‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 4 | 浏览: 1633 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-01-17 
帖子
1116 
楼主
发表于 2013-8-26 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
' N# }" K" u" v, Nhttp://www.bjmama.com/thread-1504264-1-1.html: b9 w* J- n7 k+ _& C. o/ x4 t
接着上我的第二道菜喽,为了这道菜,我可是跑了好几个地方才买到的猪肝,就当全为我自己吧,因为这个菜是辣口,孩子吃不两口。- N/ b( ?. Q/ q* |
菜名:尖椒熘肝尖) j& ~9 j5 k- A, l
食材:尖椒 新鲜的猪肝
: N  w/ O% O% Q/ R, p& O+ V调料:郫县豆瓣酱,姜,蒜,糖,料酒,淀粉,生抽,香油。& l5 H2 I2 i0 M7 X, ]
制作方法和过程:
. @4 R5 \" h" }一,尖椒和猪肝洗净,尖椒改刀,猪肝切片,然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。0 s2 m9 E2 \- F. E; }
+ r! f, {- R- J% V) u( X

' e$ [1 T9 H7 m0 |) [6 y
4 Y# O  T0 e) l: O二,猪肝中加入料酒,少量酱油和白糖,搅拌均匀,最后加入淀粉,搅拌好备用,姜切丝,大蒜切片,起锅放油,然后把姜丝倒入煸炒,炒出姜的香味,加入两小勺豆瓣酱,不停的翻炒,炒出豆瓣酱的水份,加一小勺糖,加入蒜片接着炒,炒出红油。
# z) R  @) A) P  a# u( \3 B0 n
# x1 \1 }* \& T, l( z8 n" a+ X- W
: ~/ _/ z! D- J$ w; ], B+ K/ W  h+ j% `. g- s" r9 a5 T
三,炒出红油后,加入猪肝,滑炒,猪肝炒好后,倒入之前准备好的尖椒,翻炒成熟之后,头出锅加一点香油,香油除了提味还有一个润燥的作用,可以减轻麻辣对肠道的刺激。
# f) S+ g/ c* x" m  i  d# T9 l" E% {$ ~- q* l
倒尖椒的过程我忘了拍了,速度很快,直接就熟了,所以我还是直接上成品图吧。' L2 P9 L' }' L
成品图如下:
. w0 c1 l( c7 v0 H7 d- G
0 V: \9 Y- q, c$ ^( Q0 ~健康小贴士:
; V0 u1 X" \. b( F尖椒富含维生素,平时可以经常吃的,我这个菜纯属是我自己想吃辣的了,然后我平时也很喜欢吃猪肝,所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖,是一道十足的下饭菜,不过尖椒的口感很好,虽然比普通的尖椒小点,薄点,但是没有那么辣,口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种,尖椒肉丝,尖椒炒鸡蛋,尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。
+ I0 X' X. v6 a. X" ?

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-01-17 
帖子
1116 
回复 语辰妈妈爱 的帖子
  |5 X( n" h) w9 {* F' D, D
; _9 \5 E  h+ P$ O! ~嗯,饭店师傅的做法,应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的,瞎做瞎吃呗。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-01-17 
帖子
1116 
回复 摩卡de宝宝 的帖子
) H0 P  {2 ^" I/ w8 O: ?% L; |0 D8 d. }' C
嘿嘿,谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。
‹ 上一主题|下一主题
我的无公害有机蔬菜第二道菜——尖椒熘肝尖
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部