- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！- c3 D% N$ \3 r2 {. |) m5 l: Q0 p
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
, i; T* F5 [3 X# x) R; {! d9 A 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！' n6 |' ?9 C) a0 o( a: b, v
不多废话了，上图/ w$ H; c. ^# C/ ^3 n( }" ?0 ?
鸡腿，被我把皮撸下来了0 x" S2 l( u% h. h3 n
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剔掉骨头切成鸡丁8 O. v7 l0 |; u/ ?" {
5 m1 o# v( d; j6 Y放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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G4 N5 _9 M N0 o0 }辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！) m3 ?) n A2 b3 g+ h
9 L8 w! x; ]3 V6 Q) q先炸花生米% ^8 V( U: C4 O# { l/ I) O- n
9 y D8 ?' S4 J l$ L) W火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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2 s$ P7 S9 z& i1 b炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒5 ~2 h1 n: ^+ ^1 F$ q" @
; T$ r5 P: P, f2 L* R0 }把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅2 r8 Q7 \/ M7 \( u8 }3 {! O
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！# R, ~: c# j) P! T' I
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
