本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑
( B3 K; }$ L: P4 ~0 |( f' y+ N: I- y/ [, J. S5 ?& K6 a3 \$ N3 y
上次发过一次重乳酪蛋糕，这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕，重乳酪味道更重一些，轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样，闺女和小盆友都很爱吃，而且热量也不高，嘻嘻，尝试过好配方，感觉这个配方做出来味道还不错，也简单省事，味多美买一块乳酪蛋糕就要12，还是自己在家做经济实惠，强烈推荐妈妈们尝试一下啊，这是第一次做的照片拍的不是太好，后来第二次做有经验了出来的效果更好，结果懒的拍照啦，嘻，大家就将就着看吧。
. h9 O; t) V5 @" S9 E
) E; M" X- O% Q6 }这个是上次做的重乳酪的链接：http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html" J- v/ |- P# W. h m7 Q, ~
轻乳酪蛋糕 & s7 v; z* q' g: Y. f) J- @! x
材料：奶油奶酪100克，低筋面粉20克，鸡蛋3个 辅料：牛奶100克，细砂糖40克
; L2 v/ R! k, @5 i' X$ N: b
做法： 1．奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠； : [+ h! h5 e1 W4 b4 _8 H/ i$ @. l
2．蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用； - q9 W; ]) P+ c1 r0 ]. S/ O0 q' v
3．将鸡蛋黄加入奶酪中，搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入打发好的蛋白拌匀； . `& W" w( j' }( q+ Z; s: x$ s' f
1 K$ c1 q: F9 P0 i a
4．模具抹油，做不沾处理，倒入面糊；
. }$ l* ]: ^& L
, i$ _% q% ~, D: Q5 F
5．预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色） , t4 m) f" N2 n: N/ u" h# b1 c
6．趁热脱膜，冷却后冷藏过夜。 2 S+ Z- g; k5 g/ h& G( s7 e; C
' W. I+ ]8 n; T' F' c( d9 t# x2 K2 K
, W: O3 y! y/ u- s2 K- J- t
| 
发表于 2014-3-26 09:58
