- 妈米
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* W& m( ~/ \* |' p+ @! t* `- _ 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
7 x, x2 f2 a0 g" S9 h1 @+ G 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！9 `# c5 @, |* R Q1 {
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！4 q* A* C: m0 e6 w/ ? f; e
不多废话了，上图$ ]/ r; o: ]. M8 Q, P
鸡腿，被我把皮撸下来了/ v+ s5 O6 i/ P/ R" y0 Y% w
8 M- U/ Q9 q+ ?剔掉骨头切成鸡丁
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O3 Q/ [/ ?, m" _7 j放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米
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) t; X+ |' b6 e( h" R9 T火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆8 B( h( Q2 G3 c$ r
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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1 ?3 h& S; e# R7 D# v, m4 `炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒" q5 v9 O0 l' ^
- r/ f, }" I& X0 x z3 y2 C2 _把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅 _7 Z4 ~. X! X& R5 Y2 p( _- K
: ]7 l" ^( {9 n来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
