胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。2 ?3 c9 `; \2 Z3 g1 i' j9 a  e. n
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9 Z4 G- q% [4 Y. a# [( G2 v4 {接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。
% F) K% [. M6 F+ ^$ g菜名：尖椒熘肝尖
8 r9 B4 i5 R3 z. v食材：尖椒 新鲜的猪肝
* S& G; R4 _4 B. X. J+ i0 j# ~% U4 S调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。$ ]  `; [% V! Y" X3 L0 t
制作方法和过程：2 `. @& ]8 V+ g4 X( L, h, o$ l5 Y
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。7 ^" H8 V  F4 ~% H) m5 D

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二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。
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三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。( \2 P/ P. L+ T% Y- G3 [1 A

/ v( e6 [! [. [: Y- w倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。2 T& j& O  g$ Q% h
成品图如下：  w  a  [% g0 n+ `
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健康小贴士：1 @* F. _- P! k$ ^; X5 }
尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。! {  |' e6 K. [+ R( \

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回复 语辰妈妈爱 的帖子
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嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

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回复 摩卡de宝宝 的帖子' A% U' t) W; }. U9 N5 }. V
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嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。