- 妈米
- 2436
- 经验值
- 1758
- 在线时间
- 345小时
- 宝宝生日
- null
- 注册时间
- 2010-6-26
- 帖子
- 391
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1758
- 精华
- 0
- UID
- 4237572
 
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 391
|
本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑
; T7 \7 V- I. y4 c% u7 a( q/ S. D2 I
7 M$ r' u4 L7 Q% {
每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。% |# d5 g- c0 m; P3 `
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
" A0 v9 ^4 U$ u( v: i* E8 B7 t8 E
需要耐心，一次次的揣摩
]0 [3 W6 ?, g- X做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
, W4 W( s4 Q+ F" ^" {0 W% g' ~1 \, o4 R做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
6 h: n& N0 v" M& r) l3 t) C- [$ B- Z2 v. R' f+ J4 ?& ]5 t
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
) ~7 q1 z5 w9 V想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈. C7 [( t, ]3 `
/ z2 h4 A# I+ H, `' i; I& `* F1 O没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）
: u* c+ T- f7 Q* D6 g% Q* b4 D9 M烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
- z- |1 z) b2 O9 S9 g+ p8 f$ ]$ [6 _4 A7 A
: P P9 M: |! J; ?) V8 }6 P! J& I3 D. c( m+ Z" T q) T
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-5-7 13:46
