自制凉皮教程来喽 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 33 \| 浏览: 7614 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 自制凉皮教程来喽 [复制链接]

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宝宝生日
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楼主

发表于 2014-5-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

废话少说直接教宝妈们做凉皮 ! Q- r9 O& e% l1 D# A
第一步就是和面我用了两碗面放了一勺多一点的盐（盐是增加凉皮的筋斗度）
第二步这是已和好的面切记要用湿步盖上醒30分钟% d9 V7 I/ {- M& u- `
第三洗面一定要好好的洗直到面洗不出颜色就像后面那张图那样+ p4 u0 V5 }9 Q1 M( `% W$ s
第四放冰箱里沉淀时间越长越好最少5个小时然后倒掉沉淀后上面的清水就剩白面糊糊（倒不干净稍微有点）/ u6 x2 h. I! L
第五上锅蒸我没有专用锅我用的是咱们常用的炒锅放的屉子屉子上放了一层屉布上面在搁一层塑料布上面刷一层油防止粘锅三分钟一张这就出锅了

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宝宝生日
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沙发

发表于 2014-5-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做好后的图

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宝宝生日
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板凳

发表于 2014-5-6 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

剩下的面怎么办

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
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地板

发表于 2014-5-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复歪歪她妈的帖子# L, T% p7 z, H. D8 [
剩下的面怎么办

, @$ K* i7 C) Q) j% C4 R
不好意思啊宝妈才看到呵呵真不好意思落了一步剩的面筋放锅里蒸一下切成块

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
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5^#

发表于 2014-5-6 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面要放酵母之类的吗？

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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我和小伙伴们66

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宝宝生日
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6^#

发表于 2014-5-6 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是不知道凉皮怎么弄的，洗面弄面我都会了，就是这个凉皮怎么弄成我就不会了，，直接想弄煎饼一样放在煤气上煎吗？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日
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7^#

发表于 2014-5-8 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复风之ling 的帖子1 x& O% ^2 Y- E( m
面要放酵母之类的吗？

0 F: ]0 k; M+ k m& H) k* W5 K
不放就放点盐

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日
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8^#

发表于 2014-5-8 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我和小伙伴们66 的帖子/ _9 m8 i) \) y3 U1 n" X
还是不知道凉皮怎么弄的，洗面弄面我都会了，就是这个凉皮怎么弄成我就不会了，，直接想弄煎饼一样放在煤气 ...

, S, [$ ~6 L- e6 Q
不是的宝妈是蒸哦放屉布上在再屉布上放一张塑料布蒸

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日
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9^#

发表于 2014-5-8 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

塑料布没有毒吗？

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日
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10^#

发表于 2014-5-9 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复莹贝贝峰的帖子6 J& V9 I7 h8 R2 [6 d# ^9 d* i- ? F
塑料布没有毒吗？

2 W' V. ^: ]+ C
洗干净后用的我也不太清楚我一直就是这样弄的家里没有别的工具

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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美丽的熙熙妈

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宝宝生日
帖子: 9

11^#

发表于 2014-5-11 01:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个太赞了，我最喜欢吃凉皮了，一个星期要吃2-3回。今天还看见我同学做了，逛到这发现教程了。

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宝宝生日
帖子: 0

12^#

发表于 2014-5-15 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宇佑麻麻的帖子
" ^4 M! @3 t) J
( A7 E2 \( p6 U) \$ ]% g* x; t9 d' k3 }$ s: E" {: ]. s a
洗干净后用的我也不太清楚我一直就是这样弄的家里没有别的工具

0 O* a+ P* z ]+ u/ O
我做的凉皮为什么会裂开啊！而且爱断开！

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宝宝生日
帖子: 0

13^#

发表于 2014-5-15 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& m# K5 @& O! a/ P4 Y4 ] G

我做的凉皮为什么会裂开啊！而且爱断开！

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宝宝生日: 2013-01-15
帖子: 166

14^#

发表于 2014-5-15 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好复杂啊，我还是吃现成的吧

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宝宝生日
帖子: 0

15^#

发表于 2014-5-22 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宇佑麻麻的帖子- t/ E' }& k1 k4 W: q
做好后的图

+ y( X& }6 |: ?9 b5 U/ W5 k
那面怎么洗啊宝妈，怎么我洗的那面都成了粥了面都烂了一点一点的了

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宝宝生日
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16^#

发表于 2014-5-22 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宇佑麻麻的帖子& |5 o% i" ~# u! ?. c6 o, ?" F/ {* W
废话少说直接教宝妈们做凉皮
- J# z! X( Q% r2 K第一步就是和面我用了两碗面放了一勺多一点的盐（盐是增加凉皮的筋斗度）
% x# V7 p7 k; I3 L6 w1 p第 ...

0 c; e2 d$ M1 _, N1 J
活好了面是必须待30分钟吗多待会行吗

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宝宝生日
帖子: 0

17^#

发表于 2014-5-22 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在学习中！我是广东的！所以想问一下醒是什么意思？？

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家有陈宝宝

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宝宝生日
帖子: 0

18^#

发表于 2014-5-22 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做出来的皮都是坏的。不知道怎么回事呢

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宝宝生日
帖子: 0

19^#

发表于 2014-5-22 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宇佑麻麻的帖子9 N. H1 n) j* _% L& {- B
废话少说直接教宝妈们做凉皮 , R6 W; Z& ], J9 \8 U: W F
第一步就是和面我用了两碗面放了一勺多一点的盐（盐是增加凉皮的筋斗度）
0 r: l( f$ O5 n" Z# L' ?第 ...

请问什么是洗面？怎么洗？谢谢！

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宝宝生日
帖子: 0

20^#

发表于 2014-5-22 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 peiyi520 的帖子
- {4 e" X n1 W# t% _在学习中！我是广东的！所以想问一下醒是什么意思？？

就是放在一边等30分钟

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自制凉皮教程来喽

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