我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~/ h: r9 Q' \6 ?2 W2 s
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。% W# }. t$ k/ }8 g3 F5 h
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
+ ^0 b/ d A7 `+ t0 u3 U V5 Q 做法：1 y6 u! }/ l3 w
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
9 ~8 h" A2 z2 F: p3 K2、加入牛奶搅拌均匀。2 I) Z3 q/ H2 H/ r, q' s
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。% p5 a* [3 i4 o2 \+ Y' U
4、在面糊中加入融化的黄油。
4 _% d$ s6 f& R. e& v3 n m d5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。( m2 B, Z6 M0 P9 r! ]6 J6 s
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。- T( i& z7 C# s* \! {' k
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Tips：, Q1 _; [9 ]4 `" V6 t
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。5 R+ P. @: M& s, w1 K: n7 s6 u, s
8 h" V. O# I8 j1 t/ k! C& v7 I8 W2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。) ?* ~8 Q, Q7 s- _0 ~3 W
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
