- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
- D1 ]' W h* r5 T( e' E 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
3 p# _% \1 z' H) m* U( `9 O7 S 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
# K7 Y4 O1 L6 P4 |" \不多废话了，上图/ g$ U4 ?0 G2 d/ e. C9 R7 n- `1 A
鸡腿，被我把皮撸下来了; ?: ]% P0 D2 C# S
& g- M5 v, M# Y6 w剔掉骨头切成鸡丁" l% s( y; [% f1 v+ ?
* V8 I6 \+ R, w7 x放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀# s1 f: C: b6 h0 @% a5 |7 p
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米, h) X9 }& C! G; p5 s v
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆& y5 f& o/ B. O$ S+ z. ?
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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! {1 X P0 | G. ?+ c! U: n6 Y4 g把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅' U) g3 H) f9 L- \
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
