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宝宝生日
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发表于 2014-8-7 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑 ) ]8 i! X- F  n7 `9 N) T
5 b3 ?" i) R: v5 _( {
我正在参加:立秋贴秋膘美食大赛,你也快来秀一秀,http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html* `5 k7 f( a; ]7 X& c

) e# \4 `: ~3 f$ Z& I立秋贴秋膘,虽然现在人生活都比较好了,不需要特意在这天来贴膘,但毕竟是立秋嘛,讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜,好好补补,虽然要用肉补,但是没敢吃太油的,怕肠胃受刺激,来点清淡的就行了。. Q( F1 c5 ~5 k% I2 d* g

: \5 W3 \1 |! ~! T! g1 U4 p2 ^, m' V
+ [4 m8 P7 ^# U# q: u% X
红烧肉丸子1 K. m3 h! m5 }4 R3 E
% u& }, ?3 w$ F
. R# J6 H& p. i. }
主料:猪肉300克,辅料:柿子椒50克,调料:色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个' R- N: Z$ X# G* l' L
做法:
3 Z0 U- z# o0 s; @% }2 q1.将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后各用( W$ P0 B* t1 A! H) v1 `  R
2.将油放入锅中烧至五六成热,用手将肉馅挤成核桃大小的九子,放入油锅中,炸至定型即可取出; X0 p# _' s; k
3.炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖、开锅后把九子放入,用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘。
" v' g& P* @/ t* r
# q' R( R7 p6 B% W
6 S; u0 N, E/ I# N9 L3 \/ W$ ~: Z鱼头豆腐汤
0 m6 [5 I8 [# R2 G6 v4 t/ T  Z0 O, r
' L% j% {/ H1 B. v' h# B

; K; e" x8 B( c! b0 J主料:鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料:油、盐、味精各适量/ g( K# T  H) f$ d) B3 _
做法:
( S9 d/ \2 p: B7 }$ e8 ^2 J
3 S6 _" z* H! _+ M! y" |1.将洗净的鱼头沥干水分0 j3 }7 p2 E9 b" x+ l4 Q
2.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头
8 |/ ?% x& Y5 R% t3煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水
8 S5 l5 [1 f7 P& N; Z* o9 W  y4.等汤奶白色了放适量的盐
9 S( i% |; d+ e, ]5.适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。  p) A8 T3 p0 l
* K- {& y' w5 k

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果飞 + 200 感谢宝妈参加,给奖励啦

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做得太棒了,确实要以清淡为主,鱼头豆腐汤现在喝就比较好

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有图,有做法步骤,但是没有图解哦,所以奖励200大米,也不错啦
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果飞 发表于 2014-8-7 12:08 + F- p# {/ D( V+ O; P
有图,有做法步骤,但是没有图解哦,所以奖励200大米,也不错啦
% {! _8 L$ n5 i$ Q: M
因为自己在做,就没办法拍照
已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 50 推首页的奖励,放在这啦

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果飞 发表于 2014-8-7 12:07 # E8 @3 ~) i; Y! K; j6 X
做得太棒了,确实要以清淡为主,鱼头豆腐汤现在喝就比较好
' q3 \+ q( O' v  M$ j
就是怕太油,所以来个汤,又有鱼,这膘也就贴上了
九月

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10 ' {2 l& w+ A5 y# t+ K1 i% R
就是怕太油,所以来个汤,又有鱼,这膘也就贴上了

5 N9 o; D% `& Y虽然老家没有,但是在北京就得跟上节奏
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又是一个厨神级别的

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看的我又饿了
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这么清淡会不会有鱼腥味?
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都在家做的啊,我昨天没做什么
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本来想着试试那个萝卜炖肘子的,回家太晚了。就外面吃的肉
丘丘

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看着都流口水了,我肉丸子就做不好,比较软
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@shmily 发表于 2014-8-7 12:17
3 V% \/ W9 ?5 H" c5 K7 C虽然老家没有,但是在北京就得跟上节奏
  L* K* p9 ?# w4 A# {9 }0 {% N
那昨天吃什么肉了?
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火把148 发表于 2014-8-8 08:51
8 J, L' f% h" o2 }8 T又是一个厨神级别的

" K( L& G2 S" ]: o谈不上啊,就是挺喜欢做饭的
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鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40 . j& P! S& d- h4 Z/ [; P7 e4 N7 a
看的我又饿了

- c9 A( I* Z- Z/ F吃早饭了没?
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
3 V$ V6 r7 Y6 ~0 N1 Q+ G这么清淡会不会有鱼腥味?

+ l- @; ]* X8 v6 |: a+ Q不会的,有鱼腥味是因为不太熟
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 ! t; v5 T+ b8 |4 {, G2 k
这么清淡会不会有鱼腥味?
' Q4 b/ ?  S2 g: p
清淡的汤很好喝
晴子

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 0 G0 ~/ c2 `; ]: q. S3 O$ l
不会的,有鱼腥味是因为不太熟
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之前在一家餐厅吃的这个菜,鱼腥味很大,所以有点心理阴影
晴子

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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-8-8 11:39 编辑
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漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35
" K4 P/ M5 [2 F5 m; N不会的,有鱼腥味是因为不太熟

$ H1 }' L' s. F9 @7 W估计是那家做的不好,改天自己试试
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今天立秋,得贴秋膘,为娃做了俩荤菜补补——红烧肉丸和鱼头豆腐 ...
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