本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑
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( ^# L+ R! y- W7 B0 t* O上次发过一次重乳酪蛋糕，这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕，重乳酪味道更重一些，轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样，闺女和小盆友都很爱吃，而且热量也不高，嘻嘻，尝试过好配方，感觉这个配方做出来味道还不错，也简单省事，味多美买一块乳酪蛋糕就要12，还是自己在家做经济实惠，强烈推荐妈妈们尝试一下啊，这是第一次做的照片拍的不是太好，后来第二次做有经验了出来的效果更好，结果懒的拍照啦，嘻，大家就将就着看吧。* S' g8 t0 A) N
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这个是上次做的重乳酪的链接：http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html% P4 F: w& J5 P: s# G
轻乳酪蛋糕
6 Q) {' z& ]' F: o. G+ @材料：奶油奶酪100克，低筋面粉20克，鸡蛋3个 辅料：牛奶100克，细砂糖40克 / a: i( M8 O2 \
做法： 1．奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠； # Z& w+ N+ [" v; E7 H
2．蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用； ! A( M4 O: }# O1 l, l. Y; Z
3．将鸡蛋黄加入奶酪中，搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入打发好的蛋白拌匀； + S z, Q; @* r }1 w
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4．模具抹油，做不沾处理，倒入面糊； ' g9 I( G6 o, h6 J' ^2 g
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5．预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色） 1 h6 B: E0 V& x( x. V/ e
6．趁热脱膜，冷却后冷藏过夜。 % I0 I0 k; E, G
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发表于 2014-3-26 09:58
