- 妈米
- 1738
- 经验值
- 1188
- 在线时间
- 8小时
- 宝宝生日
- 2009-11-18
- 注册时间
- 2013-9-22
- 帖子
- 228
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1196
- 精华
- 0
- UID
- 11255431
  
- 宝宝生日
- 2009-11-18
- 帖子
- 228
|
本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:25 编辑
; N1 w9 L! B/ U! V K5 H2 N* r+ i% u' D! K
看着还不错哈，嘿嘿1 t% j$ g B7 T4 ]4 Z
8 s. m/ |4 r Q* U. ~上步骤：
0 ^8 s5 ]* O% A: M9 m材料： U$ J% J, x; G) \- w- H2 g/ e
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量* `8 t$ |/ T( Z3 ]# x
; Q) ?4 Y* Y) ?2 C% c& T/ U$ |3 w2 {5 w
步骤：
: j1 L2 v- B$ M, x! u
* O/ N4 t3 f) v+ [3 k* O" A( B' P4 _: X* j2 B
; d( F, P; w; `" n
1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。) v: W0 G% R. ]' ~
2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。4 ~9 [! U- x+ f$ p6 f+ E. C- O9 Y
3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。: g- b% W$ I" u" q7 }
4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。6 v+ c3 J' Z* `7 I7 l' Q9 J
5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
3 Y' M3 {* X+ p: x/ K3 K6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。6 P; @# m7 ] d1 ^( Q6 u
7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
8 F# Z* w7 X8 M6 b% C9 t8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2 v b3 V( `- a! C& i/ h6 I5 [
9.选择发面工作档和面。
0 r7 Z6 V2 c+ K0 h+ k6 T( `8 m% r! o
) X0 E9 T% a' z% m7 Q2 y
0 c- I# E9 ?2 S! ]/ f' c5 a# V+ j$ v
& I! \" ~0 L2 [- V10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
2 e( T) g6 D/ Q" F" c" h: L1 W. l. F11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
/ B* w d0 {5 V! J' Q8 S12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
; I4 ?& y( n6 |# @( u13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
0 K b0 t) b; p14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
0 J5 _8 u$ o+ z8 i) {15.将腌制好的肉丁取出。
5 }* t% {/ C5 ]; H9 \. ~16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
, n* e, _5 Z3 K$ a17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。/ d1 {2 }& [0 J' j) [7 ~
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。5 E. ?1 J, x$ i, t
Q& J( j+ f: `( L6 z( [# K$ r. k9 P6 L5 g# b/ c/ X7 `4 f* E, B
7 O) G/ P" @* c- l2 F
19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
8 J' R0 G8 G5 L5 d. }, x20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。. B; Y6 @- a& X1 g
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
. ^3 C' W. n9 h- G/ `+ K+ ?: N Z22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
2 z- [4 G. v- Q( I5 \& @) ~5 h% t& N' h' h2 t: ^
6 u* |& ?3 F2 d) D+ n
|
|
发表于 2014-1-3 16:31
