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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑
0 n$ c t+ a8 w' e
" n5 a' e! j, [6 y- n6 H) \2 D6 f
: f( M4 E5 g; x! w# E# _, z# @3 D8 O 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。' ^0 f# S, p" |) `$ ^6 ]/ A
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。- G8 g) o r5 X6 S4 s- R
1 m9 T$ B8 `3 R2 H. @6 v. _3 a
需要耐心，一次次的揣摩
\+ Y5 P6 C" Y N做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。8 ^* ]& ], V- V7 I2 a9 q8 D! M
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
0 x$ H$ s3 A/ ^" D! t/ s
5 R$ g) B! g* b% n9 Y' j5 N9 {5 g有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
" s; V3 K, @( T% A- ^4 F想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈4 J/ k v( X) C \- L
6 }, ]* V5 \- ^7 b. E
没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）
5 |( d8 |8 {2 f) E/ j1 j9 v烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。 ! `8 h2 p N2 k$ d1 U
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$ y7 x9 p9 B1 |; C. @- U, [' w- M3 }* X* u
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发表于 2014-5-7 13:46
