豆角土豆烧排骨，真心的好吃^0^ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

楼主

发表于 2012-3-27 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动. z- i6 X, r/ X
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
5 S0 {# S. r) O5 @
& p: `( ]' |7 i! ~
土豆豆角和排骨一起炖，光看这名字就觉得快流口水了吧？

，
没有排骨，可以用五花肉（切小块）替代。2 p3 G" A+ o: m

准备材料：5 `+ I/ D# S+ i( c9 V: g4 D+ V
排骨
土豆随意，我用了一个4 e l t& u& X
豆角随意我喜欢吃，多放点。就是锅没有那么大

1 x6 [- O( y8 x: R& c$ ^! |1 X
葱段、姜片、蒜片、八角1个、花椒若干、桂皮一块，冰糖一把
盐少许、酱油少许、料酒少许
: [0 y2 N" x$ l
这道菜想要做的好吃，有3个关键步骤。请看图分解，细细道来

% R$ \1 F% g/ D6 b9 E
& ^5 L/ k7 T3 x

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感谢分享，上首页了

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宝宝生日: 2009-07-13
帖子: 2180

沙发

发表于 2012-3-27 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做沙发看直播喽！

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小小

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宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

板凳

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没图呢，我周末就做的土豆，豆角炖五花肉，哈哈。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

地板

发表于 2012-3-28 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

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bjgzqiqima 图来了～发表于 2012-3-28 12:56

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

5^#

发表于 2012-3-28 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 12:39 编辑
3 L3 k# f; d0 f2 u
图来啦～
- l) W' m8 E3 R. e
, E: a# u4 l+ F6 y9 {2 w
, ^$ W, p# D9 I; D6 O1 Q( J5 {8 M
" O% A% \# A2 e6 a

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

6^#

发表于 2012-3-28 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤1 炒糖色。这个味道出来才好吃。
冰糖出来的味道不是很甜，只是有一种特别香的味道。而且很容易就让排骨上色了，无需加老抽

中火滑炒冰糖6 J3 ^3 Z8 q' A* }
. D+ J0 D) d2 Q% ^- e) |
$ ?+ ^1 _) j! b+ _: L2 W
$ f8 e( J0 F  l4 c* s; D
+ u0 x# W4 o! d! Y% N% k
炒糖色不用很多油，一点就够了。炒到冒泡  T2 }3 m& }6 R3 t
- R5 N  {3 K% x. o

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

7^#

发表于 2012-3-28 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

图来了～

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

8^#

发表于 2012-3-28 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似还没上完
继续等

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

9^#

发表于 2012-3-28 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把焯过的排骨倒入糖色中，翻炒、上色。（比用老抽上色好看，而且好吃） A( v4 H0 i0 M7 u- K
然后加入少许盐、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒继续翻炒出香味，加入开水，没过肉。8 V0 j. h. |( k$ N/ O" s3 c
可以多放点水，因为后边还要加豆角和土豆。

提醒：排骨最好纸尽量擦干水分，不然会溅得到处都是。要小心+ s5 q5 \$ o7 c0 O. y) A- M
9 Y$ {8 d# {# K% T. L, Y* c

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

10^#

发表于 2012-3-28 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入开水大火烧开，小火炖40分钟6 H2 P* Z0 @1 E. @; Z

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

11^#

发表于 2012-3-28 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:07 编辑 2 E' v" H3 P- u3 n- C

30分钟的时候，我们就可以准备豆角和土豆的工作了
先土豆去皮切成块，放入排骨汤里煮$ o; p4 d8 e/ H

# Z% u) h+ P/ f; D
然后准备豆角
豆角去老筋，洗干净，准备炒
: m4 g3 ?7 f# J" }0 V _2 t

. W! u- w! c4 Q

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

12^#

发表于 2012-3-28 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:27 编辑 . N' O5 ~7 u+ d# B u
, d* c( R# d# U0 ^
少许油煸炒豆角，炒到豆角发软。关键步骤加盐炒。豆角不容易入味，炒时先加点盐，再放入排骨汤里，味道正合适。

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

13^#

发表于 2012-3-28 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:32 编辑
3 I! R, |8 @2 H. Z% C
炒好的豆角放入排骨土豆汤里，一起煮，中火15分钟. _; W* A% q3 d# y* H: G/ P d

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2012-3-28 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似冰糖比白糖好，说是颜色亮，是嘛？

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

15^#

发表于 2012-3-28 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子5 g8 z# g" U2 l' l
5 B8 [1 @* M2 E
是，而且不是白糖那种甜

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

16^#

发表于 2012-3-28 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中火煮的时候可以尝下味道，如果不够加点盐

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

17^#

发表于 2012-3-28 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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宝宝生日: 2010-04-28
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18^#

发表于 2012-3-28 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤3，加蒜片。大火收汁，蒜香出来即可出锅$ i) ^; A8 o3 X5 o/ A1 X

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

19^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出锅看成品，真不是自夸，味道好极了，不咸不腻，味道正合适。全部都入味了！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

20^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 19:07 编辑 " M y* N- }* r
( H# i2 L* C& `7 b: Q$ A- a s
看这土豆的样子，就很好吃吧？妈们，回家做吧，很简单噢～

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