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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-17 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。
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    原料:鲤鱼、虾、羊尾油、番茄酱、白胡椒粉、葱、姜、盐、糖、醋、淀粉、面粉、鸡蛋。
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    将鱼头剁下,劈成两半,再剔下两片鱼肉,去净鱼腹部的刺。
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0 g+ u$ W/ Y, T* g! t    取一片鱼肉皮朝下放在案板上,从鱼身前部起斜刀将鱼肉切开,鱼皮相连、再将鱼肉转过来,交叉着将鱼肉切成松鼠花刀。另一片鱼肉用斜刀法切成鱼皮相连的大片。分别抹上盐和白胡椒粉腌15分钟。
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( g! U. F5 q% _" B    虾和羊尾油剁成泥,加入盐、白胡椒粉、蛋清拌成馅。% L/ P' O( C: [7 _

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    将虾馅抹在斜刀法切的鱼片上,加葱姜丝连同一半鱼头和鱼尾一起放入蒸锅,蒸8分钟至熟,关火别开盖再焖10分钟去掉葱姜,放鱼盘一边,摆好鱼头鱼尾。/ |, @8 l* A) {5 k- I

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- h' l; e, Z7 i; f, t2 c5 s    锅中倒油,中火烧至8成热,将松鼠鱼连同另一半鱼头拍上面粉,下锅炸成金黄色捞出,放在鱼盘的另一边。
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% Y; y6 \  X, O+ B% H6 z    炒锅留油,下葱姜末、胡萝卜丁、番茄酱、糖翻炒。然后加入清汤、醋烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在炸好的松鼠鱼上。& O: d  s! e4 Z: o. W9 X

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- x" J' u) ?8 a' t; x    另起一炒锅,下葱末炝锅,倒入清汤,加盐、鸡精大火烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在蒸好的鱼上。9 ~& Y/ I& O2 k  R

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* L" A5 o; ?% e0 c; @/ e2 ~7 |    完成* c5 z7 I4 R4 L# |. P8 ~

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2010-08-01 
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哇,这个时候看到简直直流口水的哇

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2009-03-26 
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支持了,顶起来美食哇  

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2012-10-27 
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这次这个好像比较不简单的哇  8 X) ~9 N$ J% b, Q$ Z( k7 `

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宝宝生日
2010-08-01 
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有难度,看这些材料就感觉有难度的呢  

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2011-12-01 
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回复 臭臭妈妈来报道 的帖子4 ^( I* R" [9 i/ W" h( j8 X' X! W
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哈哈,臭妈我觉得你可以做试试看  

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宝宝生日
2009-09-09 
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看着真好看,流口水中

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2012-02-05 
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馋啊~~
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【感恩美味鱼】+又美味又漂亮的整鱼两吃
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