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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑 & B4 o/ v: U% C# f" H. R1 [
/ m6 Z/ S9 ?8 _9 b4 b3 P# y% D5 P2 }, p; _
每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
% h% _6 M* G( P' \. ~+ Y6 R$ P* k 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。. m; z5 ^- S2 {2 ?# I4 W
+ ?" |. A& r3 z* F7 }/ I8 `1 t需要耐心，一次次的揣摩
' r6 S* h0 E9 y6 B做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。5 X9 J7 R* x2 ?) l6 T
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
z( F( X: S0 a& X$ I/ G) V. n: p' ^9 B
* z1 g# q+ U5 G& R L s ]有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
+ N. b7 L3 m8 x2 c9 ~* I想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈" ]2 \0 ?9 Q9 z: r' c& O
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没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）
' d+ f: g+ ~: E# A. u+ ^! X3 p烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。 3 L. }; b H8 x# q2 V; z! s* O
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发表于 2014-5-7 13:46
