本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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" l" p# ]( ?& t( X; z e% K" g 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 9 M' ]8 O. _% ~5 L4 o6 m- ?
材料：+ Y3 @+ {7 l2 s0 \' o5 Q
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1.砂糖 90g
& u9 C# r& P8 X* L' b2.低粉 100g8 p! a6 y7 ^# b
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
* I& Q5 Q( J; J" C4.牛奶 60g- ]( Y1 A/ I6 V/ ^9 z0 X
5.色拉油 70g
0 x8 x% I: ]4 W# P" H6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）: m D9 s, R. l/ O1 q& |
" A" w5 K+ R. [( s步骤：8 @9 x0 b# ^! I' n) Z" m
# H# I: `' ~9 u) f( z1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）7 Y5 i; Q \$ P! D; s2 ]
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
: L3 L1 w8 [8 K& U# `. }3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功# M; u. G4 R( f% ^" |! f& R' s; d
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀6 K3 ]7 {7 O U( M
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟2 {# S* \. K/ [
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
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3 [: x/ [9 p1 |: i. Q成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！; z0 `- M6 ^, g7 j& g* _8 i, e. l6 ?
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发表于 2014-6-13 17:56
