本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 , y' T4 y. f3 }& @2 D9 e
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! _. B5 s9 ?* ~& _7 y- }& J 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
$ F5 z, R4 u3 h材料：1 F. P7 G+ h7 a' a* H% K
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1.砂糖 90g+ S! ?# D0 ^# E+ z
2.低粉 100g
3 d1 ~6 Q0 {/ D8 j6 u S3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用! }1 s3 Q# X7 ~, i, T$ ^6 _
4.牛奶 60g
6 P: B0 A; r; k. N5 c, j5.色拉油 70g5 _% h& y/ R, j: ?0 ? |
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）* F: Z [4 c9 l6 [; ^
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步骤：
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）7 m* ~5 c5 {! T+ @+ D: k
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
7 O* W2 J$ i$ D$ R+ \3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
% q- L' G1 }- i, t4.蛋黄糊和蛋白混合均匀% c8 F6 ~, d$ t$ y1 ]
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
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/ N, R4 ~8 ? Z1 V/ m/ O- m- u7 i成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
