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本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:25 编辑 1 [5 t Q2 b! |& v
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看着还不错哈，嘿嘿
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上步骤：
! w3 N5 w/ Q1 X I* ^- H7 q材料：
" a. |: P0 t- n8 q高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量! p! n& }" o1 u1 p6 O' ]. g4 V
& k. R1 H2 x7 d" _! A; A
步骤：
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1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
, j1 P" a% U; m3 ?, u! R2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
. J; l. v x" [ _+ D9 {/ j3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
5 x( ~) f+ C$ h+ F8 f* v4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
7 [& I- G3 q4 L5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
) l. s9 F. [: G- n Y# s6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
3 b1 r! q( r3 ], \, K% |) i3 h5 Y7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
9 M# Z: [2 S; n+ Y3 G9 Z8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。) l7 A6 X% m c) J, X: s/ q
9.选择发面工作档和面。
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10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
L' r% v! N- V8 r( O6 Y# P11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。1 c2 I7 C5 ^8 F. I% f! J$ c
12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
3 ?$ p# f9 q& S* x0 | }13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
+ N, J. f/ p7 _. D5 u7 H14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
9 c* k- R. y3 k/ d2 i! I. E7 B15.将腌制好的肉丁取出。
9 v, Q+ V+ a y1 }* a16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。* t# k: T4 U0 f" Y) f( ~$ p' d
17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
$ ^1 |" x; a# H6 v18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。& O) T/ ?. F6 R, g: |- E
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。4 {! E# R# F, c4 ~
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。- T( z/ N1 p. a0 R s# x$ m
22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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发表于 2014-1-3 16:31
