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宝宝生日
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发表于 2014-8-7 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
& G3 G  j4 t( g+ B3 C2 a- S
. b% P" m$ {- v2 C7 h! G3 {" |我正在参加:立秋贴秋膘美食大赛,你也快来秀一秀,http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html/ E9 d$ Y, @" M* E; c3 T5 Q

# D7 ]5 X3 e; ]立秋贴秋膘,虽然现在人生活都比较好了,不需要特意在这天来贴膘,但毕竟是立秋嘛,讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜,好好补补,虽然要用肉补,但是没敢吃太油的,怕肠胃受刺激,来点清淡的就行了。4 Z" D4 u  ?; P! U& ?3 S' Q
% c, n3 z; ^: K3 r( C

5 Z: p& S+ W) ]" k红烧肉丸子
9 c" y& f1 ~: K: s1 U5 {6 M7 I: n0 m+ Z( E2 \4 |: M- Y
" s9 n+ K/ S' ~  u
主料:猪肉300克,辅料:柿子椒50克,调料:色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个
& i! t/ p- C$ P" S9 p9 \/ d做法:
; q$ I: C  ^% d( J1.将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后各用1 E+ R) i8 Z+ ~5 B7 O6 }3 W
2.将油放入锅中烧至五六成热,用手将肉馅挤成核桃大小的九子,放入油锅中,炸至定型即可取出3 `. F$ }7 p  U+ y/ x5 B
3.炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖、开锅后把九子放入,用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘。2 C, {: J4 x$ X% a- z4 X1 J

. J; \+ C1 P/ m1 Y3 @* V! M3 F1 w7 v4 g! w/ ~" S- @# z+ L
鱼头豆腐汤+ R; ~+ O9 n8 g5 _% u( T

( O$ g2 y$ c* ^5 K0 I
/ X0 a1 P( }' i0 {
主料:鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料:油、盐、味精各适量
8 D3 \3 w' g) s; D8 j1 f做法:
/ V% p6 ]# D1 U3 F9 n
0 j4 R0 \. P& {8 _# C- b1.将洗净的鱼头沥干水分) T* }" u6 Z, n
2.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头
) Z+ E5 x$ Q6 v5 e( i' H5 H3煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水
# j% ~/ J4 V' y. c' s, Y4.等汤奶白色了放适量的盐/ p4 M( S, H% j- h2 s
5.适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。: _6 R+ a! c% U5 ~6 v6 `: m

# ~) v( H; ?5 p& q  ]) O2 x
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果飞 + 200 感谢宝妈参加,给奖励啦

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做得太棒了,确实要以清淡为主,鱼头豆腐汤现在喝就比较好

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有图,有做法步骤,但是没有图解哦,所以奖励200大米,也不错啦
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果飞 发表于 2014-8-7 12:08 4 ~2 c- G) I" u
有图,有做法步骤,但是没有图解哦,所以奖励200大米,也不错啦
( S0 o; o' |/ E  ~7 X% U& F! E7 o/ Q4 U
因为自己在做,就没办法拍照
已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 50 推首页的奖励,放在这啦

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果飞 发表于 2014-8-7 12:07
( D4 D, q8 H9 j* L/ g; _5 E" B做得太棒了,确实要以清淡为主,鱼头豆腐汤现在喝就比较好

. I$ Q% }1 x* o' F. c) i6 H就是怕太油,所以来个汤,又有鱼,这膘也就贴上了
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漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10
+ d( H' b3 l3 F' e8 X0 r  u4 K就是怕太油,所以来个汤,又有鱼,这膘也就贴上了
  y" I# y7 {& Q
虽然老家没有,但是在北京就得跟上节奏
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又是一个厨神级别的

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看的我又饿了
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这么清淡会不会有鱼腥味?
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都在家做的啊,我昨天没做什么
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本来想着试试那个萝卜炖肘子的,回家太晚了。就外面吃的肉
丘丘

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看着都流口水了,我肉丸子就做不好,比较软
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@shmily 发表于 2014-8-7 12:17
6 D& Z( C8 P1 T0 u虽然老家没有,但是在北京就得跟上节奏
* I% H) G2 z6 ^& L! r
那昨天吃什么肉了?
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火把148 发表于 2014-8-8 08:51
* V- A0 w8 U6 S2 p% H* n1 F. D又是一个厨神级别的

" e: N# ~2 Z5 c: f谈不上啊,就是挺喜欢做饭的
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鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40
( I7 L- V! F6 t4 Q6 V" a看的我又饿了

8 g1 }2 L  H/ b9 F3 ]吃早饭了没?
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 / G5 G6 v  ]  C: ^% ~
这么清淡会不会有鱼腥味?

; i& ?- T: [& ?8 s不会的,有鱼腥味是因为不太熟
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
% L; X9 r( V" R' ?( n$ N这么清淡会不会有鱼腥味?
$ f6 l1 ~8 ?/ x8 X! r
清淡的汤很好喝
晴子

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 0 v: k' g2 w" u3 a8 D) K
不会的,有鱼腥味是因为不太熟
  E+ i% y" N! j! Q8 i  l
之前在一家餐厅吃的这个菜,鱼腥味很大,所以有点心理阴影
晴子

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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-8-8 11:39 编辑 5 A& V" _+ g$ R# y
漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35
0 D" R( l$ e/ O( h不会的,有鱼腥味是因为不太熟

3 U& j9 ?9 q" [$ R1 ]估计是那家做的不好,改天自己试试
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今天立秋,得贴秋膘,为娃做了俩荤菜补补——红烧肉丸和鱼头豆腐 ...
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