- 妈米
- 1738
- 经验值
- 1188
- 在线时间
- 8小时
- 宝宝生日
- 2009-11-18
- 注册时间
- 2013-9-22
- 帖子
- 228
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1196
- 精华
- 0
- UID
- 11255431
  
- 宝宝生日
- 2009-11-18
- 帖子
- 228
|
本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:25 编辑
/ ~$ O6 R: j7 C( a2 _1 R$ J( j
" d: S& m/ F4 \0 O; J看着还不错哈，嘿嘿5 @; F4 [3 u9 [: }; F
( a9 j2 x5 d- c: }
上步骤：
: m- L" x7 ]2 y3 ^8 r5 s0 Q* r材料：) H# g% {5 r; M2 J' w
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量; H. M7 s9 O0 q. i+ Q0 A
8 g2 q4 m; S) { F& F步骤：0 M# o# u9 U" `
1 l( ^( o" H$ r" J' S& F) ~4 i8 P- s% p5 S
8 h# O6 F0 a. d6 J! V
1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
+ g% k9 n6 K6 G3 `; q4 {& A( L5 \2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
% O& F+ h: S+ A6 i6 d; c4 ?+ e( t3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。1 ^8 N, u$ y6 K0 y4 G1 f
4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。- L2 [2 N% \) U* \
5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
) l- c* e3 X3 _& b6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
4 a+ N+ Q8 P; }, [/ S! i) g3 v7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。: G* u7 {8 n; W+ K; I
8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
^0 G! O2 M& a1 o6 m9 I U9.选择发面工作档和面。4 ?( s; k! B% k! z9 ]7 x
0 c& x8 T8 z: R7 T2 D/ E+ X d
1 S' j) k. X1 W* h' I
5 V# g: X: X1 a5 i- f% I% m1 a10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。# I+ z2 F, n( i# v k# |
11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
5 f8 D) T7 U' Q12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
7 }8 E- r6 _$ y: g13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。9 |3 C) i7 U/ z5 o9 b
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
5 |8 d: |" F8 L3 G7 `2 g1 g15.将腌制好的肉丁取出。
: L# v o" g8 `: ]16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
1 T) Q7 C. t- ?, r17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
: v- u* e. _- s& [18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。* P) f5 o- p& `* o! z
8 j; f- y$ Q0 ]& I4 b9 K; o
% v" \: W1 V0 q( A/ M8 R
* l3 k8 O: u | V0 `9 F6 F3 J8 J! Z19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
# q. \( ~4 B! Q7 A/ i20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
o: s- F, K; ^" E% e/ t5 ]21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
; }1 _6 s* `+ m( m22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣$ C0 V. ?3 ?; f( D6 E% t
3 {( r; m' a2 w4 L7 q7 z$ H: y7 U1 o1 u6 w0 I& ^2 Z7 p% \8 _) e: ?
|
|
发表于 2014-1-3 16:31
