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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
* k# t$ j. |- @3 G: v明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
: Z! v4 ?! |' u) t- x第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 + l9 u$ I( ]: \/ i/ h1 q9 z2 t: m# k
我自己扒好的核桃仁一斤9 a3 b1 _ Y! E8 \% Y8 h
洗干净的大枣自己把核扣出来; [% l$ Q& u% _
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些 s7 i a* ~+ e& L1 p
四两枸杞 我用水洗了下
0 v' ]( }, J; Q v9 E6 g8 [1 x黑芝麻1斤 我买的熟的
) b6 V$ ]4 s/ w# ]6 t& ~0 J冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
- [' p5 R2 q! z7 a$ K即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 9 ?) C2 }% I$ q* Y9 D1 H/ J
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 # @+ Z6 ?' b0 m% @# {# z/ W# U$ M
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
. v8 _$ F- G, n3 ?! @; `8 h第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥! @( D* k9 v. w* T" R
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
; z9 s9 s X# L2 u3 z; h1 V就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
2 R& w2 m0 h2 O" h% s, |" g0 |' O9 K: o% I第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
% H3 f9 E* X! P7 ~第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行5 g1 O# F9 \4 x, H& l* y% Z2 Y
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了% X% ^* K0 s+ Q* \. x) l
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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5 L; M* I+ I r' w) l4 z; N就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了3 G- j( V& A% G0 L! V
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 4 Z9 } Q% |# L
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发表于 2012-11-4 00:51
