做法：% ?. [4 j3 i7 j* d: L6 K$ s/ h9 `
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奶，酵母，面粉，盐，糖，鸡蛋，奶油，一起放入面包机。然后和面功能20分钟。
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1 r6 j. T' o% \. N( t; c) F4 k加入融化的黄油，面团发酵功能一个半小时(其中含和面20分钟) S$ p2 O9 s1 d" f7 C) w/ m
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% s5 b G2 j- Q9 [& o% W面团倒出来后，放气，用擀面杖擀平。' N1 D; y1 C O1 F
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: r7 ^; u! z+ Q! \ O' H" `2/3面撒上红豆沙，最好红豆沙兑点水，要不不好弄匀。无豆沙馅的一端向中间折好后，再折有豆沙馅的一端。将三折后的面皮擀平，再三折，再擀平，再三折再擀平。一共折三次擀三次。最后一次不用擀的太大，将面坯对折后放入面包桶内。7 L% c/ \- R n' n6 D4 o z
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F7 b7 G6 P$ _* A4 G选择菜单中的“烘烤翻热"功能运行3分钟后，立刻关机断电。用喷壶在面包机内四壁及顶盖、面包桶的外侧四壁喷上细密的水珠，面包桶放回面包机内，盖上盖子，过10分钟启动面包机“酸奶制作”功能(40-60度)，等待面团在这个温暖潮湿的环境里第二次发酵至面坯的2-3倍大。这一步大概需要30分钟左右。成功后见下面图片，基本成功的发酵会溢出呵呵。 2 u. t& e2 T! z& Y1 ?$ T* ]/ |( b
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& H4 n8 R2 G3 R. U* c8 j然后按“烘焙”键，把时间调整到50分钟，就不用管了。1小时后倒出来就是这个样子的。
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晾凉后切片。/ |3 \5 C6 ]; m( I7 q
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" Q& M, ?& D' u& _2 w2 K d装盘。没装袋前吃了一块，外皮是脆脆的，里面软软的。第二天外皮也就软软的了，所以还是新鲜的好吃。7 `2 @4 Z1 }' S3 N) D
我放的豆沙不多，只是有点豆沙的味道，但很适合小宝。喜欢甜口的可以放一袋豆沙。 ]6 X4 @# f8 M" V) `* o; Q( |
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发表于 2012-7-26 09:43
