【啸啸妈私房菜】红烧鸡翅根、红白豆腐和炒四丁，呵呵 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
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楼主

发表于 2012-8-6 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-7 09:30 编辑 , A( u, {( j; O
* v5 u: v6 T0 @) B. J6 X& V8 a
   上首页焦点图了，真是难得啊，谢谢大家的厚爱，嘿嘿
      : N/ V( C/ O5 z1 `; x
   每次回娘家都在绞尽脑汁不知道做什么吃的好，其实上周做了大餐没顾上拍照，昨天一边忙叨一边拍照，做了几道简单又家常的菜，希望大家别嫌弃，呵呵
   先来鸡翅根吧，上周给爸爸炖的红烧肉，还做了油闷大虾（我说的荤菜）不过没拍照，爸爸喜欢吃肉，这次本来打算做排骨的，但是排骨卖完了，所以改炖鸡翅根了，呵呵" T" l7 M" C( q) ^% U9 Y+ f
鸡翅洗干净

放锅里煮一下去血水，放些花椒可以去腥

煮好放在碗中! y$ ]' P( d* w8 x- V
" n/ g& T4 }$ R, N3 f9 T3 y" l$ N" R
葱花蒜片姜丝和一个干辣椒6 j/ z8 {2 H0 W  W- p! `

油锅热了，把上述辅料下锅爆香- F/ v% z5 L6 V4 _3 T7 l. D
% W' g0 C9 o( c/ K. G
然后把鸡翅根下锅翻炒: z6 v) g" w( O. L

我没吵糖色，不过放了几粒冰糖跟鸡翅根一起炒，不停翻炒，然后放些老抽上色& b1 t1 t( `6 l$ P5 w

然后放水炖，没过鸡翅根的水量，我觉得炖时间长一些更好吃更入味，大火顿开转小火，然后加些料酒，放适量的盐，临出锅时点上些醋味道更好！2 x8 W  i3 E( e2 t( m' h. r$ I3 H
, D" E% F* C) {) ~7 {6 d; e# K
出锅了，这是没开闪光灯，因为是晚上了光线不好，好像拍出来都不是实际的颜色，实际颜色更好！
, y7 z5 u  p: y* z5 K; m
开了闪光灯好像更失真了; b! h; e. \, ^: K- m5 K

再来一张吧/ i& Y; _: g& X7 Z) C; Y5 P4 O

/ A/ W( D3 \- y4 x1 l- V
# ~' ^$ {6 L' y, \) r, N( i

已有 1 人评分	妈米	收起理由
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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
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沙发

发表于 2012-8-6 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒四丁，我所谓的四丁不算肉丁，呵呵，胡萝卜，土豆，青椒和黄瓜丁，这道菜营养丰富，也简单，啸啸还超级爱吃！2 e* D3 H1 K% W& y1 V" n, `
我用的是猪里脊，切成丁！用淀粉和料酒抓匀( N6 w5 @2 Z) |& a4 A; L! E
" `0 G6 _( U( x
主料，青椒一个，黄瓜半条，胡萝卜一根，土豆一个
! v! J) H: T$ A5 z5 J6 \# H/ P( i5 g1 k3 I, p
切成丁$ o2 D) h. t% a+ x) c$ K Y7 Y1 y/ }

土豆丁放清水里泡一下，去除多余淀粉
" N& K; [+ k/ Y# J! m0 h% l
油热之后放葱花和肉丁翻炒
, M0 Z% d+ y, g" D2 d2 z' V" D
放老抽给肉丁上色8 j) h; o* y* o8 g% j

放土豆丁和胡萝卜丁翻炒
6 X; o1 [2 {7 G% e
土豆和胡萝卜丁不易熟，所以先放盐易烂，然后加水稍微炖一下# Y* O7 J+ x% ^$ u K- _
8 W3 {. b# U/ k7 K$ w8 G% V3 M
快熟时加黄瓜丁和青椒丁翻炒
: U. Y& ^% w. G* U( b
出锅盛盘9 ]7 i' X7 U+ L/ D

. D# \$ ~- r; F* K9 K

点评

蕙质蓝心啸啸妈~~快说丁丁你是被我诱惑滴，嘿嘿~~炒的比我的好看啊，鸡翅我也是这样做，来学学豆腐，我总是把豆腐炒碎发表于 2012-8-7 11:39

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啸啸妈

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板凳

发表于 2012-8-6 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红白豆腐+ _/ _  }/ {( f  ~9 d- d
话说鸭血中鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
豆腐也是营养丰富，具体我就不多说了，所以昨天做了红白豆腐，虽然样子不济但是味道很赞哦！
主料鸭血和老豆腐" ^$ _' B  G0 D! M3 A+ K0 ]% o0 e

葱花和蒜片炝锅用

用的猪里脊，切成丁
( T, n" ?4 t/ c+ D, t; H
豆腐切块（这老豆腐特好吃，我偷偷生吃了几块，哈哈）0 `" c1 S- S& S7 K5 J7 t7 r- ~
* h* K* y+ n( n6 J  x
鸭血切块; o% Y9 m' U, J' p, [, ~, I! q

前面跟炒四丁一样，我就不再赘述了！: X. P4 n, ]2 X$ Z

红白豆腐都放锅里翻炒4 Z1 h9 H, N! L

加适量的盐，加水炖一会

我调了芡汁，淀粉，糖和醋; P+ ^6 h" b7 I  s6 |4 k. E6 h; V0 o

临出锅时放芡汁7 I2 t& r) `& |# ]2 y
" P' T" W6 S. F# k$ J
出锅，真的很好吃哦
1 g1 y/ ?! _# Q  }: Y1 c' {* E

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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啸啸妈

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地板

发表于 2012-8-6 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有一个凉皮，就不说做法了，想必大家也都会，饭做好了，准备开搓！
. }7 O' W/ a: c2 q% o
这是老玉米，可不是甜玉米哦，是我们周六去我平谷的同事家里摘桃，人家给的，呵呵，特香！; d+ v5 b; j* b% Y+ D) N

主食是馒头和西红柿西单面条汤，呵呵，啸啸喝了两小碗，还吃了半个馒头，还喝了好多菜，胡萝卜，土豆，青椒，黄瓜，豆腐全都吃，一点都不挑食！让我帮他端着碗，他自己拿勺吃，汤填了两回，哈哈
- C t6 I/ h% T7 c0 }

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

5^#

发表于 2012-8-6 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水了，口水了，看着我哗哗的口水啊

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

6^#

发表于 2012-8-6 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子, a# c; t* Q; r7 R% C- Y

嘿嘿，谢谢亲爱的！最近我是真不知道该做什么了，虽然一周只做一天饭，但是也要较劲脑子，真费脑子啊，呵呵

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

7^#

发表于 2012-8-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着口水啊口水啊

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-8-6 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fjonlyone 的帖子

可不是的吗，这天天吃饭都觉得难

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-11-29
帖子: 189

9^#

发表于 2012-8-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，终于知道什么是是四丁啦

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

10^#

发表于 2012-8-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复堕落的胖子的帖子4 x# b3 F( `2 X, q
' W( @2 p9 D! [& _, @- u
嘿嘿，谢谢亲支持！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

11^#

发表于 2012-8-6 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子+ E# q+ l6 m/ |- u
/ Y- |; T0 Y( U. Z9 g! f
呵呵，是啊，我最怕问家人想吃什么，他们回我一句随便，你看着来吧，我就要抓头发了！

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

12^#

发表于 2012-8-6 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复炜炜家的帖子4 ]* ^9 r3 `' w! \: q3 `

哈哈，其实这四丁可以随便放！很灵活！

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卿卿我心

Rank: 16

宝宝生日: 2012-02-25
帖子: 1509

13^#

发表于 2012-8-6 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啸啸真棒

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

14^#

发表于 2012-8-6 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复田快乐的帖子: n: [6 B# r( X; f# v

呵呵，

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妈妈爱大乖

Rank: 20

宝宝生日: 2006-12-30
帖子: 4504

15^#

发表于 2012-8-6 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有食欲了啊

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

16^#

发表于 2012-8-6 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妈妈爱大乖的帖子
( G) F1 c* v" ]& U- c. T. a. ?
谢谢亲爱的夸奖！

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馨馨妈

Rank: 14

宝宝生日: 2010-06-07
帖子: 513

17^#

发表于 2012-8-6 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

轻轻松松就弄几个菜，学习一下

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

18^#

发表于 2012-8-6 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复江乐儿的帖子

呵呵，做菜都不是难事，现在对我最困难的就是做什么菜，每次问他们想吃什么都是随便，吃什么都行，唉！

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 290

19^#

发表于 2012-8-7 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fjonlyone 的帖子. n Q+ L7 Q0 g- n, S
# k! o8 g7 v( w# f0 }
亲以后做什么及时上传啊我现在做饭基本都是跟你学的 (*^__^*) 嘻嘻……

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