6 r0 p: T/ @3.茄条炒至软放一勺豆瓣酱继续翻炒，熟了成盘用葱花点缀
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; O, C) W4 r+ i成品5 |.& C) v8 b% Y3 u1 V5 d5 A" j
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健康小妙招：这道菜不加水焖或煮，就是爆炒嘿嘿，酱油一定要控制量，不然颜色太重不好看，害怕多了会咸，因为还会放一勺豆瓣酱% Z7 m5 g) _' v+ ~7 K8 i) e
这个茄子很嫩哦，吃起来口感非常棒1 i& I( F5 {) C- ~6 n' l
茄子的营养，也比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能( Z; N4 ^: { W/ K
+ b& Z, x$ @* y7 t第二道菜1 V5 k* _* ], j0 m8 P) w! L
8 [4 {4 X* s5 A {6 V; _菜名：清炒空心菜梗
5 W+ m8 N% `4 D* S# F食材：空心菜，尖椒，小米椒 ^/ a$ B0 U1 T1 n) t: o" y
调料：酱油，盐，鸡精，蒜末& q% E, c) i1 H1 h6 T
制作方法和过程：
; C4 ^6 A4 H: v7 u2 Z* Q1：切好的空心菜备用
6 |4 e: `; U" p% ^( }& l
0 H: Y* w8 B$ ], I0 q4 X2.油热了放尖椒和小米椒翻炒
3 o! |) D- j" [& U; c/ d
w1 z+ O! _/ r; t: f3.加入空心菜继续迅速翻炒，加入少许酱油，快熟时加入鸡精，盐，蒜末提味
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4 C8 C/ J5 Q% }( J1 g" H成品
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, f6 r) S$ j- C: R5 M% s! f B
0 f' F7 O% W5 Z9 e0 e, t健康小妙招：空心菜不可炒的时间太久，老了就不好吃了，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃，梗我更喜欢吃，感觉更有嚼头哦，这次的绿色农场送来的空心菜很鲜嫩，口感也好，吃起来很脆，很爽口哦
# a6 a1 T# `) c3 s" Y空心菜具有清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，叶子越宽大的空心菜越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。0 g+ P! w$ V. y7 u2 {
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第三道菜
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8 A. _0 a4 E) ?; |% G( A菜名：醋溜豆芽
. S" P0 x3 U, ~$ Q食材：豆芽，尖椒，葱丝 ?8 K. o. z0 q$ o% H7 e) R
调料：醋，盐，鸡精6 q; |) A& \- @: z" k X5 V7 O5 y
制作方法和过程：
9 Y" v8 q& y3 H) Q2 l* h# X1：起锅烧油，油热了放葱丝和尖椒丝爆炒8 L. R* V. i- s" n5 R: A- o6 Y
7 G o' `9 s: V J/ R) g5 o; G2.放入豆芽继续迅速翻炒3分钟，放醋，盐，鸡精，7 a" c6 F5 L7 {: }7 f
" G' q, s- B9 j5 Y成品6 E& G; B; P) p) t
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健康小妙招：醋的量要大，这样口感会好一些，豆芽中含有丰富的维生素C，绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用，它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
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再来张大合影吧HOHO，美味的晚餐走起来5 V( T$ m. v: j6 I$ `+ H, T
绿色蔬菜环保，对大家的身体非常有好处哦' O4 [. u$ u3 f/ c) U
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-8-24 22:23
我也完事啦
我也做过豆芽，可出盘后总出很多汤汤，嘿嘿..厨艺有待改善...
