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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心& ~( U2 Q5 B3 }- ?4 p4 }- _" X& |$ l. J

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哎~~~会胖不是没原因的。
7 S1 u8 F. _1 ~0 m1 t% s哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。1 C6 [  ~  Z  \3 Q, s% {: b; r* x
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某天,特想吃猪脚。
/ H  {4 H) v' P0 i- A4 F4 p8 U  I. i于是,猪脚待下锅。

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( r3 m# M' V; S3 V7 B  a' V: e 呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。
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首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。' P0 }; V0 F% x! }( ]

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8 Y/ `! U4 a/ v 再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。 ; k1 `/ A+ V5 T6 g  U

; p% [% B: Q8 J7 E 盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。. x+ l5 A  ~5 x5 [2 Y, Y. x

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1 p+ D  l" t7 i( g7 d2 u0 R: ? 接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?1 A$ _5 F6 F4 K" b, ]4 [

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这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),
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+ @. Z6 u0 [( [ 接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。 8 b: l& Y0 p: c- x$ D& y

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在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。
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' c9 m2 W+ ^( j0 y0 t9 p5 w( n9 ?首先,是宝贝们的甜糯猪脚。4 L; S9 P: A! t
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甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。 ( g9 m1 z+ R0 H7 V1 t( X/ e

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再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。
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好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子  h( ?! S" ^/ T

- E: M  ]7 D7 F) x# ?宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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2533 
说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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2012-01-31 
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这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子
3 U1 j+ \  f% v$ v( m- i# v% n: x2 Y
" i3 W* k* Y: ]$ k, I7 e' U我以为有图这样已经很清楚了说。
- s8 ~5 D7 [) B1 c$ v& I1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。+ O$ U- C# C/ U2 D# `4 f- ^- g
2.爆香香料

4 H2 f0 B" O  |: [: F ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
9 |! E/ i/ I& u2 a ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。
5 d5 ?  Q7 S2 Y6 C* n; Y ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。, |* c) ~7 M4 _0 c0 m5 c
 ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。- p  p5 ^/ M0 j/ E7 d: `. m
% M% K' m& w; c  m+ Y

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子4 d+ D5 h$ H. X; `) B: t* _

% m: R, n1 U# {/ p, v* M' P" s宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。

1 D/ ^" Q2 m7 d/ w' e. C( N

+ ~3 c! U! d5 y! z
, a8 \, U$ R2 H! H- P! b

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宝宝生日
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回复 贝果心心 的帖子
# R0 u, }" Q! ~# f! P5 W0 r
0 m) v  R* j, n7 c# H* m8 c谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子
0 B, Z3 c+ g- o% E# x4 n- x8 b; v4 H2 M/ C  |2 k2 T
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
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高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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+ l7 d8 G& l7 O( A! L# @4 a

4 d& a8 Z+ X" d9 I2 t# c2 {

- d& \3 Y. z2 t  N' _& z5 S
% [% ^" H. u: q* h4 q9 z8 i3 C

  b6 `0 F8 k- N9 O4 D  [
谢谢小编
  {+ v" @$ N8 _- L7 l

monika1957

初 二

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宝宝生日
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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