豆角土豆烧排骨，真心的好吃^0^ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

楼主

发表于 2012-3-27 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动# @; W2 E2 @+ T$ b4 J* J
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “) v# G/ y, K( m. r5 ]: x ?7 {4 u

2 u5 _, @, S1 L) I7 V |' ^$ C: J' b- i( |- h8 Z4 _% O
土豆豆角和排骨一起炖，光看这名字就觉得快流口水了吧？

，# }( I% u, a! E& W$ @2 g  I, Q; I
没有排骨，可以用五花肉（切小块）替代。8 w" Q5 Q8 k% ~

$ ]( }, L* k. x. Z
准备材料：  T3 I! G0 _$ A
排骨
土豆随意，我用了一个
豆角随意  我喜欢吃，多放点。就是锅没有那么大

葱段、姜片、蒜片、八角1个、花椒若干、桂皮一块，冰糖一把% ~5 i" A6 Y; ^0 X, z6 W
盐少许、酱油少许、料酒少许
! Z, B8 O* O# @3 o1 i
这道菜想要做的好吃，有3个关键步骤。请看图分解，细细道来- m; A: c% f9 i. I$ n
8 f# i! D6 O9 |3 W
6 _ ?6 P5 d* h0 m

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感谢分享，上首页了

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-07-13
帖子: 2180

沙发

发表于 2012-3-27 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做沙发看直播喽！

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

板凳

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没图呢，我周末就做的土豆，豆角炖五花肉，哈哈。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

地板

发表于 2012-3-28 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

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bjgzqiqima 图来了～发表于 2012-3-28 12:56

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

5^#

发表于 2012-3-28 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 12:39 编辑
9 S& e" v5 e. q5 R
图来啦～; Z- O% m* O/ c; { H! f+ h
/ w3 \3 P0 k# ]: @

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

6^#

发表于 2012-3-28 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤1 炒糖色。这个味道出来才好吃。
冰糖出来的味道不是很甜，只是有一种特别香的味道。而且很容易就让排骨上色了，无需加老抽& ?5 H8 F1 g3 ~5 j; M' Z2 O1 A+ j

中火滑炒冰糖
/ t. ?2 E5 q6 E. Y1 y& F

. ~6 ?+ g; h5 G1 r, W
炒糖色不用很多油，一点就够了。炒到冒泡( t8 t6 s" a5 k

" R5 {$ Y( l6 s3 u" u- V

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

7^#

发表于 2012-3-28 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

图来了～

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

8^#

发表于 2012-3-28 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似还没上完
继续等

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

9^#

发表于 2012-3-28 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把焯过的排骨倒入糖色中，翻炒、上色。（比用老抽上色好看，而且好吃）
然后加入少许盐、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒继续翻炒出香味，加入开水，没过肉。- T& r4 r1 N* v R: Z5 C& E0 o
可以多放点水，因为后边还要加豆角和土豆。+ l; `5 x: n2 ?6 i8 ^, V
! j) N9 w$ h1 X, g
提醒：排骨最好纸尽量擦干水分，不然会溅得到处都是。要小心
* {2 _$ B7 y- O* X7 t! e. l

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

10^#

发表于 2012-3-28 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入开水大火烧开，小火炖40分钟) L# j- v; W/ C3 ^! o/ {+ F: G i

* T6 F& C( b0 n+ u% r! q. `" N$ X
. t7 G& T7 J. p9 w- u

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

11^#

发表于 2012-3-28 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:07 编辑 z0 T$ b7 V# ]! Y) B: e6 J+ D: E- J

30分钟的时候，我们就可以准备豆角和土豆的工作了
先土豆去皮切成块，放入排骨汤里煮

然后准备豆角0 J/ S# u) B" m+ `, C
豆角去老筋，洗干净，准备炒/ B- t5 L3 Z& D3 q! N
. Y3 d7 a" w/ {( o( `4 ^( o0 D7 l

u. @7 m6 d' O7 g* a( c

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

12^#

发表于 2012-3-28 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:27 编辑 : a& a* |. Q' v0 j- g+ ^+ P
3 s$ C6 S/ w4 i; }: S; y4 M {; L
少许油煸炒豆角，炒到豆角发软。关键步骤加盐炒。豆角不容易入味，炒时先加点盐，再放入排骨汤里，味道正合适。/ A9 [) J2 X( A) u

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

13^#

发表于 2012-3-28 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:32 编辑
; a3 i* a* w/ `" @6 D' Q
炒好的豆角放入排骨土豆汤里，一起煮，中火15分钟
/ M( N7 P, D2 q$ f! I% K

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2012-3-28 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似冰糖比白糖好，说是颜色亮，是嘛？

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

15^#

发表于 2012-3-28 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子

是，而且不是白糖那种甜

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

16^#

发表于 2012-3-28 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中火煮的时候可以尝下味道，如果不够加点盐( K# K# o6 T8 P7 h8 ]' O9 [

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

17^#

发表于 2012-3-28 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 g V% N' c p& [

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

18^#

发表于 2012-3-28 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤3，加蒜片。大火收汁，蒜香出来即可出锅

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

19^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出锅看成品，真不是自夸，味道好极了，不咸不腻，味道正合适。全部都入味了！+ V) V2 F0 s5 z7 r* A

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

20^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 19:07 编辑 - s8 x2 P- ~; M: T; [" v) d+ n

看这土豆的样子，就很好吃吧？妈们，回家做吧，很简单噢～

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豆角土豆烧排骨，真心的好吃^0^

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