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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
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我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
' g' B* q4 T6 N: \1 a; B
7 u; v G# M& I6 }% D6 {3 E0 j立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。
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红烧肉丸子) F6 e, ^% e7 \7 T# C. H
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主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个- L/ P. m* `6 `2 ?: G# k g2 a
做法：& z( `9 y: ~) X- J+ |
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
5 i7 `4 D, s5 _: @; T2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
- p* r5 K. |* D9 A3 y6 a# {4 D' o, U, T5 v3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
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" [. O# W* H& t% D- M3 a鱼头豆腐汤, P. E- F, c1 H) I
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) W8 @$ u0 I5 b$ q主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量
8 u8 Y d$ T6 m4 M6 p" a* t- M做法：
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# a6 O/ M T+ y5 ?0 n1.将洗净的鱼头沥干水分) l2 V. K2 a0 Y
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头
% M7 ~$ l) w Z5 n3 ^3 v; c3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
& C% ]: | w; ~- K+ \" p; l9 U4.等汤奶白色了放适量的盐
8 {# t0 ~$ n2 v% {- G" r5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。" w+ r B3 j# F, \6 M7 t
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发表于 2014-8-7 12:04
