我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
% G9 L8 K) i. M+ i 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
! A. m6 v- l0 Q' f 做法：7 Q* S1 r# v5 Y3 K
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。* G% V w& s0 E2 c3 }
2、加入牛奶搅拌均匀。7 r& s& R( f- ?$ I/ `
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
" Q Y: a, y- n3 b1 i4、在面糊中加入融化的黄油。1 V. O; M7 e+ W7 } y. C2 `
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。7 e) x8 L; I; u8 L9 D2 D
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
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( X& a" I- s% w r7 G$ H3 L5 v( j7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。0 A- G5 ~; f% e/ W* u$ T
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Tips：0 ]# X! ~& ^% x- K- S
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。6 A* c$ G2 Y; Y
3 Q# O2 |4 m9 ]* f: U9 J3 D- S2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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2 s2 [/ n C I- z3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。4 W& u/ X* c4 U5 \! ?
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发表于 2013-11-25 15:42
