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楼主
发表于 2011-11-17 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。
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4 u$ u  z9 ~$ r, s. }    原料:鲤鱼、虾、羊尾油、番茄酱、白胡椒粉、葱、姜、盐、糖、醋、淀粉、面粉、鸡蛋。
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    将鱼头剁下,劈成两半,再剔下两片鱼肉,去净鱼腹部的刺。
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+ c3 ~, X7 L8 y8 d/ I
, A% s% D) G  L+ j* X$ f* u8 _9 M    取一片鱼肉皮朝下放在案板上,从鱼身前部起斜刀将鱼肉切开,鱼皮相连、再将鱼肉转过来,交叉着将鱼肉切成松鼠花刀。另一片鱼肉用斜刀法切成鱼皮相连的大片。分别抹上盐和白胡椒粉腌15分钟。
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" Y  z0 V& e  K; A! y
; ]+ d& M8 o# G) v" }    虾和羊尾油剁成泥,加入盐、白胡椒粉、蛋清拌成馅。; j9 b7 q( r4 k6 d

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    将虾馅抹在斜刀法切的鱼片上,加葱姜丝连同一半鱼头和鱼尾一起放入蒸锅,蒸8分钟至熟,关火别开盖再焖10分钟去掉葱姜,放鱼盘一边,摆好鱼头鱼尾。
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' T3 g2 ?& Y, t0 J' f
& R: Y# [/ J$ I- c    锅中倒油,中火烧至8成热,将松鼠鱼连同另一半鱼头拍上面粉,下锅炸成金黄色捞出,放在鱼盘的另一边。3 j- y$ q3 h# ^% {

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( G) _. a: F1 P0 m( q# P* e, t4 h0 i    炒锅留油,下葱姜末、胡萝卜丁、番茄酱、糖翻炒。然后加入清汤、醋烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在炸好的松鼠鱼上。( e" B8 j9 P, I+ G' Z1 K3 V! j

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    另起一炒锅,下葱末炝锅,倒入清汤,加盐、鸡精大火烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在蒸好的鱼上。+ P9 b, X- L3 k( }/ @7 S+ ]

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. g! U" L, M; o  ?" v    完成0 T% x' v- [: l7 [# h$ _! h, K

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2010-08-01 
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哇,这个时候看到简直直流口水的哇

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2009-03-26 
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支持了,顶起来美食哇  

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2012-10-27 
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) U' `" R' \( K2 H! P* p这次这个好像比较不简单的哇  
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2010-08-01 
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有难度,看这些材料就感觉有难度的呢  

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2011-12-01 
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回复 臭臭妈妈来报道 的帖子+ e; H- z. u: U

9 X. Z# _" |, M6 F% k1 Q: f5 [3 [( E5 ]哈哈,臭妈我觉得你可以做试试看  

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2009-09-09 
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看着真好看,流口水中

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2012-02-05 
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馋啊~~
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【感恩美味鱼】+又美味又漂亮的整鱼两吃
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