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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 % [( X) |" I) x' Q2 L* w: o
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 ) Z$ C' N3 Q* D9 t+ C# y
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
, G1 j1 }8 v+ A9 E9 x! C第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 # c: e# Y5 l# u: Z# ]
我自己扒好的核桃仁一斤. @# t# |/ l( u5 \, K# w
洗干净的大枣自己把核扣出来5 f" f& `5 _2 B a3 X
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些. h' {% M' c. X' M7 D2 _
四两枸杞 我用水洗了下
# N5 Z& J9 S1 U; H/ o黑芝麻1斤 我买的熟的
1 F+ A& m, R9 }8 R6 d0 j1 ?冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两( Z9 P. O$ w* [' d$ h* ]/ v
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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9 w; t7 M M1 ?6 U7 s0 u3 O最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶0 |4 i8 q; O9 T
; T8 I7 `2 a0 W" J2 m好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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% c, f& t6 V! M" @8 k' N5 O* b3 ]第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
6 R9 H3 J4 U3 Q+ j* A- [' @第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
. K4 o. g1 x0 x2 `( y3 h' g, r第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
; L P6 f/ U3 h! s- b第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 ! }! p3 Z% m1 J1 a$ ?5 y; ^! @
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
& u6 }4 Z) o( z# W4 E4 v* F第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 # ~' T2 R [7 n7 \' X' }% G0 L6 F$ R# v; O
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了( z% M5 b* V# o d& f
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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5 D+ ~8 F) F1 z/ b就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了. ? t" }* E4 w5 ]- j3 f! w- D
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 . F" @' C! j9 F, |: }+ h( U
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发表于 2012-11-4 00:51
