- 妈米
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披萨盘买了几个月了，今天来试试手，照着度娘试着做，小失误把奶酪放错层了，味道还是不错的说
9 [/ n _" t* k8 W" C3 T披萨皮材料：富强粉250g，酵母4g，黄油15g，盐少许，奶粉一小勺，温水125ml（40度左右） a( }6 M; B3 n/ S$ A; W
做法：酵母于温水中静置5分钟，融化好的酵母水慢慢倒入面粉中充分搅匀，揉成面团，加入黄油和盐揉匀，把面团放入容器中盖上保鲜膜，把面团发酵40分钟7 P4 z+ }% y; | Z; H9 g7 E
制作披萨汁6 @, K8 q& ] O7 q6 {
取少量黄油倒入锅内，加热化开，加入切碎的葱头，倒入拌好的酱（番茄沙司、盐、糖、黑胡椒粉、少许水堆成）
; t0 [( \9 N4 S2 A& ]' h此时面团也发酵好，叉孔拿出来，比刚才大了两倍，铺在烤盘上，并用叉子叉孔. L: B9 ~! t" P
进行第二次发酵30分钟（可以在烤箱里放一碗热水）
" v5 g9 s4 F( L T, c: M; ]+ R把马苏里拉刨成丝备用0 P& T* E- c* `( v3 w
饼皮发酵完铺盘5 Y2 B; n C6 k3 _3 o* U9 e
3 p2 @, Y; _: c# t涂上披萨汁5 {! R; k z, C G& L" n
先洒上100g的马苏里拉，把料都铺上（想吃什么放什么），我把这步做错了，把马苏里拉直接放在馅料上面了，我用的自己剥好的基围虾虾仁
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, M+ l. ]; ?# H( @& b8 w. p5 v4 _. H& y$ X5 F
烤箱预热，250度12分钟 o' E! m0 t/ V4 G* O* z
出炉以后再洒上100g的马苏里拉，再入烤箱烤5分钟0 Q* H; |% q ^( d! f3 s2 d
披萨上桌喽！ q T8 n5 ~0 e: y: p$ I' @) }7 b
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建议：第一层的马苏里拉一定放在馅料底下，不然容易糊，最上层的马苏里拉烤5分钟就行了！# b4 c9 x5 N' c; G/ N9 F2 Y$ f* n
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发表于 2014-3-2 19:20
