胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
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% l; ]% a( V' e) f, t# ~& h/ }) z/ H接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。
1 h2 Z1 j7 U8 S菜名：尖椒熘肝尖" {7 O9 W5 M! g+ q# i. r3 F% z) R
食材：尖椒 新鲜的猪肝
3 U7 Q5 f1 M4 a调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。) k6 d: W7 E& [  h( W: S1 J
制作方法和过程：
" ]$ N- m' x, A! }3 K. V一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。. A+ @- C( {0 [' r7 \! P+ [6 ?3 e! W

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二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。3 Y4 E# y1 A) U) ?/ ^3 e! r

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三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。1 K6 T% H, k" R- S
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倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。% n+ m0 }4 X6 S! J8 x/ a
成品图如下：/ J+ d6 r" P" K/ S# d+ P

) z# g/ }; p- n, j健康小贴士：6 _/ i. @0 H# w3 T1 L6 {( b5 j* c
尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。0 j$ V4 O; x" F6 B5 T: m0 O0 t* b

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回复 语辰妈妈爱 的帖子* W# t9 s7 c. M$ \. k
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嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

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回复 摩卡de宝宝 的帖子8 ?$ c$ M, w( K& b8 `. C

; x4 [8 a4 [2 k5 \, _嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。