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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 8 Q/ K3 h5 J( b. C
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程- E0 s, |4 d6 C( J8 A j6 V+ S
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 3 X/ k# @) M/ v. v) k
我自己扒好的核桃仁一斤
/ I/ d3 P4 l5 r洗干净的大枣自己把核扣出来, H! j; k; x8 C1 v
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
( G8 ^/ r% F3 i- K1 a$ l) m四两枸杞 我用水洗了下
) a; s% J/ \( z2 d) f5 a* {" j% s0 d黑芝麻1斤 我买的熟的
, h1 @) N1 M& I" @( c! s3 K* p1 [冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两, E1 |$ b4 O/ I4 p
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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L/ J. p, K ]* C- T5 N好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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$ A# O5 S( ]/ I/ u0 ^: ~第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
! z b- h$ z1 t4 T0 d1 F1 G/ [6 s第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥" p* P# M+ x6 ?; q ?
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥& O- d6 |% w- m1 z( S. q0 R
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
; [7 h( Y3 x9 c! C7 ?就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
8 k4 B- _( B5 x' ]+ M- q2 n第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 7 h" N R0 S& I' e0 m* }! m. A& r7 J
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行( N% J- v) U0 t3 y: e
7 D# Z1 _. B1 ^5 F! h7 H/ m$ D5 J3 h还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了2 j. P4 M7 I, H5 ?9 l$ n
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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) I1 b9 P9 s8 B9 c1 O0 s( Q就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 $ m* ^9 Y! o( f* F" D; s. E) W0 l
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发表于 2012-11-4 00:51
