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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑 * ~, p% ~: g3 u6 n
+ \# Z6 \/ b ~( N6 j- {; w% j我正在参加:立秋贴秋膘美食大赛,你也快来秀一秀,http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html8 z; m5 }2 `3 w+ B* ?% @
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立秋贴秋膘,虽然现在人生活都比较好了,不需要特意在这天来贴膘,但毕竟是立秋嘛,讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜,好好补补,虽然要用肉补,但是没敢吃太油的,怕肠胃受刺激,来点清淡的就行了。
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红烧肉丸子6 U% @/ C( F4 E
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主料:猪肉300克,辅料:柿子椒50克,调料:色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个
* l; S$ F5 U5 r- {, F q做法:9 Q! C) w; ?# \& I+ A x( d2 _* [
1.将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后各用
: Q" }; I. n/ P- N2 j8 r2.将油放入锅中烧至五六成热,用手将肉馅挤成核桃大小的九子,放入油锅中,炸至定型即可取出
' W2 K$ w* \" ] Q$ }3.炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖、开锅后把九子放入,用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘。8 n* U8 M* k, t6 U6 M
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鱼头豆腐汤$ Z7 w8 d# [5 m5 J2 i& D/ U' M$ s# j
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主料:鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料:油、盐、味精各适量7 R# W. C) }3 B2 A: X! O+ o
做法: ) j1 o+ c5 d7 W! ?7 h6 K7 }
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1.将洗净的鱼头沥干水分3 J1 z8 j+ L9 W/ z' b# _
2.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头
( }1 [4 K# e! M3煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水1 Z( J5 L2 F$ [. q: c
4.等汤奶白色了放适量的盐
; u8 h* W0 B1 j) N0 o& ?, h6 c' H! |1 P5.适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。
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