做法:/ P0 z$ U# W5 F6 F
7 C8 [( l' y/ z, r
奶,酵母,面粉,盐,糖,鸡蛋,奶油,一起放入面包机。然后和面功能20分钟。
( S+ ]5 G& O7 |6 ?1 k+ s) e0 `' V- Z) A. k% K# e; L* ~
) h& f+ x. n0 q$ I8 P2 h
! D% @, H% z: H8 I3 j
加入融化的黄油,面团发酵功能一个半小时(其中含和面20分钟): g8 J- J( J1 \
" I# i0 A6 W0 B4 x' B* U. `2 I
5 r+ R- f, r6 }0 a3 D$ h
# F# q/ T# R! P+ E3 o面团倒出来后,放气,用擀面杖擀平。) v: E3 ]% x7 D3 O1 j
! X- ?* Q- r6 c
, p! l' [' y- c; e5 s- m0 z: z! s) l g5 T3 G. L4 b
2/3面撒上红豆沙,最好红豆沙兑点水,要不不好弄匀。无豆沙馅的一端向中间折好后,再折有豆沙馅的一端。将三折后的面皮擀平,再三折,再擀平,再三折再擀平。一共折三次擀三次。最后一次不用擀的太大,将面坯对折后放入面包桶内。
( V7 E y2 Q& k3 h, w ]! q
( c' b4 m. T, p5 B% Q& ?: p+ b% _# w3 X7 }
: A$ j& ?4 S" P( @' X8 [$ P0 [" W
选择菜单中的“烘烤翻热"功能运行3分钟后,立刻关机断电。用喷壶在面包机内四壁及顶盖、面包桶的外侧四壁喷上细密的水珠,面包桶放回面包机内,盖上盖子,过10分钟启动面包机“酸奶制作”功能(40-60度),等待面团在这个温暖潮湿的环境里第二次发酵至面坯的2-3倍大。这一步大概需要30分钟左右。成功后见下面图片,基本成功的发酵会溢出呵呵。 0 J: w3 T* M3 {& m
. I2 ~# y2 W6 f
. c b% @2 Y d. G: d然后按“烘焙”键,把时间调整到50分钟,就不用管了。1小时后倒出来就是这个样子的。( v& U4 C% g8 @+ X
) M5 V* `0 O: O8 k7 d# a/ i; K
6 e" R) I6 z$ _2 f
- A- p5 t$ T% w% r晾凉后切片。
8 v2 k% p$ m& S( Q% J
! @5 U" T: A- Q
% y7 D" A c3 |2 u' [; C; m2 g装盘。没装袋前吃了一块,外皮是脆脆的,里面软软的。第二天外皮也就软软的了,所以还是新鲜的好吃。) W7 q1 p. F2 g, P o: j( ?
我放的豆沙不多,只是有点豆沙的味道,但很适合小宝。喜欢甜口的可以放一袋豆沙。 c! N$ S( n) V% ]0 V. x% A
- b- S3 P; Z) y/ C
|