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本帖最后由 .苗苗妈 于 2013-8-18 10:05 编辑
5 `* x& Q5 l/ e1 l. P
. X4 L6 ]) b( `: j- f 酸奶蛋糕 八寸 n" @0 p( [0 O; ]" G+ A( d9 D; g1 j
材料:原味酸奶200克 鸡蛋4个 低筋面粉48克 玉米淀粉24克 糖70克
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+ a' @" }9 P$ v3 f5 ~. C/ ` w- {3 z2 [" C0 ?% w3 R
0 Q" q+ k2 e/ U( ~0 D第一步:将蛋黄蛋清分离到两个盆中2 k3 ]$ u& D2 ]$ m5 j) r+ ]/ M* }
6 v, j2 j$ \: P, o
; N+ {5 T& o8 Z4 X% f# K' C
7 v" |( j1 g0 J1 y T# D! _ M8 A$ p: L
& p0 Z) ^2 m. o: N第二歩:酸奶室温放置 倒入盆中 分四次把四个蛋黄放入酸奶中搅拌均匀( k( Q5 `8 O# s+ @8 @; ^" @
7 z. V$ o* L# l4 L8 t
第三歩:玉米淀粉和低筋面粉称重后筛入蛋黄酸奶糊中
% F D5 L q( Z) t. o( A; W1 l- s3 v% W' `5 ]8 h" v5 F1 k
第四步:9 [( F* o6 ]( c7 Y. B. t
像炒菜一样把粉类搅拌无颗粒状态
4 i7 Q! A- ?! [# c5 O9 H# ?7 o/ U5 T
第五步:6 K! X- u! R1 L' w4 S+ J
蛋清打粗泡后加入三分之一的糖) z+ E" }- Y& ~4 `) L0 [6 y0 f9 f
打出细泡加入三分之一糖; {' @6 d+ R7 R4 w& j5 Q6 V
打出花纹状态时候加入最后三分之一的糖( L7 ?/ `7 p" d' p5 A( c+ l% A
" F R7 t2 ]9 J" Y7 k4 d: B$ W) J4 ?0 A1 f" _$ h
第六步:
1 g6 K, O& F7 y7 d3 Y, d一直打到干性发泡 即提起打蛋器有小小的尖角
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( {0 z2 y( B& ^9 Z' H# y; _2 |$ {第七部:: `" T6 ~9 e) _! E( G: F
刮刀挖一块蛋白放入蛋黄糊糊中" Q2 V# p) n; C4 u. k
一点钟至九点钟方向搅拌均匀 切勿打圈
* c ?: ^# F& c! R- i, _搅拌均匀后 整个倒入蛋白中
2 ?& m3 v! J. p F9 l" ^# ]- m. j$ t像刚才一样搅拌 5 L/ g$ N' h/ u% X
4 p6 h* ~1 @& {2 d, \( Y' ~. _! T q& p% ?" n& |2 L' k' M& M
( \, N6 [& S d5 X
2 p: w) Y1 P( ^! ~% G8 g第八步:6 X+ j" l" F& }' J
倒入模具中抹平
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, |( F5 w4 ]/ m( [% C4 y( b- T
' @9 t8 e$ W$ O0 N" k9 Q
3 U* P! u4 b7 p6 K4 q. G3 M
第九步:放入烤箱160度70分钟
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/ c F& X# n5 \; x/ v9 r% I) H
# {. B: {) N: I! s! F成品当当当闪亮出炉喽
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, J( \" C. W6 o* _ K# l
) n4 x [5 E( o" U, k
; p/ M/ f* p9 x( K( ^9 g7 z, p/ V9 r6 Q0 q8 Y9 ~8 B) Y* y
看看宝贝多爱吃 特别的细腻松软 ?* J: G0 r# \% I6 k0 \- E2 s
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很不错吧
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! F( Y3 Z: t) W0 `' F6 r* x5 A* R2 {) c8 G1 R
非常的好吃 金色诱人 健康哦~~~
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: @5 n- R) K7 b: ]: Z9 nps制作小窍门:蛋白打发好后先把烤箱预热上,烤盘中注满热水放入最下层,烤网放倒数第二层,一定预热到加热管不再发红, 还有,这是八寸的量 六寸请减半,十寸请翻倍 做饭一样哦~) a! O/ ]- D0 @: y
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健康小妙招:酸奶蛋糕 好吃不发胖 无油无添加剂 是家庭制作非常简单的一道蛋糕 家中有宝宝的妈妈更要尝试下哦 非常松软诱人 而且是减肥人的福利哦 好吃 不发胖。
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( y8 u' k8 I# a% `+ r+ \9 J有喜欢烘焙做饭的麻麻 可以一起和我交流经验哦 顺便秀下我烘焙生活 大家一起进步 为宝宝做出健康的美食~~~
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