- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
+ @1 [3 F* W, i8 o
. _/ e9 R7 k+ i8 z* ]很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
! @: ~# {" o2 i$ q8 y' n* h1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
* w/ O3 H8 { U2 x, f2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
8 d" z5 ^! x/ D3 @3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
8 Z, D% X8 h' Q' d3 x4、所有带鱼煎好后，放回锅里
9 l7 A& c0 l6 s8 S
! `2 V$ ^- Q4 L
* o2 Y, d2 c0 e1 o5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
( A8 G9 ?1 [% t' Z$ e" i& a* K6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。( h; e# j6 X# j) }, o4 U
7、大火收汤就可以了
* S ?8 G: g7 C8 g6 ]6 n8、来碗米饭，很香的。$ |; U, a5 a$ ?& K7 Z* I+ }0 P
$ b5 x7 k5 u% Z" W! E/ s- f
+ R) ~0 t* ]$ l. t8 p( z看看还算成功吗？, F' Q/ P, z! ?1 d
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
