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楼主
发表于 2014-3-26 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑 ) z, P: F% n! w. I0 \0 s$ b8 O

, p/ e  `9 L1 @- t$ ~上次发过一次重乳酪蛋糕,这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕,重乳酪味道更重一些,轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样,闺女和小盆友都很爱吃,而且热量也不高,嘻嘻,尝试过好配方,感觉这个配方做出来味道还不错,也简单省事,味多美买一块乳酪蛋糕就要12,还是自己在家做经济实惠,强烈推荐妈妈们尝试一下啊,这是第一次做的照片拍的不是太好,后来第二次做有经验了出来的效果更好,结果懒的拍照啦,嘻,大家就将就着看吧。6 o. ?' i3 M  a5 B
3 W: P* ]' z, [4 J4 w- U  l4 D: v
这个是上次做的重乳酪的链接:http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html
5 F6 W% K: J& g' n! Q5 _
轻乳酪蛋糕
" D& k8 C  N( r# f% }
材料:奶油奶酪100克,低筋面粉20克,鸡蛋3
辅料:牛奶100克,细砂糖40

3 G: Q2 h+ @7 L. o$ p1 `5 V
做法:
1.奶酪和牛奶隔热水软化拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠;
+ L8 B# ?: P" t1 |
2.蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用;

) B7 [& m. S: C/ m
3.将鸡蛋黄加入奶酪中,搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入打发好的蛋白拌匀;

8 ~( A2 @! B/ g. }

% }7 `. }( \  y9 D0 |  ^
4.模具抹油,做不沾处理,倒入面糊;
& E' d; v8 y: f
5 K; c( \! x) H0 l
5.预热烤箱,水浴法,上下火,13580分钟(中途我用上火180度上色)

' f+ X6 j/ Z  Q) }; ^4 v* @1 f' H  s
6.趁热脱膜,冷却后冷藏过夜。

1 w, X1 T# d! ^9 r
& a- C  f- }$ I5 ~, j4 f
5 Y& j+ s) i# v6 ]. x0 d6 H3 C2 h( Z) k% l

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宝宝生日
 
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不错啊~~~我还只做过戚风,没做过乳酪呢,感觉也不错哦, j% c. T! Q- k

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明天周末试一下
8 @- N% F* f5 }- o' C$ k% s
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; [" v- W# u& a# Z. }5 u6 N$ e1 u7 j' a) v8 K6 X
亲可以尝试一下乳酪蛋糕,感觉比戚风更松软,更好吃呢,戚风有点干了。
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  `9 t) Q. Q1 C; L% D: }1 S, r
6 W- ^6 h/ G2 s嗯,亲可以试一下,孩子一定爱吃,嘻

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很不错呢
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( K' b" }+ d' P) R' ?
9 l0 B, {2 W5 E$ @嘻嘻,是的,而且还很好吃的。
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真棒哦!你家闺女和她的小盆友又有口福了。呵呵
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) C- r- u/ C# a( b' w( Y4 Y( V" `0 c# ^8 U* U1 `
嗯,小盆友很爱吃的。

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家里烤箱好些年没用过,头次使用有什么禁忌吗?
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回复 ruby媛媛 的帖子
" x# ^5 ]3 d/ p
4 a1 \$ {9 B) T呵呵,用之前擦干净就可以啦,哈~~

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效果很不错呀/ x. K- D% Q3 ]3 z& r7 ^

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回复 快乐清风 的帖子
  f9 Z! _0 p! e8 m+ f2 _8 k  m
9 ^: P7 b9 |+ r% }  i( p这是第一次做拍的照片,不是太有经验,第二次做完效果就比这个好多啦,但懒得拍照啦~~

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你好,请问模具是专门买的吗?看上去好像电饭煲啊

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你好,请问模具是专门买的吗?看上去好像电饭煲啊
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回复 新翔事成 的帖子
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) B- o% o  W9 d1 J) n. T是的,亲,是用6寸的蛋糕模具来做的
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回复 木子女青 的帖子# x7 c* t) r2 a  w1 ?4 Z
" U0 z. @$ o5 L0 f
是的,亲,水浴法哦,中间可以用大火两分钟上色,这样烤出来的颜色好看些。

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看起来很美味啊

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没做过戚风蛋糕,能直接尝试这个吗???
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很柔软美味的轻乳酪蛋糕,小盆友超爱吃哦
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