豆角土豆烧排骨，真心的好吃^0^ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

楼主

发表于 2012-3-27 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动- o4 \" r3 {/ d; X1 y0 m
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “) F Y( W! W5 h' f) M3 x

# }1 T1 K: j1 Z1 Z+ G1 s7 u5 f1 S
土豆豆角和排骨一起炖，光看这名字就觉得快流口水了吧？

，3 W% }1 a* s7 \( T
没有排骨，可以用五花肉（切小块）替代。6 [4 I: }$ v" z  y
% E0 J' J" Y* m6 i& y- P2 Y
7 U* u/ Z* I; R$ v  T
准备材料：' J) g2 r7 L  [2 Q$ o5 [3 n
排骨
土豆随意，我用了一个1 e( y9 H, q. ~) I7 q+ q' [; _
豆角随意  我喜欢吃，多放点。就是锅没有那么大

& a1 h+ v$ H0 m& U7 w( N
葱段、姜片、蒜片、八角1个、花椒若干、桂皮一块，冰糖一把
盐少许、酱油少许、料酒少许

这道菜想要做的好吃，有3个关键步骤。请看图分解，细细道来

' o+ Z9 D2 X. h, r2 }0 G
" R( P3 ~! q( n4 q
6 o( `% y% e4 C. _8 T: c# M

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感谢分享，上首页了

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-07-13
帖子: 2180

沙发

发表于 2012-3-27 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做沙发看直播喽！

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小小

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宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

板凳

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没图呢，我周末就做的土豆，豆角炖五花肉，哈哈。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

地板

发表于 2012-3-28 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

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bjgzqiqima 图来了～发表于 2012-3-28 12:56

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

5^#

发表于 2012-3-28 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 12:39 编辑
+ B c7 r! ~, j6 q9 F1 `
图来啦～% { A6 `2 I% u" C Y% |

! |( s% Y4 u4 ]; ?

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

6^#

发表于 2012-3-28 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤1 炒糖色。这个味道出来才好吃。% o, p( {( N6 `. E: f, t
冰糖出来的味道不是很甜，只是有一种特别香的味道。而且很容易就让排骨上色了，无需加老抽

中火滑炒冰糖( K* d( F: m7 o8 J

( S8 p w5 S" |+ k. B) v6 h
+ H; B1 J- Y4 t7 Q) i3 R* V
' _+ \9 T, ^% V O, A+ K
炒糖色不用很多油，一点就够了。炒到冒泡6 Q9 s# [& m* L1 F& G
1 t) U& C: Y3 h
& v4 m! s% M% r2 s" ]

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

7^#

发表于 2012-3-28 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

图来了～

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

8^#

发表于 2012-3-28 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似还没上完: X4 B8 g k0 N3 y+ G) r
继续等

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

9^#

发表于 2012-3-28 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把焯过的排骨倒入糖色中，翻炒、上色。（比用老抽上色好看，而且好吃）% L* C' p# d7 g) X0 p( ]+ r0 _
然后加入少许盐、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒继续翻炒出香味，加入开水，没过肉。
可以多放点水，因为后边还要加豆角和土豆。1 \/ k2 g I1 N6 z
$ z- L" p/ o+ D3 b9 j% g$ f/ q
提醒：排骨最好纸尽量擦干水分，不然会溅得到处都是。要小心2 i) X8 a9 {) r3 H

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

10^#

发表于 2012-3-28 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入开水大火烧开，小火炖40分钟' g3 Z) Z! h+ l4 J/ f

) J( O H; W% ^

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

11^#

发表于 2012-3-28 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:07 编辑

30分钟的时候，我们就可以准备豆角和土豆的工作了/ p, U$ V% W; t# h
先土豆去皮切成块，放入排骨汤里煮

: Z$ {8 @' e8 {% N% W4 i
然后准备豆角
豆角去老筋，洗干净，准备炒

; D- u6 s1 X/ P) G4 S; {: _

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

12^#

发表于 2012-3-28 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:27 编辑 & E- L* d) ~ |3 ^) g* a

少许油煸炒豆角，炒到豆角发软。关键步骤加盐炒。豆角不容易入味，炒时先加点盐，再放入排骨汤里，味道正合适。: E1 ~8 b8 C' I' d" i3 ]6 S

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

13^#

发表于 2012-3-28 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:32 编辑 , r/ t; F8 \+ k& ~' z. ]! A7 F

炒好的豆角放入排骨土豆汤里，一起煮，中火15分钟
3 F# K0 K; s7 }

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2012-3-28 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似冰糖比白糖好，说是颜色亮，是嘛？

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

15^#

发表于 2012-3-28 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子

是，而且不是白糖那种甜

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

16^#

发表于 2012-3-28 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中火煮的时候可以尝下味道，如果不够加点盐

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

17^#

发表于 2012-3-28 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 e; F( K3 p [3 N+ g* l# V

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

18^#

发表于 2012-3-28 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤3，加蒜片。大火收汁，蒜香出来即可出锅4 G; N; i1 c/ ^9 i

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

19^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出锅看成品，真不是自夸，味道好极了，不咸不腻，味道正合适。全部都入味了！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

20^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 19:07 编辑 ! Z- z/ A& Y7 j8 d; \# S$ j- F" G- J/ N
" @! m" f7 h7 j6 @- X! O' o
看这土豆的样子，就很好吃吧？妈们，回家做吧，很简单噢～
9 C5 F. ?! G8 h& d% F& q' P

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豆角土豆烧排骨，真心的好吃^0^

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