- 妈米
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披萨盘买了几个月了，今天来试试手，照着度娘试着做，小失误把奶酪放错层了，味道还是不错的说 * ?7 |% g2 R2 E* t
披萨皮材料：富强粉250g，酵母4g，黄油15g，盐少许，奶粉一小勺，温水125ml（40度左右）
8 g& M' u0 [* Q# N/ \/ V做法：酵母于温水中静置5分钟，融化好的酵母水慢慢倒入面粉中充分搅匀，揉成面团，加入黄油和盐揉匀，把面团放入容器中盖上保鲜膜，把面团发酵40分钟
5 @: x* |* c& |- |制作披萨汁
1 e1 e4 X# }5 s P& j. p取少量黄油倒入锅内，加热化开，加入切碎的葱头，倒入拌好的酱（番茄沙司、盐、糖、黑胡椒粉、少许水堆成）6 Y4 P" y6 `, C
此时面团也发酵好，叉孔拿出来，比刚才大了两倍，铺在烤盘上，并用叉子叉孔
( Z9 ^* @! p5 ~4 q( y; f进行第二次发酵30分钟（可以在烤箱里放一碗热水）) U4 a# G+ P8 x4 k( ?
把马苏里拉刨成丝备用
& O [ T! E4 W' S0 m4 ^饼皮发酵完铺盘/ n' m D1 B% P, a: M/ V) u
) ?; D5 Q8 S% ]' F& ` D3 ?
涂上披萨汁
4 W% V D C5 Q0 d |! I先洒上100g的马苏里拉，把料都铺上（想吃什么放什么），我把这步做错了，把马苏里拉直接放在馅料上面了，我用的自己剥好的基围虾虾仁
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; v5 F' ]" B T" v! N! w6 l( T
烤箱预热，250度12分钟
' M& f* |5 o% ]' b+ c- h# _出炉以后再洒上100g的马苏里拉，再入烤箱烤5分钟: `# `% a6 c, R) I$ ` u, |
披萨上桌喽！
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建议：第一层的马苏里拉一定放在馅料底下，不然容易糊，最上层的马苏里拉烤5分钟就行了！, v, [ q( l& L" d# B
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发表于 2014-3-2 19:20
