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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑
- S5 ]- V% | O0 F5 C7 j6 |+ N0 {! u$ \# { t
3 g4 o; J$ ~* A9 e: f) C6 l- e 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
% k5 U' d$ ^5 R7 `8 j1 t+ W 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。. E1 ~/ b# _# S
) Q, @) s% M* j
需要耐心，一次次的揣摩
8 o" O# t% j! f9 Z, V% H" }2 L做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
0 ^0 k/ t4 s% y8 H. @做了不吃看着家人吃是我最高的境界。# s( F. r" S. k+ b- Q
]' J. o x# Z* H
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。# p; M- F3 G3 l6 V5 E. [7 c
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
' b! ?: J- v) d7 l6 R
( J) j9 n" w9 `9 ?" j* O4 y- A没别的，大家一起happy下配料：低筋面粉9 0-100 克，蛋清110 克，蛋黄60 克，细砂糖50 克（加入蛋清中），，牛奶65 克，植物油50 克，泡打粉1 小勺（5ml ）& u3 ~) Q) E% e/ w0 ^$ `9 A! O9 Y
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150 ℃，15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70 克左右）3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
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发表于 2014-5-7 13:46
