本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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; v( ~% }( o4 ~, z 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 ) w. _# t: t$ S- V& K/ T
材料：
; t0 I! _; i/ _$ \5 h$ R$ l z# \' m& n
" v" v+ E9 r- `1 j1.砂糖 90g
" }. d" R) a- b% j8 n2.低粉 100g
( r7 i/ y& Q( \/ f0 {( w! V$ m3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用5 k5 W0 w% ^8 Y, e% M$ l# n
4.牛奶 60g
2 {) s& H8 F; Q4 V* c5 `% n7 i9 j5.色拉油 70g
' J, [* C8 L5 H6 `# E6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：
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2 |( Q% Y+ E J$ i. H' Q1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
4 B5 ^; F' w3 \( ]$ k/ x2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了$ T' P, ] |( c: R& c* [( h9 X
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
6 S! T- _+ G Z$ s4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
3 u3 m o/ Y5 ?5 b5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
