本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 - \! G; [$ S7 x3 Q
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
: i! g; b/ o% A* C' f( p1 v材料：
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. S X) ~6 Q! o. O' A1.砂糖 90g. z4 ?7 O, G% W2 F% \0 E: }
2.低粉 100g- I6 P0 t6 M7 z, N- l# I+ Q: p0 o
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用- x* y9 z0 v. D6 F: s" ]; X
4.牛奶 60g
+ X" u9 g# p) C! l5.色拉油 70g7 T7 ?! n+ Y7 J: b+ U4 \+ v
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：* A0 E3 K- V8 R5 J
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
% Z; u- f2 Y3 W3 Y2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
r% k, N) W% a( n f& y3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功! U ?' K4 [. k8 A2 G5 ^
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀" O: A' z+ N0 }* }
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟5 D- R8 C! i8 a F( V
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
