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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-21 15:49 编辑
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这款应该不好叫下午茶，因为好像没有哪个国家是用寿司卷做下午茶的，包括日韩，也许有亲知道？知道的告诉我啊。6 @$ V* n! E$ l
2 y4 z& }% T, q% S: Q但是营养均衡，也比蛋糕西点健康，所以我们家有时候用来作为小朋友下午放学后的小点心，不能吃多了，几个就够，不然不吃晚饭。 寿司卷实在是很随意的一道食物，充分利用手边的原料即可，不用特意去买。
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外卷，就是饭在外面 ; l% w% C- I6 P( \* p
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) [% U, X8 A( u d6 f* `. \这道最受欢迎，都是肉食动物
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配上自制的蜂蜜柚子茶，现在基本上我们家的东西现在都是靠自制，快回到小农经济了。 8 g7 j6 _8 d" d5 G* \" o% \4 W5 h
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+ U- i7 D9 Z# b5 V7 V由于有些宝妈问蜂蜜柚子茶做法，为了方便大家查看，就加在主楼了，我们家也是网上四处收集的方子，不过在问了韩国友人后，最终确定了这个配方，由于是上个月做的，没有过程图，下次做了再发给大家看， , i7 I+ Y7 b- d# f6 G& \# P" X: d! ]9 B
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柚子：500克，连皮带瓤，我们家一般买沙田柚，最好吃 - U% c+ E( G: ?3 F2 y: C, i" {1 g
冰糖：100克，敲碎备用，我们家喜欢用老冰糖，用单晶冰糖的就不用敲了 L# S: G) Z1 ^$ I8 G9 K4 r
蜂蜜：250克，我买的中华土蜂蜜，比普通蜜更好点
) h- F' Z$ e( n, i$ s0 g玻璃瓶：大瓶，广口，比如800-1000ml的最好，用水煮沸5分钟消毒备用 4 A7 z- f, _, V+ u, ?/ u5 o
9 D8 A( N2 J6 s1 h. z n详细步骤
* x0 a( Q& M) ?- j8 `1、将柚子洗净，在热水中浸泡5分钟左右，擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。
3 ]$ R( X& U; e J- f$ d: e* A2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的切下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会有苦味，不过有点也不要紧，柚子皮的白瓤是可以吃的，对身体也好。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌半小时，这是柚子祛痰镇咳的精髓。
0 V" f. h4 E/ A: v8 k( r3、将果肉剥出，去除核及薄皮，捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。
* |6 D) D8 ^- F' _* m9 J4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。$ j, u% f9 S' p: R/ G9 p
5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。
4 Z4 c; ~! C; I' o( y) F6 I6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。
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发表于 2013-11-18 16:35
