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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑 0 g7 [" L5 |4 T, J! t, s5 A* j5 c
# o$ a& v3 h6 W* w很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
) \1 `9 R' E* m9 ]. ^5 n( R1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）3 h& R. y8 m0 q# p
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
0 v) N0 C7 N# ~/ R, p$ ^4 D- s+ v3 \3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了! y) P2 b1 Q1 i# p$ ^6 Z. X
4、所有带鱼煎好后，放回锅里* s/ S& V( `) P/ E, E
/ \: r. J- o/ k$ Y* |# T
/ |4 e# |4 b/ \; \; O5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料) A0 t8 n# ?) A$ s1 S
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
' b% [6 f7 ^/ M2 W. a, n1 L7、大火收汤就可以了/ E9 _5 X1 Z0 b. K8 E
8、来碗米饭，很香的。) C8 s a Y9 j- ^) ~5 x6 F
# d' o+ }5 O; v0 U# N4 d' _6 [8 O
: p+ O( c0 Q- l
看看还算成功吗？) H# T" c* F+ r' Y, {
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发表于 2010-10-13 11:06
怎么黑糊糊的啊，
