本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 0 [/ a7 c& L; `; r( a
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
8 V4 B4 r+ Z7 z; d材料：
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1.砂糖 90g
5 c; _1 \4 ?3 e' c9 C2.低粉 100g& D! w1 ]! v5 o! ?! F
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
4 A( I9 |* |, x: ~4.牛奶 60g" n' y7 w. S/ W8 Q, |: Q
5.色拉油 70g
' h$ z( P7 N) D7 ^, {7 J2 V: T6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤： y* L( ^( A/ `( r
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
& l; Y* Q; x. H" |+ n# a9 s+ F/ V+ [2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
& K& D) p$ o3 k& Q( E5 q3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
5 q t1 p8 a* z# r* o- |7 \) G4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
. R+ @; B% m% u' B" T5. 烤箱预热后，150°烤50分钟; Y' o! _1 H2 k; {/ r$ v
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高2 w& M! e, ~/ Q, V( F. i+ [6 x( x
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4 v, Q" Z6 F, j* d3 G/ ~成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
