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本帖最后由 .苗苗妈 于 2013-8-18 10:05 编辑 ; F! c1 p. y0 @- Z2 x i/ m) ^7 e3 U
6 p" z! n8 Y; Q1 `. ~ 酸奶蛋糕 八寸2 ^# V3 X9 u. n$ n( {
材料:原味酸奶200克 鸡蛋4个 低筋面粉48克 玉米淀粉24克 糖70克5 z* X7 o7 l" X( r; b6 ~
8 f4 ]3 g* h, I7 |: p
2 b3 |9 |8 ^0 z7 l' d
% T# z& ~3 [! y, n$ n2 D! I第一步:将蛋黄蛋清分离到两个盆中
y" O* G J/ l
7 }; P1 @' q4 R! s: O/ ?9 _0 S% {1 a' I# T
/ ?2 B: [; c: I' [' B/ U
9 g, N! K; B, B. A7 x1 d; P' b7 [- @9 d# A, O# P
第二歩:酸奶室温放置 倒入盆中 分四次把四个蛋黄放入酸奶中搅拌均匀4 E% x/ ]5 H2 ]4 @ ]5 Q! O- \
' _$ L; q! a$ i
第三歩:玉米淀粉和低筋面粉称重后筛入蛋黄酸奶糊中. U% {; {. W0 ?4 s) P
5 b( O' Q) f7 p" f( s第四步:
- K3 v8 O4 w* A* Z% `像炒菜一样把粉类搅拌无颗粒状态
( v/ ~5 o9 E" t6 d' k! e/ o+ ]" _' w, H1 U) u
第五步:
- W. F4 h9 Z3 S& H& m0 M蛋清打粗泡后加入三分之一的糖
- u! x$ x& S0 K4 L5 G+ G! Z打出细泡加入三分之一糖' s/ v9 p8 F! q9 A( J
打出花纹状态时候加入最后三分之一的糖' g. @! ]* L& J6 S( {' }
' T" G- U: J3 r |! Q% X M
# n( A; x7 w9 ?第六步:
: x4 }7 g6 @2 K- f一直打到干性发泡 即提起打蛋器有小小的尖角
7 n! L6 k' o7 l) [. p8 n2 ~: j) R% P1 T p% _5 c/ L
7 G% J( `$ s9 O& t+ ^: [
第七部:
# j& @0 g U$ l6 D. M: V刮刀挖一块蛋白放入蛋黄糊糊中
$ l, l$ E% W) c) |- t+ A4 g一点钟至九点钟方向搅拌均匀 切勿打圈2 i( B8 n& R! G; _( {
搅拌均匀后 整个倒入蛋白中* L# m6 f! w% K! k2 J
像刚才一样搅拌 ; A7 X8 J w) K1 f1 d' H' K5 i0 l8 S
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3 A7 U, Q1 d# G/ f$ {( l8 K$ Q
0 S6 o" ?" m; u6 `" f! W
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第八步:6 N+ W$ ?& F: u4 U
倒入模具中抹平
! W3 _- J9 d: k2 ?: c: t4 S4 `8 U$ u# Z
4 l) s, n; z3 k& e( E5 |. g
0 P' E" p: l' x, X
4 R2 G! R! j3 Q: j) u0 A" i第九步:放入烤箱160度70分钟. v! V2 v2 Z& M" `! z9 ?% I
( ^/ {' V- C; }7 g
& b3 ~3 ]; e7 k4 c+ A7 u$ ^成品当当当闪亮出炉喽 V( C" U9 {1 P! [( f3 O' O
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8 H1 [/ h' A8 P$ N9 S看看宝贝多爱吃 特别的细腻松软: {0 u5 K N; R# z8 v9 T2 a
6 {7 @" ~; _- d+ n) j4 g, s
0 h( C3 M3 W0 l: f% g很不错吧
9 `1 A2 M2 o* m; m; ]) D, V1 Z4 C% a& R! G/ S( L) ~' F# g. t; ^
; N9 m0 C$ y! A# A! S7 {% P非常的好吃 金色诱人 健康哦~~~
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4 Q- r4 s0 {6 V9 D
* N' k7 @' Y+ d ^3 f$ sps制作小窍门:蛋白打发好后先把烤箱预热上,烤盘中注满热水放入最下层,烤网放倒数第二层,一定预热到加热管不再发红, 还有,这是八寸的量 六寸请减半,十寸请翻倍 做饭一样哦~ T& Z5 a4 x- Y( Y# @# ]) r
% C" }! |8 v$ b. C6 _! A健康小妙招:酸奶蛋糕 好吃不发胖 无油无添加剂 是家庭制作非常简单的一道蛋糕 家中有宝宝的妈妈更要尝试下哦 非常松软诱人 而且是减肥人的福利哦 好吃 不发胖。
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" C* I$ C2 B. {3 F+ \+ r+ u) X: R: z+ j& K
有喜欢烘焙做饭的麻麻 可以一起和我交流经验哦 顺便秀下我烘焙生活 大家一起进步 为宝宝做出健康的美食~~~3 [! z4 J) l$ x# A
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