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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

, [  z" E: P6 z+ r周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心
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哎~~~会胖不是没原因的。9 T% U$ B7 o" p7 ?0 T# \0 }# a
哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。8 ]' @: r- U) f
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某天,特想吃猪脚。
3 U& Q7 E$ X( _. U) G4 [; r于是,猪脚待下锅。
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& l& i' s% _7 M, z( i" H. ~ 呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。 + {4 _: p4 o; u1 ?1 f
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. }( f/ k* Q$ O1 a; p" z& X( t: M& V 首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。4 [# E5 I( ]+ Q4 C( n

) p4 s/ @; l: I7 ~2 L; u$ I: @& q8 T0 x2 i3 a) ^

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再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。
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! H. m3 g. H7 p3 K, c) M0 p( D 盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。; V3 D9 `4 G& Y
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4 w: }9 o9 S. C! I+ X' H. n7 h5 x 接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?
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9 ?2 T4 T" o/ V3 b: Q- o( Y) r这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),
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接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。 . G  T4 h* m3 z% S  I

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在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。
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首先,是宝贝们的甜糯猪脚。3 K, Y& g2 M8 z& @( d+ v

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甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。 $ o& K  j& N$ O4 K

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再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。 ' L2 y& `2 C9 d* }5 l9 e

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( X% f) ?9 V4 k9 g' |! ]5 p
好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。* G$ i5 D) W+ r
- [$ f7 o6 w- y4 ^: [4 Q: m; ~

已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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团长编号MW12499

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
& x6 Y2 Y5 G# e; v# l. E; L$ e& Z' a; k( Q, t, x2 ]
宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子( V+ n$ X, j; M# w/ I6 R- C5 S
7 c* f. x9 o( o" X& T
我以为有图这样已经很清楚了说。
- U( W  W8 B4 C4 B3 a2 r, _2 H3 S1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。
0 p# p" h/ L2 E2.爆香香料
$ I( D0 e6 _! ?" e4 _
 ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
! Y! R6 Z) C0 W1 c2 Y3 x. a4 z ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。5 U) A" |  [2 S9 b" g  H/ f
 ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。
  G, [. V+ x5 F2 W, N: e ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。
6 F8 R- ?- G+ F4 p5 i. {  c1 @/ {4 M- Q; p

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宝宝生日
2008-10-01 
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; ^- C" o: r7 |; V. M- S. j
+ Q, }1 ~% x2 m0 ]) k宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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宝宝生日
2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。
5 N9 v5 b: r9 F+ B) S: ?

! n, V6 Z( i6 T+ W" l+ j
- T$ r% `; {* W) \9 g  r/ b

团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
4 M, [9 N1 r9 |, \! E: ?1 C2 }# j' B  u& T* l7 N2 t1 M
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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# b0 z' P& c% A9 S; y" ?/ a8 ?+ R* [& X; j) ~- P4 ?
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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1715 
看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 

2 G8 s# {. X5 G# U+ G
5 x' S2 O1 ^9 s( k. o1 E
, H8 z: Y1 l9 `; r5 P) b/ e

! u+ I5 ^2 M4 m7 b5 M$ N/ o
' s% A2 [3 y; S5 b; D
谢谢小编

0 l# R3 O& |& u
monika1957

初 二

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宝宝生日
null 
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1164 
宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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