- 妈米
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披萨盘买了几个月了，今天来试试手，照着度娘试着做，小失误把奶酪放错层了，味道还是不错的说
" ^' L: B( U0 j. D* h( Q- Y披萨皮材料：富强粉250g，酵母4g，黄油15g，盐少许，奶粉一小勺，温水125ml（40度左右）
" K+ D; ~) |- J; s$ o2 Y N2 n做法：酵母于温水中静置5分钟，融化好的酵母水慢慢倒入面粉中充分搅匀，揉成面团，加入黄油和盐揉匀，把面团放入容器中盖上保鲜膜，把面团发酵40分钟
# J+ T, j7 n% d3 _3 R, y. ^制作披萨汁( y+ l: `# u( x. }
取少量黄油倒入锅内，加热化开，加入切碎的葱头，倒入拌好的酱（番茄沙司、盐、糖、黑胡椒粉、少许水堆成）" S" D( @& r" ^
此时面团也发酵好，叉孔拿出来，比刚才大了两倍，铺在烤盘上，并用叉子叉孔 k: n# `+ Y: I) W U3 t- p" o* ?8 X
进行第二次发酵30分钟（可以在烤箱里放一碗热水）& W+ g, w j$ N4 W5 X' K' B5 S
把马苏里拉刨成丝备用
! m4 o" @, A H" `饼皮发酵完铺盘
+ t; o8 T) _0 h1 k
. f* ~) n1 z% H涂上披萨汁! G& w9 R( n3 n' d6 x8 G
先洒上100g的马苏里拉，把料都铺上（想吃什么放什么），我把这步做错了，把马苏里拉直接放在馅料上面了，我用的自己剥好的基围虾虾仁
: [! K: D7 u" A( j9 i
! {6 x3 ^4 a. g$ J: H) A4 O2 }% P. v z; s+ M
烤箱预热，250度12分钟5 Q/ A9 V0 Y0 I! h+ u+ ^
出炉以后再洒上100g的马苏里拉，再入烤箱烤5分钟. \' k8 b5 y8 @4 d2 C
披萨上桌喽！0 {2 P% W) {1 T; L1 Z$ a6 D9 P
& \* e" G G5 o/ d- X建议：第一层的马苏里拉一定放在馅料底下，不然容易糊，最上层的马苏里拉烤5分钟就行了！9 K. o$ r/ h. z, f5 y! p F/ T7 O
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发表于 2014-3-2 19:20
