- 妈米
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! ?& x9 `: h' H& ~
, Q k% `1 D9 N; r# {2 { 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！) M: `3 w+ H% @8 ^, c8 z
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！' |( O/ `4 |, V# J7 ^+ q- @
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！3 w* k1 l; J6 _% k
不多废话了，上图
@ N, s9 Q5 s6 ?. a# g; D" ?鸡腿，被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁/ J2 y- @, ?! p* F) e; T# ~
7 L4 r; S& A p5 q: j放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米+ `; C& }) c, Y
8 b' H% m" W6 g0 e# E( ?% w火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆+ q! B" o7 K6 V
# O4 M5 t5 `/ ^# `* W: H6 \: H炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸6 X2 k8 s3 R/ ^+ b4 s7 ]5 ]
! }' e, t$ E0 s' X( }炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
