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本帖最后由 .苗苗妈 于 2013-8-18 10:05 编辑 . z' u5 |+ e- t+ N
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酸奶蛋糕 八寸, M9 q% A9 X" W
材料:原味酸奶200克 鸡蛋4个 低筋面粉48克 玉米淀粉24克 糖70克0 k7 M! B2 ~$ e- p& B ^" M5 i1 @
; i( Y. |6 L" U* F3 Z; F
4 P% d" b% C( q( _2 ~4 y& P" M
0 |$ k7 D1 ^& Y$ m
第一步:将蛋黄蛋清分离到两个盆中
1 w' g0 g8 h9 J4 \4 z% K+ ^# G9 X
7 c3 H3 {( @% S+ n2 [7 n1 ~. q: a9 g8 j+ E& p5 Q- X3 S
4 e; h7 y' v& B6 w5 S3 Y
( J# k. ^3 P! V/ t& v
. }+ j. N( P2 z9 D B第二歩:酸奶室温放置 倒入盆中 分四次把四个蛋黄放入酸奶中搅拌均匀
) J, ? `) A6 O) h9 d
3 G6 |/ a/ D, L& D5 {: D第三歩:玉米淀粉和低筋面粉称重后筛入蛋黄酸奶糊中
' I* j# g' ]# {( h2 H9 @7 O2 m
D/ N, b/ u. ?+ \3 P) F第四步:
3 d; f9 @9 ^. @. l" x. L像炒菜一样把粉类搅拌无颗粒状态
0 @; B p5 v, X! w% W
~! d* S# p5 E8 y' c5 E第五步:
/ C9 l4 Y) A9 `( |* G* j蛋清打粗泡后加入三分之一的糖
: Q9 u+ Z) j$ a( {4 p打出细泡加入三分之一糖5 N3 |. O7 w- _% m
打出花纹状态时候加入最后三分之一的糖: ^# R/ e9 O4 o) R
& D/ D2 C, a4 `2 @4 p/ }/ a! S% c% X8 {/ `, ?. Q
第六步:
, c) I& T6 E: V: C5 O一直打到干性发泡 即提起打蛋器有小小的尖角* c; E. J$ N; _, H3 P+ Z& v
6 H; Z4 | f* q' z! t; F: c# k) v: o
第七部:
% y* v+ A' ^4 c: D& a: T' D刮刀挖一块蛋白放入蛋黄糊糊中
* Z/ q! K7 F" q. }4 b% W6 r一点钟至九点钟方向搅拌均匀 切勿打圈
" [0 f& |6 \3 k+ j# `, Z2 G搅拌均匀后 整个倒入蛋白中
, S7 B, I3 v6 [6 }( s3 F; A' K像刚才一样搅拌 / r Y3 ^' o& s8 G& Q: C2 @
+ r/ t# x$ D7 N+ C% F" d- z7 M
3 A# x, P2 _ k
7 N# w, h! m7 U& Q* s P8 J" e* I6 L: N% Q# a# G; d
第八步:
& z( f# |4 Y5 V$ [1 Q倒入模具中抹平' E& w2 i1 h0 K( I
! U# n- P/ I" Z: p, c) Z* i
5 t+ B4 C8 Z/ A! W6 E/ M
; I- T# K8 u" `
# `" m0 {4 t( M+ k0 x第九步:放入烤箱160度70分钟
9 E& v5 n" r. f* D4 W2 g' Z) s; z
6 n9 f7 N; v( v L8 G3 Z4 u) A( l) I/ X6 b8 ^. y- Q0 P- k- u
成品当当当闪亮出炉喽
/ S/ H% N" Z+ H6 e$ ?0 x
! Q* k; r# S6 b s6 W' |! q' D n' x. V( X
v( f) V6 h7 S& a
2 c' Y/ L% S, s# K8 S1 r3 S g# C3 }看看宝贝多爱吃 特别的细腻松软7 U( T* T2 E, |3 e# A
# M7 J0 D' ]! s, z* q; g" |' A
& G/ v" _9 `6 p' h+ o( s很不错吧
* s6 L9 }) d4 W+ t
M- p4 x7 {& i+ n3 M. c' Y. p L
! c7 [$ E5 G. z }2 `1 a非常的好吃 金色诱人 健康哦~~~( t( M. c z0 j1 m' _8 H! T
) ?6 z5 |# _6 P7 Q' Z, _9 z) G% l* ^, T! M. C
2 i+ {6 r A# `- [1 k; G/ I( l2 I
* O2 t j# n% L( n& Rps制作小窍门:蛋白打发好后先把烤箱预热上,烤盘中注满热水放入最下层,烤网放倒数第二层,一定预热到加热管不再发红, 还有,这是八寸的量 六寸请减半,十寸请翻倍 做饭一样哦~
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# u% \+ S8 @( E6 h健康小妙招:酸奶蛋糕 好吃不发胖 无油无添加剂 是家庭制作非常简单的一道蛋糕 家中有宝宝的妈妈更要尝试下哦 非常松软诱人 而且是减肥人的福利哦 好吃 不发胖。# _& _$ Q( X$ p7 o t. S
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+ A: n3 g, ]% A8 n$ n+ o, y有喜欢烘焙做饭的麻麻 可以一起和我交流经验哦 顺便秀下我烘焙生活 大家一起进步 为宝宝做出健康的美食~~~- n4 o2 |9 n/ u' u& z# F6 h
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