胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。$ g6 `' T: u) [1 K7 f/ o) T
http://www.bjmama.com/thread-1504264-1-1.html0 G2 `4 }  S3 C% `) @
接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。
+ f, v) e" n$ b菜名：尖椒熘肝尖
0 v. g7 B' ]7 K/ e* H食材：尖椒 新鲜的猪肝* o' h! v6 |9 |: S) q& X3 i
调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。9 x$ O9 w! c/ o9 E* _) q2 |3 [
制作方法和过程：* `) b2 }# s. \
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。3 }" u7 f1 a* o4 f4 ?+ Q$ ]
9 }9 a- l5 ~$ [3 ~: x

9 j( g$ N; w% @+ G0 O* k6 n* W" g5 y/ w
) j$ i5 b- w- {8 D. d# Q二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。" M* P6 {6 a- ]1 i
. S- [# S" Q# c3 ?% }
6 P9 p5 l+ k% V. C

4 \. B0 k* F0 J三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。
" U. k$ t) L, K! r
( F6 U9 L7 F2 N& |5 }2 |倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。
. j# A8 }: \3 l成品图如下：
. F, e* T; A6 G& d3 C$ [' o/ i5 R- P# _; o6 X- w' o
健康小贴士：
4 K+ z8 Q0 Z( ^尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。
! n4 [6 S& \6 ~

胎毛娃娃

回复 语辰妈妈爱 的帖子
( C7 Z8 _& I8 {) e' P2 \  r0 d4 I1 N6 K! b. D. d
嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

胎毛娃娃

回复 摩卡de宝宝 的帖子- O8 F8 l) c+ B

, O: z1 J4 L0 s- b1 n2 d2 D6 E嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。