我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~, \( }) d+ ~2 F5 r* \% I8 s
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
# P* y( D" W4 q! q7 B) u 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。$ c' ?: U# W: R: T+ g \
做法：" m8 K r! K& v' j: R
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。4 |) k, X$ O1 L7 _8 j; ?2 m
2、加入牛奶搅拌均匀。
# `1 a9 s/ A+ Q, _3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。+ ~' V, J2 z% t
4、在面糊中加入融化的黄油。
: t7 Z) b2 i- ~7 u1 g5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
4 y1 x+ w% |4 _/ Z" B. ^6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。/ H/ [- N& r0 A8 {5 A2 w
8 _) H; `0 c0 i2 J3 M, y8 qTips：
5 _$ s* Q( o* [9 \: s% Y 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。8 o: Y* R& j( j3 i& {2 N
6 P4 ~! w* A' f1 K" q5 K2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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8 ]% d3 F1 N' n3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
