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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑 : p" Q" `+ c! l( j: v2 H
- o7 X7 u5 |4 u: k! \! W( w/ f* O' G& G. M
每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
, r8 ]6 r _/ j& t2 @3 I. m 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。, k7 E9 z0 w' P, s7 A
) D3 {8 n' i( i' p. m1 P需要耐心，一次次的揣摩7 a+ y8 c8 c H9 g3 L$ ^2 `
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。8 `' ~& ?" T9 Q- a5 P
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
; D) m" D! w' {4 J# w; H
1 W6 {* z: k! y1 O4 ^3 g有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
# z# s7 ^. ]6 z$ d想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈 L5 p& U6 j5 y
; {$ t! n6 N+ G. a/ D q没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）& s7 X8 s7 z1 n7 U
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
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发表于 2014-5-7 13:46
