做法:
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8 y- G' g1 y- h# S& `奶,酵母,面粉,盐,糖,鸡蛋,奶油,一起放入面包机。然后和面功能20分钟。
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加入融化的黄油,面团发酵功能一个半小时(其中含和面20分钟)
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( ~% w' n1 ]1 I' g面团倒出来后,放气,用擀面杖擀平。! l6 K% M2 A! T- b4 g) x3 h0 G% K
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2/3面撒上红豆沙,最好红豆沙兑点水,要不不好弄匀。无豆沙馅的一端向中间折好后,再折有豆沙馅的一端。将三折后的面皮擀平,再三折,再擀平,再三折再擀平。一共折三次擀三次。最后一次不用擀的太大,将面坯对折后放入面包桶内。
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8 ^7 P( U% J8 Q; L' V选择菜单中的“烘烤翻热"功能运行3分钟后,立刻关机断电。用喷壶在面包机内四壁及顶盖、面包桶的外侧四壁喷上细密的水珠,面包桶放回面包机内,盖上盖子,过10分钟启动面包机“酸奶制作”功能(40-60度),等待面团在这个温暖潮湿的环境里第二次发酵至面坯的2-3倍大。这一步大概需要30分钟左右。成功后见下面图片,基本成功的发酵会溢出呵呵。 # d. S# E) g$ [* |) G
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% o. n+ a" F' n- C, s然后按“烘焙”键,把时间调整到50分钟,就不用管了。1小时后倒出来就是这个样子的。
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5 {+ y" h9 q) F; M- J3 {晾凉后切片。
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装盘。没装袋前吃了一块,外皮是脆脆的,里面软软的。第二天外皮也就软软的了,所以还是新鲜的好吃。5 o( A& a6 ~/ }: j8 z3 Z) k
我放的豆沙不多,只是有点豆沙的味道,但很适合小宝。喜欢甜口的可以放一袋豆沙。3 I8 x/ r$ T1 [/ t: m+ [% n
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