- 妈米
- 3460
- 经验值
- 3230
- 在线时间
- 663小时
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 注册时间
- 2011-11-20
- 帖子
- 1261
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3893
- 精华
- 0
- UID
- 6615651
  
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 帖子
- 1261
|
披萨盘买了几个月了，今天来试试手，照着度娘试着做，小失误把奶酪放错层了，味道还是不错的说
+ V4 i) P3 y5 s9 x披萨皮材料：富强粉250g，酵母4g，黄油15g，盐少许，奶粉一小勺，温水125ml（40度左右）
- r9 o2 y6 @8 [. v, o做法：酵母于温水中静置5分钟，融化好的酵母水慢慢倒入面粉中充分搅匀，揉成面团，加入黄油和盐揉匀，把面团放入容器中盖上保鲜膜，把面团发酵40分钟
* ]9 L+ Q4 M+ i" S6 ?& f制作披萨汁4 h: t! H0 T. o) O
取少量黄油倒入锅内，加热化开，加入切碎的葱头，倒入拌好的酱（番茄沙司、盐、糖、黑胡椒粉、少许水堆成）
0 }' o( h6 @; b( _* \1 e- B此时面团也发酵好，叉孔拿出来，比刚才大了两倍，铺在烤盘上，并用叉子叉孔$ q" O* _) L( I5 ^
进行第二次发酵30分钟（可以在烤箱里放一碗热水）
1 \/ \/ j& G/ C" [把马苏里拉刨成丝备用 b6 o+ d3 S4 O2 o$ q
饼皮发酵完铺盘
* |! l* U" A3 R e! B1 `
3 `- w! C% Q4 w5 `9 m- W! x6 W涂上披萨汁
4 H5 \& R: Y, n, @( g. Y先洒上100g的马苏里拉，把料都铺上（想吃什么放什么），我把这步做错了，把马苏里拉直接放在馅料上面了，我用的自己剥好的基围虾虾仁
* ^# o3 A, h, ~( u3 v& ~( m+ [6 e: _$ |) B
: a8 ^2 h) h' C- k9 C! y5 B烤箱预热，250度12分钟2 D2 V9 I- }+ u3 P9 `2 m
出炉以后再洒上100g的马苏里拉，再入烤箱烤5分钟2 r- u. Z, x7 x. g) W# O
披萨上桌喽！9 O6 |9 O s$ l
x9 C/ I$ t+ r0 R1 e0 ]; N4 l. A4 h4 g建议：第一层的马苏里拉一定放在馅料底下，不然容易糊，最上层的马苏里拉烤5分钟就行了！: H( g' ]$ u- v+ F/ o# D
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-3-2 19:20
