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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-17 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

& A( X% [: H7 i9 T: ? 看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。5 W* V# i  M8 R4 B' _/ I
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0 e) n3 I* P( O- e    原料:鲤鱼、虾、羊尾油、番茄酱、白胡椒粉、葱、姜、盐、糖、醋、淀粉、面粉、鸡蛋。3 Y( x  a) a* R. E% J

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8 ?, C1 L) ^  |7 q! T5 c# H    将鱼头剁下,劈成两半,再剔下两片鱼肉,去净鱼腹部的刺。
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! u3 b4 k4 M4 b3 X    取一片鱼肉皮朝下放在案板上,从鱼身前部起斜刀将鱼肉切开,鱼皮相连、再将鱼肉转过来,交叉着将鱼肉切成松鼠花刀。另一片鱼肉用斜刀法切成鱼皮相连的大片。分别抹上盐和白胡椒粉腌15分钟。8 L7 b; B/ e. Q% }& i1 |* J0 C

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3 E4 O! ~0 [9 U: X" {    虾和羊尾油剁成泥,加入盐、白胡椒粉、蛋清拌成馅。
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    将虾馅抹在斜刀法切的鱼片上,加葱姜丝连同一半鱼头和鱼尾一起放入蒸锅,蒸8分钟至熟,关火别开盖再焖10分钟去掉葱姜,放鱼盘一边,摆好鱼头鱼尾。# I( [7 p0 ^2 c+ X4 J2 z' i8 e

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5 E8 \; v3 I5 O: g4 q0 Z$ A' n3 @    锅中倒油,中火烧至8成热,将松鼠鱼连同另一半鱼头拍上面粉,下锅炸成金黄色捞出,放在鱼盘的另一边。/ D4 e3 U8 S* j' c5 [

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+ Q- a: b1 z- ^+ C9 L) ~4 I* i    炒锅留油,下葱姜末、胡萝卜丁、番茄酱、糖翻炒。然后加入清汤、醋烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在炸好的松鼠鱼上。
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    另起一炒锅,下葱末炝锅,倒入清汤,加盐、鸡精大火烧开,用水淀粉勾薄芡,浇在蒸好的鱼上。. a' D# G4 g1 C4 b4 L

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    完成
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2010-08-01 
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哇,这个时候看到简直直流口水的哇

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2009-03-26 
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支持了,顶起来美食哇  

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2012-10-27 
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这次这个好像比较不简单的哇  $ R2 K% ?. u4 l8 j  S

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2010-08-01 
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有难度,看这些材料就感觉有难度的呢  

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2011-12-01 
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回复 臭臭妈妈来报道 的帖子& |3 f* g/ P; h4 t& W, y

( s" h  `# Y; J+ i8 d$ Y5 ?哈哈,臭妈我觉得你可以做试试看  

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2009-09-09 
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看着真好看,流口水中

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2012-02-05 
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馋啊~~
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