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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑 ' Z3 f7 f6 \* B1 d1 E. \; e$ E
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我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
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& J7 F) k: h3 m8 h, d: }立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。 [' T) k. m7 B6 @9 u
1 ^1 k4 C5 ?# x1 u3 y. g1 B7 i- M6 d
4 Z* V6 K) |' d红烧肉丸子8 s `8 b+ P, Y' G5 `) F
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# A) g4 a; B. a# r ~# o
主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个
5 H# i3 j% k- ]做法：/ t9 r1 O/ H! }4 J: q# I0 f
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
) ]! A/ ~& f1 R4 y2 v- ^2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
% {1 `. J: S7 \, f! v r" @3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
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鱼头豆腐汤
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* Z9 ^$ G3 M0 I主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量2 b& ?+ e; [, a f
做法：
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3 [/ O3 Q# ]* ^6 s+ T$ F1.将洗净的鱼头沥干水分. S. E7 M+ o b7 b$ ^8 B; Z
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头. y, V5 O! s5 _6 e
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水# x* b, J& S; F7 O* p
4.等汤奶白色了放适量的盐' G B% [( x# X/ r% i% X
5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。: U. k, G# i. x2 O
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发表于 2014-8-7 12:04
