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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
/ Q5 [+ X$ C6 y) I5 }5 a" u 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
2 C: B" N1 r$ J. S* R: `- I9 D! z 做法：
; W9 `& P, [( ?9 A1 o1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。- F# v: j. a7 Y
2、加入牛奶搅拌均匀。
5 B) E3 f4 M6 T7 x/ z3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。" A% M/ M4 W% q9 h9 p8 e
4、在面糊中加入融化的黄油。- T6 M3 o2 ?4 W. b8 O
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。 b: z( ~ w% q" M0 p9 I% w! i
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。7 @$ }2 S1 g) U- {/ P. \8 N& S" S
- f* H, P+ t9 ]; w& c9 ~7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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; y b# U- h3 g+ L/ nTips：
6 Z- ?4 n0 ~ L6 B# o" q$ X 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。. X/ F* y# [; a
) l) C4 N1 y% Y2 M7 m2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。2 N% W2 n8 I* f
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
