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本帖最后由 胎毛娃娃 于 2013-8-26 17:19 编辑 $ p; Q" b" G8 K9 b
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因为我看到这些,第一个想到的就是炒合菜了,所以就顺着感觉走吧。不过炒合菜一定不能少得了春饼,我老公出门不在家,就和我孩子俩人的晚饭,所以主食和菜一样不落。! z( p, H/ M& f' h# M8 \
一,先和春饼的面,和面最好要用开水烫面,和成面团,然后醒一会。
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$ `" ^! b! q F- \二,醒好后,将面分成小剂子,个头像小包子的大小吧,比饺子剂大,然后再刷油,两个或三个叠一起擀开,开水上锅,蒸两分钟就熟了。$ X8 J* \2 s6 w8 O5 H0 `* T+ f1 i
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* J/ X& R& F: g. S, ]揭皮揭的有点急了,所以边上弄的乱七八糟。
7 a: n% ]! R' K6 A* f8 ^- k三,准备食材配料,把韭菜改刀,鸡蛋打散,然后肉切丝,加生抽,盐,味精,一点香油,还有生粉腌制一下。配料的葱和蒜切碎。
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* a7 [- @0 ~& }- C' C四,开始炒菜喽,先炒鸡蛋,炒熟鸡蛋后,盛出备用,锅中加少量底油,放入葱花和蒜碎,然后炒出香味,放入肉丝煸炒。
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五,肉丝炒好后,加入豆芽,炒到豆芽断生的时候,加入韭菜和之前成熟的鸡蛋断翻炒,然后开始调味,加适量的盐还有生抽,翻炒均匀,感觉马上要成熟的时候,就关火,因为菜的余温足以保证菜的成熟,如果等到完全炒熟的话,余温会把菜弄的过火候,那样豆芽就不脆了,韭菜也就不绿了。颜色就不好看了。火候尽量是急火快炒。这样口感好,而且也能保留蔬菜的营养成份。4 g3 H1 [* E; I. I0 v( W) h# P
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1 [' P5 _9 h/ J( h& E成品图喽。% P% s7 Y/ v4 S0 b2 @# C# K- D
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简单又丰富的晚餐,谢谢农场之家了。右边那个黑的有点恐怖,是黑芝麻酱扮的黄瓜和苦瓜。大宝玩的时候我喂了口黄瓜,他说真好吃啊,结果他一看这个颜色,后来让他吃他也不吃了,这个黑芝麻酱的颜色我也不喜欢呐,不过耐于营养,我还是把它给消灭了。
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看看小家伙的吃样吧。春饼卷菜,他一个人吃了四个卷。喝了一碗粥。( d$ M& j" Q# Y: ~( X- ~
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