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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 f/ c0 M5 L- H' d4 }- `周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心
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哎~~~会胖不是没原因的。
% w  [1 E. K3 \6 n2 `哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。4 K' d6 e# B# `0 f: T
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- u& h) J+ F9 }0 \2 n某天,特想吃猪脚。
! L: W4 Y& S7 f' G于是,猪脚待下锅。

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. N! p4 m9 X5 y8 r 呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。
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首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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- q, M2 e$ C; \& S7 c 再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。
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# F& T' c& `, c0 s 盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。
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3 }5 L1 Y! ^( L 接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?
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这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),
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接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。 7 [2 Z  Y9 W& C

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在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。. l2 c7 @$ E" I  O# m- E

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6 s/ z0 e' V( h$ [( {$ g" k首先,是宝贝们的甜糯猪脚。
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甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。
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再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。 5 i- d+ \! w/ a
" l' Q) u4 e# x& \5 l$ ]
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好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。8 l7 `3 x7 X& \( e9 q" a
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小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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宝宝生日
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回复 贝果心心 的帖子
+ Z  ]5 t5 h6 X* x; }# R- d2 g% X5 n: f% F7 k, x8 f% ~6 Y: X
宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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2012-01-31 
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这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子
- i- W) g/ d+ y" j( \; o1 i; h! B: Y& Z
我以为有图这样已经很清楚了说。
" t; l& s% i* r  _/ z. E9 z1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。
; S' l, r% t3 Q4 v' @- I7 R2.爆香香料

, F& g2 o, ?7 Z4 S7 |, e+ T ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
6 v- r/ x$ S* P3 Q ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。
# a: x( t5 e% A, }5 N. B ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。
/ l9 J% y6 n, H" w* R+ O+ Z ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。$ c  g/ h; C# g6 _# @  S

& s- E+ A. N/ E. ^% U7 U. B

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子3 z, ]9 x5 |$ P: |& V. B; `1 A0 J
, u5 l: O+ M0 N# C: s$ U. N
宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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宝宝生日
2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。
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9 d1 }$ `  q/ ?( A. p+ p

- q' V0 v) i7 P8 a0 z4 o* _& o1 H8 o  D
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宝宝生日
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3 g) A; j0 i5 k7 ~( @8 F4 o. ?' V" G" I- X9 }3 S1 p
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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, x/ d0 q6 K) n/ _9 F, F0 M) ^8 u/ j5 {- }8 [  Y4 f' _2 S. j/ t
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
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高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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* X2 I5 t1 }" B5 d* c- R( t
+ U! w' l; {; y
. }1 P7 B4 p2 [1 N! T

5 w9 D3 a5 [9 L1 O' J
$ s2 X) B( e! N5 Y! }
谢谢小编
4 a$ t$ I4 D. d: N) a

monika1957

初 二

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宝宝生日
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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