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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 ) Z0 M# j& G M( E: N* y
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 ) G( G8 z# l2 D& x" Q" ]" U3 P
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程+ c/ D+ }1 w2 K; I
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油
9 c8 I! G+ h* |7 `1 I6 c我自己扒好的核桃仁一斤& e9 r! q7 l& }4 T
洗干净的大枣自己把核扣出来
) W8 D/ m! B4 C1 @; s# n也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
( s: x# y* n8 s" w {" k s四两枸杞 我用水洗了下) x: {! N/ u0 ^' n4 r! \) o: C* ~
黑芝麻1斤 我买的熟的" h1 `# s- P1 Z) \9 Q
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
; S+ F$ x( Q# n5 m" p* {即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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, ]8 X6 r6 R7 q最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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, i3 W5 L, p/ }( c好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
8 y8 }+ h1 k. F* R; M! k第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥9 V5 k1 t$ f& f. Z9 x1 s
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
2 f1 m# L# m8 G% x第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 . T+ [) {5 O _2 {' m) C
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
2 N" Z% z/ e0 Y2 M$ n第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 & t% {9 |: Y* D% Q
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
) X$ O/ A5 w8 A8 s8 V2 n! F% e2 Y' U4 U第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 ' i, F6 J5 V3 |4 {: m
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了! d7 l0 @0 W0 R. F/ C
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1 d8 X7 S# E. a! _* Z9 Q* ihttp://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
