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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 ) @ n3 `6 h0 u) g+ h
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 $ ?, V' V4 t- ^( E
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程' ^" @/ B/ l6 R3 ~. I- l% u
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 - f# f& S: A' g: h. W% K
我自己扒好的核桃仁一斤
% f3 j1 A$ _3 K& m/ y6 R' _洗干净的大枣自己把核扣出来% M3 k J) I( t: r4 {2 R
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
1 G# W# z. H f四两枸杞 我用水洗了下1 M) h9 V6 p; e+ C/ o8 n
黑芝麻1斤 我买的熟的# }% c! [1 _: ^" }
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
. F L" s8 b9 q3 y6 r- J! M9 Y9 S即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以- d7 R; v% T3 ?8 w
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶) V) e p* N/ g3 V0 n* u. e
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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9 Q3 N- o9 `+ [0 b, o5 c! A第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 * c, v9 m" ^6 w" W2 ^
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
0 I- t8 L5 W- ^, g3 c第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
0 f- l. q8 W6 \% E4 E第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 # P; |" r, e: n% u# D# `8 t5 Y
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
! D5 n' Y, E! p6 \, v第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
9 ^! X, _- T9 K$ i第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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. A% s7 {$ B) [# @, t! q. G2 L还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了% k @0 y- O6 W$ t) I6 g! `% ~
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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% c8 v% s, O- Nhttp://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
