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本帖最后由 ╰つ小懒︶ 于 2013-9-13 17:24 编辑
# g# q+ n$ H* r2 p" \- J& j
& C: K0 D# ?) r& M" M2 U; ]5 J" l上首页啦！我也截个图纪念一下，以后争取一发贴就上首页！  ' k" d; }5 z. L
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感谢果飞和阿拉密斯！
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7 d- T2 z7 W2 G- H- p: N, [! l以前吃小龙虾都是在外面，吃了几次之后，老觉得不过瘾！无奈，我本生就对美食很敏感，就萌发了自己做的念头，第一次做的小龙虾味道非常不错，但肉有点老，在吸取经验以后，今天又做了一次，非常成功啦！马上把做法汇报给大家。
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5 n1 [! N# w8 e( |5 o4 h主料：我买了5斤龙虾。
/ ]$ a* D* d$ _3 O4 v6 D辅料：1两干辣椒、1把麻椒、一块姜、两头蒜瓣、半把香叶，一包海底捞麻辣火锅料，1两牛栏山二锅头。
; N" U! N( O% K" n调料：2勺白糖、2勺盐、4勺老抽、2勺生抽。5 I6 W* K* n0 T9 L! ^5 h5 G u
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辣椒、麻椒可以依照个人口味老，喜欢吃麻辣味就多放点吧！" d' o* e5 I1 T+ I3 ]
好了，开始做吧！ 0 d% U" K( r: A x$ {3 H b: K2 J
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温馨提示：先清洗虾，去虾线是最关键的一部，去不干净会印象口感。在清理龙虾这个步骤，教大家一个窍门。 先把虾钳剪掉，以防被夹破手，被夹破手就不太好了！
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5 b; M' R( K) P: @1、先去虾线（怎么去呢？这样，大家注意观察一下龙虾的尾部，尾部有三片尾鳍，最下面那片就是能把虾线轻松拽出来的部位）* u4 D' K7 e% S: Y: \) Q
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: }& q# y! Z1 K$ }1 r# p" \2、清洗龙虾（找一个一次性牙刷，把虾肚、虾头认真的刷干净，干这活儿最好分工合作啊，一个去尾鳍，一个清洗虾）准备一大盆清水，把虾放盆里，找一双筷子在里面来回搅，我换了4盆水洗）6 C( ]$ S' j3 ?. M6 z* |
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3、焯水（5分钟把虾老出来，别煮太老了）
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4、腌制（这是最重要的一步，放少量麻椒、干辣椒、香叶、葱段、蒜瓣、2勺糖、2勺盐、4勺老抽、2勺生抽、1两白酒、把火锅料的清油倒到一个干净的空碗里，把剩下的料用来腌龙虾，大概腌30分钟，这个时候已经香气扑鼻了）" g: L. n: L6 k i6 d6 c8 d( L
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! U: _! [- c! _4 E) r3 {9 P* B! w5、可以开炒了（锅里倒些油、别太多了。小火放入蒜瓣、洗好的香叶、麻椒，葱段，慢慢煸炒，等到蒜瓣有一点微黄，开大火放入干辣椒爆炒，放入腌好的龙虾，开始大火炒，把腌虾的汤往里放一点。煸炒至汤汁收的差不多了就可以出锅了。）& m& G8 ?: o1 K8 a" M
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香气四溢的麻辣小龙虾就做好了！很简单吧！. l& C3 k2 e% C4 u( [% M" f" [7 k
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下期美食预告【不放肉的干锅土豆】% c& U: D4 A# b, t, L
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k; P& X, k5 b$ q# v" q# l小懒的云南最火路线旅游攻略地址：http://www.bjmama.com/thread-1503374-1-1.html . H& h& H1 v$ A' S- V# Y
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发表于 2013-9-6 21:47
好美味的样子，流口水了
讨厌，人家最爱啦
