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本帖最后由 ╰つ小懒︶ 于 2013-9-13 17:24 编辑 . @6 i% m& B8 u3 p' y. `& b$ B; y
+ Y# z5 d* ?( \/ `" A上首页啦！我也截个图纪念一下，以后争取一发贴就上首页！  $ L- ]' `% F1 {& G; o# J
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感谢果飞和阿拉密斯！ : X) k2 a$ F V% @2 v* a+ V
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以前吃小龙虾都是在外面，吃了几次之后，老觉得不过瘾！无奈，我本生就对美食很敏感，就萌发了自己做的念头，第一次做的小龙虾味道非常不错，但肉有点老，在吸取经验以后，今天又做了一次，非常成功啦！马上把做法汇报给大家。 $ h! k* u6 u4 B
! c4 q9 N! ]: n3 F" }# k主料：我买了5斤龙虾。' j" ]2 h$ K9 G1 v" ]3 F
辅料：1两干辣椒、1把麻椒、一块姜、两头蒜瓣、半把香叶，一包海底捞麻辣火锅料，1两牛栏山二锅头。8 T5 v- `/ q- w! z3 C
调料：2勺白糖、2勺盐、4勺老抽、2勺生抽。! f0 u q( L4 B: g7 l
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辣椒、麻椒可以依照个人口味老，喜欢吃麻辣味就多放点吧！
! m3 O2 F- v$ N$ q好了，开始做吧！ 3 @4 P; `3 I9 E U
: v, i1 L( q, U, e r! f温馨提示：先清洗虾，去虾线是最关键的一部，去不干净会印象口感。在清理龙虾这个步骤，教大家一个窍门。 先把虾钳剪掉，以防被夹破手，被夹破手就不太好了！' H# L" G) f+ n/ Q) l0 D
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1、先去虾线（怎么去呢？这样，大家注意观察一下龙虾的尾部，尾部有三片尾鳍，最下面那片就是能把虾线轻松拽出来的部位）, v' a/ |5 [7 M: }* x
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2 t) m0 C$ g7 c, N: c2、清洗龙虾（找一个一次性牙刷，把虾肚、虾头认真的刷干净，干这活儿最好分工合作啊，一个去尾鳍，一个清洗虾）准备一大盆清水，把虾放盆里，找一双筷子在里面来回搅，我换了4盆水洗）2 g+ \% u X6 A& {! h( u
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3、焯水（5分钟把虾老出来，别煮太老了）
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3 [& u2 q) \: f* L+ F9 {4、腌制（这是最重要的一步，放少量麻椒、干辣椒、香叶、葱段、蒜瓣、2勺糖、2勺盐、4勺老抽、2勺生抽、1两白酒、把火锅料的清油倒到一个干净的空碗里，把剩下的料用来腌龙虾，大概腌30分钟，这个时候已经香气扑鼻了）1 i! w0 |2 h0 S
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5、可以开炒了（锅里倒些油、别太多了。小火放入蒜瓣、洗好的香叶、麻椒，葱段，慢慢煸炒，等到蒜瓣有一点微黄，开大火放入干辣椒爆炒，放入腌好的龙虾，开始大火炒，把腌虾的汤往里放一点。煸炒至汤汁收的差不多了就可以出锅了。）
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香气四溢的麻辣小龙虾就做好了！很简单吧！
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下期美食预告【不放肉的干锅土豆】
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小懒的云南最火路线旅游攻略地址：http://www.bjmama.com/thread-1503374-1-1.html 8 q. o7 D4 F2 n/ `0 h
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-9-6 21:47
好美味的样子，流口水了
讨厌，人家最爱啦
