本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 ( H, S/ k- O( h2 I) e
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7 d$ [/ \( L1 v3 v0 ^4 |6 b0 s( O! E- C 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
, R- F0 w+ @6 w' J0 E材料：
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1.砂糖 90g
: X, d" K* ^1 o Z8 C' Q2.低粉 100g
; S2 P3 t8 Z) C3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
8 {7 s c: E6 a; |4.牛奶 60g
0 F: ~4 n0 U- h" O* g& b5.色拉油 70g6 {# h* B8 a P. Q8 K( W
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）5 {# p& K2 k5 ]& `1 S$ M3 D
& {6 x ], K# {6 X' Z& z) p步骤： V( \4 r* q8 s
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）9 J" C: j/ E$ X6 k. `
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
' i% ] _* Y' \: V3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
+ W# _, a. ^/ U4.蛋黄糊和蛋白混合均匀- X8 s+ n- T: ]% |
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟7 J( y2 i- v0 y; m# L* k
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高6 i3 h8 }- v* v" [8 `/ `' g
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
