我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~7 Z, j K% j" F# ~+ @5 h
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。0 t' w. V( \; M4 O0 Y/ P0 {
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。7 r v/ H4 a$ k& ^0 ]; [/ v
做法：9 G0 e" ~* J" Q' ~
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。 w2 i2 K$ T3 M2 `1 x
2、加入牛奶搅拌均匀。
) K. [8 t$ `& V' h3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。% X" }2 E( R) q7 n
4、在面糊中加入融化的黄油。9 x3 o6 j1 f) I5 K& D
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
* s) C k' y2 A6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。. f- P/ f% Q# ^% B+ H
7 `3 P' A! k7 S+ f7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。$ j8 V9 r( ]5 I/ k7 {' b" ^3 ~/ c1 d
4 I5 Q- {/ i, x j, _Tips：
; `2 p- `1 \/ b& G) k 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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! y" z% b- ^9 J% [3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
