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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 9 Y8 {0 ^1 [$ m8 c& `
: [* [( g* T7 E# Y4 ]7 G8 R我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
) ?/ l6 M3 ~6 E1 t 好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~
" x k9 h* w0 ]& z 这个菜看似复杂，其实非常容易上手~
* K5 K9 D, K/ D5 E. m- E 而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~
) ^% [& |+ `. V7 @; X 吼吼吼~~~/ m/ _* ~, @. o# w. ] [8 O8 o
美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~0 _7 a) A) d2 q
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) L( B* y) x. k. |! X( I9 j 菜名：红焖牛腩and牛肉清汤 H" M; `1 m& O
食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。
# s' L& i3 ]" A! |! C6 y 西红柿，中等个2个。
: ]5 D2 M1 t0 V8 q" y5 }
8 q1 _/ L' j# J" O 调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~/ \ s" ?: I# }# A" ~/ ^
7 M$ L% q8 c! e% W z2 Q 制作方法：8 J8 G2 g) E) ?& V$ L, k
1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。% B2 l8 e4 P; r* T* d5 K1 q
2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫
! ]: H/ Z9 X3 }8 H; `: Z- a. h& b3.将牛腩捞出备用
" j4 W5 O7 k4 J4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）5 r2 l0 [; d$ L2 ?8 {1 \
5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。
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, p7 t* x# n' w* k2 d
6.西红柿切块备用，准备好番茄酱
- Y: d. |' V" C* h: a7.油锅加热，下葱煸香
. e' h5 P8 f4 I* u+ f, D$ ]- h8.下入西红柿大火翻炒
9 P9 m; f$ B6 V( P6 i9 q9.加入番茄酱继续翻炒/ U! @% `! R# W
10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽
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11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。
; R' p4 q4 s- ]6 @, G2 g1 s6 I12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。) g, [, K: v* \. V
13.成品~~~4 ~" B d& ^" R8 ]
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5 R! F; f- ~7 @, ]
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我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~
0 x- ~2 h* ^: D0 \8 J! E加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~2 r6 u1 j) q+ u# t/ s j6 J- b
一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~
6 u9 I0 S; p, t/ d3 c2 v: a7 ]我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~3 h3 K5 N1 ~+ G. h
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发表于 2013-8-15 11:05
