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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑 % O- L l7 c- }/ p, B
c$ O4 m0 r0 k" q我正在参加:立秋贴秋膘美食大赛,你也快来秀一秀,http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
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立秋贴秋膘,虽然现在人生活都比较好了,不需要特意在这天来贴膘,但毕竟是立秋嘛,讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜,好好补补,虽然要用肉补,但是没敢吃太油的,怕肠胃受刺激,来点清淡的就行了。+ s8 o x- @4 o/ \9 V( K, R
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2 c/ i% ~4 S& C红烧肉丸子! d" ?2 b9 l' t: v; z
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主料:猪肉300克,辅料:柿子椒50克,调料:色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个
* Y C3 S$ r6 A; z做法:+ O" l5 e# [7 Z+ F. F3 J
1.将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后各用1 q% m$ B# k- u- Q- @ {( Q
2.将油放入锅中烧至五六成热,用手将肉馅挤成核桃大小的九子,放入油锅中,炸至定型即可取出
' W) r0 n. J- D1 l7 S2 m3.炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖、开锅后把九子放入,用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘。
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鱼头豆腐汤* O& B* s V8 n# _6 E
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主料:鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料:油、盐、味精各适量
2 C: t2 `9 n% n# }做法:
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1.将洗净的鱼头沥干水分
' A; C8 u! |; ~) m* u: H1 B: ?2.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头& p4 m; i- p6 f8 V$ s( @) l$ s7 l# }
3煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水* W. F! S C! l Y$ F W- f9 K
4.等汤奶白色了放适量的盐
7 e6 u& A/ i" L6 m5.适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。0 ]% ~7 t: Y: ?
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