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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
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我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html8 y3 _- y0 ^5 S
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立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。
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红烧肉丸子
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X) j3 O2 H9 e# M, k, |7 J, y) j6 m主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个 _7 B1 s4 Z& I9 |- Z3 T
做法：% T% m$ g! F4 d
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
8 Q' v+ Y7 \; e+ E' [& l1 M2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
+ v% d0 J$ |: j1 f8 g7 V3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。: O I6 \ f1 C
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; G3 x( W7 V- [% e3 ~2 S, k鱼头豆腐汤
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主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量3 L ?" t+ N2 r) C/ K
做法：
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1.将洗净的鱼头沥干水分5 u5 j6 S3 f$ N3 l" |
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头
. P0 [0 l5 q( l( ?3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水9 y% K) l4 O8 B5 f' a; ^# [; s9 S
4.等汤奶白色了放适量的盐& j; P4 ^" A ]' @+ U5 e- j* B+ l# n5 {
5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。9 v- B% p4 x8 } ?5 C0 _
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发表于 2014-8-7 12:04
