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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 2 E0 L/ l* o( T
( I2 K- _( |$ o( @+ A# k我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 1 ?& n) ^/ J+ d. J; h) v% w' p
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~. _ j- f( g2 |4 x2 @3 R$ c! Z+ L& F
这个菜看似复杂，其实非常容易上手~0 h9 c7 e) E/ D0 {: A7 Z/ W; f
而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~1 i+ m4 }) Z6 G9 y. M& b- X
吼吼吼~~~. ~2 d8 s/ x7 s
美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~8 z* h5 ^$ B- e/ n' y' X
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菜名：红焖牛腩and牛肉清汤' m$ y- |7 @7 X9 s u4 s% `. x
食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。; V" c( `, f: B w% p8 ]$ J
西红柿，中等个2个。, L& H9 X r9 h& K. A% D
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调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~
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制作方法：- J9 a% Y% c1 g: T& h8 C
1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。
! l1 N/ m3 k, @0 u* S3 j1 N+ q, E2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫. J. u K1 M$ A4 D
3.将牛腩捞出备用, I; L G, T' f" u- T( z7 h* U% S
4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）
' ~: k2 p# L1 P% u l1 a5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。" `3 X: M6 }: g7 u0 g
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8 \# a6 ?* b- W1 O6.西红柿切块备用，准备好番茄酱
) m3 _+ M" \! Y, N7.油锅加热，下葱煸香
T8 L) O% {. s9 f Y% J8.下入西红柿大火翻炒
( G+ M) g( W5 {9.加入番茄酱继续翻炒- P1 ^, J$ A9 G, w1 `9 L: S
10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽7 d" F! Q- V( O2 t$ n
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11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。
7 ?" R0 A9 ?0 n. H8 M8 ]0 W12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。
- O, ~+ W+ Q8 ]! m/ B# W1 g13.成品~~~
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我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~
; j3 t) N5 `. Y+ O) u9 {加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~
* }" L9 @; x' C% ~4 F7 g* N一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~5 j# T% V0 l% T% ~4 \! w6 U6 H
我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~! w- x8 k V, ^3 s5 F9 o4 X
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发表于 2013-8-15 11:05
