- 妈米
- 6575
- 经验值
- 5398
- 在线时间
- 527小时
- 宝宝生日
- 2009-01-17
- 注册时间
- 2011-10-26
- 帖子
- 1116
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 5398
- 精华
- 1
- UID
- 6497063
   
- 宝宝生日
- 2009-01-17
- 帖子
- 1116
|
第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
1 U2 y6 h5 ? \+ {. C+ H6 @http://www.bjmama.com/thread-1504264-1-1.html
. l, V; n% V3 J接着上我的第二道菜喽,为了这道菜,我可是跑了好几个地方才买到的猪肝,就当全为我自己吧,因为这个菜是辣口,孩子吃不两口。6 Z- ^# q( p" W; C' t
菜名:尖椒熘肝尖: U' Z3 _( T( q. L7 c6 z1 R7 ]
食材:尖椒 新鲜的猪肝+ J0 v! u- x$ a# N$ ]1 {; Z; g0 |- q
调料:郫县豆瓣酱,姜,蒜,糖,料酒,淀粉,生抽,香油。 C4 I( j# W9 ` O9 w: n7 {
制作方法和过程:! ]/ `; X& t6 J: d# b
一,尖椒和猪肝洗净,尖椒改刀,猪肝切片,然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。! b2 q+ e) w7 Z' S4 V
1 o s# K8 e D* S, l
; V9 R1 y' {4 H1 ?- g- q
) f) d1 R/ g J; P* d; U! G二,猪肝中加入料酒,少量酱油和白糖,搅拌均匀,最后加入淀粉,搅拌好备用,姜切丝,大蒜切片,起锅放油,然后把姜丝倒入煸炒,炒出姜的香味,加入两小勺豆瓣酱,不停的翻炒,炒出豆瓣酱的水份,加一小勺糖,加入蒜片接着炒,炒出红油。( p6 e5 x7 n. S: K0 A: k1 o( A a
; O& @# I( _: O: g5 r- k0 B
" f" c P/ ~8 Q
7 O5 l' w V9 f- k4 I
三,炒出红油后,加入猪肝,滑炒,猪肝炒好后,倒入之前准备好的尖椒,翻炒成熟之后,头出锅加一点香油,香油除了提味还有一个润燥的作用,可以减轻麻辣对肠道的刺激。
/ F# |; a3 b, H+ j# V$ ]. r) O: p, f6 l- }$ t, r
倒尖椒的过程我忘了拍了,速度很快,直接就熟了,所以我还是直接上成品图吧。
2 q1 M- r) _: j成品图如下:+ S9 X: J& _: n) ^! L
8 u& J8 S: `$ V! s
健康小贴士:
5 z5 |; C8 ]: O/ m- y4 J尖椒富含维生素,平时可以经常吃的,我这个菜纯属是我自己想吃辣的了,然后我平时也很喜欢吃猪肝,所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖,是一道十足的下饭菜,不过尖椒的口感很好,虽然比普通的尖椒小点,薄点,但是没有那么辣,口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种,尖椒肉丝,尖椒炒鸡蛋,尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。
# p$ C! H/ p) Z/ \3 j& E
|
|