- 妈米
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+ R' D2 B; H. j& ~# B0 H3 ^ 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
, Q, \& f+ M) F0 }/ C 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！# A/ K9 k' B1 y+ n( q. @: [/ M: P( K
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
3 d, u: T: X$ z8 u5 u# @- E不多废话了，上图
# Y5 b1 c; ^2 M鸡腿，被我把皮撸下来了4 @$ [1 |% G) [8 \
3 }/ v$ @$ Y% `% \0 f剔掉骨头切成鸡丁8 Y/ \* W: M, L( ?# k/ W) s
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀! P* P! J5 A: U/ f! `/ T. ^0 F x3 H
. x& m0 N! ^- R2 d8 N辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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) b6 F$ k+ u0 W ]4 U先炸花生米
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/ u ?' Q$ | @* K火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
+ q7 @ l- U) O
& D A- e: Y, F9 R8 U1 J& F2 T5 p% i炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸9 T7 `# o) D% F% b3 Z
/ l, ^' x6 N/ Z1 q% v炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅; v1 C& h% {8 Q j1 p& s4 p
4 }, i$ u) A+ ?
来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
