- 妈米
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% Z& F' `9 d+ b, y# ^. @( o2 v 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！2 ^; |6 O% j* G
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
- X! I( ?4 R3 ~0 ]4 @' z 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
- e& P" f0 A! j不多废话了，上图( _& ?1 g# w" M3 [
鸡腿，被我把皮撸下来了
% b0 C' c5 ]5 @. [
$ h9 \9 D$ f0 |; T7 p剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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2 E* d2 o. Y" M/ B. \先炸花生米
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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. K' g9 z. }8 j! j9 O: a( {( ?炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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$ T; s p0 p8 K! _, I把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅: T9 i0 k4 R* B9 Q! v5 k! @
8 S. a) t ]7 p* @来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！- k" j: m& k+ B& t E/ b
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
