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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑 * r' P9 G' W" B* N( ?1 x, i
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我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
. y8 \ c0 s0 ]* E8 t
4 k( s+ O6 |/ I8 ] p! j8 c9 \立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。
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红烧肉丸子 W/ k0 S( a1 v/ S, {% ?7 ]
* X+ P8 |0 \' H. \% M
) G$ l2 G' L: y( e0 m# \1 c' G主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个0 D9 I. Q" r7 L3 N8 H; B/ G
做法：
2 l2 C& i' L% m3 O4 H5 v1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用# O4 t( y% L* I0 q' N) Z; O
2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出: B0 o, w& R3 N0 @+ w/ w
3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
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鱼头豆腐汤7 S+ h7 r8 t# s6 s
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0 s2 @& V l5 {* d1 e主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量7 F) [) l/ e& c) p. m; m- s9 y
做法：
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1.将洗净的鱼头沥干水分6 b4 V: b; O/ d9 b+ n! z5 ~
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头# { s9 y1 z9 v* ~9 M% F4 z) Z
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
# W: |1 Y% L$ I- A" I p- y4.等汤奶白色了放适量的盐1 O9 g+ N `" o
5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
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发表于 2014-8-7 12:04
