- 妈米
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! O+ M! I" T9 O7 S& s3 u2 X 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
3 U% s# p+ z6 R d% [ 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！" u, Q$ E+ k0 F6 U4 X
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
9 u. N" |# y" K不多废话了，上图, q% I" I5 N. s$ S% y5 d
鸡腿，被我把皮撸下来了
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% L0 M$ N. i/ I i- L剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！4 a4 q5 N% U! P9 f, z4 B9 {" \) _
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先炸花生米6 C3 w3 `& H. T+ a: }9 H8 Y
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆1 \, B& l' \7 `3 a# `% c- {
9 c6 |, g4 b2 X5 [" n, d* |. t, V; _炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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4 T! ^5 ~& q& w炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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; ? o0 [, n$ A' A把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！2 Z7 Z0 z8 B: d2 T0 c7 y5 C8 l% W- ]
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
