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团长编号MW11606

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宝宝生日
2011-07-01 
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楼主
发表于 2012-7-26 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 嘟嘟馨 于 2012-7-28 22:16 编辑 * r: m( d- ]) l7 z1 }
1 \( ?) |. `4 ?+ u5 c/ T" z5 z8 V
我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动" q* B0 U; h# u' V# A: M2 v
|http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
) d6 E( g9 j1 m3 \. k3 i0 V; B+ D
3 j$ p1 G1 j7 }- u4 n. }. o  G: {! j我的烘焙帖:* A8 l; \4 l' O3 c
1岁生日的奶油戚风水果蛋糕:http://www.bjmama.com/thread-1222023-1-1.html
: \  {# w% ]) K: D9 |: W+ [7 M3 }( n+ c面包机做蓬松的豆沙面包:http://www.bjmama.com/thread-1220207-1-1.html1 e* k; a# |9 _/ T$ S
面包机做酸奶:http://www.bjmama.com/thread-1222031-1-1.html
2 o' N/ U/ D/ e; T/ n$ _- @
* [  ]! z. a( C, D& G. k2 O+ Z3 e$ n( z0 {+ V2 ~( w1 h4 t& v

3 r- }' h" T0 w3 O为了我家宝好好吃饭,重拾2年前的烤箱,接连收了面包机。2 m" Z+ Y/ C/ d% n  w( x
于是,嘟嘟1岁开始吃嘟妈做的蛋糕,面包,饼干,刚做好很新鲜时,很爱吃呢。
( E8 k0 d) V- Y* O3 f
. s8 P: S) \9 k( \/ [3 t4 |这个豆沙面包,用面包机很好做,只要期间拿出来加工一下就OK了。如果没有面包机,用烤箱那更是完全没问题的。6 @: a# `4 w: ?
看着觉得有用顶顶贴啊,有动力,嘟妈会接连给麻麻们奉献自己的作品的,而且都是低糖低盐,适合宝宝吃呢,嘻嘻。  ~. M  \! E, e- b6 V& f
" e- j: N) [. z- e/ B( I8 s
先来个成品,这次很成功。比之前2次让面包机自动做出来的面包更软糯,所以想好吃还是得自己沸点功夫。  k) d8 w! e9 E# Y
9 x1 J5 Z0 R/ K, [( j- |. V

! J8 s% e: F2 x" W0 v1 H" g
已有 1 人评分经验值 收起 理由
shuaishuai2006 + 30 太有食欲了!!

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宝宝生日
2011-07-01 
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原料:(1000g面团用量)
面粉500g,母乳280ml,鸡蛋1个,黄油30g,奶油30g,糖15g,盐1小勺,酵母1.25小勺;市售豆沙半/ q: q6 g9 k9 J% G; y  u7 i

, m' y9 l2 s/ H+ Q: S8 a
$ r9 T" v2 R" {$ M+ x2 }btw,母乳吃不完的麻麻们可以用来自己做面包的,做出来后一点奶腥味都没有,全家人都吃,还不浪费。  c( r; Y5 l2 _

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宝宝生日
2011-07-01 
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做法:9 W3 z& c% I- h# j* U  g

+ {6 @' K7 b8 u* X- ]7 k奶,酵母,面粉,盐,糖,鸡蛋,奶油,一起放入面包机。然后和面功能20分钟。! O1 m( c' i& n" }- u- w* E
) N8 l# n0 L: B# k+ p

; v( r: D' x8 t+ D' A0 X( P* _5 u5 X! R1 J2 @4 J" A1 l
加入融化的黄油,面团发酵功能一个半小时(其中含和面20分钟)/ _+ C) W5 d5 Q+ E9 K6 g, m4 r
, Z* q3 E/ ]) @3 ^
9 h/ `  A: G& a! @, `% M
$ K3 N- K5 w3 @9 V2 O
面团倒出来后,放气,用擀面杖擀平。6 F, _" m; B" @/ D) S4 \' T7 y

2 B% g$ c; a* ]2 n* x) k
  F, i+ j' ^9 J0 o9 A* Q0 ]9 v# u) o
2/3面撒上红豆沙,最好红豆沙兑点水,要不不好弄匀。无豆沙馅的一端向中间折好后,再折有豆沙馅的一端。将三折后的面皮擀平,再三折,再擀平,再三折再擀平。一共折三次擀三次。最后一次不用擀的太大,将面坯对折后放入面包桶内。
5 J/ }9 {/ w! A7 X5 L
/ U  {7 c( x9 f9 P. X
# ]5 d$ [0 c  j
3 O5 w7 g6 Q* Y4 J& Y  G( b7 M8 G
0 _2 s. W/ `% U, V) h$ N
选择菜单中的烘烤翻热"功能运行3分钟后,立刻关机断电。用喷壶在面包机内四壁及顶盖、面包桶的外侧四壁喷上细密的水珠,面包桶放回面包机内,盖上盖子,过10分钟启动面包机“酸奶制作”功能(40-60度),等待面团在这个温暖潮湿的环境里第二次发酵至面坯的2-3倍大。这一步大概需要30分钟左右。成功后见下面图片,基本成功的发酵会溢出呵呵。
! O. @' E( B9 S8 ?
( @1 D; e( \' Z# t6 ^, W' A5 F: X6 E
% w! F2 G6 D: l# V1 G) N5 l* G  w& f  W
然后按“烘焙”键,把时间调整到50分钟,就不用管了。1小时后倒出来就是这个样子的。: W) \! I) }- F) n$ s0 `

! f/ J! ?! I: Z) S! P+ y4 h$ v5 R5 a. L
8 P2 R1 R% n& i: D7 o) [& K
晾凉后切片。
5 E+ E$ W0 o: D' |' |% U7 d% w/ o/ {6 {" S. e# }

$ U2 @6 x0 C5 x8 a/ H! m3 ~" t( U装盘。没装袋前吃了一块,外皮是脆脆的,里面软软的。第二天外皮也就软软的了,所以还是新鲜的好吃。
. F3 p6 d5 i8 R) H我放的豆沙不多,只是有点豆沙的味道,但很适合小宝。喜欢甜口的可以放一袋豆沙。. h3 |( A, W" d) n# j
# S$ Q) X, K" t/ `, n! U/ f

点评

瑞小子  好诱人啊!  发表于 2012-7-30 16:58
shuaishuai2006  我进来学习的,昨天新收的面包机,不知道时间长短,没发起来,太难吃了,今天再试,谢谢了  发表于 2012-7-27 07:44
onewaystreet  我的最爱 回去试试  发表于 2012-7-26 14:04
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宝宝生日
2011-07-01 
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豆沙面包~
谢谢亲支持哈。

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宝宝生日
2011-11-15 
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做法:
# x( o+ `  [$ q) P6 C. T# {5 c8 e" H
奶,酵母,面粉,盐,糖,鸡蛋,奶油,一起放入面包机。然后和面功能20分钟。
我的最爱 回去试试

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嘟嘟馨  试试吧。给宝吃少放红豆沙,自己吃可以多放点嘎嘎。  发表于 2012-7-26 14:24
团长编号MW11606

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宝宝生日
2011-07-01 
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我的最爱 回去试试
试试吧。给宝吃少放红豆沙,自己吃可以多放点嘎嘎。
西西妈妈MW12079

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宝宝生日
2012-09-25 
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这个麻麻有创意6 G2 a; n% o, Y- l( ?9 {9 }0 {

团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

做法:
) S5 M2 c( X0 Z  X8 F- T- A" O
# T, y+ h6 s% M: s+ O, ^0 L% U奶,酵母,面粉,盐,糖,鸡蛋,奶油,一起放入面包机。然后和面功能20分钟。
我进来学习的,昨天新收的面包机,不知道时间长短,没发起来,太难吃了,今天再试,谢谢了

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嘟嘟馨  一定得二次发酵发酵好,要不确实硬。我之前做了两次就不太好吃。这次很成功。  发表于 2012-7-27 11:10

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宝宝生日
2012-01-03 
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好大的面包呀

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嘟嘟馨  嗯那, 发酵都发出到面包机外面了。  发表于 2012-7-27 11:11
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宝宝生日
2011-07-01 
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好大的面包呀
嗯那, 发酵都发出到面包机外面了。
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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本帖最后由 我爱老公tsl 于 2012-7-27 15:51 编辑
& U( d- u8 M( c
5 `; H2 j( _5 Y' K: `/ @* m1 b3 N+ u太棒了,很有食欲啊,请问下lz用的面包机,是什么牌子什么型号的

点评

嘟嘟馨  美的的。特价299买的。不过好像ACA的也挺好用呢。家有烤箱的话,一样可以做的。  发表于 2012-7-27 20:28

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宝宝生日
 
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想吃,不想做,哎呀

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嘟嘟馨  哈哈。自己动手,丰衣足食。今天做蛋糕哈。  发表于 2012-7-27 20:29
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宝宝生日
2011-07-01 
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太棒了,很有食欲啊,请问下lz用的面包机,是什么牌子什么型号的
美的的。特价299买的。不过好像ACA的也挺好用呢。家有烤箱的话,一样可以做的。
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宝宝生日
2011-07-01 
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想吃,不想做,哎呀
哈哈。自己动手,丰衣足食。今天做蛋糕哈。

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宝宝生日
2007-09-17 
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做法:, @5 m/ B  H9 h1 \) k" H8 _' f
! [% a  I+ j9 K% b8 P
奶,酵母,面粉,盐,糖,鸡蛋,奶油,一起放入面包机。然后和面功能20分钟。
好诱人啊!

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嘟嘟馨  呵呵,刚做好吃的时候特别美味。  发表于 2012-7-30 17:03
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2011-07-01 
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好诱人啊!
呵呵,刚做好吃的时候特别美味。

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3803 

妈网红人 厨神

最佩服会做面包啊、蛋糕啊的妈妈啦

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嘟嘟馨  面包跟做包子差不多我觉得,面发好了就醒了。  发表于 2012-8-2 10:40
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最佩服会做面包啊、蛋糕啊的妈妈啦
面包跟做包子差不多我觉得,面发好了就醒了。
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面包机做蓬松的豆沙面包- 宝宝很爱吃呢
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