- 妈米
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- @1 i. Y* b" o/ H1 ]) h) Z; a* e6 D5 y 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！2 _9 Q) e1 X% h7 ]
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！0 _; W* E# o; _2 s4 K- U9 Z
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！! A/ v/ @) D9 @) k
不多废话了，上图
$ c0 Y+ ?7 d2 e6 s( Q3 Y' r% j鸡腿，被我把皮撸下来了3 Z$ j& e4 x9 p/ t6 b
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剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀0 \+ g" J& ]; |9 t! `8 X p
, E3 U2 Y& B2 w5 K6 e5 {5 o辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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/ ~2 }' Z9 i. U9 H先炸花生米
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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$ J, l) C" u' [0 B+ D4 {炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸3 j: D$ s/ ?& \1 _
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒. [4 O: V1 Q' }' e; @. h
# s. q3 l8 B7 s6 t* `把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！7 Q. Y: S4 C- }* q
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
