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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-21 15:49 编辑
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这款应该不好叫下午茶，因为好像没有哪个国家是用寿司卷做下午茶的，包括日韩，也许有亲知道？知道的告诉我啊。& K6 E" s# A2 X6 {
* p, ~. _1 t1 W H; U但是营养均衡，也比蛋糕西点健康，所以我们家有时候用来作为小朋友下午放学后的小点心，不能吃多了，几个就够，不然不吃晚饭。 寿司卷实在是很随意的一道食物，充分利用手边的原料即可，不用特意去买。; Q$ @9 V. P' T4 y! }
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外卷，就是饭在外面
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这道最受欢迎，都是肉食动物 # @2 |- J3 h* a- j e
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7 D( h* `0 x! J配上自制的蜂蜜柚子茶，现在基本上我们家的东西现在都是靠自制，快回到小农经济了。
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由于有些宝妈问蜂蜜柚子茶做法，为了方便大家查看，就加在主楼了，我们家也是网上四处收集的方子，不过在问了韩国友人后，最终确定了这个配方，由于是上个月做的，没有过程图，下次做了再发给大家看，
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: p% [' g) {- F% k/ _# n9 s& x柚子：500克，连皮带瓤，我们家一般买沙田柚，最好吃 : G# M( f- `) N: {
冰糖：100克，敲碎备用，我们家喜欢用老冰糖，用单晶冰糖的就不用敲了
; N, U$ H- j$ X/ T( o5 g蜂蜜：250克，我买的中华土蜂蜜，比普通蜜更好点 ( Q1 f' c$ C/ R! J
玻璃瓶：大瓶，广口，比如800-1000ml的最好，用水煮沸5分钟消毒备用
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详细步骤
/ O5 v7 l& ^5 L: v0 M; P5 T$ g- d1、将柚子洗净，在热水中浸泡5分钟左右，擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。6 E$ o8 S5 J4 X' h8 I
2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的切下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会有苦味，不过有点也不要紧，柚子皮的白瓤是可以吃的，对身体也好。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌半小时，这是柚子祛痰镇咳的精髓。
9 k* ?7 P/ ~' _- V/ x/ M3、将果肉剥出，去除核及薄皮，捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。8 c! y1 y) ?9 W, y3 z0 a
4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。
0 l6 v7 b) \! v5 X1 y6 t$ n/ ~5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。
. k) a; @6 q, W6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。
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发表于 2013-11-18 16:35
