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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心2 s, Z7 C$ z3 s  X

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哎~~~会胖不是没原因的。) N2 y3 \% m* M! Y, |) n% \
哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。
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某天,特想吃猪脚。! @. H4 ]( ~: U5 f; t$ z
于是,猪脚待下锅。

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呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。 % ~* A1 k1 }# Z( q0 U2 M3 d0 O
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首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。6 A" E1 F' z, U8 b1 v

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1 L$ z: b$ A8 g0 O, }- j7 C 再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。 & ^% l& @9 x/ P1 C8 V4 e. o
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盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。
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接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?
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这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),9 a5 |4 t( A  B& A+ ?

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接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。 & D! ]% j# B. j/ z: D
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在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。( E6 M9 B( u7 Y6 f

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首先,是宝贝们的甜糯猪脚。# c  B0 Q" I  x6 \- @* t3 V  E

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. \0 D: Y# J/ |  ~7 V; f 甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。   u  o) T- ^- H; d/ j5 m

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再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。 : Z; A# A( r- ~1 S1 @; S9 j
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好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
9 c4 W/ s8 o; S. d$ X" g. `2 u1 U1 g* x. h
宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子: \0 K5 p0 u, S- j& h

5 k9 @# ~/ i2 v我以为有图这样已经很清楚了说。
* _! s4 L. b! r5 K0 }1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。+ Y. ?* H5 X" @8 Q2 L5 J
2.爆香香料
9 ^9 u( U* ?& X8 T- `
 ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
& d7 l5 Q  R2 _) n) M5 N3 [ ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。
  q+ X, R( J1 h& T, E* x; s- I% I ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。: |9 }0 Y; p1 ^
 ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。7 b4 b: n5 V: [, `* D; @) U
/ m- z, k7 d' G1 ^" j( m9 s. e

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子
" N( i5 P5 {* {; L, k! i3 L9 w5 z' H
宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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宝宝生日
2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。
8 S. u# q% N# t' C
6 o2 I& V6 [. o8 I$ m

4 [$ s1 H& O6 M1 C) ^# g3 x
团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子0 I: Z5 h1 \! B
+ v" j# f6 c, Z5 T6 g
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子' m8 Q6 s( ~# h! \4 d5 W. N+ _

1 ~2 C6 W( \# l$ d谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
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高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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1715 
看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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' F4 t* M: _3 S' y4 k: G8 Q
1 }* [, o4 o7 }4 u! o

2 b2 \$ m+ O, V6 O& ?: u' w
, R* t  L2 }( Q  E5 x& p0 f
7 V7 \$ a! s' a) M2 P
谢谢小编
* p  K8 C# Z+ V$ i2 q( P) n1 a0 U

monika1957

初 二

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宝宝生日
null 
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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