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本帖最后由 .苗苗妈 于 2013-8-18 10:05 编辑 ( z3 o( e" w `6 g
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酸奶蛋糕 八寸! z# R" i5 P6 `% L# n
材料:原味酸奶200克 鸡蛋4个 低筋面粉48克 玉米淀粉24克 糖70克
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9 ]' C! h- M p; Z7 M. p第一步:将蛋黄蛋清分离到两个盆中9 F' w; ?5 r I* u
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& }" r5 U! G1 }1 r$ p9 t# z" e4 J9 c% l3 r! k% A
4 {0 O1 b) ]( A& @) }2 e- i第二歩:酸奶室温放置 倒入盆中 分四次把四个蛋黄放入酸奶中搅拌均匀
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第三歩:玉米淀粉和低筋面粉称重后筛入蛋黄酸奶糊中
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第四步:% j& z) Q( ?9 l5 O+ |$ v; ~2 g1 E
像炒菜一样把粉类搅拌无颗粒状态
: ^( N$ F) ^9 S8 P! \5 S! |& M. P4 n( k! n7 E) [. u
第五步:
0 J& X3 D+ ^2 I" B蛋清打粗泡后加入三分之一的糖 T* n" W" _/ h3 X2 u4 K
打出细泡加入三分之一糖; q! m1 m# l+ p9 Y5 e/ F& I
打出花纹状态时候加入最后三分之一的糖2 p! N3 J: e9 ]+ g& w
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/ k( b1 j9 _# \9 l( z$ a0 s第六步:# m6 G; ~+ e9 p! j% Q
一直打到干性发泡 即提起打蛋器有小小的尖角
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9 {" a7 ]/ K7 P0 V' l9 H+ E! W$ `& f! p/ v6 I/ j0 }
第七部:
( P: `, s! }. }- k/ x7 E5 G刮刀挖一块蛋白放入蛋黄糊糊中* _* {3 J$ V/ R. H1 {
一点钟至九点钟方向搅拌均匀 切勿打圈& [$ {- C& ?" a8 J. j' F& y. J
搅拌均匀后 整个倒入蛋白中
6 ~6 n! s/ {/ }: @6 K0 K; g像刚才一样搅拌 3 M- { A+ h! `% l1 U0 I
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0 x/ T; C7 W# i- I* g& L# n
) P: s+ P j( j) S7 W( G
: `7 b* x" R: [; w+ S `) B第八步:
0 O: w! d/ ~' f! o8 p7 m倒入模具中抹平7 D/ L0 [5 H8 P" B- d0 U1 w
9 Y) J! m6 {2 X& x- W/ t# f8 K; r2 o: [4 K0 [
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1 r3 l# o7 m6 q9 p' K第九步:放入烤箱160度70分钟
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( G! L. w2 [# A/ ]) j; q4 H0 ]
8 R! h" k; m" ?5 J( J9 [4 p8 R成品当当当闪亮出炉喽
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: S6 }6 i; h+ c8 \/ n/ O) x3 \* ^1 T* A+ Q2 [/ `
# h* a# C1 h( y. e0 ]& R: S6 g8 x# q+ d7 S1 I3 g+ J
看看宝贝多爱吃 特别的细腻松软
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3 I. v; K5 D6 a很不错吧8 S Y# n% l! P; A3 T
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3 T% X z+ R( @4 \4 a7 b3 b6 k _. _. D非常的好吃 金色诱人 健康哦~~~
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ps制作小窍门:蛋白打发好后先把烤箱预热上,烤盘中注满热水放入最下层,烤网放倒数第二层,一定预热到加热管不再发红, 还有,这是八寸的量 六寸请减半,十寸请翻倍 做饭一样哦~
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' d2 g/ B, R. Y3 J9 L健康小妙招:酸奶蛋糕 好吃不发胖 无油无添加剂 是家庭制作非常简单的一道蛋糕 家中有宝宝的妈妈更要尝试下哦 非常松软诱人 而且是减肥人的福利哦 好吃 不发胖。
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' M* c1 e+ L2 q( c, h; O有喜欢烘焙做饭的麻麻 可以一起和我交流经验哦 顺便秀下我烘焙生活 大家一起进步 为宝宝做出健康的美食~~~
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