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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 " W9 b: l4 l' X3 {8 u4 D# B* {
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~+ Q0 x" M1 v1 a6 ~
这个菜看似复杂，其实非常容易上手~, V/ b4 B7 |& P4 h
而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~
* Y7 |. K' d$ k+ q+ F7 ?6 U- e 吼吼吼~~~! P& @8 J1 m4 H3 Z! w$ | ]
美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~9 t5 y( n5 Z! R7 T. \$ H4 G( k
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菜名：红焖牛腩and牛肉清汤
# F" T1 x. [+ R, G* b3 h 食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。
' H* \( A5 A3 h3 M% R z: p5 } 西红柿，中等个2个。5 Z; O7 ]0 r; j$ M5 [" S! T
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调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~: _3 K: @/ G, h" H6 S8 S
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制作方法：4 ]) l! v& s( E$ |
1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。
0 d3 U+ q1 T+ r S2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫
8 ]# ]- Q7 I) o% |+ }0 t9 X9 r3.将牛腩捞出备用
# q7 A: I X u* D$ Q# V4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）
8 Z4 t& G8 e6 {8 B# ^5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。* |3 E, v) @# h. V1 O, g
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6.西红柿切块备用，准备好番茄酱+ u* f5 C$ l& c& S7 i
7.油锅加热，下葱煸香
# j6 q4 t+ `9 e8.下入西红柿大火翻炒
8 J j* ] T! O9.加入番茄酱继续翻炒! y2 c2 u. |4 o8 X3 g
10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽9 O0 t, @3 ^8 G7 t5 d+ s+ l0 {) m
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11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。* S) o ^6 j# z* L' W
12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。
+ Q) w! O" [6 |+ W13.成品~~~
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6 T0 Y" I9 A, C- u- u" D# T我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~& D4 i# o- R4 }/ X: q, U9 r
加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~
4 o2 i( D3 n% o& T. @/ j9 A. a; A7 ~一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~
% V- T$ C0 S/ w J我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~
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发表于 2013-8-15 11:05
