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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 / ^ a, [- p8 R7 b7 n* P; E7 |+ v
! V6 C& T0 d5 h' ]1 S5 K% G我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 . Y- K6 P- O: u5 T1 Z. e
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~7 n8 x: e" X) k
这个菜看似复杂，其实非常容易上手~
4 k& o* S; r/ G/ Z. e8 U 而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~. _! h: ?7 o! K. Z5 E
吼吼吼~~~
" v2 T9 ]4 K4 a; W 美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~
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7 u" P$ p2 Y8 o( o- ^ 菜名：红焖牛腩and牛肉清汤
: |9 N* ?& S. d 食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。0 P3 y2 u' C: e& w: E: m+ \) k
西红柿，中等个2个。+ D4 Z" x" f3 P) \4 m
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调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~
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/ w! _- Q/ A0 ~: j& K 制作方法：
2 t& g) o0 v4 x# t! D' I, |1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。! X2 Z9 q4 [' F$ G0 s
2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫, G9 A& P5 V* Y* I
3.将牛腩捞出备用2 y$ m4 X- o0 X; i2 `
4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）
" b+ z6 o& u0 v4 @6 G5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。$ ~1 H2 Q, I0 U, _8 S
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& V$ w; [' |6 s9 L! N6.西红柿切块备用，准备好番茄酱" @7 V5 w4 B, K5 }3 B. d
7.油锅加热，下葱煸香3 z! L v( }; q6 y' m
8.下入西红柿大火翻炒, {) g4 n4 y6 \1 P# t
9.加入番茄酱继续翻炒
" \, Z" S4 w- o6 j( r0 [/ L/ u10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽5 c$ v4 r) Y2 l; |9 k! @- s) X
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11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。
/ _9 H% p7 W: ?5 l1 d12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。7 ]2 y3 t$ n* Q+ v& F* f V
13.成品~~~* c5 o! \+ F" M, k1 |
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我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~2 x% x4 v; A9 t0 d
加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~
' W- a9 p' }; d一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~
# v9 F8 u9 b v0 U我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~* t' S, p* G$ e
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发表于 2013-8-15 11:05
