【啸啸妈私房菜】红烧鸡翅根、红白豆腐和炒四丁，呵呵 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

楼主

发表于 2012-8-6 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-7 09:30 编辑 ; P! ]; m5 n2 y
/ @* N3 m4 A0 x$ M6 g
   上首页焦点图了，真是难得啊，谢谢大家的厚爱，嘿嘿9 _2 D5 C+ Z# z4 G4 b* b" n

   每次回娘家都在绞尽脑汁不知道做什么吃的好，其实上周做了大餐没顾上拍照，昨天一边忙叨一边拍照，做了几道简单又家常的菜，希望大家别嫌弃，呵呵4 U: {8 k$ z- m& k7 h" u' `
   先来鸡翅根吧，上周给爸爸炖的红烧肉，还做了油闷大虾（我说的荤菜）不过没拍照，爸爸喜欢吃肉，这次本来打算做排骨的，但是排骨卖完了，所以改炖鸡翅根了，呵呵5 l8 M5 B7 m8 C
鸡翅洗干净  n& ]% U6 D- E4 e, k- I
( j# A* }! E+ u; Z' J4 N
放锅里煮一下去血水，放些花椒可以去腥
  M0 D+ b4 x+ H/ x1 ]" Z$ X- B6 ?0 R
煮好放在碗中! I  ^* x0 J6 t, D+ A4 C
4 F& F+ o, [0 B5 R+ R% `
葱花蒜片姜丝和一个干辣椒
: r6 n$ J7 A( N& k  ^
油锅热了，把上述辅料下锅爆香

然后把鸡翅根下锅翻炒- P* t  |  h6 @; [3 s
6 ^6 k1 q8 G" Q$ n; g; `+ {! i
我没吵糖色，不过放了几粒冰糖跟鸡翅根一起炒，不停翻炒，然后放些老抽上色( [' ~8 _' o' Y# K6 s" L7 E; e& {

然后放水炖，没过鸡翅根的水量，我觉得炖时间长一些更好吃更入味，大火顿开转小火，然后加些料酒，放适量的盐，临出锅时点上些醋味道更好！

出锅了，这是没开闪光灯，因为是晚上了光线不好，好像拍出来都不是实际的颜色，实际颜色更好！6 b% P9 S9 T5 P2 E
2 J* b8 O* {0 G$ n# C" e; f% s* H
开了闪光灯好像更失真了
/ V4 ?. m$ \0 e  ?  g3 T! L
再来一张吧+ e6 L: Q$ b% @3 }/ |. L' A  Q5 H/ P1 Y

3 b7 N/ e* q' U0 ]" B3 x& Y
$ Z% n# [6 m! q! v7 I2 z! S: G

已有 1 人评分	妈米	收起理由
爱丽儿公主	+ 100	上首页了感谢分享

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
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沙发

发表于 2012-8-6 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒四丁，我所谓的四丁不算肉丁，呵呵，胡萝卜，土豆，青椒和黄瓜丁，这道菜营养丰富，也简单，啸啸还超级爱吃！% ?2 m+ K3 F3 [4 q* W: j
我用的是猪里脊，切成丁！用淀粉和料酒抓匀9 ~0 g$ |6 F; B
5 z3 d! ?# e; z% k6 X7 X8 u
主料，青椒一个，黄瓜半条，胡萝卜一根，土豆一个
1 O: _4 \" m9 N9 |' p
0 B( l$ u1 T0 o% c切成丁
2 R4 ^6 l0 x$ o/ W V8 q( y0 ~. Q- \7 B/ r' w8 {% [4 j
土豆丁放清水里泡一下，去除多余淀粉+ T; n, L. V# U* X

油热之后放葱花和肉丁翻炒

放老抽给肉丁上色) q; L. E/ a5 I4 I6 V! {5 U
1 i$ ` _1 X' g% L, e- j
放土豆丁和胡萝卜丁翻炒
# Y, {. ^1 @9 q& M
土豆和胡萝卜丁不易熟，所以先放盐易烂，然后加水稍微炖一下( i& t: i4 K5 L$ b- Q: l' O

快熟时加黄瓜丁和青椒丁翻炒& ^( A) ~6 r- t

出锅盛盘
4 g6 m& B& X; u& @- @( H

点评

蕙质蓝心啸啸妈~~快说丁丁你是被我诱惑滴，嘿嘿~~炒的比我的好看啊，鸡翅我也是这样做，来学学豆腐，我总是把豆腐炒碎发表于 2012-8-7 11:39

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

板凳

发表于 2012-8-6 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红白豆腐
话说鸭血中鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。" A1 k- K; ?& \8 F
豆腐也是营养丰富，具体我就不多说了，所以昨天做了红白豆腐，虽然样子不济但是味道很赞哦！
主料鸭血和老豆腐3 Y" a( X* D. [" S) z

葱花和蒜片炝锅用

用的猪里脊，切成丁4 [2 _( Y8 f; N$ h7 |7 ^. e8 l

豆腐切块（这老豆腐特好吃，我偷偷生吃了几块，哈哈）
. h0 V; m  S) B! c
鸭血切块* I' c1 y* \. Z  @- X( e

前面跟炒四丁一样，我就不再赘述了！

8 D( c" R  j3 R  z! C- Z$ o# Q. O( m
% ^+ ~: O2 o/ ?' C+ D
红白豆腐都放锅里翻炒
/ m+ K1 @( i6 R/ ~; b: I! g
加适量的盐，加水炖一会+ r/ {. f+ T! f% u
' a- {: H8 N2 g9 ]! u5 b6 l# K
我调了芡汁，淀粉，糖和醋; M8 v+ `) y7 v! P

临出锅时放芡汁; h) t% c# F/ B. y* o2 V0 ^
% q& U2 E& x3 T
出锅，真的很好吃哦
1 s. c" k2 a3 |$ L4 m

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

地板

发表于 2012-8-6 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有一个凉皮，就不说做法了，想必大家也都会，饭做好了，准备开搓！
T4 c# m! P7 I5 h, q/ Q1 y
这是老玉米，可不是甜玉米哦，是我们周六去我平谷的同事家里摘桃，人家给的，呵呵，特香！0 s, i) p2 F6 f4 P
, K7 p& ~+ o7 C! ?9 U" h
主食是馒头和西红柿西单面条汤，呵呵，啸啸喝了两小碗，还吃了半个馒头，还喝了好多菜，胡萝卜，土豆，青椒，黄瓜，豆腐全都吃，一点都不挑食！让我帮他端着碗，他自己拿勺吃，汤填了两回，哈哈 m/ Z3 `% Z# J O* b9 O7 e

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

5^#

发表于 2012-8-6 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水了，口水了，看着我哗哗的口水啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

6^#

发表于 2012-8-6 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子4 x v; c, G( O7 x! D* I

嘿嘿，谢谢亲爱的！最近我是真不知道该做什么了，虽然一周只做一天饭，但是也要较劲脑子，真费脑子啊，呵呵

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

7^#

发表于 2012-8-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着口水啊口水啊

, @$ h9 t+ X- f) e

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-8-6 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fjonlyone 的帖子

可不是的吗，这天天吃饭都觉得难

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 11

宝宝生日: 2010-11-29
帖子: 189

9^#

发表于 2012-8-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，终于知道什么是是四丁啦

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

10^#

发表于 2012-8-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复堕落的胖子的帖子9 b& c/ a" d: L0 A) p( A* x
6 g& E1 k1 _4 L5 i6 b% a* G
嘿嘿，谢谢亲支持！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

11^#

发表于 2012-8-6 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子
% Y7 v2 ^$ g! m' [6 v
呵呵，是啊，我最怕问家人想吃什么，他们回我一句随便，你看着来吧，我就要抓头发了！

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

12^#

发表于 2012-8-6 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复炜炜家的帖子; W1 N& D' P& ?! n
; h- j% v4 N" K( s9 e* \( b/ g
哈哈，其实这四丁可以随便放！很灵活！

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卿卿我心

Rank: 16

宝宝生日: 2012-02-25
帖子: 1509

13^#

发表于 2012-8-6 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啸啸真棒

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

14^#

发表于 2012-8-6 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复田快乐的帖子

呵呵，

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妈妈爱大乖

Rank: 20

宝宝生日: 2006-12-30
帖子: 4504

15^#

发表于 2012-8-6 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有食欲了啊

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

16^#

发表于 2012-8-6 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妈妈爱大乖的帖子

谢谢亲爱的夸奖！

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馨馨妈

Rank: 14

宝宝生日: 2010-06-07
帖子: 513

17^#

发表于 2012-8-6 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

轻轻松松就弄几个菜，学习一下

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啸啸妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

18^#

发表于 2012-8-6 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复江乐儿的帖子

呵呵，做菜都不是难事，现在对我最困难的就是做什么菜，每次问他们想吃什么都是随便，吃什么都行，唉！

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 290

19^#

发表于 2012-8-7 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fjonlyone 的帖子
4 b4 h$ U0 r: m& F% H
亲以后做什么及时上传啊我现在做饭基本都是跟你学的 (*^__^*) 嘻嘻……

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