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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-21 15:49 编辑 ; ~8 I7 C9 t9 b8 E; G- A: S( }
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这款应该不好叫下午茶，因为好像没有哪个国家是用寿司卷做下午茶的，包括日韩，也许有亲知道？知道的告诉我啊。. t8 u+ @' K& H5 }# M
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但是营养均衡，也比蛋糕西点健康，所以我们家有时候用来作为小朋友下午放学后的小点心，不能吃多了，几个就够，不然不吃晚饭。 寿司卷实在是很随意的一道食物，充分利用手边的原料即可，不用特意去买。% N( w- z& J" r9 j# \
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+ ?) ~8 w; j9 |/ X1 ]外卷，就是饭在外面
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, j5 p" r7 M. F m' K8 t5 x& S o- j这道最受欢迎，都是肉食动物 ( e5 Y+ b$ ~# E% H' \. x: h) r
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# U- |% |8 R& x( W; G& V0 V配上自制的蜂蜜柚子茶，现在基本上我们家的东西现在都是靠自制，快回到小农经济了。 ! t6 S9 u, i- w( u2 R8 F
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由于有些宝妈问蜂蜜柚子茶做法，为了方便大家查看，就加在主楼了，我们家也是网上四处收集的方子，不过在问了韩国友人后，最终确定了这个配方，由于是上个月做的，没有过程图，下次做了再发给大家看，
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# d( F X8 ?; Z# r8 K& z( R; T柚子：500克，连皮带瓤，我们家一般买沙田柚，最好吃 / k3 q! S6 D1 a; X2 H
冰糖：100克，敲碎备用，我们家喜欢用老冰糖，用单晶冰糖的就不用敲了 " D! E2 I2 p+ b0 G* b
蜂蜜：250克，我买的中华土蜂蜜，比普通蜜更好点 f1 j% k, l& v
玻璃瓶：大瓶，广口，比如800-1000ml的最好，用水煮沸5分钟消毒备用 % s* `5 R2 L1 N/ D( o/ ^
/ b) k0 y+ }9 i% e+ T- i7 ^7 J详细步骤- o8 E9 k7 ?8 v9 q% J
1、将柚子洗净，在热水中浸泡5分钟左右，擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。
; X) q7 T. Y9 d |2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的切下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会有苦味，不过有点也不要紧，柚子皮的白瓤是可以吃的，对身体也好。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌半小时，这是柚子祛痰镇咳的精髓。
5 h7 O) Q1 {3 B% F. {3、将果肉剥出，去除核及薄皮，捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。; m) |7 O5 i, I; a$ g, O
4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。
9 }# K* l) B; s5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。
a, z. Z8 B# U2 v- g& V6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。9 W! u/ s5 i i; q: j3 ^- c! ~8 J
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发表于 2013-11-18 16:35
