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本帖最后由 xcl多多妈 于 2013-8-25 09:05 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 2 T: ~; |6 _6 I1 L7 i
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
5 |) y- z& ~8 m+ w0 }' [/ [进入决赛好激动哈哈，晒晒我的决赛作品哦，多谢农场之家提供的食材，多谢多多爸的强烈支持，给我看多多，给我拍照，辛苦了" B1 E) n- Y" p! s
下午收到的菜原料，激动的打开来一张" d) C' i `! ]. `
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哈哈看多多的小手，都恨不得要生吃这些绿色蔬菜了
% T# O" Z9 h7 [! C3 ^ E看到菜我就想咋做呢咋做呢嘿嘿7 D8 E+ h3 b/ Y, z
经过严格的思考，菜品搭配出来了，先去洗菜，上图
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8 e8 c) T9 S5 e, R绿色蔬菜出浴了哈哈
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第一道：
7 `2 Q" \ K3 w3 @! [* H1 y菜名：酱爆茄条
9 S0 P j2 Q& R, i$ w" b: \食材：绿色茄子，六月鲜豆瓣酱，小米椒
' F7 {9 n, Y0 z调料：酱油，盐，葱花/ U7 Y' ?( |) n3 Y$ U+ k
制作方法和过程：2 F6 P h3 _# O
1：切条切好备用
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2.起锅，热油，油热了放茄子，小米椒，翻炒三分钟后加少许酱油和盐
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3.茄条炒至软放一勺豆瓣酱继续翻炒，熟了成盘用葱花点缀9 l) f; @/ H8 B8 y5 e+ N
7 ?& H5 s, O) V4 p$ M4 ^成品5 |.
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健康小妙招：这道菜不加水焖或煮，就是爆炒嘿嘿，酱油一定要控制量，不然颜色太重不好看，害怕多了会咸，因为还会放一勺豆瓣酱
5 r; E @9 I1 A' l5 c7 E' ?这个茄子很嫩哦，吃起来口感非常棒
: X Q/ ?) B$ L5 ^茄子的营养，也比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能( c2 S2 N" D5 }+ ~7 ]# C
7 N% |5 _- O% {/ n第二道菜; e' f' {( q; F
. t# c6 a) e. r" Z0 r7 g8 N菜名：清炒空心菜梗
) N# u1 C9 Q. o8 z$ m! w$ `食材：空心菜，尖椒，小米椒
" ^8 a% m, q5 J2 r1 I+ B调料：酱油，盐，鸡精，蒜末
# ^% R* \9 W6 L* K( x% o& d制作方法和过程：
& R, y" ?3 P. P4 d1 j1：切好的空心菜备用& W: s F/ W, J8 c+ K1 {4 i
7 q8 N8 S m* l; c$ \, O2.油热了放尖椒和小米椒翻炒! }& e/ r& A. E' h
4 D8 N& Q4 U5 Y( i6 }+ E! @3.加入空心菜继续迅速翻炒，加入少许酱油，快熟时加入鸡精，盐，蒜末提味7 b7 h( n, u0 j8 t- w
9 a1 y6 i2 J2 O7 w, g" S- m' _成品
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+ h' l- \" W% ?- Y健康小妙招：空心菜不可炒的时间太久，老了就不好吃了，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃，梗我更喜欢吃，感觉更有嚼头哦，这次的绿色农场送来的空心菜很鲜嫩，口感也好，吃起来很脆，很爽口哦
+ c" T- ]3 C3 \1 a; I' T空心菜具有清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，叶子越宽大的空心菜越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。0 W8 L8 S( U" c1 d, w) O1 U
& T3 N3 U" s: P3 k2 |$ E第三道菜
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% O. }& U6 W6 B/ B8 V菜名：醋溜豆芽) x# _( A( y+ z t6 @- ^
食材：豆芽，尖椒，葱丝
9 _1 X2 U4 x* B; y* M0 R调料：醋，盐，鸡精
# Y9 M$ z3 O% `) {0 ]制作方法和过程：9 W/ K- k2 i, c# R6 R( N7 r8 b
1：起锅烧油，油热了放葱丝和尖椒丝爆炒
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`5 T D/ E0 R4 i1 u+ v8 a- m% ~* `2.放入豆芽继续迅速翻炒3分钟，放醋，盐，鸡精，5 D6 G8 z4 j' L& ]* D
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成品
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健康小妙招：醋的量要大，这样口感会好一些，豆芽中含有丰富的维生素C，绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用，它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。; e7 T7 z% p1 \; _
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再来张大合影吧HOHO，美味的晚餐走起来, q) T4 Q2 {; H5 e6 R* q: n2 D
绿色蔬菜环保，对大家的身体非常有好处哦
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-8-24 22:23
我也完事啦
我也做过豆芽，可出盘后总出很多汤汤，嘿嘿..厨艺有待改善...
