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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
# |9 Q) Y, W, u7 F' ^
5 [3 c0 e; L4 @很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
7 _5 D* Z) D+ B1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
6 }4 a! J+ I i* B- ]+ I2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
# @ K/ }" T) [4 Z8 U3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
7 x# \0 p; S# f' I9 Z% |4、所有带鱼煎好后，放回锅里+ D: g# \# K5 V+ k3 Q
) G" Q/ \; z$ |% f* T9 M/ j! ^* i' {) B; n6 |, s6 _5 K2 m* z
5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料3 b9 U3 s' b! `% V w f* l l
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
6 w( v! n/ \$ L, n0 g" M7、大火收汤就可以了
/ p- A1 ]1 u% C( v! ~1 b* N! t* U8、来碗米饭，很香的。
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+ P/ z" V& A2 u5 c! V3 V0 e2 g0 t j: E2 r" M5 N$ y6 x7 Q
看看还算成功吗？
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
