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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 ! c, \3 I# J$ ^+ P
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 7 A" B, F. y8 c+ Y. h3 _
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~8 [- A# Y( d$ I) D" K. Y
这个菜看似复杂，其实非常容易上手~
# |8 n6 J$ x* Y, D 而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~
% t& g" y+ j9 y3 K- _ 吼吼吼~~~/ H" L5 _6 M. t$ C9 R# B
美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~
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4 j0 n, @7 w) l3 L, { 菜名：红焖牛腩and牛肉清汤' \- _6 Q. W; g6 o. V
食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。6 _) z1 _; K! r/ ]2 q
西红柿，中等个2个。
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调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~
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F( _. z, F* w 制作方法：
, k+ n4 p9 }2 H2 c* U( ]4 U1 K1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。
# M+ j+ V" d. B- P$ f1 h* f3 L2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫, o+ T& Q2 t; C0 R t
3.将牛腩捞出备用* V9 T N+ \6 J- A1 ]* [
4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）
, \% ^" @) q0 R$ O% J) M5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。 l8 R0 ~- A3 B4 q! Q* ?1 i
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6.西红柿切块备用，准备好番茄酱+ M0 X9 p( E9 a6 ]1 `
7.油锅加热，下葱煸香
6 Q- x/ A+ b$ J, W% D I! o8.下入西红柿大火翻炒; x5 v9 b" o* x
9.加入番茄酱继续翻炒
# f4 ^, n8 j# r, Y# k, a6 W10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽- T0 r2 i2 ~& C3 l2 \; ]% d
, R4 d" h, r4 ^ g1 {' d( x5 ~% c' ]' n9 a" d
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11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。
: a5 ]: m! T; n u1 l12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。. l8 t: q& K( ~5 |( ?
13.成品~~~
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我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~7 o; h5 f- x! b5 G$ B) I& v
加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~
: B: a- h8 i$ u, E- o" k一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~
j- |3 r( E4 R3 X3 i" D我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~) O% O1 ~$ I+ T# d
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发表于 2013-8-15 11:05
