- 妈米
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本帖最后由 欧阳桃 于 2013-8-22 15:14 编辑 - d( s9 a6 Z2 w1 }3 @& _% W
; x& f2 R3 m6 \- f+ X! e! ^上首页了，截图纪念一下！谢谢果飞和仙蒂公主！ ; o$ C; i3 c3 _/ u9 q, K
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- V: P9 Z; h' `. t$ q没想到第一次做，妈妈们这么捧场，好吧，周末再做一次，上全程图.......没参加上厨娘活动，好遗憾，把截止日期记错啦！ / a3 I' Z0 c5 a" R
下午一个人做锅贴，腾不出手照过程，上一张成品图吧！5 I( @' z/ T) |$ u4 h
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应妈妈们的要求先上文字做法吧！9 B: u0 o! Z3 i8 g, s0 r
) I$ E/ u* @0 P* O/ J* N. |1.虾仁用盐和料酒码味9 m2 }2 |+ p% |, z5 R+ r6 F [
2.三分肥七分瘦的肉馅中加入盐，葱姜末，酱油，料酒，还有用花椒大料炒香了的料油搅打上劲后放上十三香搅拌均匀+ a- O6 y* B" }+ z' W" G2 g3 n
3韭菜切成韭花后用香油搅拌均匀，为的是锁住水分2 L1 U$ H* ^2 _+ E# a1 M" P
4鸡蛋炒好备用
. X+ q/ V( m- ~6 A: {/ |记住这几样食材暂时不拌在一起) a/ k) I! y) K3 e
和好的面也就是饺子面，用凉水分次加水和，里面加了点盐和一个蛋清！亲也可以在市场买饺子皮直接包！不过饺子皮一般都是中间厚，四周薄，所以可以每个都再擀一遍薄厚均匀，皮也会更大一些！ 4 U* O) t+ `3 j" U3 k
开始包之前把几种馅料拌在一起除了虾仁，然后一口馅料一个虾仁包成锅贴，电饼铛刷上油，放入锅贴先煎5，6分钟，揭盖倒入掺醋的水盖盖再煎3，4分钟就好！
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3 e9 M6 @$ m, Q( v( s6 U! N' P5 A第一次做锅贴，配上一碗绿豆粥，清爽啊！ S% c* ^2 A0 R. {& C7 u: J& `
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-8-20 19:19
发表于 2013-8-20 19:47
厉害: ?) v* s+ _* M B" Y% e! T- v
