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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 " h' S) c" n3 s# b$ X6 B0 l
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 ( {0 J. y) ^. v" M; _
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
5 u) D3 g4 k" S: d! | S第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 3 W4 N3 Z, m" x V
我自己扒好的核桃仁一斤
P' D# A* _# o& {5 X6 z9 J洗干净的大枣自己把核扣出来, R7 Z- F' N0 F1 |
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些6 q/ b2 q' G0 v0 H% u
四两枸杞 我用水洗了下9 n5 X& C+ V4 H6 m0 C2 S2 G& N
黑芝麻1斤 我买的熟的
3 S5 U0 @5 l9 B5 R+ k9 q4 y* `4 P冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
" [3 V- S. E0 Q, C即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以: i& H: h9 \, O4 Q3 b! z: ~
2 G2 [! |8 A6 }& k" I z最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 y7 L# I+ N/ m; r8 S( r: X
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: D8 d Y7 v3 H+ Y2 h第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
2 ^. U" h* N4 {3 @' q/ h- a: g第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
0 @1 o& |( Y+ r5 b- d. D+ p+ ]! h第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥* C- Q0 s/ Y) g7 X. m9 O
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 " O' ?& d2 Q4 F5 F" _; b1 M5 s
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 : N& U5 |6 X# n( E8 \% y* |7 v
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
p, k5 m" z) ?第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
' t) M- ?- P" I. V" q第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了5 g0 d* ^3 ~( u/ x# W
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 0 c, [3 {4 `+ d' V
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发表于 2012-11-4 00:51
