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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 , J7 }, Y5 b W3 C% l
" F* c8 U# Q9 ^9 L8 |我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 $ m0 d" k& p9 O6 W& ]* X d2 u$ s
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~
+ H( W# Z& R7 D. ~( B$ P 这个菜看似复杂，其实非常容易上手~
3 d! Z4 D p' Z1 K3 L& w 而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~
& Z& Q' c# w0 G/ Y# f 吼吼吼~~~0 ]& b* N: s, s" O, g6 C
美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~' {6 G, E; e, j+ P
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7 m, p8 B% O8 V 菜名：红焖牛腩and牛肉清汤
7 ?% w- P+ c+ c% p# B- w 食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。' I% u, E5 i- \% V
西红柿，中等个2个。
6 L1 b: t* g; p; A/ Y9 T( `. v2 H) [% `' @7 M6 n, q, H2 a
调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~+ t; D% j" ?+ z: A( e% M7 t
3 l7 n6 _; ]2 [3 U! W
制作方法：7 U" q3 a! K ^1 \( [
1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。3 I" `. y! Z: Y; q) {
2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫
. Y% O1 B+ G2 z0 [1 _3 I7 D3.将牛腩捞出备用* g/ d: O/ @2 e) }& Q/ i8 L, k
4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）
+ A2 {- d1 m% D5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。
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( J. O% S# {' Y9 Q$ R6.西红柿切块备用，准备好番茄酱
5 G7 L: [7 F4 w0 X& [7.油锅加热，下葱煸香
- F: N, K$ f' f9 c8.下入西红柿大火翻炒- @ m* t6 W& Y, \3 {( [
9.加入番茄酱继续翻炒
! N! ?. [' {! N( W4 i10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽
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6 P/ V7 |! }6 X3 z/ n/ X5 o# C/ o& |, c" z$ O& t5 L
11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。5 u3 B& @' ]+ {+ v
12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。" G0 Q, f% Q5 p& D5 p4 |5 e; Q2 l
13.成品~~~
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我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~
4 w' e" n% |$ ?- b7 B加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~
' y" E1 T+ Y, U; w. E8 f一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~
( {: h) l5 P* E9 ~我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~
1 i; E# z5 B1 q0 Z/ n' z( p" W6 l! `- n+ [# i( m4 K
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发表于 2013-8-15 11:05
