胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
1 ~7 f9 s2 I& f& j/ Ihttp://www.bjmama.com/thread-1504264-1-1.html9 m  u3 z( B. |+ m2 ]
接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。: o/ b) H7 _% Q9 Y: e" |
菜名：尖椒熘肝尖
7 K0 d: P2 T9 P; w6 f食材：尖椒 新鲜的猪肝5 B: `; T" x! f- i, I( k4 z
调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。
! P& S6 ]! x& t% x: i& a  j制作方法和过程：1 Q! C% B8 e! l: _% Y) R/ P
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
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4 {5 T$ Q# @0 n' i2 q9 ?2 X4 _2 ^# ]/ i二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。. V" n0 q" i% k8 m

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三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。* W0 F+ ~6 q& ?

# k" J; Q% j  r2 E# W2 A! y倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。: g: a7 G: Z$ V* r, T9 w. P' `% G3 B
成品图如下：' C1 x5 ]9 N0 E# P+ X* v3 y2 P
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健康小贴士：. V% U+ e% W) M9 t+ r; R
尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。/ ?( i* b  I! Z- x; Y

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- [1 X1 n! j; P# x* e嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

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回复 摩卡de宝宝 的帖子6 R+ _  U; u8 u. \# q9 B/ d* i1 ~5 I

& c- i; e* ~$ F) i, W  g嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。