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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
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0 @0 U: Q4 Y) o; ^0 O1 ]4 Y8 \3 ?很少做鱼的,感觉很复杂,不爱做,这次认真做了一次,感觉还算成功吧。2 l: p7 e& k. Y6 K! ]
1、原材料:带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油(我用的是老抽)
7 _ M) U" C- s4 K5 z: A2 q2、锅中放油,要热锅凉油,拿生姜擦锅,才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下4 L6 E; F' p, ~! J( k1 H0 i
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面,我不喜欢吃煎的很干的,所以,稍微定型就好了
( c7 i% a2 V. A4、所有带鱼煎好后,放回锅里( k8 A: P+ v" S @/ Z
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" W9 ^1 X S r* K- ?8 P5 {# M5、依次放入料酒,和醋,一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料,放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料 A5 ?9 R5 A4 e& _4 v7 ^& s
6、放入热水,稍微没过带鱼,大火开锅后转小火,炖煮15分钟。
# G8 J/ u/ o4 V7、大火收汤就可以了
6 W; Z9 e$ l4 ?' S9 C1 r8、来碗米饭,很香的。
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看看还算成功吗?1 B ]$ g1 Z/ v" o- B6 x' u6 W1 X; e
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