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楼主
发表于 2011-11-17 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5 B3 l' ~; [6 b$ b 看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。- u2 [; c. u% w1 Z9 J
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1 C, u- [& m8 a4 [
# A/ M  Z  M4 w% B# c    原料:鲤鱼、虾、羊尾油、番茄酱、白胡椒粉、葱、姜、盐、糖、醋、淀粉、面粉、鸡蛋。
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5 r1 v7 N* V$ x8 E: v; @    将鱼头剁下,劈成两半,再剔下两片鱼肉,去净鱼腹部的刺。
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  r8 |, p1 [9 R; o5 e8 H' X$ F    取一片鱼肉皮朝下放在案板上,从鱼身前部起斜刀将鱼肉切开,鱼皮相连、再将鱼肉转过来,交叉着将鱼肉切成松鼠花刀。另一片鱼肉用斜刀法切成鱼皮相连的大片。分别抹上盐和白胡椒粉腌15分钟。: |' E+ K2 d3 ^) z5 [( U/ ~

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" x- O% r6 h4 q% _8 B+ G. _* T
; t. z0 [' _3 b9 M' c    虾和羊尾油剁成泥,加入盐、白胡椒粉、蛋清拌成馅。
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8 D4 X& y' p7 t# x: u. x5 {: z; F
    将虾馅抹在斜刀法切的鱼片上,加葱姜丝连同一半鱼头和鱼尾一起放入蒸锅,蒸8分钟至熟,关火别开盖再焖10分钟去掉葱姜,放鱼盘一边,摆好鱼头鱼尾。. \; H+ O5 @8 a7 _7 i2 k( w5 h

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- c+ x# Z# z$ i! [# l3 ]" [$ c    锅中倒油,中火烧至8成热,将松鼠鱼连同另一半鱼头拍上面粉,下锅炸成金黄色捞出,放在鱼盘的另一边。
1 _* i( B, ~5 Z8 S2 x2 D

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; P( q! v' E( h# X/ S! Z. A; g8 {' o# {
    炒锅留油,下葱姜末、胡萝卜丁、番茄酱、糖翻炒。然后加入清汤、醋烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在炸好的松鼠鱼上。% l3 P2 Q/ ^0 w+ K- l" D( c1 I

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    另起一炒锅,下葱末炝锅,倒入清汤,加盐、鸡精大火烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在蒸好的鱼上。+ s* |! s* ^- r& H# e5 S; {

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7 j" S& ^: g- d# w* {! T+ z3 z    完成5 q/ h6 T3 a% Y' m% J

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2010-08-01 
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哇,这个时候看到简直直流口水的哇

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2009-03-26 
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支持了,顶起来美食哇  

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2012-10-27 
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这次这个好像比较不简单的哇  
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2010-08-01 
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有难度,看这些材料就感觉有难度的呢  

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2011-12-01 
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回复 臭臭妈妈来报道 的帖子; h, Q5 }5 b3 {, W0 i/ ]5 l
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哈哈,臭妈我觉得你可以做试试看  

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2009-09-09 
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看着真好看,流口水中

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2012-02-05 
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馋啊~~
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