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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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. X7 T( }! ~) W0 _$ R 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
/ x# M5 z% F: A% h$ c明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程, w) H& e0 H5 _2 B5 @$ x* ~
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 ) k* |5 c7 }! u+ H
我自己扒好的核桃仁一斤9 m5 q# e3 G( z/ t! Y: m
洗干净的大枣自己把核扣出来2 E; o5 Y6 t8 x
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
; G8 Q" |8 \ X! T( D7 x四两枸杞 我用水洗了下
- D. V0 d8 N, W3 X- \! e' G黑芝麻1斤 我买的熟的
, R6 O# l' G; B6 @! P0 }9 ~2 x冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
+ {% a: {- m! D$ G7 T3 A; p0 ~6 J即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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4 D' A0 |; b& ?9 e+ h; j$ L最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶) n" J, d5 ~# m" i
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 " b! a- K L* n# y
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, k+ q' i0 ]7 r# I, v2 a# V. y5 ~第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 + p9 e$ d. V5 F5 p! e
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥" V' c: P0 s( R! `* x+ S
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥9 [$ d9 B. h: N, c
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 " x7 g: e9 {# x* _ q& V
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
" f/ o. [3 y1 D! D. P7 |& [第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
& C* `0 q: t' U: x* F: t2 x第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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1 q6 t5 v; N% y, R还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
2 t7 i4 \' z$ o( Y2 |9 U+ t1 T第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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: T0 w' \0 d- d) p$ w- [: L: C) ?/ s& D L/ p; K
: J. p, u7 E j" ^3 r4 S就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 ) c7 }6 S1 P0 D% _' ]8 D+ ~, W
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发表于 2012-11-4 00:51
