今天立秋，得贴秋膘，为娃做了俩荤菜补补——红烧肉丸和鱼头豆腐汤 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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漫天樱花舞

多多

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宝宝生日: 2013-05-21
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推首页了

楼主

发表于 2014-8-7 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由漫天樱花舞于 2014-8-7 12:05 编辑 0 u5 m0 s+ A8 C% R

我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html( H7 b( \) D: A2 R! D$ {6 H

立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。- ^! v5 A# s- a& ]+ l0 f
& U# z8 T& A! R
- U5 E/ C7 M' k1 v7 |
红烧肉丸子
% e1 H( K! d+ c

主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个* y |! [7 O4 ~5 y) k$ s$ ?4 ^/ g
做法：
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用! a3 w, M; a- y' B" X! Z
2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。$ y9 r( n0 e* O2 ~# H

6 Q' n4 O; |6 [
鱼头豆腐汤* Y' j2 e% ?0 j, F: s! r& k$ A4 U

主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量
做法： * Y3 o' l- r7 M; K' p) H
B2 ~0 ~6 }) y9 ^+ W% x
1.将洗净的鱼头沥干水分/ A- R' [* q3 y1 T5 d& f$ ]
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头/ j3 g6 Y, l2 N2 V- ]: G
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水2 o# s5 b4 W( |% C" v
4.等汤奶白色了放适量的盐
5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。. ?; |8 ?" S8 K' g2 n* M: Q1 l& b. @
2 D* n" j: b0 d# v; W

已有 1 人评分	妈米	收起理由
果飞	+ 200	感谢宝妈参加，给奖励啦

总评分: 妈米 + 200 查看全部评分

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沙发

发表于 2014-8-7 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得太棒了，确实要以清淡为主，鱼头豆腐汤现在喝就比较好

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

板凳

发表于 2014-8-7 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有图，有做法步骤，但是没有图解哦，所以奖励200大米，也不错啦

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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漫天樱花舞

多多

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地板

发表于 2014-8-7 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果飞发表于 2014-8-7 12:08 , v+ C6 n. r l, w, h. E
有图，有做法步骤，但是没有图解哦，所以奖励200大米，也不错啦

, p( B1 I a+ q# T. F
因为自己在做，就没办法拍照

已有 1 人评分	妈米	收起理由
果飞	+ 50	推首页的奖励，放在这啦

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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漫天樱花舞

多多

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5^#

发表于 2014-8-7 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果飞发表于 2014-8-7 12:07 ! o/ N& q6 Z) [0 {! D; I
做得太棒了，确实要以清淡为主，鱼头豆腐汤现在喝就比较好

; K7 P$ t0 g; u2 V5 b! M" V& u
就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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九月

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宝宝生日: 2009-09-19
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6^#

发表于 2014-8-7 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漫天樱花舞发表于 2014-8-7 12:10
0 u7 F2 q1 K n就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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团长编号：MW12631

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宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

7^#

发表于 2014-8-8 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又是一个厨神级别的

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-03-25
帖子: 366

8^#

发表于 2014-8-8 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的我又饿了

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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我爱晴子小姐

晴子

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宝宝生日: 2010-01-08
帖子: 469

9^#

发表于 2014-8-8 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么清淡会不会有鱼腥味？

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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九月

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宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

10^#

发表于 2014-8-8 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都在家做的啊，我昨天没做什么

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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九月

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宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

11^#

发表于 2014-8-8 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本来想着试试那个萝卜炖肘子的，回家太晚了。就外面吃的肉

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

12^#

发表于 2014-8-8 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都流口水了，我肉丸子就做不好，比较软

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漫天樱花舞

多多

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宝宝生日: 2013-05-21
帖子: 738

13^#

发表于 2014-8-8 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

@shmily 发表于 2014-8-7 12:17
0 Y5 K) u1 }5 n虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

那昨天吃什么肉了？

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漫天樱花舞

多多

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宝宝生日: 2013-05-21
帖子: 738

14^#

发表于 2014-8-8 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-8-8 08:51
% M# L! T& j8 |9 X8 p9 ]又是一个厨神级别的

( l5 u5 a: w; M0 K
谈不上啊，就是挺喜欢做饭的

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漫天樱花舞

多多

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宝宝生日: 2013-05-21
帖子: 738

15^#

发表于 2014-8-8 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鼓足勇气发表于 2014-8-8 09:40 5 j2 E B1 }# u! ], O) Y
看的我又饿了

吃早饭了没？

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漫天樱花舞

多多

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宝宝生日: 2013-05-21
帖子: 738

16^#

发表于 2014-8-8 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱晴子小姐发表于 2014-8-8 10:59
K0 A/ \% p3 G' e2 O8 J, W" T这么清淡会不会有鱼腥味？

! W2 ^' Y6 |; q. t
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

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漫天樱花舞

多多

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宝宝生日: 2013-05-21
帖子: 738

17^#

发表于 2014-8-8 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱晴子小姐发表于 2014-8-8 10:59 . w @' V S/ E
这么清淡会不会有鱼腥味？

清淡的汤很好喝

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我爱晴子小姐

晴子

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宝宝生日: 2010-01-08
帖子: 469

18^#

发表于 2014-8-8 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漫天樱花舞发表于 2014-8-8 11:35
$ r+ A A/ i- w8 x9 q3 r不会的，有鱼腥味是因为不太熟

之前在一家餐厅吃的这个菜，鱼腥味很大，所以有点心理阴影

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我爱晴子小姐

晴子

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宝宝生日: 2010-01-08
帖子: 469

19^#

发表于 2014-8-8 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我爱晴子小姐于 2014-8-8 11:39 编辑 ! J& S( b$ v6 h9 b! F

漫天樱花舞发表于 2014-8-8 11:35 6 v9 x5 s; Z- L5 c- M
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

估计是那家做的不好，改天自己试试

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