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本帖最后由 ╰つ小懒︶ 于 2013-9-13 17:24 编辑 # k* A3 h; b- f }" m" r! u' t
& T/ u" \& w5 m4 f+ T3 q! z8 s" E上首页啦！我也截个图纪念一下，以后争取一发贴就上首页！ 
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6 N& ?% ?4 ]: @; r感谢果飞和阿拉密斯！
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以前吃小龙虾都是在外面，吃了几次之后，老觉得不过瘾！无奈，我本生就对美食很敏感，就萌发了自己做的念头，第一次做的小龙虾味道非常不错，但肉有点老，在吸取经验以后，今天又做了一次，非常成功啦！马上把做法汇报给大家。 & @: T" k7 h/ D& E
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主料：我买了5斤龙虾。
$ T! o8 d2 w, c0 z辅料：1两干辣椒、1把麻椒、一块姜、两头蒜瓣、半把香叶，一包海底捞麻辣火锅料，1两牛栏山二锅头。! S( A+ [5 K. ]( ?# R/ V i+ z
调料：2勺白糖、2勺盐、4勺老抽、2勺生抽。) o: v' {/ d" P& V% P
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辣椒、麻椒可以依照个人口味老，喜欢吃麻辣味就多放点吧！" t/ e+ V) A; Z# T( p
好了，开始做吧！ ! U9 N. i/ A1 W: X6 d
' E" j/ S( F( i1 ?8 {- K# M% e温馨提示：先清洗虾，去虾线是最关键的一部，去不干净会印象口感。在清理龙虾这个步骤，教大家一个窍门。 先把虾钳剪掉，以防被夹破手，被夹破手就不太好了！5 R. w4 {1 e! K
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" t, o! f+ A6 c1、先去虾线（怎么去呢？这样，大家注意观察一下龙虾的尾部，尾部有三片尾鳍，最下面那片就是能把虾线轻松拽出来的部位）
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2、清洗龙虾（找一个一次性牙刷，把虾肚、虾头认真的刷干净，干这活儿最好分工合作啊，一个去尾鳍，一个清洗虾）准备一大盆清水，把虾放盆里，找一双筷子在里面来回搅，我换了4盆水洗）
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3、焯水（5分钟把虾老出来，别煮太老了）
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4、腌制（这是最重要的一步，放少量麻椒、干辣椒、香叶、葱段、蒜瓣、2勺糖、2勺盐、4勺老抽、2勺生抽、1两白酒、把火锅料的清油倒到一个干净的空碗里，把剩下的料用来腌龙虾，大概腌30分钟，这个时候已经香气扑鼻了）0 G$ X$ H6 K$ l6 d* a
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) K, V& P% ?# C9 y% y& M5、可以开炒了（锅里倒些油、别太多了。小火放入蒜瓣、洗好的香叶、麻椒，葱段，慢慢煸炒，等到蒜瓣有一点微黄，开大火放入干辣椒爆炒，放入腌好的龙虾，开始大火炒，把腌虾的汤往里放一点。煸炒至汤汁收的差不多了就可以出锅了。）
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8 J' @' j0 d* Y) C, F& S香气四溢的麻辣小龙虾就做好了！很简单吧！
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下期美食预告【不放肉的干锅土豆】
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小懒的云南最火路线旅游攻略地址：http://www.bjmama.com/thread-1503374-1-1.html # o" ?6 R! v+ W. U( N
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-9-6 21:47
好美味的样子，流口水了
讨厌，人家最爱啦
