- 妈米
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: \ P) m* U! k8 u* R) C( y 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！* i" U6 E, Z1 X; b! R
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
- K; P$ [5 H. k+ p' Y8 O. l# A 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！* X- f W6 ^- V" r
不多废话了，上图+ {9 V3 Q" p- d$ i
鸡腿，被我把皮撸下来了* P' @, K! g: A$ s4 g
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剔掉骨头切成鸡丁
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' w( n' a, n7 B0 ?4 A放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆$ {) V$ ^8 D* ?
" q! [3 |( m+ z* O$ o, S) C炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸+ Q R6 G- Z3 A% _8 k& r! a% u
4 q/ ?4 E. ?# L炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅5 W0 \3 b" m* P$ L; ~ F
^9 E! L0 B D; c k$ l- v( @来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
