我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。2 ]$ w( `7 U$ b5 S3 w% W
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
. [. Y3 m5 K$ z: z5 w: v* D4 X 做法：
) c1 L% M8 W4 V; x" R1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。1 s0 w4 n. B+ h+ m9 H% ]
2、加入牛奶搅拌均匀。
; ?# r1 V3 [& \# H; Z( x: g3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。* ~! j" D: f7 e E8 p) p$ L6 G
4、在面糊中加入融化的黄油。4 ~: p+ r5 A9 ?$ U$ C
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。9 n- f* ~$ l7 Z, W0 k' `5 W
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。1 L& q9 }5 N C7 L5 B1 w
- W& S4 H$ p/ {* \7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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Tips：
5 a. c! _0 Q7 u2 m2 W7 j 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。2 U" `/ i2 M& I6 f1 v
8 \- j7 _. ]6 X( ^3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
