- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
: K6 O: [( g" w& A' Q
* l" M# N3 ]4 ~/ m很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
3 c; d8 f0 T* s5 ~5 M) ?* l" h1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）+ \' j; S* f* |0 [- _
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
% h. q: C- q' w5 ]3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了7 h' Q Z7 n' c# x; d
4、所有带鱼煎好后，放回锅里$ F, y( I* f! D9 [2 G
* w% H1 a8 _4 U# t" l; C
# P' o( c {9 \; |& t5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料2 ?3 |% A+ I; N( s0 g$ U) b- ]
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
+ Z# G8 _- s# [5 T3 O% N% o& @2 S7、大火收汤就可以了; x0 m7 Z% f8 B& m* Q+ ]8 k
8、来碗米饭，很香的。
+ u$ H8 w9 ^5 j" D9 T3 ~2 ~) @: z- O
" I2 v/ p4 h3 F* b7 a* b看看还算成功吗？$ @/ ~, b' @: _/ t2 m7 K2 j1 {
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
