- 妈米
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( T, n+ n8 Z+ k' l. @$ ^* A7 o
2 R/ b2 G6 x- e: Z: V) F 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！! T. {) |1 C9 c; {; h* v
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
* s* w) J+ } {2 |7 z 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
0 k' W" t9 n8 w+ X! ^4 }1 M不多废话了，上图
( D) s9 ~( C! u* t! K! V7 e* K' y鸡腿，被我把皮撸下来了% m4 q1 ~; _* M* M$ @( Y
* ~$ B6 [5 @9 D$ ?) O3 j剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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/ ^2 Y& V/ D* ^) f" \先炸花生米
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸1 {9 A1 A( x2 | L* n3 k
8 ]) p5 Q6 Y% e! Z, l8 O炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒1 \* {0 ?) @2 j( z4 w7 d
+ q0 L) @! l% C# f" T9 X) s3 v* V' }
把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅. I0 @! S! J& S
/ ^# d/ g2 o& ?+ a" ^3 S' x来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！. P, u8 q9 ~* H
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
