胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
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+ T% Y! X9 {. Z3 Z; U. b# u接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。
: R5 u3 d% b+ F7 D菜名：尖椒熘肝尖4 E5 L7 [$ O$ k& L( Z4 Q' v
食材：尖椒 新鲜的猪肝* q  C# A9 f+ ]. U* H
调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。
  G+ a& l- i- N) a  z& b# G制作方法和过程：* e7 W' g7 H" n% D1 e( e
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。% M/ F7 M% d6 ?5 f' e: o

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4 ^  S- Y: F! q0 n0 O$ W二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。# {5 M2 E4 a/ F1 t8 |
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三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。, i& C# F' _. K/ F
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倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。( N! O3 B+ T2 U" x
成品图如下：' `+ g+ v7 k5 e2 T8 h; [

. X4 ?- i: A) v, p# h: y( d健康小贴士：
* r: J6 x$ e# I/ ~% D  l# p4 e尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。
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回复 语辰妈妈爱 的帖子% _' _9 R) `! K7 X$ W+ l
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嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

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回复 摩卡de宝宝 的帖子/ C3 p' J8 M+ c/ H5 R3 R& B- I
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嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。