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团长编号MW11606

高 三

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宝宝生日
2011-07-01 
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楼主
发表于 2012-7-26 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 嘟嘟馨 于 2012-7-28 22:16 编辑 8 v8 x/ f+ ]1 j$ l0 u% R9 _

6 n- u8 x, D; }& ?5 i$ u6 G我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动8 j( J' C) Q3 b3 p& P/ c4 h
|http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html" B0 }, [1 _& O6 [( Q* Q) Y$ D2 P
. s0 Z& f3 p4 g2 W- ?! I
我的烘焙帖:. P* T7 H8 o# P/ B4 Z
1岁生日的奶油戚风水果蛋糕:http://www.bjmama.com/thread-1222023-1-1.html
9 s% _8 x$ P* T! L0 V6 t, e面包机做蓬松的豆沙面包:http://www.bjmama.com/thread-1220207-1-1.html
7 s" k8 p% D6 ^面包机做酸奶:http://www.bjmama.com/thread-1222031-1-1.html  O: J2 @8 ]3 f: N& R! k5 E, R
+ D1 o! T6 O% T6 C) j4 s
9 j1 H! N1 {# N% Y* l
  `0 x7 Q- o6 R
为了我家宝好好吃饭,重拾2年前的烤箱,接连收了面包机。
) u& E4 V0 F& k- U7 e" |于是,嘟嘟1岁开始吃嘟妈做的蛋糕,面包,饼干,刚做好很新鲜时,很爱吃呢。6 ~: Y  F: u! B: c9 P

. U! l, n- {0 D这个豆沙面包,用面包机很好做,只要期间拿出来加工一下就OK了。如果没有面包机,用烤箱那更是完全没问题的。3 g( k( C4 {8 Z$ _& }+ \9 b# }  H4 ~
看着觉得有用顶顶贴啊,有动力,嘟妈会接连给麻麻们奉献自己的作品的,而且都是低糖低盐,适合宝宝吃呢,嘻嘻。
. ]7 G. f: x. O# S8 U+ E! g2 L7 h+ U( ?2 ]
先来个成品,这次很成功。比之前2次让面包机自动做出来的面包更软糯,所以想好吃还是得自己沸点功夫。
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1 J* F/ l( c6 x3 ^) l8 `) Y7 ]

已有 1 人评分经验值 收起 理由
shuaishuai2006 + 30 太有食欲了!!

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宝宝生日
2011-07-01 
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原料:(1000g面团用量)
面粉500g,母乳280ml,鸡蛋1个,黄油30g,奶油30g,糖15g,盐1小勺,酵母1.25小勺;市售豆沙半& q& E' p. a. h
( X' i3 C3 c. L  I9 P1 Z% B/ O
, V8 ]2 L) |3 z' X
btw,母乳吃不完的麻麻们可以用来自己做面包的,做出来后一点奶腥味都没有,全家人都吃,还不浪费。& i, s  w$ U9 W( @/ z5 n

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宝宝生日
2011-07-01 
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做法:+ _  C$ q+ m  U$ ^1 D" ?
. w; ?( R: F+ T, o' t" t# p2 {: r
奶,酵母,面粉,盐,糖,鸡蛋,奶油,一起放入面包机。然后和面功能20分钟。
' c5 A# R% ]- s  f' j. q1 I0 Q, m6 {
4 u; u0 ~" R' E7 O+ N! c8 x# @+ k* ^, y7 y* W
) R! y0 M& \! t
加入融化的黄油,面团发酵功能一个半小时(其中含和面20分钟)
1 v/ @, U* r* z) V7 V2 c2 X
3 W) Y! _5 \: P7 ^# z# f) Y; w1 g  j; _( n, c* t, t, V$ n' R  o2 n

/ t7 ?1 ]+ P7 ]9 E2 [面团倒出来后,放气,用擀面杖擀平。  V7 q. b. r" A" W  A
; ~, @/ s, v5 {& a& c3 Q  E' \

6 V/ v: b7 M; {, e
' F) v  h/ Y& U1 U9 V2/3面撒上红豆沙,最好红豆沙兑点水,要不不好弄匀。无豆沙馅的一端向中间折好后,再折有豆沙馅的一端。将三折后的面皮擀平,再三折,再擀平,再三折再擀平。一共折三次擀三次。最后一次不用擀的太大,将面坯对折后放入面包桶内。
' K( Z( p/ K2 j2 O2 }  ?; }3 i, P7 j* c
2 Z% `# u! l9 E- a9 k; b
' [8 R! n5 }' Q7 Z; g9 @

# w. u6 [" ~% \
选择菜单中的烘烤翻热"功能运行3分钟后,立刻关机断电。用喷壶在面包机内四壁及顶盖、面包桶的外侧四壁喷上细密的水珠,面包桶放回面包机内,盖上盖子,过10分钟启动面包机“酸奶制作”功能(40-60度),等待面团在这个温暖潮湿的环境里第二次发酵至面坯的2-3倍大。这一步大概需要30分钟左右。成功后见下面图片,基本成功的发酵会溢出呵呵。
6 v9 t' O) J* w# {

0 c, v: T; A8 S
7 a, O* f. Y+ S) z- b  L5 u6 O然后按“烘焙”键,把时间调整到50分钟,就不用管了。1小时后倒出来就是这个样子的。
. f4 b) D; m. u( `: ]  w0 y* i) a5 w$ P& d% B; J$ y6 G+ h3 d( R7 l
$ a# Z4 S' B! n: l8 m3 q7 B

$ E$ n# n: K* W7 h, b晾凉后切片。
2 U0 y, ?% W. @  ~7 D
4 k; G8 w9 l$ G! N8 f2 X# L9 R# Q, W; E
装盘。没装袋前吃了一块,外皮是脆脆的,里面软软的。第二天外皮也就软软的了,所以还是新鲜的好吃。- Z/ D) v& Z  Q4 G
我放的豆沙不多,只是有点豆沙的味道,但很适合小宝。喜欢甜口的可以放一袋豆沙。
2 r! ^5 y1 o. D2 s8 B$ ~* ~5 S' x$ m8 n' _

点评

瑞小子  好诱人啊!  发表于 2012-7-30 16:58
shuaishuai2006  我进来学习的,昨天新收的面包机,不知道时间长短,没发起来,太难吃了,今天再试,谢谢了  发表于 2012-7-27 07:44
onewaystreet  我的最爱 回去试试  发表于 2012-7-26 14:04
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宝宝生日
2011-07-01 
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豆沙面包~
谢谢亲支持哈。

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宝宝生日
2011-11-15 
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做法:+ }" i9 f2 {1 ^6 ?- Q! @$ x
- v! u2 r& X9 Z
奶,酵母,面粉,盐,糖,鸡蛋,奶油,一起放入面包机。然后和面功能20分钟。
我的最爱 回去试试

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嘟嘟馨  试试吧。给宝吃少放红豆沙,自己吃可以多放点嘎嘎。  发表于 2012-7-26 14:24
团长编号MW11606

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宝宝生日
2011-07-01 
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我的最爱 回去试试
试试吧。给宝吃少放红豆沙,自己吃可以多放点嘎嘎。
西西妈妈MW12079

高 一

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宝宝生日
2012-09-25 
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这个麻麻有创意
4 W3 J! J! T. ]& M, _: z
团长MW12457

个人经纪

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
2006-12-05 
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19288 

油菜花

做法:
4 T5 Q* I4 @* L; \( Z4 k4 N3 w1 ]2 |: o
奶,酵母,面粉,盐,糖,鸡蛋,奶油,一起放入面包机。然后和面功能20分钟。
我进来学习的,昨天新收的面包机,不知道时间长短,没发起来,太难吃了,今天再试,谢谢了

点评

嘟嘟馨  一定得二次发酵发酵好,要不确实硬。我之前做了两次就不太好吃。这次很成功。  发表于 2012-7-27 11:10

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宝宝生日
2012-01-03 
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48 
好大的面包呀

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嘟嘟馨  嗯那, 发酵都发出到面包机外面了。  发表于 2012-7-27 11:11
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宝宝生日
2011-07-01 
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好大的面包呀
嗯那, 发酵都发出到面包机外面了。
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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本帖最后由 我爱老公tsl 于 2012-7-27 15:51 编辑
% y, I9 A& T* G/ d% i8 [# x, i# t4 y# R8 }+ S, }0 U8 \+ E; u
太棒了,很有食欲啊,请问下lz用的面包机,是什么牌子什么型号的

点评

嘟嘟馨  美的的。特价299买的。不过好像ACA的也挺好用呢。家有烤箱的话,一样可以做的。  发表于 2012-7-27 20:28

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宝宝生日
 
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33 
想吃,不想做,哎呀

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嘟嘟馨  哈哈。自己动手,丰衣足食。今天做蛋糕哈。  发表于 2012-7-27 20:29
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宝宝生日
2011-07-01 
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太棒了,很有食欲啊,请问下lz用的面包机,是什么牌子什么型号的
美的的。特价299买的。不过好像ACA的也挺好用呢。家有烤箱的话,一样可以做的。
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宝宝生日
2011-07-01 
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想吃,不想做,哎呀
哈哈。自己动手,丰衣足食。今天做蛋糕哈。

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2007-09-17 
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49 
做法:
3 I- a, M" D# Q+ {- Q: |8 I3 v; A5 Y2 d2 N; J) ]; n, M
奶,酵母,面粉,盐,糖,鸡蛋,奶油,一起放入面包机。然后和面功能20分钟。
好诱人啊!

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嘟嘟馨  呵呵,刚做好吃的时候特别美味。  发表于 2012-7-30 17:03
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宝宝生日
2011-07-01 
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好诱人啊!
呵呵,刚做好吃的时候特别美味。

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宝宝生日
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3803 

妈网红人 厨神

最佩服会做面包啊、蛋糕啊的妈妈啦

点评

嘟嘟馨  面包跟做包子差不多我觉得,面发好了就醒了。  发表于 2012-8-2 10:40
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最佩服会做面包啊、蛋糕啊的妈妈啦
面包跟做包子差不多我觉得,面发好了就醒了。
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面包机做蓬松的豆沙面包- 宝宝很爱吃呢
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