- 妈米
- 2436
- 经验值
- 1758
- 在线时间
- 345小时
- 宝宝生日
- null
- 注册时间
- 2010-6-26
- 帖子
- 391
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1758
- 精华
- 0
- UID
- 4237572
 
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 391
|
本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑 & x! ^* i- N7 j$ _4 s
6 p0 f- `2 t4 z/ V$ O- T9 U+ i( E
: Q( w* Z# N& \ z2 x/ a+ |
每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。' W. X" i8 D; C/ s2 k
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
; L6 A+ i, z8 ?' Z' p
5 X s" J4 b* b需要耐心，一次次的揣摩
1 E- j0 }# O* `0 K4 u; B做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。$ Q7 E, W$ H" E. I% |6 ?) u) u
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。" I& T; z2 A X% e8 S% s
( C q9 L! P& E# X
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
6 f: n v* [: P想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈! w5 o5 F- H; \& K' n+ `: Q' u
6 s8 A7 J1 d e6 k4 p2 ^
没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）
/ x$ l4 q! x* {4 j" ]# j" z烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。 + n" \. [+ Z8 x- x
0 r5 I0 H- w4 q
4 e: W* V8 g9 @" x
# P9 m, h' |' B! B [
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-5-7 13:46
