漫天樱花舞

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我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html4 e. o: e- b* s: q  o% p4 ^

. Z$ K3 M- W$ j+ M, k立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。6 O' k' k; A  c
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! B7 ~0 G5 u" \) X9 |& K红烧肉丸子& W# ]; w  ~. c" S, k

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主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个) u" u3 i% K5 A4 V- R
做法：& j9 N4 p( N  H( B' ^
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
4 X% ~+ W- D: i2 k. N2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出/ V( U6 t2 U' k" N; I" t
3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。% \* p; T+ X/ [5 ~3 p. P
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. f3 `7 v3 ^& ^& \: M/ m鱼头豆腐汤# L/ c; g' S! J, d- U4 P3 u7 n
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主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量# H7 z4 z9 k  h4 K; x* K8 Q5 _$ i5 M% |
做法：
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1.将洗净的鱼头沥干水分
; [* t6 j' w, U6 C/ \3 m! [2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头9 B2 ]* p) c. C% a1 ]0 T1 t$ V% M/ C
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
( X/ q* H; l3 j0 s8 Z5 r4.等汤奶白色了放适量的盐
6 B  }, h0 h/ R5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。# U' Q+ |: b% @  X- |: p

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果飞

做得太棒了，确实要以清淡为主，鱼头豆腐汤现在喝就比较好

果飞

有图，有做法步骤，但是没有图解哦，所以奖励200大米，也不错啦

漫天樱花舞

果飞 发表于 2014-8-7 12:08 * B+ ~9 t6 K% n1 o1 n) ^
有图，有做法步骤，但是没有图解哦，所以奖励200大米，也不错啦

0 Q" {3 L; _9 \  Q+ x
因为自己在做，就没办法拍照

漫天樱花舞

果飞 发表于 2014-8-7 12:07 3 p  S/ B7 }" X9 h& J
做得太棒了，确实要以清淡为主，鱼头豆腐汤现在喝就比较好

. G* b+ V& O  p0 L
就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10
0 {& q  N0 i) Z6 C  R# z就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

1 a4 w: A% q7 P" @# O虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

火把148

又是一个厨神级别的

鼓足勇气

看的我又饿了

我爱晴子小姐

这么清淡会不会有鱼腥味？

@shmily

都在家做的啊，我昨天没做什么

@shmily

本来想着试试那个萝卜炖肘子的，回家太晚了。就外面吃的肉

春天里的丁香花

看着都流口水了，我肉丸子就做不好，比较软

漫天樱花舞

@shmily 发表于 2014-8-7 12:17 8 p5 ^6 M* g( }3 D9 X
虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

* W9 {( G0 A& \3 w8 p; }" c: m; i2 l0 Q! I那昨天吃什么肉了？

漫天樱花舞

火把148 发表于 2014-8-8 08:51 ' C# A& s7 S! R3 Y0 g
又是一个厨神级别的

: c# V0 G$ ]5 p
谈不上啊，就是挺喜欢做饭的

漫天樱花舞

鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40
( B' p4 M1 x+ C$ C看的我又饿了

# ~; R# A+ L* d4 }" H3 L
吃早饭了没？

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 4 s( x! U  i& }
这么清淡会不会有鱼腥味？

* G! Z7 j( W$ F: j8 `7 z3 k5 @
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 ( A* E; G# ]( {' \; F
这么清淡会不会有鱼腥味？

, P, D  N* D) v4 H清淡的汤很好喝

我爱晴子小姐

漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35
0 j  X# T% [0 i不会的，有鱼腥味是因为不太熟

0 Y2 F' |7 O! T之前在一家餐厅吃的这个菜，鱼腥味很大，所以有点心理阴影

我爱晴子小姐

7 {$ V( f" M) _1 w

漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35
  ^8 {# ~2 R) Z% p不会的，有鱼腥味是因为不太熟

$ X0 t& F5 }# D) j5 J1 r
估计是那家做的不好，改天自己试试