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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑
: c, T$ T2 T0 w% J! {' `5 ^5 e0 @& e% D9 n+ t
我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
0 Z" ?4 o* x* f# h 好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~
5 M* {8 v) W0 Q! [0 W9 k7 q 这个菜看似复杂，其实非常容易上手~
' T" w" t: N, W) b% x; _9 q 而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~) u3 q7 g9 E" S8 H
吼吼吼~~~1 j$ ]$ J4 [7 B0 p. V. `! g
美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~& N' x3 U+ j3 t( u: z
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8 X, a! ` s. a# x$ O( s1 \9 Z! E# o6 `$ o" b9 h
菜名：红焖牛腩and牛肉清汤
! C2 t9 m- ?) C" R. _ 食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。( l/ C8 y* ]; f) `2 _
西红柿，中等个2个。$ P8 a2 N V8 Z7 o+ G" F
/ I/ K: d& T1 h3 r! B# H. \5 U4 @" [
调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~: _; [/ x: [8 L' t. ~; _
( L% B+ q1 m$ o3 ? 制作方法：# W( C2 F. A9 }& E' y- D: t; O
1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。9 E- y) M4 X, [
2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫
8 [6 ]. i4 h9 l3.将牛腩捞出备用
$ e) C( c q3 G4 v# W$ i4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）" T$ V' F y9 a, V2 h) X# M. Y4 s
5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。, z% ~8 x- u" W
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6 O4 p& W- i; `. v6.西红柿切块备用，准备好番茄酱# G: k# z# V* B+ @- @) e' b' A; h
7.油锅加热，下葱煸香) K3 o& B8 `0 Z( u" D! i
8.下入西红柿大火翻炒4 E$ E; z! g7 U6 q
9.加入番茄酱继续翻炒; N" y2 h* c L( L, h& }
10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽 Y0 M/ _& P5 n: i2 k
5 p/ v6 L9 N; e l3 K( K% G+ ~( O
6 v) J" @+ s A- [3 q
: Y; J, z0 T* X2 @4 S- o) o5 G6 ~11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。" a% L5 A1 W4 W* k! z$ g
12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。
! j0 X7 _& C8 j+ K, h5 `13.成品~~~
1 K) S0 k/ @. e2 j8 e( D$ L0 }/ Z4 Y q; ^+ s! `- N' k# ]$ \% ~
5 L& o" a2 A# d+ M1 v: P# }; E: L) q. p8 u# }( R% n9 K( L6 @
. g/ j# {8 ^2 w4 }( m q% ~我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~+ ]. C: e* C3 [# j0 ~
加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~
0 X! ?) L" ~7 R5 J一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~! x1 Z9 E* Q3 |% j8 K' {" j
我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~; _- g1 ]' L8 n8 e. z; L* M. t8 ?
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发表于 2013-8-15 11:05
