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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
7 w- T1 _) I" j
# m4 {4 S: B4 q+ U0 z0 }2 c很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。6 c+ ~2 ?& Y5 q
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）* m! ~+ Y0 Z. D* U
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下5 a( W' C1 u% D) ~9 k
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了' ^9 k; Q2 C: G7 d0 V) ?# _
4、所有带鱼煎好后，放回锅里) Y l2 S: v2 t
! M! N) H; D) g- _6 O
6 ^' h1 z0 O& G: ^% R3 D5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
( l N9 A& q E6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。+ q; b) ?& d. z: ?1 g
7、大火收汤就可以了/ G$ H+ j e& r
8、来碗米饭，很香的。
) e/ E' J; m. X) t: K; @, X( I* I: V/ x( B& D) T/ A
, L( S! N+ w- v: W4 X! Z' n看看还算成功吗？; O) ^; |4 A1 t
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
