胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
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2 Y  R/ ^5 ?2 e# K3 q4 D* l4 B' z接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。( z/ `, H/ t; W: Y  X. }9 e
菜名：尖椒熘肝尖' x3 `6 z( E2 r( E% @1 D: [1 T
食材：尖椒 新鲜的猪肝' R8 _0 Y' _7 X  F4 p. |( c
调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。! c+ t; t$ x! y/ i5 J
制作方法和过程：' K/ u' A0 V: f. X8 G/ q
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
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* [/ L# N( \: a' N& S% J二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。
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" n9 s( ?8 X, K6 H三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。
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倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。& T+ A+ H9 I7 a  n1 A7 l" d
成品图如下：
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; `- w+ F1 e/ ~! n( S7 ~) T$ g/ V健康小贴士：$ m2 Z1 }+ \9 f
尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。+ W0 G# L" K. \6 N

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回复 语辰妈妈爱 的帖子4 |9 ]; G2 Q4 K8 W- H  ^

) c8 U' z$ w3 W: P" F& ]7 F嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

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嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。