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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 # q- M. V$ ?/ V4 z! ]' c
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 $ }3 P' x: h" E+ k
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~
* T* `9 F2 ^$ F U4 y8 n* x3 k! n 这个菜看似复杂，其实非常容易上手~* u& L: O$ N$ l' a" u0 Y* q L% \
而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~
5 V0 j7 N7 G8 U: x2 ^ 吼吼吼~~~
$ F8 f, I7 h# p* W: \ 美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~
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菜名：红焖牛腩and牛肉清汤8 n7 m9 t1 j, t2 C$ Z
食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。
1 d0 W" C2 ^( t0 _ 西红柿，中等个2个。
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调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~& J5 V9 I2 \2 R O$ T, X' T
# @3 ?/ O7 Q' n; \! k4 | 制作方法：
0 f/ @. _5 e5 O+ T$ W" f/ d1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。
, l- Y( N( T9 X7 q: q% b0 v4 J2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫
2 G/ r2 X% t% U9 [3.将牛腩捞出备用
# [% m ^% M' d, }6 z4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）2 }$ t* t4 }# G7 u1 I8 I+ h
5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。
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6.西红柿切块备用，准备好番茄酱
" G1 o2 ?' {* I3 j7 X w/ R7.油锅加热，下葱煸香5 V$ g- l7 I9 X1 Q- E" H* n- g
8.下入西红柿大火翻炒$ t7 \; K- c; h& L: Q; t$ U
9.加入番茄酱继续翻炒
5 g7 m# Z2 l2 f" i3 t10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽
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11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。
5 ~9 ^6 [" r+ _# C. j D1 o12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。/ F3 P9 z; x; q7 I% _ [
13.成品~~~
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8 d& C3 n/ A" \1 Z# r5 X+ r/ A5 j我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~# B: H( R$ \1 x9 n" {/ m+ ?3 [
加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~
0 n& u3 [* b0 I: B( x% u$ I+ l一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~
3 t" y1 j P6 c: [我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~
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发表于 2013-8-15 11:05
