- 妈米
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& @3 m1 y6 P! g
( }0 v3 K% k. Y5 ?4 y# @% \ 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！' n" Q3 D* f; y2 H* \2 u
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
( @$ D9 J$ c! ? y- C( V- v 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
7 w; ^6 g6 q! b, R3 A; V不多废话了，上图
" Y/ _5 I$ g6 g. @1 I8 i鸡腿，被我把皮撸下来了
" H" b3 Q& c# K& z6 L# R! G) U, X; N+ a# Q$ L' B- [; D
剔掉骨头切成鸡丁, r6 E' j) ~) C& R" J
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀# i3 J% G5 V. N; d. T
/ h7 k2 w( ?! P# H! g! Z辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！ @. t+ A( L1 R" g V& U% W
' v5 c7 I' q2 G/ j先炸花生米
, k0 N$ {- }, R0 N$ ^! K; G& H
4 ~3 N# S) j, g火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆: H1 {! S$ ^: O
( D+ o0 _4 n& z% N6 x
炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸+ H$ |! D: {' i, i$ ]
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒3 B; ^* z0 L' Z3 [
/ u3 Q5 v: M% f K0 f0 [4 C9 G把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅9 g h2 K R* R! e2 z
. c& L. j1 |0 }$ c来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
