- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！# P4 f" k) x+ q6 H' D) H( z- `* Q+ K
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
h& Y0 Y6 Q+ e' t 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！, H2 \" F) n3 q K5 r# p
不多废话了，上图- L- }' T- x% O$ p
鸡腿，被我把皮撸下来了0 a% }3 \) b) ?: `0 A
, V" u( l6 J0 K8 ^5 \剔掉骨头切成鸡丁& S! y; R$ y" k5 H
0 x6 e+ d l. O$ @5 T; }放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米
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% D' l" u( w" @0 ]& F3 f: L- M火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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+ J$ ^* }8 w. y# n# _炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸: k$ e! V" B- S1 m" z3 \. X, G) X
' ^# Q) A* v4 H+ b! L# l炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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0 M1 B: V% ~7 N# i8 _! n W3 z把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅6 S: {5 f" f. v n# x
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
