- 妈米
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& H" _% Z1 u7 O4 F! _ 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！( X4 ^1 S1 [4 b$ o
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
/ Z2 B. p, e) Q U) u( |4 s7 k 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
0 x1 o; M* W; r3 D/ u, n不多废话了，上图
* |% D9 O2 d* h( c! I5 Q+ O5 w' P鸡腿，被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁3 _) l6 x% U- E4 A5 W
: a4 w0 q _7 d4 I( @放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！& V$ w9 |' F& z2 u; r h' e
- O' x0 l& V- ?/ _7 B; }先炸花生米5 F& N0 V, j, p/ I z/ m
* S2 j: b; c$ P9 `; }3 n火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆2 X# F" r1 y4 {2 ~3 j/ Z
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸3 I1 h0 |% Z, P9 k3 Q
) ~- m3 \4 S }9 @- U炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒) x5 p" R$ [ M J% a4 h! [
9 O, v) A- s$ ^3 y3 ]! k把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅9 v4 b+ L0 E2 ^1 N+ p
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！; Z* g: S. Q, a& u7 V
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
