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本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-7 09:30 编辑
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7 Y; E! R- x9 ?; d 上首页焦点图了，真是难得啊，谢谢大家的厚爱，嘿嘿
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每次回娘家都在绞尽脑汁不知道做什么吃的好，其实上周做了大餐没顾上拍照，昨天一边忙叨一边拍照，做了几道简单又家常的菜，希望大家别嫌弃，呵呵% _* v+ d9 I) Z& k: t; W7 X
先来鸡翅根吧，上周给爸爸炖的红烧肉，还做了油闷大虾（我说的荤菜）不过没拍照，爸爸喜欢吃肉，这次本来打算做排骨的，但是排骨卖完了，所以改炖鸡翅根了，呵呵% j+ [! @ U& ]. W4 t X
鸡翅洗干净
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放锅里煮一下去血水，放些花椒可以去腥
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t4 y0 Y' s3 d, G煮好放在碗中3 d! J6 X7 g, H+ `1 H) L" E
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葱花蒜片姜丝和一个干辣椒! K/ Z4 f. t8 }
+ K, J; K* c2 k% b油锅热了，把上述辅料下锅爆香3 _, D0 U9 A6 [ U/ h
5 }3 S' g6 _6 @+ }: P* n3 J& _
然后把鸡翅根下锅翻炒2 b3 P/ X: x2 n9 [- B
$ t1 L& A& t- U% ]5 q5 X我没吵糖色，不过放了几粒冰糖跟鸡翅根一起炒，不停翻炒，然后放些老抽上色, W) n B9 q* R2 e# z
5 ]0 h0 P; X1 E7 ?; j# X6 ^$ }
然后放水炖，没过鸡翅根的水量，我觉得炖时间长一些更好吃更入味，大火顿开转小火，然后加些料酒，放适量的盐，临出锅时点上些醋味道更好！
+ E, ~5 L7 C: U! C% g$ P0 T. o# Z" Y2 o/ ~7 i1 f1 C
出锅了，这是没开闪光灯，因为是晚上了光线不好，好像拍出来都不是实际的颜色，实际颜色更好！: t8 v2 {* {; j
, E- j Q |5 l& j! l开了闪光灯好像更失真了) R/ \4 S w9 ^' K( N, u
7 f. X+ q* |& }# {再来一张吧# r" z F0 F5 b" a6 O+ u
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发表于 2012-8-6 11:38
