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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-6 14:47 编辑 / J/ |; T9 Y4 e- o# i' T
* {* W5 ~9 Y o4 G 最近经常看到有人吃小龙虾，在家搜了一些做小龙虾的视频之后，觉得做起来没有那么麻烦，于是自己忍不住去市场买了点，22一斤，价格还可以，是小只的，我买了35块钱的，下面分享一下我的麻辣小龙虾是怎么做出来的~8 H. i5 K9 K/ N) ~0 f' f( Z* B
1 O2 A, h$ O7 D
1.先拿盐水泡7 U0 c0 }' Z1 \8 w
! z" \2 D u( V2.捏住小龙虾尾巴中间的一片抽出来 把那根劲去除
8 `; E* k: E1 ]! y
6 \2 G# q. |5 g1 e/ S% P# t3.用油过一般小龙虾 目的是让颜色很亮 味道更嫩$ P: h8 |: [( T7 [4 ]* L) P
 & Y6 b/ c% x6 h
放进锅里翻一翻身
# c L& y+ O/ \ $ j3 W7 {( Y- }7 V! w* n3 F+ X
出锅
: N5 |) _2 ?4 `7 { - e/ S/ ~( @2 k2 w$ x8 B) w
剩下的油
7 X8 @2 H! ^2 h
1 d( v5 r3 N$ q0 p
2 X" k- R* Z* ^0 p2 c% l! V/ h+ n. Q4.准备配料
7 @6 t, r8 L$ ?1 U& Y# i: R' K葱 姜 蒜 香菜
& J; S3 p- ]: c, Y: `: l花椒 大料 香叶 干辣椒+ ` ]% U$ L# O+ \- g4 N
啤酒 酱油 盐 糖 鸡精
( K; o; |4 n# a8 _# Z; k' G) v( a
' J2 `$ u' u( C# b7 l5 \% Y" D% J: b5 z8 G
6 i/ I1 l- B! E' u6 c7 p- W( ~1 G1 A5 Y
5.留一部分油 先把调料倒入油中翻炒
4 S- v1 ?- G0 P U6 Y, ~先倒入：花椒 大料 干辣椒 姜 蒜
4 M" }* ?$ Y: }4 f( Z ) h8 s+ L- A/ P4 y
7 c& {/ i5 n; ~6 y8 L& o) Q6.炒出香味 倒入小龙虾 翻炒 放盐 酱油 翻炒几分钟后倒入啤酒一瓶 % _- E7 A% c" d" l% n8 [# z
" R4 @- s( P$ Q2 K, m
, z& d, G5 v2 K/ M& E2 B' p5 X0 M& ^6 z* g, j: m+ d
倒入一瓶啤酒
1 X3 k2 F0 V+ t % C! B6 Z4 T" \) x
4 W+ `! r( b+ b1 {1 {, C 9 _3 b9 g2 _; O5 b
- h; Z" b3 ~5 U- D7.翻一下锅 煮一会 几分钟之后放入白糖
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( m8 I Y) S6 `4 s! n
4 A& U# z# N2 Q8.一直煮到十几分钟后 水快干了放入葱 鸡精
% f- r6 j7 m, e) @* F$ X' ~$ G* B+ s & ^- S1 ~+ T5 z4 W# A9 g4 }, V
4 B! @" H0 O5 B& }5 F" B6 J' C9.盛出来之后 香菜摆在顶上
0 J: q3 n! }; S! z$ F 2 S; ]6 k& @) g6 A6 E j
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4 ]( V1 h, |$ ^; }) c; O
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发表于 2013-8-6 14:33
