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本帖最后由 .苗苗妈 于 2013-8-18 10:05 编辑 ; L, c* z- F( b6 T0 s; T/ k
6 U, Z/ y( z# v% C) X5 U! v1 A4 f) z 酸奶蛋糕 八寸
# X) k$ `9 i0 d' g |5 Y9 L 材料:原味酸奶200克 鸡蛋4个 低筋面粉48克 玉米淀粉24克 糖70克7 ^6 L# D( y* E; P' m T9 j
+ H0 S+ G) D" O, y+ z1 S6 V
1 H3 N5 L( ?5 K1 ~! J
/ T$ K- f; X g第一步:将蛋黄蛋清分离到两个盆中/ d5 { o- v2 b8 P) O0 q; N
. y& n& |1 b& G/ D7 F7 z7 d: L4 }
' a$ }7 A* O# ?) O* H1 r0 v
2 {4 d/ p! ?0 \) s! h4 O/ \" J# M9 t* g* ?4 r" M
. ^! ] T4 I- }第二歩:酸奶室温放置 倒入盆中 分四次把四个蛋黄放入酸奶中搅拌均匀
* o. I! |' l) a$ L: ~( S. E! }5 o8 y; H& N
第三歩:玉米淀粉和低筋面粉称重后筛入蛋黄酸奶糊中
, }2 P/ P" s8 D$ B) T( ^7 u/ M7 J# s
7 I# R: p3 g5 [" ]第四步:
9 \4 n- M( c, F! Y/ w像炒菜一样把粉类搅拌无颗粒状态9 }: @$ J' _9 O# G( g
+ m- [# [6 s- s# a- x* v2 ~5 Q+ }) n第五步:
, a k. m7 s9 R蛋清打粗泡后加入三分之一的糖% ]0 g0 L$ c+ q g- w: c- }
打出细泡加入三分之一糖
& ~8 [2 J- h" L& V打出花纹状态时候加入最后三分之一的糖0 _9 m2 v! |/ k5 W
) r0 {- S4 M# {. E: p _
+ _6 j g7 ^5 o* Q! K
第六步:" z! Z6 I. H m
一直打到干性发泡 即提起打蛋器有小小的尖角9 k; Q' w! _0 H4 E$ v
4 f: C; B- w( {7 }; H. q: X
) ?& z/ `5 d: a" I! G" q第七部:
; r; Y C3 S/ i! Y- r3 d" ~+ \刮刀挖一块蛋白放入蛋黄糊糊中# G: l: G! U$ d; B# Z" j
一点钟至九点钟方向搅拌均匀 切勿打圈
; L! t7 Q2 Q; ]搅拌均匀后 整个倒入蛋白中3 j( I: k% Z v! I6 j
像刚才一样搅拌 2 z$ ~' L1 ?5 O; ~: F2 t
$ e' P; l' `3 A( J( w o$ T0 f
2 Z8 e; c! {7 Q& m
/ R" y7 V+ D4 N
7 @' j2 f+ B/ t) t+ { W: @第八步:. R2 N% d7 Y' D: q
倒入模具中抹平
+ W+ l0 |3 t- a- _4 M
- M6 Z& R" G! v# j1 }; r+ w
1 U3 f g3 s5 ~+ {% C
* n; H/ K0 o' ^1 y6 k. x. J5 E S) ]8 [, w) }2 Y0 n
第九步:放入烤箱160度70分钟
, ]: K) t4 x4 n- }: C Y+ }: l h, ?9 [
1 Z( G# X1 M9 _
成品当当当闪亮出炉喽
; G) L! t1 v$ Z# Y7 c" F: A
6 @( [$ Y; p8 L
" a" b& {( s, ?& X `' k2 O! b" ^2 W0 b6 }$ x" a' w/ y9 r3 t
5 B( [, a% n. U' k! ]看看宝贝多爱吃 特别的细腻松软
# T: r( Y. J7 J2 i/ m5 k' I' t5 L! Q o' B: W
" T% \0 d8 F n8 Z9 m很不错吧
" K& g6 B: d6 H8 M1 d! \4 N3 i
/ S& J% L& O: T1 t+ n m ~
. x \; p F+ {' X非常的好吃 金色诱人 健康哦~~~7 |; l+ s' Z8 d4 V0 x7 P
: k Z7 J, }' m; G! j
?& V7 D( ]% L+ y" b* N( m0 M0 x1 H1 ?9 g
( n$ w% ^, k/ G! v' `0 Zps制作小窍门:蛋白打发好后先把烤箱预热上,烤盘中注满热水放入最下层,烤网放倒数第二层,一定预热到加热管不再发红, 还有,这是八寸的量 六寸请减半,十寸请翻倍 做饭一样哦~* n$ V3 Y+ H. c7 \5 G
* I' M6 t* L2 O% q健康小妙招:酸奶蛋糕 好吃不发胖 无油无添加剂 是家庭制作非常简单的一道蛋糕 家中有宝宝的妈妈更要尝试下哦 非常松软诱人 而且是减肥人的福利哦 好吃 不发胖。
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有喜欢烘焙做饭的麻麻 可以一起和我交流经验哦 顺便秀下我烘焙生活 大家一起进步 为宝宝做出健康的美食~~~
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