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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 $ Z% f0 F0 n& E( p
( q) A3 t4 O1 m) \& ?我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 * c5 y8 @2 _% `+ `: R1 t
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~
" {+ \- p/ s* D8 ]; f" t 这个菜看似复杂，其实非常容易上手~
+ {# T6 Y( n6 z& E 而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~$ Y; j6 p/ q7 K6 q( R( z5 p
吼吼吼~~~
* r8 u( y1 b" \* A 美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~( k/ H) w. A8 ]$ }! J8 ~; H! v) t. \- L
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; m* `* t; g" v) A2 j% A
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菜名：红焖牛腩and牛肉清汤
) O+ l2 v) `! a9 T7 K5 F0 Z 食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。
/ g5 p- B- I: d2 p* g5 {" U6 P } 西红柿，中等个2个。, U$ G2 m! v* I0 X
! c) x5 h. P# O
调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~
4 [3 x) m3 h" i: g( ]; { G. y) n; t+ o$ K* A
制作方法：
% ^2 u1 z g4 o6 C w8 s1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。8 v1 h( r/ j, M, E/ F. L( p' I
2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫! g+ f: Q: ?. w8 h! ?
3.将牛腩捞出备用
; e- Q3 C5 \6 M8 Q4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）
, _4 d+ S% y+ \5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。
; m" q( Q7 @! B/ i, F2 Y' V- f3 h$ E
" h1 v% B. r1 q9 \& V5 N' O0 H" }
3 @6 _ \- w1 J5 p$ w% d& T5 `
5 `- E: o/ y: V6.西红柿切块备用，准备好番茄酱5 Q7 _4 i8 s& A0 N- F8 X
7.油锅加热，下葱煸香" `& T/ n, h4 c9 f1 J
8.下入西红柿大火翻炒' V& J, P3 y" i' J. ]
9.加入番茄酱继续翻炒
/ q& o6 J1 V/ h' c. }8 T0 x, k' S# f10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽
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$ i7 X4 R. y" g/ ?; F" x11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。2 s4 L( R$ V" |5 V4 D% S
12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。( D# T {6 H5 h+ Z
13.成品~~~% t1 ~" I* o$ J7 ^, `, h1 `6 S) r
, l; P( c) o+ m( j; a; A' E- w) o3 w
9 q" `. n8 e& N" \4 Y+ k' P8 E( f8 F c
5 s. F {$ Y3 I* B. t我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~
( H* L) t; A5 U9 Y9 H加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~
) h7 x& k% C- M' r1 V$ `: b一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~0 v! S( ^: O8 e6 _ r2 x# \1 ^
我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~
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发表于 2013-8-15 11:05
