- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
0 S9 u, I* T+ m! A1 u9 C) f8 k! S7 K( T# p& C/ m( `- [
很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
* L6 H X) v9 j3 c7 w: ?1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）# m' _/ b0 C' R7 E
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下4 M$ q3 F3 ?& o$ e! `, A
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了; d* d% Y( l4 r
4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
9 n' y- r- G2 x: Y: |9 f5 a6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
6 V; S, u/ T' p7、大火收汤就可以了* O+ I- o4 U# b4 y
8、来碗米饭，很香的。1 ^2 F( p* x+ B3 N
% _( A% z: m% n' a9 G5 V: }( P
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看看还算成功吗？1 ?) w6 ], Z# _+ ]3 h r0 a# U
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
