本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 $ f- ~7 k5 L E9 o4 }& c3 T v' I
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
4 l. ^' K, A; W* ]材料：* H6 @6 `8 T. E% _
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1.砂糖 90g0 [- m9 f8 [- G1 M+ o
2.低粉 100g
& M6 A0 B1 Z" Q* e3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用7 P9 r4 j) }! d, x6 r# u
4.牛奶 60g
) K- U! i, Y, i5.色拉油 70g
0 F! A* o& z2 k- `% D8 w6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：. g, {7 P9 K+ Y0 n# U; Q8 c8 U
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
: T) s2 ^1 f/ @# M- a# P9 c2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
3 [1 K# G5 B# F7 j1 V3 l$ W7 a5 T3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功3 e: `1 [! e# s" ~/ a' K
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀& i# L: u* m! j) a0 y: O% P; {" T
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高, M! c# s0 M. Z& [5 }
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
