【啸啸妈私房菜】红烧鸡翅根、红白豆腐和炒四丁，呵呵 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
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楼主

发表于 2012-8-6 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-7 09:30 编辑 9 i; ?! v0 ?6 h& M* Q4 a6 L# n
8 I8 j5 `7 T9 N
   上首页焦点图了，真是难得啊，谢谢大家的厚爱，嘿嘿
      % }" a0 j) J( R$ G
   每次回娘家都在绞尽脑汁不知道做什么吃的好，其实上周做了大餐没顾上拍照，昨天一边忙叨一边拍照，做了几道简单又家常的菜，希望大家别嫌弃，呵呵/ q# U$ o# F# p5 ~- X. t0 Y
   先来鸡翅根吧，上周给爸爸炖的红烧肉，还做了油闷大虾（我说的荤菜）不过没拍照，爸爸喜欢吃肉，这次本来打算做排骨的，但是排骨卖完了，所以改炖鸡翅根了，呵呵
鸡翅洗干净

放锅里煮一下去血水，放些花椒可以去腥: _5 T4 m% S# `

煮好放在碗中
3 F- p# E. M* b
葱花蒜片姜丝和一个干辣椒9 K2 t; _* _+ N' ]0 W
$ {+ t! I& u. D* A: A* S2 n* V
油锅热了，把上述辅料下锅爆香
: S2 ]/ s6 j# R9 k5 ^+ s) A
然后把鸡翅根下锅翻炒
6 z# |: F$ j" q& d1 K
我没吵糖色，不过放了几粒冰糖跟鸡翅根一起炒，不停翻炒，然后放些老抽上色# ?( W4 k0 F! _' g9 g& M; {
4 L: _  V" z4 V9 B/ i# T) m) }
然后放水炖，没过鸡翅根的水量，我觉得炖时间长一些更好吃更入味，大火顿开转小火，然后加些料酒，放适量的盐，临出锅时点上些醋味道更好！

出锅了，这是没开闪光灯，因为是晚上了光线不好，好像拍出来都不是实际的颜色，实际颜色更好！; D. F3 C' ^$ u# }! D* A

开了闪光灯好像更失真了+ b& |, T1 f2 e) y. j( K

再来一张吧. a- X, q6 G  E5 a" K* n4 R
# v% U4 U4 n5 Y- \$ G$ Q
  v  ]+ g  p8 i1 y. w7 a$ v

+ `4 x( C7 \% b: H5 u/ ]0 _

已有 1 人评分	妈米	收起理由
爱丽儿公主	+ 100	上首页了感谢分享

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啸啸妈

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沙发

发表于 2012-8-6 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒四丁，我所谓的四丁不算肉丁，呵呵，胡萝卜，土豆，青椒和黄瓜丁，这道菜营养丰富，也简单，啸啸还超级爱吃！
我用的是猪里脊，切成丁！用淀粉和料酒抓匀
" G! ^. y) Y* z7 t/ {9 G1 _, _% J
主料，青椒一个，黄瓜半条，胡萝卜一根，土豆一个1 k4 k2 H: F( v" ]

7 ^$ Y- X, o% S3 Y2 v% i切成丁: ~0 V, H3 }2 H+ Q4 }5 O- ?

土豆丁放清水里泡一下，去除多余淀粉7 p% \, B6 v4 h4 {0 l' q7 X" `( j
8 G) I. ^. o' T: B; {
油热之后放葱花和肉丁翻炒
: L% @$ [9 W' R4 r6 o4 H
放老抽给肉丁上色% k+ U0 r1 p. z6 G. h; Q. {! k
$ G. E: v6 l1 j) i9 X; M1 W
放土豆丁和胡萝卜丁翻炒

土豆和胡萝卜丁不易熟，所以先放盐易烂，然后加水稍微炖一下* O3 P% {' I K/ G7 d! H+ u
0 T! ?+ C( l/ Y" \2 U# O) L. y1 j
快熟时加黄瓜丁和青椒丁翻炒
& G9 J; t8 a. i+ O
出锅盛盘
, y, I6 D2 S8 c" L3 v( H

点评

蕙质蓝心啸啸妈~~快说丁丁你是被我诱惑滴，嘿嘿~~炒的比我的好看啊，鸡翅我也是这样做，来学学豆腐，我总是把豆腐炒碎发表于 2012-8-7 11:39

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啸啸妈

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板凳

发表于 2012-8-6 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红白豆腐
话说鸭血中鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
豆腐也是营养丰富，具体我就不多说了，所以昨天做了红白豆腐，虽然样子不济但是味道很赞哦！
主料鸭血和老豆腐
3 ?, @9 }7 X4 I1 ~
葱花和蒜片炝锅用2 U3 v/ k; a" Y$ i* B

用的猪里脊，切成丁) c0 O6 D: C" W* J: f
& c, i9 }- V5 ?+ t9 `6 w
豆腐切块（这老豆腐特好吃，我偷偷生吃了几块，哈哈）, M1 D* M2 e9 j2 s. p* T
+ x; ?$ r3 E0 N1 k1 p
鸭血切块
: Y% f2 y8 m2 S3 u. M
前面跟炒四丁一样，我就不再赘述了！( P9 s* @" V4 Y5 v2 P2 ?
6 F4 |$ E; V% y! N
5 ?1 O! `3 Y/ ~2 U: U" B) q
3 A, C& c% I2 q% P; e$ U+ B
红白豆腐都放锅里翻炒: l, D+ K* k" Q* ?( @6 o
2 R' g' j3 \1 w- q" q
加适量的盐，加水炖一会9 n; U0 ^' D6 [3 b7 V) r0 s3 |

我调了芡汁，淀粉，糖和醋0 ^$ O) j' m) ?, a r* M

临出锅时放芡汁
9 h9 T8 V9 W: o: c( }, g F
出锅，真的很好吃哦
) q0 T! [" o8 i8 Y/ n2 y* x: u% O

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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啸啸妈

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地板

发表于 2012-8-6 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有一个凉皮，就不说做法了，想必大家也都会，饭做好了，准备开搓！' o4 ^% j2 g1 E4 o
+ I& X6 J$ }) t0 k2 e
这是老玉米，可不是甜玉米哦，是我们周六去我平谷的同事家里摘桃，人家给的，呵呵，特香！

主食是馒头和西红柿西单面条汤，呵呵，啸啸喝了两小碗，还吃了半个馒头，还喝了好多菜，胡萝卜，土豆，青椒，黄瓜，豆腐全都吃，一点都不挑食！让我帮他端着碗，他自己拿勺吃，汤填了两回，哈哈1 J' w5 X7 z# X# N
2 U, k+ z$ @, M

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

5^#

发表于 2012-8-6 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水了，口水了，看着我哗哗的口水啊

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
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6^#

发表于 2012-8-6 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子$ E- p; N' a+ Q* w; v# c1 h. n: E
/ s) h/ u, S+ v
嘿嘿，谢谢亲爱的！最近我是真不知道该做什么了，虽然一周只做一天饭，但是也要较劲脑子，真费脑子啊，呵呵

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

7^#

发表于 2012-8-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

V8 ^& }7 v, l, f
看着口水啊口水啊

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-8-6 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fjonlyone 的帖子5 R, a7 }* C# Z7 s, P! i: ~
( v% T3 q0 v# ?) L9 W6 L
可不是的吗，这天天吃饭都觉得难

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 11

宝宝生日: 2010-11-29
帖子: 189

9^#

发表于 2012-8-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，终于知道什么是是四丁啦

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

10^#

发表于 2012-8-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复堕落的胖子的帖子 y8 X- l, t# X2 Z9 Q/ b
5 F+ c: {8 D( ~
嘿嘿，谢谢亲支持！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

11^#

发表于 2012-8-6 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子0 G. n3 H; L: C& h% L/ T
9 _4 W7 C. C: Y+ X
呵呵，是啊，我最怕问家人想吃什么，他们回我一句随便，你看着来吧，我就要抓头发了！

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

12^#

发表于 2012-8-6 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复炜炜家的帖子
|5 i W& `7 w. \
哈哈，其实这四丁可以随便放！很灵活！

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卿卿我心

Rank: 16

宝宝生日: 2012-02-25
帖子: 1509

13^#

发表于 2012-8-6 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啸啸真棒

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

14^#

发表于 2012-8-6 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复田快乐的帖子2 S2 _$ \3 u. w, ?- M5 \

呵呵，

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妈妈爱大乖

Rank: 20

宝宝生日: 2006-12-30
帖子: 4504

15^#

发表于 2012-8-6 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有食欲了啊

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

16^#

发表于 2012-8-6 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妈妈爱大乖的帖子* w3 x* |& l6 ]5 ?; w7 d; q
) \0 T& p6 ?, G8 F$ J3 @2 C
谢谢亲爱的夸奖！

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馨馨妈

Rank: 14

宝宝生日: 2010-06-07
帖子: 513

17^#

发表于 2012-8-6 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

轻轻松松就弄几个菜，学习一下

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

18^#

发表于 2012-8-6 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复江乐儿的帖子
# k9 j/ }! L/ z* o* {- ^
呵呵，做菜都不是难事，现在对我最困难的就是做什么菜，每次问他们想吃什么都是随便，吃什么都行，唉！

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 290

19^#

发表于 2012-8-7 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fjonlyone 的帖子

亲以后做什么及时上传啊我现在做饭基本都是跟你学的 (*^__^*) 嘻嘻……

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