本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 & [2 [) z% D% n0 G
材料：8 h# y1 |: S: B2 O& U/ @" Y
3 h! E* I1 m8 [3 C1.砂糖 90g
& d n# U# Q, i' Y* M! g2.低粉 100g
" X# S) W0 @" ?4 ?% b+ t3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
8 H7 n' r6 y6 z# r# d4.牛奶 60g2 g) f$ i4 w$ o1 c& j
5.色拉油 70g
2 A( x& _/ C7 C5 q. J6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）( n; h" G& M2 W, q
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步骤：
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
' O1 [! @5 p7 q1 H2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了4 [8 X0 \2 Y/ q7 `2 K6 v
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
1 _0 M( k5 n8 a1 M7 k" B9 {( o" _4.蛋黄糊和蛋白混合均匀8 z' o: F# J) D3 l- q6 d* W& k7 M
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟2 Y; [& B3 ]/ ~& z; i% H4 p# P" R/ o
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高& Z. K, e% Y: b1 `& F
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！ X* ^! M7 c) H6 ]% G
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发表于 2014-6-13 17:56
