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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-6 14:47 编辑 5 ^% g0 y, A5 _
' Y: T6 t3 N3 x% r1 g 最近经常看到有人吃小龙虾，在家搜了一些做小龙虾的视频之后，觉得做起来没有那么麻烦，于是自己忍不住去市场买了点，22一斤，价格还可以，是小只的，我买了35块钱的，下面分享一下我的麻辣小龙虾是怎么做出来的~
8 Y+ t: D+ Q' O: {# `8 r$ U- H' T5 k) G' m- `3 N4 I5 ]
1.先拿盐水泡7 M4 z o! j5 d2 @
 2 x) {# V" q9 H! b' x3 V5 P
2.捏住小龙虾尾巴中间的一片抽出来 把那根劲去除
' A+ e- z) L. p4 o# ]# L- T8 n6 h( s: N3 P8 T& s
3.用油过一般小龙虾 目的是让颜色很亮 味道更嫩+ b4 \% x8 H) [4 B' @
: d. H* h* A% Z放进锅里翻一翻身
6 ~# \ J. @2 H$ K$ _, U & s' Q8 x4 r" q& j( q# `
出锅
, Y& T+ X% [& x4 G+ j
; h G1 ?. T% F6 ^- ]* ], a6 g剩下的油' e8 R* L3 R* P0 e. b4 ?3 o
# m- ^6 D: ?9 I6 ?% ~7 C% A* x- r, H
4.准备配料
' `! p% W' D2 v9 J葱 姜 蒜 香菜
9 V9 R4 L4 K- P& j B0 T花椒 大料 香叶 干辣椒
6 m( m. ]+ Q& R, J! p* ?啤酒 酱油 盐 糖 鸡精8 g( f- B% z5 O/ z- M
: }# Q8 ]" R8 }# F; c1 L; ^7 T( X4 k$ d5 V/ {
 ( v( Z8 l1 O m& c1 i/ ]( i
: J6 j- e8 n0 s$ k/ a
5.留一部分油 先把调料倒入油中翻炒
+ K, h# g3 H7 z; p1 J: _先倒入：花椒 大料 干辣椒 姜 蒜
/ P0 K1 s$ K9 {- W , Q5 D9 u5 `4 P, [
/ m8 ~: |7 D8 F- o6.炒出香味 倒入小龙虾 翻炒 放盐 酱油 翻炒几分钟后倒入啤酒一瓶
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' i8 b6 ]; R" P% l3 K D
# I$ n- X" h/ f" k4 z6 g1 D* N/ s, J0 s- {5 d' s3 F
倒入一瓶啤酒
9 x, \: h/ O8 s * f) }) }8 r& y6 y
0 [2 L4 i2 k& } 9 Z5 t7 l) C; C% P0 g( Z; B
c/ Y. U/ O' l0 B1 T& g
7.翻一下锅 煮一会 几分钟之后放入白糖
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" S9 D' `9 |$ b, B" R; X+ j- N$ t; j# r/ F
8.一直煮到十几分钟后 水快干了放入葱 鸡精6 r U( m& k3 z. r5 J* S+ E
 / i: C, D' u4 p# ?2 A; O y2 J
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9.盛出来之后 香菜摆在顶上
8 Q0 ^, {+ e2 k8 w; \ 7 l7 ?7 c" K v/ H. B
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, [; X! m: F- X& l9 Q& `" L
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发表于 2013-8-6 14:33
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