[小丸子的厨房]---家常红烧带鱼 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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樱桃小小丸子

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1612

楼主

发表于 2010-10-13 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由樱桃小小丸子于 2010-10-14 10:08 编辑 9 ?- | N$ j' E3 f# n" c

很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。8 y( R. e& \+ G6 j6 J/ Y5 K3 z! Y# j
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
4、所有带鱼煎好后，放回锅里

9 C6 Q6 r4 e. W4 {
5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料% m7 M1 {( R- Y/ h2 u
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
7、大火收汤就可以了8 M! F; I/ H4 E+ ~4 S+ d0 n
8、来碗米饭，很香的。
4 A& _4 h! K" P: O- i

看看还算成功吗？

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火星鲸鱼	+ 60

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宝宝生日: 2009-07-08
帖子: 4787

沙发

发表于 2010-10-13 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还没吃饭呢，看着真流口水，
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
晚上回家试试去！

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宝宝生日: 2013-10-26
帖子: 2244

板凳

发表于 2010-10-13 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

地板

发表于 2010-10-13 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，老成功了，看不出是第一次

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-12-16
帖子: 401

5^#

发表于 2010-10-14 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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樱桃小小丸子

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1612

6^#

发表于 2010-10-14 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？' \7 `) H. F6 N# T& r. z8 \. A |1 E
三兔发表于 2010-10-14 10:07

2 e, {& l3 I( g4 z. R" n9 A
l0 Y. d& u( R0 ]5 `

我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-09-26
帖子: 386

7^#

发表于 2010-10-23 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天刚买的带鱼学习了

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2010-01-28
帖子: 896

8^#

发表于 2010-10-27 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个放醋我爱吃。。。。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-12-28
帖子: 13167

9^#

发表于 2010-10-27 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最喜欢吃红烧带鱼了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 14

10^#

发表于 2010-10-28 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上次做失败了，没有刮鳞~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2009-11-16
帖子: 710

11^#

发表于 2010-10-30 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图文分析的真好.

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宝宝生日: 2010-02-04
帖子: 1534

12^#

发表于 2010-10-30 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么黑糊糊的啊，

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宝宝生日: 2011-02-15
帖子: 272

13^#

发表于 2010-11-3 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们的做法基本相同呵呵

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小孩是魔鬼

雷雷妈 MW11849

Rank: 16

宝宝生日: 2011-10-24
帖子: 3457

14^#

发表于 2014-1-26 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

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樱桃小小丸子

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1612

15^#

发表于 2014-1-26 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小孩是魔鬼发表于 2014-1-26 11:57 / V+ E8 ?4 h) @9 P( k1 m, f/ f' a) _# {
回复樱桃小小丸子的帖子
$ d# [4 @ }/ h' t* P; B. S
% b$ R4 I; N q/ U6 V! k带鱼我总是煎不好，总是粘锅

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

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小孩是魔鬼嗯，回头我试试哈发表于 2014-1-27 19:20

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Rank: 14

宝宝生日: 2010-04-13
帖子: 593

16^#

发表于 2014-1-27 03:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，用的不沾锅吧

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小孩是魔鬼

雷雷妈 MW11849

Rank: 16

宝宝生日: 2011-10-24
帖子: 3457

17^#

发表于 2014-1-27 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈

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