胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
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接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。) g3 u3 U; Z* q$ M3 S) {( \
菜名：尖椒熘肝尖
6 x: Z9 y" N! l9 ^食材：尖椒 新鲜的猪肝" M1 O% R9 H  s
调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。9 d9 b- b1 k. I
制作方法和过程：
+ {4 K. |5 @9 ^' O8 q4 R! }" v一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。* }5 |/ u4 b  ^2 j; U$ |
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% B( s  i1 I* F8 I5 C/ l) P  e二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。
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0 v7 |) e8 N! s* F3 x* [" C# Z  f三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。
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% V/ D+ g3 E" [3 L) S倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。0 e0 A4 V: t& a+ s& _# C. g* l
成品图如下：2 g7 B/ e0 y5 G5 t8 y% ~: U

9 S8 ~* b1 W) U' O健康小贴士：1 k. y) U& z& W- f; Q$ a
尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。# ?3 H, s  z! g  k$ U$ w

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嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

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回复 摩卡de宝宝 的帖子7 O$ h! U$ y9 o8 r7 ?/ ?0 V

) x1 ^) |: ?- |; @5 d2 ~% D嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。