本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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! c) v" \7 y6 f7 @. D/ u- H9 v 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 & y0 e2 V8 g9 I. I7 ~
材料：
5 a- Z0 e, W q/ X2 \. \) M$ m+ h" Y/ u' W% e1 X
1.砂糖 90g8 E% Q7 W- m+ L5 @4 c+ B
2.低粉 100g4 E; g1 w3 b2 h$ O% B5 K
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用5 S( q5 B4 H9 h% _( N* n
4.牛奶 60g* L: r0 P9 J& |$ P6 w
5.色拉油 70g
" e r. s- T# f" z" ~6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）: y6 A2 o5 B! c: n2 X8 _ l B+ ?8 Q$ [
% k( e5 S! j6 M* f% a& d1 E步骤：) Z5 x% | k% R
9 R6 E6 i/ T8 c8 y8 g7 }
1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
/ ^2 E" B3 b0 i, {8 W$ g; d" @2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
8 q; `1 ]7 I% m" |3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
- `8 B! [" g2 g1 E4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
% g9 c" Y8 _2 M5. 烤箱预热后，150°烤50分钟* J+ W7 W7 g- z. v0 ~' [* [
C2 i' ?+ u, ~- W E+ a+ |3 N, n5 [% y' ^
7 G3 ^" R9 k+ K! F. U
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
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- U+ s; N/ C& D$ N+ o+ Z' g. t! x成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
