‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 110 | 浏览: 21245 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 
楼主
发表于 2012-3-27 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动% x" F7 s9 S4 b9 I
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html0 U* O& B0 M: Z+ v% _) F, J9 x/ L. A
/ g3 q1 N. g2 J
$ P+ n, k' x2 M0 W( z0 U
土豆豆角和排骨一起炖,光看这名字就觉得快流口水了吧?# Q. h7 P2 V2 ~0 B  b+ A& N
没有排骨,可以用五花肉(切小块)替代。
' k- G0 m6 _- K/ G
, M5 P1 T8 D7 Z  C

7 a/ I3 Y: V: g! I- o# P准备材料:% {! m- n) ^2 m- k
排骨
: x8 |, i. i7 z土豆 随意,我用了一个8 c. z/ w2 E! y4 n+ l0 O+ f+ y
豆角 随意  我喜欢吃,多放点。就是锅没有那么大 : p- {5 @; d# e
葱段、姜片、蒜片、八角1个、花椒若干、桂皮一块,冰糖一把/ t8 R( H  g4 Q; y! i/ x: {9 {
盐少许、酱油少许、料酒少许

& z8 Z8 c7 j* M* T1 O3 W4 t0 ]& k, N3 r6 ?% o3 \. l
这道菜想要做的好吃,有3个关键步骤。请看图分解,细细道来
: I+ Z, U; F$ o! ]+ j
, s* w- g: k- B. `* R- J
2 U0 `0 K6 Y4 W2 o' y+ p5 \( b
# Y) S  e, L: @4 }' |- M4 c5 R, z; T. N: O2 B1 ~
& q5 `! y) i, E0 Y2 I$ ]" G

已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 50 感谢分享,上首页了

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-07-13 
帖子
2180 
做沙发看直播喽!
小小

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-10-09 
帖子
4609 
没图呢,我周末就做的土豆,豆角炖五花肉,哈哈。
钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
图呢???

点评

bjgzqiqima  图来了~  发表于 2012-3-28 12:56

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 
本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 12:39 编辑 * s: t3 `0 ^- C- e

- J) U$ x' V/ P2 ]9 y图来啦~
& [& S5 y2 c: E8 B! x* Q. {- q1 E* k: K1 o% O, W

/ k3 O- S" A2 {% S: W4 ^! |, ~9 u2 p; s9 W! h! U, P6 n- T

& c/ L7 s8 ?! Q0 t

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 
关键步骤1 炒糖色。这个味道出来才好吃。- j' h# b3 x3 T5 j
冰糖出来的味道不是很甜,只是有一种特别香的味道。而且很容易就让排骨上色了,无需加老抽

/ ^+ U" f; t5 }" q  _
* S( Y' T2 N0 X& y4 A1 _中火滑炒冰糖
3 j4 }% U& b2 W% ?9 t  F
& J: P1 {7 U4 S8 I- H: {9 Q
* M+ f" s, o  @9 h
7 u! S# U* k, a/ f8 h+ d
  Q# @" d& z1 T7 s炒糖色不用很多油,一点就够了。炒到冒泡* _) |" E+ G( B; s. f9 ^5 |, J0 B2 H

' c( {9 v: C3 }+ `: B) R5 ^' d+ }: L, ^. n- Q. }+ I: A

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 
图呢???
图来了~
钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
貌似还没上完5 T7 S1 r  U( l3 O4 t
继续等

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 
把焯过的排骨倒入糖色中,翻炒、上色。(比用老抽上色好看,而且好吃)5 C5 B+ D6 x5 m. S: Z8 R
然后加入少许盐、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒继续翻炒出香味,加入开水,没过肉。
. r3 f; Y0 j5 A, E- _
可以多放点水,因为后边还要加豆角和土豆
- \3 r% |  }$ Z# H- Q9 Y
3 U0 V1 Q5 h) ]! u& Z提醒:排骨最好纸尽量擦干水分,不然会溅得到处都是。要小心6 d8 U+ K( {1 a

- Y/ S5 S* S, a! f

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 
加入开水 大火烧开,小火炖40分钟
8 o: U* @: K* }2 Z
+ E9 C& ^$ I9 ~7 D$ L$ G& O& V
4 U# M+ ]/ O' y  Q5 p# O
6 V: I8 H$ ]/ j& v% u

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 
本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:07 编辑
/ R+ \$ R6 P6 S0 s0 U0 Q1 G$ K
- I$ o7 R6 [# Q! N30分钟的时候,我们就可以准备豆角和土豆的工作了
! N. b3 s2 `" \$ |# B先土豆去皮切成块,放入排骨汤里煮

+ B) R& c5 \. J" g2 h2 R  ]
2 [! N8 W+ B8 ~, C  A+ g6 N  C% \# s$ L/ f2 M
然后准备豆角
+ h/ l+ M) _/ R& X; S. {
豆角去老筋,洗干净,准备炒

3 |5 c8 ]! A  K. ^6 r  G
! B" {7 w: K  K$ s6 F2 O, ?/ c2 V
) v' T( N5 H% F3 W

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 
本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:27 编辑 ' T+ o; s6 V3 p6 R( g# g; ~3 {0 c' m

* K8 F0 G" @9 B7 E少许油煸炒豆角,炒到豆角发软。关键步骤加盐炒。豆角不容易入味,炒时先加点盐,再放入排骨汤里,味道正合适。9 h$ {. P4 x+ `3 A+ S  b% `5 o

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 
本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:32 编辑
: T* V/ E4 V6 h" Q4 a! P6 s( p2 K; C0 C8 ^. r( w
炒好的豆角放入排骨土豆汤里,一起煮,中火15分钟! E  w% o8 G" E& N$ p
  P5 b0 g/ l% ~! S

点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
貌似冰糖比白糖好,说是颜色亮,是嘛?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 
回复 豆豆的点儿 的帖子
4 N1 L: i9 y0 b
, x6 M8 \6 q3 p5 t4 d  x6 e是,而且不是白糖那种甜

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 
中火煮的时候 可以尝下味道,如果不够 加点盐8 n: y! L7 b# j& l( q/ ?5 d" f

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 

* A: _+ q4 }5 d! A. v4 \

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 
关键步骤3,加蒜片。大火收汁,蒜香出来即可出锅: S2 L! ?! m/ |; }* [0 o9 b" j

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 
出锅看成品,真不是自夸,味道好极了,不咸不腻,味道正合适。全部都入味了!
5 `  V7 Z3 O, L( G; m  @

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2010-04-28 
帖子
88 
本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 19:07 编辑
1 N" m7 U5 h8 R0 ~2 _
  a8 p% K! F' k1 a1 C看这土豆的样子,就很好吃吧?妈们,回家做吧,很简单噢~
  T9 F* s. D: Q! v  u8 H6 \$ W3 u9 Z8 C9 V$ ]  s) y

‹ 上一主题|下一主题
豆角土豆烧排骨,真心的好吃^0^
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部