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宝宝生日
2009-11-18 
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楼主
发表于 2014-1-3 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:18 编辑
2 U+ y- G% k, @  K8 w& T+ d7 E5 K: L  u$ R2 K' i- g% L4 s
好久没休假过了,一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天,这会儿爽了,一直可以在家休9天,上哪儿说理去啊,比春节假还过瘾,哈哈~
+ B7 y- ?0 j2 R% \3 _- c+ J

. c* |, y* e- H但,咋说也是个新年跨年,多久没动过烘焙了,不会了。反正是在家,和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍,2天一次啊,直到元旦新年的到来,给力成功啦,哈哈~来和宝妈们得瑟一下~% S1 B% j" C& B" o
/ d$ ?, z: a& s& w7 p
喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样,哈哈
1 Q( _5 Y# `" H1 ~" `
9 g- O$ Z- w  z4 A7 {* B, j% T, E+ R) r+ Z3 E# ~

已有 1 人评分妈米 收起 理由
爱丽儿公主 + 100 恭喜上首页

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宝宝生日
2009-11-18 
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本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:25 编辑
; N1 w9 L! B/ U! V  K5 H2 N* r+ i% u' D! K
看着还不错哈,嘿嘿1 t% j$ g  B7 T4 ]4 Z

8 s. m/ |4 r  Q* U. ~上步骤:
0 ^8 s5 ]* O% A: M9 m材料:  U$ J% J, x; G) \- w- H2 g/ e
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量* `8 t$ |/ T( Z3 ]# x
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步骤:
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* O/ N4 t3 f) v+ [3 k* O" A( B' P4 _: X* j2 B
; d( F, P; w; `" n
1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。) v: W0 G% R. ]' ~
2.锅烧热,放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香,放入切成丁的番茄,大火翻炒。4 ~9 [! U- x+ f$ p6 f+ E. C- O9 Y
3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。: g- b% W$ I" u" q7 }
4.待番茄炒出汁水后,调入黑胡椒粉、披萨草,翻炒均匀。6 v+ c3 J' Z* `7 I7 l' Q9 J
5.盖上盖,转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。)
3 Y' M3 {* X+ p: x/ K3 K6.鸡腿洗净沥水,去骨、筋膜,切小块。6 P; @# m7 ]  d1 ^( Q6 u
7.取一大碗,放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀,腌制2小时以上。
8 F# Z* w7 X8 M6 b% C9 t8.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。2 v  b3 V( `- a! C& i/ h6 I5 [
9.选择发面工作档和面。
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& I! \" ~0 L2 [- V10.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
2 e( T) g6 D/ Q" F" c" h: L1 W. l. F11.揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大。
/ B* w  d0 {5 V! J' Q8 S12.取出面团挤压排除大气泡,将面团一分为二,滚圆,进行15分钟中间发酵。
; I4 ?& y( n6 |# @( u13.烤盘刷上薄薄的橄榄油;取其中一份面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和;用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
0 K  b0 t) b; p14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
0 J5 _8 u$ o+ z8 i) {15.将腌制好的肉丁取出。
5 }* t% {/ C5 ]; H9 \. ~16.锅置火上少许油烧热,将肉丁翻炒直熟。
, n* e, _5 Z3 K$ a17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。/ d1 {2 }& [0 J' j) [7 ~
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出;撒上少许马苏里拉奶酪丝。5 E. ?1 J, x$ i, t

  Q& J( j+ f: `( L6 z( [# K$ r. k9 P6 L5 g# b/ c/ X7 `4 f* E, B
7 O) G/ P" @* c- l2 F
19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
8 J' R0 G8 G5 L5 d. }, x20.馅料之间适量的撒上奶酪丝,剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,点缀上辣椒圈;饼的边缘刷上加了油的蛋液。. B; Y6 @- a& X1 g
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
. ^3 C' W. n9 h- G/ `+ K+ ?: N  Z22.特点:芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
2 z- [4 G. v- Q( I5 \& @) ~5 h% t& N' h' h2 t: ^
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宝宝生日
2009-11-18 
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本帖最后由 背包的小小 于 2014-1-3 16:27 编辑
0 K7 m0 M* k/ G& p5 G  X( z" b- d4 S) O% C

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9 b4 y% I. y$ L- x: f# g3 r! x
大图来一个
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3 Y& ^7 }2 g% h$ y
$ i2 @7 e, m/ A, R( `
细节来一个
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9 {7 u- U: `- X% L- Y

" E/ R1 R6 j  p/ c, T: f各种得瑟一下,给自己留念呀,哈哈~
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6 T, o+ R3 T/ Q: a* `7 {7 i

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宝宝生日
2010-02-08 
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麻辣诱人 好吃

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宝宝生日
2008-10-01 
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不错。

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宝宝生日
null 
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125 
真不错哦 看着就有食欲
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
帖子
3858 
中西合璧,啥味道?很想知道

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宝宝生日
2012-12-31 
帖子
484 
太诱人了,貌似我们住的很近哦

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宝宝生日
2011-02-17 
帖子
3282 
这也太棒了
; {" G5 S) |/ v
灵猫08

高 三

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宝宝生日
2009-10-10 
帖子
2032 
太棒了,我只会买半成品自己用烤箱加工,找机会尝试一下自己做

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宝宝生日
2010-07-02 
帖子
1958 
看着就不错,下次我也试试
丫头韩1314MW11975

高 二

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宝宝生日
2011-06-23 
帖子
1243 
看的我都饿了
团长编号NW12476--佳宝

学 士

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宝宝生日
2012-05-01 
帖子
3219 
果断收藏,以后用!

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宝宝生日
2011-11-18 
帖子
1228 
这个不错!回头我也试试!

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宝宝生日
2012-04-14 
帖子
922 
回复 背包的小小 的帖子
3 ?( y$ D1 T# W5 `( P( z/ v" j: f" z
请教:用面包机活面那块有点疑问,是先活面10分钟,放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗?还是怎样?

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宝宝生日
2012-04-14 
帖子
922 
回复 背包的小小 的帖子
# Z% |2 E5 q7 m5 w# C2 t0 P0 m# a0 [; K  ?5 {4 S8 Z
另外15分钟的中间发酵是怎么操作?要放酵母粉吗?请指教~
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
帖子
2287 
楼主做的太棒了,为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢?求指点啊

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宝宝生日
2009-11-27 
帖子
1106 
烤的不错,我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

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宝宝生日
2011-11-21 
帖子
1331 
回复 背包的小小 的帖子7 U2 {4 v3 X8 w2 e

: A! W: G( c; x% M* v3 o2 z2 _真是有创意
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麻辣鸡丁披萨终于制作成功了~第三次的成果啊~来个大家得瑟一下, ...
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