- 妈米
- 3460
- 经验值
- 3230
- 在线时间
- 663小时
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 注册时间
- 2011-11-20
- 帖子
- 1261
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3893
- 精华
- 0
- UID
- 6615651
  
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 帖子
- 1261
|
披萨盘买了几个月了，今天来试试手，照着度娘试着做，小失误把奶酪放错层了，味道还是不错的说 ; U; _0 R# n( o+ |; |
披萨皮材料：富强粉250g，酵母4g，黄油15g，盐少许，奶粉一小勺，温水125ml（40度左右）
" Y! E; [: b# |% Q做法：酵母于温水中静置5分钟，融化好的酵母水慢慢倒入面粉中充分搅匀，揉成面团，加入黄油和盐揉匀，把面团放入容器中盖上保鲜膜，把面团发酵40分钟# ]1 b2 p8 c, R% L6 R' f
制作披萨汁
: n8 X$ E1 ~( b. ~2 o R1 N取少量黄油倒入锅内，加热化开，加入切碎的葱头，倒入拌好的酱（番茄沙司、盐、糖、黑胡椒粉、少许水堆成）
2 r r9 I5 ~& N+ Q+ q, L. P6 i此时面团也发酵好，叉孔拿出来，比刚才大了两倍，铺在烤盘上，并用叉子叉孔
! M- m2 A4 S0 j6 r8 H6 g进行第二次发酵30分钟（可以在烤箱里放一碗热水）
5 S: Y" L6 v% f! k& H" h把马苏里拉刨成丝备用/ w4 Z. C8 t m# V/ W: [
饼皮发酵完铺盘( b' Z7 r5 F* b2 ]$ e% ]0 ?
1 B+ i3 G: V5 F( `- x# J4 `涂上披萨汁
# X5 h% x0 m7 P L先洒上100g的马苏里拉，把料都铺上（想吃什么放什么），我把这步做错了，把马苏里拉直接放在馅料上面了，我用的自己剥好的基围虾虾仁 f: U) M: e3 D0 {$ d
* W( }( b. V3 b6 c1 n2 z
, Z# O2 N: t+ P) m+ V% c/ [烤箱预热，250度12分钟" `) L1 {5 m" S8 N4 c
出炉以后再洒上100g的马苏里拉，再入烤箱烤5分钟( C% [. e- a5 k7 M1 C1 s
披萨上桌喽！% s7 e+ q, a6 f& r
, g* X. x- [& E; J1 O; R% ^建议：第一层的马苏里拉一定放在馅料底下，不然容易糊，最上层的马苏里拉烤5分钟就行了！
4 f3 Y2 P) B" m# i1 M
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-3-2 19:20
