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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑 9 ^/ s& j$ r3 |/ i: ~0 n
# m; s) P" Y! p* ~+ e% o我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
8 d' ^; V8 D& d: ?' Q b7 H' P" K
0 C. X4 i2 B; V# j1 b立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。
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) o2 P! W- y" S2 ~& u: \红烧肉丸子) W" l g2 I( A3 y% s3 h% s" X" p
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- U! a8 X, D+ o主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个5 w, G5 r) v: H3 d+ R; q' I K- o% h; |
做法：
5 S3 V9 y! W5 E% l$ H a1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用5 w9 D; J# O- Y
2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
) R+ P0 g& V) i& x( T' v9 U# e3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
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鱼头豆腐汤# N- b4 y. W6 e
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主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量* w R3 Z; ^5 P' J
做法： 1 Y( E0 l% s( V! j) [
9 @7 L) V' Y1 z& K; z+ I+ I1.将洗净的鱼头沥干水分4 ~- S2 k7 i- o/ u) H
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头2 g, j! q4 J) ~5 f/ @
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水& z" j$ o% L% |+ ?) R/ y
4.等汤奶白色了放适量的盐
' ^, W. p' r2 L/ u" E. q2 Q5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。) n- Y5 q& m# L( A' H- M. S# d
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发表于 2014-8-7 12:04
