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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心
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3 P$ h! }4 ]. k* d8 j& s) d哎~~~会胖不是没原因的。# f6 a# f: n3 f) D
哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。
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某天,特想吃猪脚。/ M5 R* k6 ]* G: F; O5 q
于是,猪脚待下锅。

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/ \2 |8 Q. G+ B5 b6 ]4 w2 U 呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。 6 }/ m+ W' h( L0 F# d$ _- r* z; X
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首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。 # `; a, ?2 i4 K' E
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盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。
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接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?
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& M$ Z% O& K; F1 B# I  j1 B: g这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),
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  m2 W! d. N% `( ~ 接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。 & @! l5 j6 F( q0 g* R$ A

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6 T0 Y# O- J$ b6 q: l1 d/ i 在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。
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首先,是宝贝们的甜糯猪脚。
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甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。
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再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。
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1 i; ~5 ]5 E4 b/ G5 w" M 好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。8 u4 u1 u8 q% |0 ^3 |0 W! a

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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宝宝生日
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回复 贝果心心 的帖子5 B- I* l; B0 c6 h( Y( A
/ z+ ]! r# b# Q' A: f
宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子4 m0 l4 O9 P. \2 c$ N8 b

, C( q1 i6 w) [+ F: a" t1 t  l我以为有图这样已经很清楚了说。( B% w5 p' a1 U: N. `# q- E
1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。
% h' W- h4 l3 P) I2.爆香香料
! [7 J/ _; z4 v+ Z3 I
 ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
$ T+ R! ?' V: w1 E& X3 C, r$ _ ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。
0 g0 R; A3 P5 f: |3 S2 X) y& s4 u ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。
+ J( y5 V! R8 d7 S- N ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。
1 c3 p" L( V: ]3 ]+ c5 Z! n2 m4 w9 ^# X+ [+ y

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子/ x: h2 b. b. f) n7 R

3 S; M; q4 Z, d( N3 N$ E& K宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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宝宝生日
2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。
( l5 W' i) N0 [
8 y+ p' {+ r" q% S

; r3 V0 S% n8 n0 b
团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
% a+ P8 C! b, b3 u! @
0 i4 a6 R( {  M# J, A# v谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子
: L2 ^9 L: s+ _( c8 L; H
8 C9 X% `- z! b  E7 o* r谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
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高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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; H! o9 a; a; I6 e- r. o+ h1 N: C# w1 D- f, }
8 r7 M4 P$ q' T2 ^

) ?! b% \. {% U
3 k7 ], {- X) h
谢谢小编
& O* I4 X' w3 z* h, |* R! l4 p5 |

monika1957

初 二

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宝宝生日
null 
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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