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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑 5 t5 r6 f$ h/ g3 D9 e
0 g+ d4 g+ k7 c8 @9 O. Y0 e
8 E4 J2 h( X+ n, D( z 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。9 d3 _9 m5 ?2 S1 z1 J3 i
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
; y0 O$ D2 c0 s/ Z1 ]7 ^" y. C+ a! H. `; d' \$ w
需要耐心，一次次的揣摩( W! X9 I' {. G- n/ s3 u, o
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。% M6 [+ X1 X: g, f2 q- n; v/ n
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。. a4 v) `# u2 l, \. ^: |! v7 n
6 \" a; |- D( R: z4 q
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
4 o$ j$ I9 p/ [0 C3 R U想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈8 |5 _% @: _* h( }
; Y% u3 P7 f0 M: l1 K没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）
6 G- y }8 C0 d2 f, d) @. [烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
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发表于 2014-5-7 13:46
