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本帖最后由 .苗苗妈 于 2013-8-18 10:05 编辑 ; \2 @9 H% `* q: O; l4 I
/ ~" d( g6 l, s1 e* P 酸奶蛋糕 八寸. o3 {! Z8 E0 k- v% h1 Q v. X
材料:原味酸奶200克 鸡蛋4个 低筋面粉48克 玉米淀粉24克 糖70克2 q9 y! q3 N! E$ m9 a1 {) I
' D4 @4 c0 s3 l9 j0 N6 y* y
& d2 k* ^0 m. P: Z( \ X
) T5 \/ `, q/ I' I' Y, O9 n
第一步:将蛋黄蛋清分离到两个盆中
& h6 {# u v# e5 s
8 p- n5 D0 X5 J0 }' G5 t
5 l! j2 S! F. V; s& T. K" n& ] U0 ^6 X+ v5 u, \
& \2 f8 F3 W" c1 C
: `3 a3 L7 k. _: ?8 h& E7 E第二歩:酸奶室温放置 倒入盆中 分四次把四个蛋黄放入酸奶中搅拌均匀
# `: O4 Y5 }8 l1 h8 O6 p: n
- n% |6 v+ _& y( H" k7 \. |第三歩:玉米淀粉和低筋面粉称重后筛入蛋黄酸奶糊中
5 K6 T3 O' L+ {( A7 C0 {6 g6 \* K( y! h s$ b! y' b( P2 F0 o
第四步:
6 K# ]- q6 V0 H9 B像炒菜一样把粉类搅拌无颗粒状态
& |! P8 f* k. k( [8 @% y( p' w. {; R, y6 |
第五步:- V. O2 m9 i: P4 Z; U5 I6 g% v" J$ q
蛋清打粗泡后加入三分之一的糖( N9 ?0 h! E3 Z: }7 _
打出细泡加入三分之一糖
9 @5 L; Q6 x- w/ Q0 `% B, p. E' s打出花纹状态时候加入最后三分之一的糖
1 Z; \( [& @2 A, E& U4 F3 Q' ]0 B
4 }8 X* F5 p) |3 e' c第六步:! [0 q4 t( f( z. t
一直打到干性发泡 即提起打蛋器有小小的尖角! z4 M; b: V/ g* g, g& B* v7 I
; I! P& k, a: p! O( t
. n3 y+ t/ g" S3 U第七部:
\* T$ F& f! ~+ Z刮刀挖一块蛋白放入蛋黄糊糊中
3 M. X" k* s9 c( ~一点钟至九点钟方向搅拌均匀 切勿打圈. C$ R7 h8 G# P+ Q
搅拌均匀后 整个倒入蛋白中
3 O; {6 V$ ~* F$ [9 t& z3 k9 ?像刚才一样搅拌
& E6 `! g! H, ` S
% |2 _' H- |" G e2 S9 A. x" X9 ~+ ^" t& ]' h
: Y; @6 l7 m- i0 x. p' h
( o Y% u9 N0 l/ _3 L3 F0 @第八步:
' D6 ]9 E; p, O4 f$ v2 C% m倒入模具中抹平
4 F8 s4 `: W! t5 c2 m, T4 t; Y! H! [. g* s5 t% n# C4 M
1 A5 F2 P( ?' E: D/ r# w: q6 _6 |
) f4 z7 {5 a4 D! {8 \& b
/ b8 k: L, |% K8 }! j& i第九步:放入烤箱160度70分钟
6 P; Q/ u( o8 j+ `; ]
- r3 R& ~! G- a% A9 `/ ~ q- {! B
4 j- \8 Q; B3 s/ O' Q. Z2 }成品当当当闪亮出炉喽/ h/ N- U* |8 F# s0 X: s, n
+ D7 y# i6 ?- Z4 E. a
, [. \0 E& V% \2 s! v- k2 E. O8 T R
. j$ D# ]2 S# @4 `2 {看看宝贝多爱吃 特别的细腻松软
3 N, r: p2 N+ X6 ^. J6 K$ w' O
5 _& u/ Q& Z# y0 ]
. N$ W- l g% p3 a4 F很不错吧 Y1 s. o+ j8 l7 R0 v! K
7 A" a& k/ \6 v# j( |! C N, Z# l- B, o0 i7 ^6 Z
非常的好吃 金色诱人 健康哦~~~ @" ^ |3 u5 A& O
% b8 v. p. n# ?% q4 m% T, t0 `
3 Q7 b" ^. b+ T, @0 H, t9 s8 [
2 h* r: a1 t+ W% y- @2 Z
) G( k8 N! I1 Jps制作小窍门:蛋白打发好后先把烤箱预热上,烤盘中注满热水放入最下层,烤网放倒数第二层,一定预热到加热管不再发红, 还有,这是八寸的量 六寸请减半,十寸请翻倍 做饭一样哦~
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( y* n: Z9 _) g健康小妙招:酸奶蛋糕 好吃不发胖 无油无添加剂 是家庭制作非常简单的一道蛋糕 家中有宝宝的妈妈更要尝试下哦 非常松软诱人 而且是减肥人的福利哦 好吃 不发胖。
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5 L: s( \) C8 L- C% m! V有喜欢烘焙做饭的麻麻 可以一起和我交流经验哦 顺便秀下我烘焙生活 大家一起进步 为宝宝做出健康的美食~~~
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