- 妈米
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圣诞节准备给姑娘烤点小蛋糕，我是80后，小时候那种无油无水脆皮小蛋糕曾经风靡一时，大家还记得儿时那种蛋糕的味道吗？低筋粉 鸡蛋 和糖的比例是1:1:1 如果感觉甜的话糖可以稍微减少点，但是不能减的太多否则做出的蛋糕就不脆皮了哦
* a6 X6 x8 }5 g3 s# I找一个无油无水的盆，鸡蛋打散一次性加入白糖$ k5 N9 p( @4 N" I8 k" d1 X7 U* B4 F4 G
盆下面放一盆热水，大概38度左右，不要超过40度, h* x$ t$ r: E! w
鸡蛋打发，打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上小时，可以在盆里的蛋糊便面画出清晰的纹路' A$ f" H& ?* l+ J. I, k
( S3 c% d& U8 h% m低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用打蛋器从底部往上翻拌，使蛋糊盒面粉混合均匀，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
+ l: `/ |: K% C/ U0 Q; B烤箱预热，将面糊倒入模具中，表面撒芝麻即可。
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-12-26 11:11
客气啦，等宝妈分享更多的美食哈，真漂亮~
