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本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-7 09:30 编辑 9 K% i" a, U* e: @
+ A6 h7 n7 ~3 W 上首页焦点图了，真是难得啊，谢谢大家的厚爱，嘿嘿) _. q z& I. f4 g1 @
* p$ |2 b! b6 m 每次回娘家都在绞尽脑汁不知道做什么吃的好，其实上周做了大餐没顾上拍照，昨天一边忙叨一边拍照，做了几道简单又家常的菜，希望大家别嫌弃，呵呵
1 s* I/ a/ W2 \- Y( Y9 U- _9 V% ` 先来鸡翅根吧，上周给爸爸炖的红烧肉，还做了油闷大虾（我说的荤菜）不过没拍照，爸爸喜欢吃肉，这次本来打算做排骨的，但是排骨卖完了，所以改炖鸡翅根了，呵呵$ n6 V) P9 B! E' n+ f. N2 w
鸡翅洗干净
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; W _7 ]( k" g4 X5 X7 y3 g! \8 S放锅里煮一下去血水，放些花椒可以去腥
. \) n8 k% J8 T+ M1 [5 B' c( t5 H4 F) i5 Y5 m
煮好放在碗中( t X( ]/ @+ W; E |% B! a% Z
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葱花蒜片姜丝和一个干辣椒5 f0 \% e& j& \; u3 H( y% W
. q0 p) ?$ \) G4 _( J! Y( @5 ^8 m
油锅热了，把上述辅料下锅爆香+ P+ f: [! _0 i- w" A% o2 ^
; q& x! i& p7 i$ ?% `7 S3 F1 @然后把鸡翅根下锅翻炒8 |% X) l. A: e1 o; i1 O( S# |+ |
0 A2 G) `9 [. i
我没吵糖色，不过放了几粒冰糖跟鸡翅根一起炒，不停翻炒，然后放些老抽上色( c( G6 J7 G- c; ~: ]4 X7 N
6 q+ {4 H. m9 i0 a3 N然后放水炖，没过鸡翅根的水量，我觉得炖时间长一些更好吃更入味，大火顿开转小火，然后加些料酒，放适量的盐，临出锅时点上些醋味道更好！0 o- I* [/ z% ?' e0 ~ K; O
( V1 s, H1 [- N2 j出锅了，这是没开闪光灯，因为是晚上了光线不好，好像拍出来都不是实际的颜色，实际颜色更好！- O& ^) o% v9 b& `6 O$ u& X
; `4 ~( s& ~; G. j- U; q/ G% c6 q R
开了闪光灯好像更失真了
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再来一张吧/ t$ P( k, B$ ^' p9 k7 ?; R+ `2 l& i
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发表于 2012-8-6 11:38
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