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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-21 15:49 编辑 9 N r8 `0 l7 |* F& |
# M: v/ U2 P/ Z/ w6 A这款应该不好叫下午茶，因为好像没有哪个国家是用寿司卷做下午茶的，包括日韩，也许有亲知道？知道的告诉我啊。8 b" M& f" {1 O) X
( g7 n5 K# a, a" \7 O但是营养均衡，也比蛋糕西点健康，所以我们家有时候用来作为小朋友下午放学后的小点心，不能吃多了，几个就够，不然不吃晚饭。 寿司卷实在是很随意的一道食物，充分利用手边的原料即可，不用特意去买。
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外卷，就是饭在外面 , @. }- U9 ]2 y. U+ s1 n
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! X6 A, A) C2 U! Y3 h这道最受欢迎，都是肉食动物 / u8 T4 f1 f( B, C
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配上自制的蜂蜜柚子茶，现在基本上我们家的东西现在都是靠自制，快回到小农经济了。
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由于有些宝妈问蜂蜜柚子茶做法，为了方便大家查看，就加在主楼了，我们家也是网上四处收集的方子，不过在问了韩国友人后，最终确定了这个配方，由于是上个月做的，没有过程图，下次做了再发给大家看， : m! H, {9 D d; u
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& i: o) @3 m5 J- [: D% x柚子：500克，连皮带瓤，我们家一般买沙田柚，最好吃 . m3 R3 o4 `& r+ E, N W
冰糖：100克，敲碎备用，我们家喜欢用老冰糖，用单晶冰糖的就不用敲了 ( w; }; U6 b* x
蜂蜜：250克，我买的中华土蜂蜜，比普通蜜更好点
7 B7 c' C$ W7 L- u% r) a) T( ^玻璃瓶：大瓶，广口，比如800-1000ml的最好，用水煮沸5分钟消毒备用
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详细步骤
3 `8 ?3 f1 t. a% ^% g( r* n- R) l1、将柚子洗净，在热水中浸泡5分钟左右，擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。5 q' X! P7 f8 b. b) J* k8 ?: R& {
2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的切下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会有苦味，不过有点也不要紧，柚子皮的白瓤是可以吃的，对身体也好。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌半小时，这是柚子祛痰镇咳的精髓。 7 U* x! g: u! p; Y0 v% c
3、将果肉剥出，去除核及薄皮，捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。
4 U) ^8 p" ]4 U& f! T" E' V' r4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。1 R4 Y4 P8 [ n! u3 s; i# k
5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。
# C, v$ M6 P, M/ S9 ^/ _+ H6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。
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发表于 2013-11-18 16:35
