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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-10-13 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
! I' R$ ]+ x& U8 B. q* F. r9 @) F
很少做鱼的,感觉很复杂,不爱做,这次认真做了一次,感觉还算成功吧。
8 p/ L/ {" d9 i1、原材料:带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油(我用的是老抽)
7 E( I1 m3 B6 D  X7 f4 Z2、锅中放油,要热锅凉油,拿生姜擦锅,才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
9 ?+ o. d. R; e; l' p3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面,我不喜欢吃煎的很干的,所以,稍微定型就好了' ]# _' N! O4 b0 j6 X, \- y6 E
4、所有带鱼煎好后,放回锅里
2 t" V  A' P5 }3 k
7 x: h0 Q9 n2 z. n8 `- _, W5 c  F. l3 ?' V
5、依次放入料酒,和醋,一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料,放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料2 p* C, k6 [1 y) |& d# N
6、放入热水,稍微没过带鱼,大火开锅后转小火,炖煮15分钟。
4 e+ o5 u# B4 Y9 B3 Y7、大火收汤就可以了, }. L1 ]$ K; K8 K
8、来碗米饭,很香的。
8 }& O% ^! l# f& \
; Z' y3 j# H, z. e, j7 p; _; }5 B; J, C& C
看看还算成功吗?
7 V+ m! L$ J8 L$ m
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火星鲸鱼 + 60

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宝宝生日
2009-07-08 
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我还没吃饭呢,看着真流口水," `, v/ P7 f7 A+ d, u
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了,现在终于知道原因了,3 P& r% e/ f& b& x3 H. B
晚上回家试试去!

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宝宝生日
2013-10-26 
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看的我好饿啊...又到晚饭的点了,居然看到了这个
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

哇,老成功了,看不出是第一次

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宝宝生日
2010-12-16 
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楼主,煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗?直接煎就成?

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宝宝生日
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楼主,煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗?直接煎就成?
  @: a- x0 V( S  H三兔 发表于 2010-10-14 10:07
/ ~% \/ f% ^# Y+ ~, N% c" c0 j% L+ ?3 Y

& C, L9 {4 u1 G4 Z) L& z  M% G! n/ ]0 L3 t7 w
    我不喜欢吃裹东西的,直接煎就可以了。

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2009-09-26 
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今天刚买的带鱼   学习了

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这个放醋我爱吃。。。。

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2009-12-28 
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我最喜欢吃红烧带鱼了

宝宝生日
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上次做失败了,没有刮鳞~

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图文分析的真好.

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2010-02-04 
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怎么黑糊糊的啊,

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2011-02-15 
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我们的做法基本相同 呵呵
雷雷妈 MW11849

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2011-10-24 
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回复 樱桃小小丸子 的帖子0 E: ]% q: ~+ s# @: F% Z
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带鱼我总是煎不好,总是粘锅

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宝宝生日
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小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
: n& a# W: Q6 ?  u% [. ]回复 樱桃小小丸子 的帖子- [. I( h( U- D* p; u4 u8 \
7 Y1 Y3 z0 r. o0 c; F3 e6 Y
带鱼我总是煎不好,总是粘锅
5 Q. L+ s9 t0 S/ g! O5 y
拿姜擦锅底,热锅凉油就不粘了。

点评

小孩是魔鬼  嗯,回头我试试哈  发表于 2014-1-27 19:20

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2010-04-13 
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不错,用的不沾锅吧
雷雷妈 MW11849

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宝宝生日
2011-10-24 
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拿姜擦锅底,热锅凉油就不粘了。
嗯,回头我试试哈
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[小丸子的厨房]---家常红烧带鱼
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