做法：% l# m/ F$ B# B+ o: `9 i" A
8 I! x* G4 r5 T" B; k- E
奶，酵母，面粉，盐，糖，鸡蛋，奶油，一起放入面包机。然后和面功能20分钟。
8 ]+ q0 O( i1 p% Y5 U) v
- |) G* D/ W! z& K" \8 s/ i" [, T! \% z: f5 {5 |+ w, I- j
" |5 d+ `3 B" [加入融化的黄油，面团发酵功能一个半小时(其中含和面20分钟)4 h& v5 m& Q; M+ L
* r% E: F% E; F2 W
9 E& `* c% _0 r! r6 C8 H/ \6 W) }) u5 J" u2 f" C9 }+ c+ {( ?
面团倒出来后，放气，用擀面杖擀平。7 V" K& l' E8 I+ k6 }/ G
7 _# x2 N q% M9 ]; ~0 } M. y/ {5 G, m
5 c8 W4 d! B+ r) e3 W3 u
! @1 L2 K" P8 j+ w2/3面撒上红豆沙，最好红豆沙兑点水，要不不好弄匀。无豆沙馅的一端向中间折好后，再折有豆沙馅的一端。将三折后的面皮擀平，再三折，再擀平，再三折再擀平。一共折三次擀三次。最后一次不用擀的太大，将面坯对折后放入面包桶内。) R5 W' l% [! G1 D, ^: S. L
% }9 U% K1 }, w- D+ g) T
/ I4 g- N0 E5 w% P% A% ^
6 b+ M# a a5 x- x' R" p& I c# F, i5 o( ~) k1 N* a
选择菜单中的“烘烤翻热"功能运行3分钟后，立刻关机断电。用喷壶在面包机内四壁及顶盖、面包桶的外侧四壁喷上细密的水珠，面包桶放回面包机内，盖上盖子，过10分钟启动面包机“酸奶制作”功能(40-60度)，等待面团在这个温暖潮湿的环境里第二次发酵至面坯的2-3倍大。这一步大概需要30分钟左右。成功后见下面图片，基本成功的发酵会溢出呵呵。
) g" {3 B s8 O' {7 S2 X- e. k \
( ?6 Z( @( d- L( m9 `7 `+ C2 y2 ]; C) x9 f8 A Y9 s9 G) j
然后按“烘焙”键，把时间调整到50分钟，就不用管了。1小时后倒出来就是这个样子的。# n7 A* j) P; l, I6 w+ X+ h" g s C \
9 i5 X' l6 x$ M. e+ G, v
! k B" K( |! o7 E5 L4 t
* [2 {; u+ m1 X e晾凉后切片。
: y/ S& \" B: t0 `0 e l" Q! o; W# Z. b2 h6 g
9 C2 I0 Y# `. j1 |
装盘。没装袋前吃了一块，外皮是脆脆的，里面软软的。第二天外皮也就软软的了，所以还是新鲜的好吃。
, F9 N' f! H/ E4 V7 I9 }我放的豆沙不多，只是有点豆沙的味道，但很适合小宝。喜欢甜口的可以放一袋豆沙。% H: O! F8 x( w6 y' ~
0 G, b& `+ o- F
| 
发表于 2012-7-26 09:43
