胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
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. l, V; n% V3 J接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。6 Z- ^# q( p" W; C' t
菜名：尖椒熘肝尖: U' Z3 _( T( q. L7 c6 z1 R7 ]
食材：尖椒 新鲜的猪肝+ J0 v! u- x$ a# N$ ]1 {; Z; g0 |- q
调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。  C4 I( j# W9 `  O9 w: n7 {
制作方法和过程：! ]/ `; X& t6 J: d# b
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。! b2 q+ e) w7 Z' S4 V

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) f) d1 R/ g  J; P* d; U! G二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。( p6 e5 x7 n. S: K0 A: k1 o( A  a
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三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。
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倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。
2 q1 M- r) _: j成品图如下：+ S9 X: J& _: n) ^! L
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健康小贴士：
5 z5 |; C8 ]: O/ m- y4 J尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。
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嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

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嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。