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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
! I' R$ ]+ x& U8 B. q* F. r9 @) F
很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
8 p/ L/ {" d9 i1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
7 E( I1 m3 B6 D X7 f4 Z2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
9 ?+ o. d. R; e; l' p3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了' ]# _' N! O4 b0 j6 X, \- y6 E
4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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7 x: h0 Q9 n2 z. n8 `- _, W5 c F. l3 ?' V
5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料2 p* C, k6 [1 y) |& d# N
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
4 e+ o5 u# B4 Y9 B3 Y7、大火收汤就可以了, }. L1 ]$ K; K8 K
8、来碗米饭，很香的。
8 }& O% ^! l# f& \
; Z' y3 j# H, z. e, j7 p; _; }5 B; J, C& C
看看还算成功吗？
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
