漫天樱花舞

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我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html, ?  d4 y$ V$ S. h4 G. _

; ^& E3 Z7 E, Y: G4 F9 C3 I& k! @立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。
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红烧肉丸子0 `6 A+ p; @& B- r

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/ E  W( s$ K5 |* h% f主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个
. k8 n0 ]( _7 ^% H' r做法：
; a+ c* ?& j$ _+ \* ]3 P1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
) }: Z5 H% L# y2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
& i* J# ~  e0 K6 W' _) F# c3 j3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。. n0 R' L6 C+ Z: M2 L' ^

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鱼头豆腐汤6 }2 E; G$ l, T7 Z

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2 b1 W1 O# k3 H% X( v- H主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量1 J$ O4 O6 Q2 y. D
做法： " g& P- w6 G* R
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1.将洗净的鱼头沥干水分( ^+ X2 ~0 X7 k/ S% ?
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头5 \0 D* y# @* }' A8 X3 `
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
7 h9 ?$ Q$ g6 I2 j& Y4.等汤奶白色了放适量的盐! e3 g9 r4 T, f' f" W$ E! R* e4 G
5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。" m. b+ R' X& o7 A* q8 h# s
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果飞

做得太棒了，确实要以清淡为主，鱼头豆腐汤现在喝就比较好

果飞

有图，有做法步骤，但是没有图解哦，所以奖励200大米，也不错啦

漫天樱花舞

果飞 发表于 2014-8-7 12:08
& j' t8 [4 f1 {有图，有做法步骤，但是没有图解哦，所以奖励200大米，也不错啦

% j; v6 n1 e6 ?! I9 [1 b& Q& G; T
因为自己在做，就没办法拍照

漫天樱花舞

果飞 发表于 2014-8-7 12:07 & d/ g- J- p/ Q" n
做得太棒了，确实要以清淡为主，鱼头豆腐汤现在喝就比较好

" X. w5 K; |/ u- O+ Y) Q* n
就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10
+ E" W$ T4 t) t1 v6 F就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

% |! E3 J" R. A) Z2 _' V6 E) o
虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

火把148

又是一个厨神级别的

鼓足勇气

看的我又饿了

我爱晴子小姐

这么清淡会不会有鱼腥味？

@shmily

都在家做的啊，我昨天没做什么

@shmily

本来想着试试那个萝卜炖肘子的，回家太晚了。就外面吃的肉

春天里的丁香花

看着都流口水了，我肉丸子就做不好，比较软

漫天樱花舞

@shmily 发表于 2014-8-7 12:17 9 d2 T( R6 W3 W: e! f
虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

+ H8 |- l# }# Q; U" L' ?那昨天吃什么肉了？

漫天樱花舞

火把148 发表于 2014-8-8 08:51 9 E8 ^1 [1 `+ W( z; i
又是一个厨神级别的

' v2 l. @. Z2 u) u0 m
谈不上啊，就是挺喜欢做饭的

漫天樱花舞

鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40
3 Z1 Q. u- S, P3 u4 j9 Q+ p看的我又饿了

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吃早饭了没？

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 , `7 T8 h  X* ]4 N5 B
这么清淡会不会有鱼腥味？

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不会的，有鱼腥味是因为不太熟

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 4 _- Z# ^9 ^2 O' _) B
这么清淡会不会有鱼腥味？

# l- @- T' P! L; ]% p( N2 H清淡的汤很好喝

我爱晴子小姐

漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 $ R6 g; S, X5 A8 a0 h
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

* A- R0 a$ Q3 {: R: m& o# p7 \
之前在一家餐厅吃的这个菜，鱼腥味很大，所以有点心理阴影

我爱晴子小姐

' D& \6 y' n+ W% m; c" s

漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35
) y6 y" k$ G$ _! _7 H7 }# ]不会的，有鱼腥味是因为不太熟

+ a! f' d' K" \& W
估计是那家做的不好，改天自己试试