做法：; L# a- H( _+ i3 n, ^
( V1 M1 K' C! z奶，酵母，面粉，盐，糖，鸡蛋，奶油，一起放入面包机。然后和面功能20分钟。( r) p$ a; g% c- o8 A9 N
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加入融化的黄油，面团发酵功能一个半小时(其中含和面20分钟)) D' `+ G/ q& [, O! z( A3 W* j1 F
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5 B: f, o `3 O0 }面团倒出来后，放气，用擀面杖擀平。! T7 U" V- J& T8 q
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( P) P. d1 n6 R0 t2/3面撒上红豆沙，最好红豆沙兑点水，要不不好弄匀。无豆沙馅的一端向中间折好后，再折有豆沙馅的一端。将三折后的面皮擀平，再三折，再擀平，再三折再擀平。一共折三次擀三次。最后一次不用擀的太大，将面坯对折后放入面包桶内。0 W5 y" i' x5 p' i8 {. d
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, b; v' o3 o% I. x; o% G4 K选择菜单中的“烘烤翻热"功能运行3分钟后，立刻关机断电。用喷壶在面包机内四壁及顶盖、面包桶的外侧四壁喷上细密的水珠，面包桶放回面包机内，盖上盖子，过10分钟启动面包机“酸奶制作”功能(40-60度)，等待面团在这个温暖潮湿的环境里第二次发酵至面坯的2-3倍大。这一步大概需要30分钟左右。成功后见下面图片，基本成功的发酵会溢出呵呵。 4 j0 N6 b1 r2 \& T0 h2 O) q$ ?
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然后按“烘焙”键，把时间调整到50分钟，就不用管了。1小时后倒出来就是这个样子的。- `7 |) j' `7 b2 W( y( y
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( l/ `- j" N" H& T2 w F* g# s晾凉后切片。, U* a% z" G( B; S7 M0 E
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: x9 p. r; p* ~# K' Z* u- I& a装盘。没装袋前吃了一块，外皮是脆脆的，里面软软的。第二天外皮也就软软的了，所以还是新鲜的好吃。
! c$ [) Z% n3 i% b. m, q我放的豆沙不多，只是有点豆沙的味道，但很适合小宝。喜欢甜口的可以放一袋豆沙。7 C. U7 V) ]+ g, l) [
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发表于 2012-7-26 09:43
