本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 / M# K' U5 X+ J9 w
材料：( J& d$ f- l& D; J
+ G$ S6 g2 {, v5 R' ~$ Y1.砂糖 90g1 s1 H) Y& S/ f3 T, b% N
2.低粉 100g4 F+ n; }; _/ w4 V& e
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用" k& r2 j* a5 O5 h, }) n
4.牛奶 60g% S& T3 {5 Y& N2 P0 g2 W
5.色拉油 70g
3 L, u7 a% e2 p; E# ?7 ?) k6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中） w' t8 u9 r. J& B) O; m
Y! ^2 ~0 E1 g0 g8 F) f6 U步骤：) p, U3 T$ _- E2 I4 v
. i& M4 s" j, u% C: ^/ f* i$ E- E1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）: |. u: I! r! _1 G
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
^1 f _. o0 }% Q t3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功5 v. i: B6 `1 A+ A3 S
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
9 U. P* {$ m& U) ~/ B9 V" k5. 烤箱预热后，150°烤50分钟# i0 E+ o2 Z! u; O! G
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* l2 E9 ^. ?8 z: u" U看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高7 e4 U+ l' k8 r
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
