胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
; q. q4 Y& w9 U- ]6 {http://www.bjmama.com/thread-1504264-1-1.html# P2 a3 q: C, j+ f; v* ~+ Q" t2 V- y
接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。$ T* x* }  F/ D( \4 i
菜名：尖椒熘肝尖
8 s7 _' Q% A+ _% y7 g食材：尖椒 新鲜的猪肝
) L: `+ |# @1 A  z调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。# g3 _. f$ Z9 O; O. B/ x
制作方法和过程：9 g* C0 r1 [1 z: n! z( X. z
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
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二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。* W2 w+ T3 ~6 S7 V6 p
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; t  h+ V, }( W1 E' ]三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。
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倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。
4 f% Q+ J! e: l9 ^) [9 }成品图如下：  r( E9 N/ s7 w, X& h0 z# [

( F8 ?+ p$ F  K" K1 _$ {健康小贴士：
/ o# [- h$ ]4 b% O( ]2 N9 |尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。
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嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。

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回复 摩卡de宝宝 的帖子  }, R4 Y% S; ]0 X2 a- A

- |2 |  l$ I# c! e% B! S嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。