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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
: r' v: b' ~2 g0 v
' }8 k0 s5 h( d/ P& p很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。/ o+ \+ _* C8 Q/ X6 [
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）6 G. Z: p; M+ O8 r! C
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
, l% D$ L _6 [$ D+ \; w8 F3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
8 V. v' Z' H7 V( B V x4 H4、所有带鱼煎好后，放回锅里
4 y& c9 N3 ]! F9 U+ f; c" C7 A
/ i3 h/ ]2 E' V$ N m# D
3 Y1 X+ `8 T5 F- W! T$ O5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料* W. o0 C% }+ W/ [, k* d0 b
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。# l5 V; h: a& q4 ?; B
7、大火收汤就可以了' F3 Z9 ^$ C5 M9 X+ `3 @4 H
8、来碗米饭，很香的。# {5 B5 ~7 r4 x! ~8 c" ]. X
9 _, b- A* k$ G0 f/ U4 U9 c" \% [& o: ^# N: R2 f
看看还算成功吗？( Y8 x2 n0 x+ f8 `
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
