- 妈米
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披萨盘买了几个月了，今天来试试手，照着度娘试着做，小失误把奶酪放错层了，味道还是不错的说 4 u* Z+ r0 _2 s& ^
披萨皮材料：富强粉250g，酵母4g，黄油15g，盐少许，奶粉一小勺，温水125ml（40度左右）' A) u' ]. A& E9 B7 d
做法：酵母于温水中静置5分钟，融化好的酵母水慢慢倒入面粉中充分搅匀，揉成面团，加入黄油和盐揉匀，把面团放入容器中盖上保鲜膜，把面团发酵40分钟2 c4 b- t1 r2 j( p8 Q8 S% I% Z
制作披萨汁4 K9 W' {- H" ?
取少量黄油倒入锅内，加热化开，加入切碎的葱头，倒入拌好的酱（番茄沙司、盐、糖、黑胡椒粉、少许水堆成）8 [- w$ I6 V+ u. {
此时面团也发酵好，叉孔拿出来，比刚才大了两倍，铺在烤盘上，并用叉子叉孔
g L4 i% {0 L" a. Q. U. X进行第二次发酵30分钟（可以在烤箱里放一碗热水）
8 t) E3 {6 X o# N$ R# B' H) o& n把马苏里拉刨成丝备用3 w- l* Z# u* s- M k/ N
饼皮发酵完铺盘$ w! f1 [' }, g I
9 n) v) Q# K) n2 b涂上披萨汁2 n0 p j* v7 [ @
先洒上100g的马苏里拉，把料都铺上（想吃什么放什么），我把这步做错了，把马苏里拉直接放在馅料上面了，我用的自己剥好的基围虾虾仁
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: c. Z' ]: j9 K& Y. u3 \. o烤箱预热，250度12分钟
$ c3 }' v8 I- K! v出炉以后再洒上100g的马苏里拉，再入烤箱烤5分钟
0 v k6 p( ]1 D' n- K+ i! i' a披萨上桌喽！
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建议：第一层的马苏里拉一定放在馅料底下，不然容易糊，最上层的马苏里拉烤5分钟就行了！- Y5 L; f: O: ]4 n3 ^/ }
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发表于 2014-3-2 19:20
