我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。) V0 f: g$ q* i9 X
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
. n! n# r& X) b$ S( L+ g 做法：
# f' ?1 M% h8 S; M1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。. d6 H: T4 t) B
2、加入牛奶搅拌均匀。0 q, ^( |8 f3 k/ x* c( m/ V
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
: r% D' s- I, T; B4、在面糊中加入融化的黄油。
& s# G- A4 o# @) `* n6 _2 d5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
& T( O2 T$ I$ ?6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
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. a" j8 {1 T2 v- o- a4 R" d7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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Tips：+ ]- n8 S% g4 T/ u6 \
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。7 h' H0 g: l% c u% ]
# V5 w0 `1 a& A* m2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
