胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。3 q1 v/ o$ D' g/ D( A
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5 \5 F9 s* F3 c" F接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。$ Y! a6 v; |) v, q
菜名：尖椒熘肝尖7 E- E4 k/ w, D' ~2 i9 ~! U  Z
食材：尖椒 新鲜的猪肝
" R) s- c1 a7 P1 M调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。. u( D$ @6 Q! p
制作方法和过程：4 G% c# d- E: M0 p! _$ G9 j0 y
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
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4 d) ?" @, i  o! b+ G( W二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。
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三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。  @, ^+ ]( |/ _% b8 [6 s4 E
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倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。
6 S6 l# {( q7 F0 W5 M成品图如下：# N8 J$ D" g# f( p  k9 e

% U* p# e; \  g7 e' m健康小贴士：
4 q+ r2 o3 R% u; H2 u, H0 m) d# |尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。6 u# H8 R( U" `' C4 b2 j5 e* ]

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嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

胎毛娃娃

回复 摩卡de宝宝 的帖子9 [2 i  a- ?% z3 R5 `
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嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。