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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。- N- F' K; R9 A
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。- o( Y Q" \' R7 K1 C+ y' X, R
做法：8 k' v& x8 ? L: T. ]1 a
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
- ?5 L" n5 R$ W2 I. E9 d2、加入牛奶搅拌均匀。
( g. i& k8 a" ^6 j3 ~; p3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
1 L# u0 f$ w7 T0 x' u! p4、在面糊中加入融化的黄油。
! g d3 k: j# g' R$ `5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
N5 A% p6 ] ^& V+ E6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。. U6 y4 t7 O7 U! D6 V- H
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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% j2 b$ k% U7 m( Q. S8 BTips：
h% b" _- J( c: [ 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
