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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
- ^( @2 K+ Q5 k! F3 o3 V/ |. s. u
( x8 E- l! L# `% D# V- C% Q我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html+ K$ D+ E+ q! b9 X+ b
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立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。# H* v0 u3 s- k% k' K$ t) _
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红烧肉丸子) @+ N$ F! L9 [' j
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主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个
& A9 W+ X9 K6 H# e做法：
) S6 B/ o" d& t3 E( z1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
8 E" V) G, z f! r: q6 m6 ^ n2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出2 t; c! V4 ^- r3 \) g
3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
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鱼头豆腐汤
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主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量) d4 U* e8 L2 p" M6 k" r
做法： 1 A; B3 C+ O$ I% z5 [$ S6 g$ s
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1.将洗净的鱼头沥干水分% B# W* }) z4 F& _: s
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头2 A) Y3 Y$ n4 B! S& H* }- J
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
! Z! c" f; r+ K2 {4.等汤奶白色了放适量的盐
0 l/ L% X8 r S5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。* d/ I# h6 ?9 q! ]' f5 n
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发表于 2014-8-7 12:04
