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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心
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  k" K* a6 Y* p- M哎~~~会胖不是没原因的。9 v: t: b; ^5 ?$ F# {
哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。8 ?0 y) S- F/ l/ W& @) D: I1 h1 Y% m
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7 B, d2 y9 w: L6 \某天,特想吃猪脚。
# d/ H: j" Z* _于是,猪脚待下锅。
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呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。 # F/ y8 b- X9 Y# \" L+ j8 L" [

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首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。 ' ?/ y& e( P- Z  U( }" J/ c

7 W2 M8 U' d, ]2 q9 F4 M' u; c% ^ 盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。, |, t3 v2 ^8 N& r3 F) W" w) n

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+ z+ W) @2 q% `9 j+ a0 x3 K  U 接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?: V2 K2 H9 z# w2 r/ F% F

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- o  V! U* T) ~: S' s这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),4 U& t2 G7 j1 g

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7 {% @/ g! w' Z0 @7 e 接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。
. L* g3 @! l6 ~* w% A# B4 l$ }; F8 Q0 O0 z
; X8 T1 |; G9 a# K

+ E& Z+ x% J2 b, N& K7 u2 T 在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。: @" D5 x& a( L! |1 p+ X

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# W& k: m. h4 F% k1 v) h# l0 _首先,是宝贝们的甜糯猪脚。
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甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。
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1 h: {( D$ o. K- k6 T$ U 再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。
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- U, Q5 p) W4 U1 f
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好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。* S5 c0 f' p  T  k' u# v& A$ G0 ]
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
  E4 x) Q4 Z2 @. H; a. k8 w0 `+ A8 O& L& x' M
宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子$ N7 w3 y* z# o" d! Y

( M  b3 Q/ R+ m" v( n; u我以为有图这样已经很清楚了说。" `1 W' f3 c6 k
1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。
" Y$ l! W: T& E! W. O2.爆香香料
& N9 K. M6 I( d. g- b3 @3 y; L2 D& \
 ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
/ R* O9 a9 ^0 N: Z ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。
. ?* D8 J5 s. ^) I, T ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。
0 a( g4 w  j/ y8 T7 B5 Z ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。% o. E8 z; X: h# I' @; E! l: g
5 j; ?$ M! K0 m

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子
1 g1 ?; t; Z& Z; v; j. f+ \' [0 M( v" {/ j/ M) x6 p
宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。
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2 U, S3 i. }. |& F; e" O

2 k! q& S! s5 W* K; f
团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
# h# X, S; r# R0 Y/ L- a, n2 ~9 ~: N. _& ]
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子# Y* H, N" Q. [, k2 G6 p1 u

% [5 d+ C6 d. C/ w* Q谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
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高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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- {' K( y2 W- V0 B0 v: K; g1 C/ d7 H$ F* u! P5 W' t
$ {4 M9 O. D; V! Z

9 }% P' Y% Y' O3 g. K( G( C. D% s; r  b+ l- u. }
谢谢小编

& L$ O2 d1 I1 A1 R6 [- X
monika1957

初 二

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宝宝生日
null 
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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