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团长编号MW12759

初 三

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宝宝生日
2014-12-07 
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楼主
发表于 2014-6-13 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
: O# W% i1 \( r# \1 d3 a2 y8 T) o# U6 A! y7 T/ E+ }

! c) v" \7 y6 f7 @. D/ u- H9 v  我比较喜欢吃甜食,无奈平时工作比较忙无瑕DIY,只能在外边买来解馋,但现在各种添加剂,心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手,今天做了一次,还顺成功,以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的,请美妈们关注& y0 e2 V8 g9 I. I7 ~
材料:
5 a- Z0 e, W  q/ X2 \. \) M$ m+ h" Y/ u' W% e1 X
1.砂糖 90g8 E% Q7 W- m+ L5 @4 c+ B
2.低粉 100g4 E; g1 w3 b2 h$ O% B5 K
3.鸡蛋 4个   蛋黄蛋白分离备用5 S( q5 B4 H9 h% _( N* n
4.牛奶 60g* L: r0 P9 J& |$ P6 w
5.色拉油 70g
" e  r. s- T# f" z" ~6.白醋几滴  (加在打发前的蛋白中): y6 A2 o5 B! c: n2 X8 _  l  B+ ?8 Q$ [

% k( e5 S! j6 M* f% a& d1 E步骤:) Z5 x% |  k% R
9 R6 E6 i/ T8 c8 y8 g7 }
1.先打发蛋白至干性(这是区别与别的所有蛋糕步骤的,绝对没有错,因为下面蛋糊的制作过程非常的快,这样作可以省去清洗打蛋器的工序)
/ ^2 E" B3 b0 i, {8 W$ g; d" @2.牛奶,油,蛋黄用电打蛋器低速打至乳化,大概30s就差不多了
8 q; `1 ]7 I% m" |3.  在2中筛入面粉,用电打蛋器低速打成蛋黄糊,这个步骤也就10是左右,很快就成功
- `8 B! [" g2 g1 E4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
% g9 c" Y8 _2 M5. 烤箱预热后,150°烤50分钟
* J+ W7 W7 g- z. v0 ~' [* [

  C2 i' ?+ u, ~- W  E+ a+ |3 N, n5 [% y' ^
7 G3 ^" R9 k+ K! F. U

% R( ]' l+ u" \' x, N! H" w5 _( d3 R6 ?2 F8 \% N: u
看看这个高度,蛋糕第二天不回缩,有6cm高
. g# N+ l. l% j$ Z  l5 e& g5 T. \# h  L; c* S) X% W0 K$ R

- U+ s; N/ C& D$ N+ o+ Z' g. t! x成品展示,手机拍的,图片效果一般,但味道不错哦!
. L# b( M) ^' J! O  Q& I8 o8 s
" m8 O( D0 T" t/ y. Q( F% F7 l
1 R1 X: f4 W! C7 Y2 {+ k/ e7 l8 y

九月

大 专

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宝宝生日
2009-09-19 
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1339 
图片好小啊
小石头

高 三

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宝宝生日
2011-01-27 
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860 
@shmily 发表于 2014-6-16 11:01 ! g, H: f  P) B1 l/ i/ s3 }
图片好小啊
+ x' f# P9 A: N/ }: I6 o
图小,我看着也馋了
多多

高 二

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宝宝生日
2013-05-21 
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738 
我家有位小石头 发表于 2014-6-16 18:47 6 S- @: B" a# c' m' w
图小,我看着也馋了

! f- I/ N; P" V我也是啊,就是自己不会做

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宝宝生日
 
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707 
形状很赞啊,但是看起来怎么这么白呢?
小婷

高 一

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宝宝生日
2011-10-30 
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179 
请教一下,不用加泡打粉和酵母蛋糕就可以松软吗?

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宝宝生日
2011-05-19 
帖子
66 
哈哈,挺不错哦
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我自己动手超成功的戚风蛋糕~绝对天然无任何添加剂! ...
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