我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。& T* l: X! L9 V6 A" d- i( V
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。3 u, e0 z6 Y4 |1 G& Y
做法：8 A5 |* c6 D9 V
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。 c& S& k8 Q# \/ v5 I
2、加入牛奶搅拌均匀。
0 B" Y; @$ v' ?0 j) Y3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。7 S4 e$ s# w4 w% ]$ T- O
4、在面糊中加入融化的黄油。7 M' G3 m% K. I
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。- g6 N7 l$ c% P% w
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。3 w: j; r* n& {1 m9 E
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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$ G; D8 w# }1 c5 N3 R3 nTips：
: C0 k6 ] q7 _$ ~4 P k8 K 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。4 V$ |7 @2 X7 \) `) g1 v m
- {1 h0 v/ D8 R; C+ ^2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。* `. L, I/ V" D$ J3 U) N3 B
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发表于 2013-11-25 15:42
