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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑
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/ |7 C) ^& N( q" n4 U1 i我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 ) o; Q: _$ k6 S4 b
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~" ]' e" U7 V( S) f, g
这个菜看似复杂，其实非常容易上手~$ W4 B/ r" y4 P3 t( s# k
而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~
! G6 Z/ f1 {* h( w 吼吼吼~~~
, y1 c( o! Z2 l2 a3 K 美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~: i1 g! r/ T. }! B1 v
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5 P' K, y' }+ U( p* g# g6 Y 菜名：红焖牛腩and牛肉清汤5 I8 F3 i( ^6 b
食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。
( a' K9 P" v' }* h( Y% ~4 [. Z 西红柿，中等个2个。& `# c# q3 Y C. L4 Q& Z1 U
; P) R! Q3 l% V% j$ t 调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~- f* I) e8 O1 y" X. m# v1 E- n
7 l5 @7 t+ m* A& M: l 制作方法：. }5 l2 L8 A- x
1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。
( ]! K ]# B( R# ~) q, t2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫3 w/ t8 W' v2 q9 z
3.将牛腩捞出备用9 q* \1 L# T4 a# k: f0 R% W3 o; C
4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）
: s# z2 ]9 c3 r J- o) d5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。
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2 [( s, Q4 S9 K% D& S& I z7 u0 s* b E
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, a; U" h7 @. s9 g6.西红柿切块备用，准备好番茄酱
2 j3 j. q/ ~+ C/ \; m+ b* G+ F9 f7.油锅加热，下葱煸香
- H ?( [0 S3 a5 r* M8.下入西红柿大火翻炒2 J% J: x2 _1 K6 d# G
9.加入番茄酱继续翻炒4 `9 [4 Z/ T% d' Z, Q9 Q
10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽
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11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。
X; |+ \4 w% i* v3 }12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。
/ r. j M$ C) l5 m4 O N" e13.成品~~~% K c" I% L9 k
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4 |) ]0 e; U. z0 [, {& r我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~
0 ^" B I) F. }0 S* Z( d7 d( Q8 ]加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~- ^# `0 ~+ N' W, D
一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~# ~. T3 s# l' e
我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~
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发表于 2013-8-15 11:05
