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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
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- A# j7 f1 Y( p. q z1 K9 b9 m! N' [我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
# S$ ?2 E: h3 I+ j5 M! _0 z+ t/ G! ~1 q# I6 Q% L& W2 y& V; t6 X
立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。
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红烧肉丸子0 O& T1 p( I( O" W) Q/ ]
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4 D- v8 k/ O! i: H U3 y) R主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个
7 _* Z* V$ d$ f7 {# o做法：
7 P- T5 X! c. v& u& V x0 D+ d1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
# H6 J% ~- |$ Q/ o3 [: I: }2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
( v0 ~0 R; r5 J3 j3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。" c$ f$ q' p0 K9 y0 {1 {
. m: o! \! H$ v2 H. Z2 H' E9 I" h3 c# d. X+ b2 k
鱼头豆腐汤
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: c/ l, u4 H ^主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量
' O. B6 B1 l- t. T* d& E做法：
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1.将洗净的鱼头沥干水分
4 }: n* h2 k* y. {) @2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头
) B3 s4 o* D1 i( r3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
& W; h5 L5 R' D- S5 o2 }4.等汤奶白色了放适量的盐
- }: v, |) k4 w* S% `% o5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
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发表于 2014-8-7 12:04
