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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-17 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。
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+ d1 C+ M6 C- b0 ~2 A* [
$ i& C! G3 }* x2 B, y, g) P) Y  V    原料:鲤鱼、虾、羊尾油、番茄酱、白胡椒粉、葱、姜、盐、糖、醋、淀粉、面粉、鸡蛋。
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    将鱼头剁下,劈成两半,再剔下两片鱼肉,去净鱼腹部的刺。& s1 y  l5 Z' ]  O/ w

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    取一片鱼肉皮朝下放在案板上,从鱼身前部起斜刀将鱼肉切开,鱼皮相连、再将鱼肉转过来,交叉着将鱼肉切成松鼠花刀。另一片鱼肉用斜刀法切成鱼皮相连的大片。分别抹上盐和白胡椒粉腌15分钟。
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. {" S6 j9 q! g    虾和羊尾油剁成泥,加入盐、白胡椒粉、蛋清拌成馅。. L: ^3 [& i# w+ l9 y

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$ m; v( C7 ^, z, W    将虾馅抹在斜刀法切的鱼片上,加葱姜丝连同一半鱼头和鱼尾一起放入蒸锅,蒸8分钟至熟,关火别开盖再焖10分钟去掉葱姜,放鱼盘一边,摆好鱼头鱼尾。+ s# n4 O/ i% D1 J( ~/ Z

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  e" s3 U2 L- i2 i4 ?3 e- g: V4 d$ ^* e+ G# F+ @) U) I
    锅中倒油,中火烧至8成热,将松鼠鱼连同另一半鱼头拍上面粉,下锅炸成金黄色捞出,放在鱼盘的另一边。
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    炒锅留油,下葱姜末、胡萝卜丁、番茄酱、糖翻炒。然后加入清汤、醋烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在炸好的松鼠鱼上。' H: ~% G# f' z5 E

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+ O# M. \) \9 V- j: Z7 U    另起一炒锅,下葱末炝锅,倒入清汤,加盐、鸡精大火烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在蒸好的鱼上。
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  A! f: _: |. C+ A9 C1 G, E    完成
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2010-08-01 
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哇,这个时候看到简直直流口水的哇

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2009-03-26 
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支持了,顶起来美食哇  

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2012-10-27 
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- ]( Q9 V6 R" g! g' h
这次这个好像比较不简单的哇  
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2010-08-01 
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有难度,看这些材料就感觉有难度的呢  

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2011-12-01 
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回复 臭臭妈妈来报道 的帖子2 V- o" b. N5 G! l+ i! q

  ?& G& J" B% V哈哈,臭妈我觉得你可以做试试看  

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2009-09-09 
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看着真好看,流口水中

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2012-02-05 
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馋啊~~
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【感恩美味鱼】+又美味又漂亮的整鱼两吃
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