[小丸子的厨房]---家常红烧带鱼 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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樱桃小小丸子

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1612

楼主

发表于 2010-10-13 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由樱桃小小丸子于 2010-10-14 10:08 编辑
$ f0 m& G6 b7 a7 @; q
很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。/ r) @( t" [5 W$ r0 V6 x8 G0 X! F% T
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）$ }2 L" O: {- X
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了3 |) m! }9 z8 ?5 {- V/ X( ^* u
4、所有带鱼煎好后，放回锅里: ]$ ~: L8 w5 v6 o. s$ K8 g

1 ~4 G0 O s9 i$ M9 Z: r5 l2 G
5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
7、大火收汤就可以了
8、来碗米饭，很香的。2 {* ?0 H8 N0 @
$ y# }6 E* u) l% w$ \0 F# D
. Q. G* r. U/ D7 a: m
看看还算成功吗？

已有 1 人评分	经验值	收起理由
火星鲸鱼	+ 60

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Rank: 20

宝宝生日: 2009-07-08
帖子: 4787

沙发

发表于 2010-10-13 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还没吃饭呢，看着真流口水， A! L7 V" W4 F6 J* x2 d
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
晚上回家试试去！

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Rank: 26

宝宝生日: 2013-10-26
帖子: 2244

板凳

发表于 2010-10-13 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

地板

发表于 2010-10-13 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，老成功了，看不出是第一次

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-12-16
帖子: 401

5^#

发表于 2010-10-14 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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樱桃小小丸子

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1612

6^#

发表于 2010-10-14 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
5 g/ h4 X/ ?+ [! X% K三兔发表于 2010-10-14 10:07

我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2009-09-26
帖子: 386

7^#

发表于 2010-10-23 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天刚买的带鱼学习了

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2010-01-28
帖子: 896

8^#

发表于 2010-10-27 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个放醋我爱吃。。。。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-12-28
帖子: 13167

9^#

发表于 2010-10-27 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最喜欢吃红烧带鱼了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 14

10^#

发表于 2010-10-28 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上次做失败了，没有刮鳞~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-11-16
帖子: 710

11^#

发表于 2010-10-30 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图文分析的真好.

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宝宝生日: 2010-02-04
帖子: 1534

12^#

发表于 2010-10-30 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么黑糊糊的啊，

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宝宝生日: 2011-02-15
帖子: 272

13^#

发表于 2010-11-3 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们的做法基本相同呵呵

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小孩是魔鬼

雷雷妈 MW11849

Rank: 16

宝宝生日: 2011-10-24
帖子: 3457

14^#

发表于 2014-1-26 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复樱桃小小丸子的帖子5 W7 H7 r$ {0 A& ^8 h0 f

带鱼我总是煎不好，总是粘锅

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樱桃小小丸子

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1612

15^#

发表于 2014-1-26 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小孩是魔鬼发表于 2014-1-26 11:57
2 ?* A% M8 u i p+ s5 |回复樱桃小小丸子的帖子
/ n' i$ _1 Z9 X4 @7 g
2 i' j8 |1 a( W( N1 [带鱼我总是煎不好，总是粘锅

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

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小孩是魔鬼嗯，回头我试试哈发表于 2014-1-27 19:20

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Rank: 14

宝宝生日: 2010-04-13
帖子: 593

16^#

发表于 2014-1-27 03:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，用的不沾锅吧

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小孩是魔鬼

雷雷妈 MW11849

Rank: 16

宝宝生日: 2011-10-24
帖子: 3457

17^#

发表于 2014-1-27 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈

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