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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
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我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
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* s5 i' S U7 I/ y0 B' @立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。9 G4 |0 ^2 R, E! L2 h( y) h3 _
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红烧肉丸子
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主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个4 k, T; V2 c; }$ ]; k
做法：
- V+ _2 g5 W1 P1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用# |5 v" A. H- ]2 I- J6 c2 t, \
2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
5 D) [& G3 T5 E# w. C8 \% Q0 V3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。 ~' ~. `- Z3 J. b. f8 [8 V8 |
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% L) Z4 q! K) K1 l( k; ~1 j鱼头豆腐汤6 v$ K' m+ v% \3 o1 j8 B: ~+ ~
3 V! h4 G4 A: A2 d2 h5 |- @
5 w z5 {" I( U0 o6 q# V主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量! n) @: z, {7 a% @2 h
做法： & {# y* t1 n4 q3 U
1 M: I) H; a% g' b0 E1 Q' m1.将洗净的鱼头沥干水分( A) i0 G, G: {- |
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头0 s* u5 Q3 H$ E5 T6 q& U. A
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水' ~0 D# o0 w0 W$ q
4.等汤奶白色了放适量的盐
* a9 n+ r) F3 e5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。 n6 V5 i$ s. ^- j( E
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发表于 2014-8-7 12:04
