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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 ' t8 @" c* V4 a0 R+ k
6 Y! F$ R, y$ b4 m0 b; q我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
' z5 \. ?& D( Y8 k6 U; A7 V 好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~
9 s$ `; o% e# W! F) g 这个菜看似复杂，其实非常容易上手~! B5 l( w' B" }4 ^! ?9 x
而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~$ y. M; @: ~, z# W) I) B$ r# G
吼吼吼~~~
- j$ q; l1 k6 R 美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~; b6 N" M1 g; p5 Y3 R, f
* I. u2 K$ {' @! `. L! ~, b0 L6 x( G3 B/ O1 } H
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" b. x( @8 l8 w
# k! c1 {, j( a2 b 菜名：红焖牛腩and牛肉清汤
# k0 W7 \2 I! J& f: h 食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。
- }6 _3 a& P$ T5 L 西红柿，中等个2个。! r/ e9 U- D9 H% X) G
# Q2 L6 [1 E1 [$ l, D 调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~, A" n7 \! k2 b' A3 m8 @- @9 S
2 |3 \: H8 w5 ]/ O1 o6 j 制作方法：
& v9 y% m0 {4 i6 n1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。
/ \$ L' E& T9 c* k2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫% J( t. x2 Q- Y' J) R; d" P& K# r
3.将牛腩捞出备用$ h7 @, G4 s1 @% M
4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）: _) X1 @: M+ Y# x6 F L# M% B
5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。# Q% Z1 Y1 |/ q+ N8 L# O# a
1 k5 z$ [: t2 q, z6 d0 Q, }, c& C
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6.西红柿切块备用，准备好番茄酱( B- j7 I& N( u2 Z' s
7.油锅加热，下葱煸香2 `) _0 A7 L; ]9 z+ _; X9 J2 s0 |
8.下入西红柿大火翻炒
8 j% B' V" D) Z6 Y! N0 `9.加入番茄酱继续翻炒
! U7 s0 i; F2 ~ C: K10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽
: l1 t9 ]' q7 |. l4 b: Q! n/ H5 a7 J+ \& u; `: @% ~6 w+ y2 p
, |+ P" N0 T u3 I
) l8 }4 w$ ?9 J" S( Q11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。
8 N$ o. m- t8 \, j$ |: J12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。( o; t! y) ?% O" S
13.成品~~~! P7 P& C; Y) Z6 C
2 V9 I, R% R9 d' D, }3 K% K
6 ]$ k' n% P6 g1 S
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* A1 q& r5 H. O1 g我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~9 X) M0 j5 r/ V5 K
加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~8 C! ?0 O: j1 A: P4 f( c: ^/ @
一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~5 N/ P( x. A$ p0 p
我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~- p% d) |: _ E2 K" z1 z5 i
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发表于 2013-8-15 11:05
