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宝宝生日
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发表于 2014-8-7 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
& X6 a2 p- N1 E2 _" g: Z) C" i
7 I4 C) V: }! g# D$ q9 V我正在参加:立秋贴秋膘美食大赛,你也快来秀一秀,http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
( p: n  Z! n0 ?8 P  C1 u  {( e+ t
1 _: h! m! D% W! `  T
立秋贴秋膘,虽然现在人生活都比较好了,不需要特意在这天来贴膘,但毕竟是立秋嘛,讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜,好好补补,虽然要用肉补,但是没敢吃太油的,怕肠胃受刺激,来点清淡的就行了。
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; d5 ]; H# d/ [2 T
红烧肉丸子
7 |$ o9 C  J$ q+ x, L! O
5 i3 k9 T5 n: s0 q: U4 F
2 F' h" g3 l0 Y2 Q" h
主料:猪肉300克,辅料:柿子椒50克,调料:色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个* g/ R7 w* q! Y# N# b& U
做法:
3 W2 a$ q( E) r  e( S  U- A" B1.将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后各用
" l) R  w: m$ N4 c2 \3 c/ n- A2.将油放入锅中烧至五六成热,用手将肉馅挤成核桃大小的九子,放入油锅中,炸至定型即可取出3 K# y4 Y5 w6 e) P2 O' Z' o* J% A4 x
3.炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖、开锅后把九子放入,用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘。% k4 e2 m5 O6 h% ^" C! K  h
1 Y: G3 f- N1 a! Y' w

5 W& w+ j' O/ F6 j& r% S鱼头豆腐汤
$ ^' h% N5 L( E" ^1 ]$ g9 j* R
8 {- e) r2 |: F4 l" C0 @
& g/ \, F" @- z, q- U" ?
主料:鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料:油、盐、味精各适量
. v7 W. K, ~& @+ Q( r6 Q/ {做法: 8 W$ V3 C( n9 [8 Y

( j6 |0 r2 W8 ~, i2 ]1.将洗净的鱼头沥干水分
1 }. {" T: p  O/ H5 ]0 V+ Q2.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头
9 a$ }" H; v3 @3 C- e8 w3煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水4 H. O( y- B  S( Z8 I' |2 |
4.等汤奶白色了放适量的盐( g, g1 ?4 |" {4 I4 X) u
5.适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。
( v. A" ?# j: F" r1 i3 H7 u- }" p
8 y# A9 ]& t8 o; M' s. M  ~/ j
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果飞 + 200 感谢宝妈参加,给奖励啦

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做得太棒了,确实要以清淡为主,鱼头豆腐汤现在喝就比较好

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有图,有做法步骤,但是没有图解哦,所以奖励200大米,也不错啦
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果飞 发表于 2014-8-7 12:08
2 M; a4 w8 @5 q& }2 G! F有图,有做法步骤,但是没有图解哦,所以奖励200大米,也不错啦
( t3 @& ^  W9 J+ t: i2 z3 C
因为自己在做,就没办法拍照
已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 50 推首页的奖励,放在这啦

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果飞 发表于 2014-8-7 12:07 7 {9 {- \2 o9 A4 T; S
做得太棒了,确实要以清淡为主,鱼头豆腐汤现在喝就比较好

5 _, n8 i2 x( _$ \0 X, `7 Y- T就是怕太油,所以来个汤,又有鱼,这膘也就贴上了
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漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10
( u. z0 P  L) r- w/ y' e就是怕太油,所以来个汤,又有鱼,这膘也就贴上了

! c+ T( Z3 z3 S! a+ X虽然老家没有,但是在北京就得跟上节奏
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又是一个厨神级别的

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看的我又饿了
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这么清淡会不会有鱼腥味?
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都在家做的啊,我昨天没做什么
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本来想着试试那个萝卜炖肘子的,回家太晚了。就外面吃的肉
丘丘

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看着都流口水了,我肉丸子就做不好,比较软
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@shmily 发表于 2014-8-7 12:17
  `2 u) n0 J7 f8 P虽然老家没有,但是在北京就得跟上节奏
& s, I5 `- R- x3 k, }4 p
那昨天吃什么肉了?
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火把148 发表于 2014-8-8 08:51
& v: }) B& V( s. b! U+ x( O又是一个厨神级别的

6 T+ ~+ a6 y9 ?" s谈不上啊,就是挺喜欢做饭的
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鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40
3 f2 b* z% L* \看的我又饿了
3 {  H, d1 T7 W) f- o
吃早饭了没?
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
* [$ Y# z3 K( U7 ?0 z这么清淡会不会有鱼腥味?

: e, ^/ E; h9 a: @; F1 x不会的,有鱼腥味是因为不太熟
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
0 f4 d/ @) H' A% i* z4 v5 u这么清淡会不会有鱼腥味?

4 M4 C* T+ Q, r清淡的汤很好喝
晴子

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 8 c8 C- p( F5 k1 q* }7 `
不会的,有鱼腥味是因为不太熟
' j) ]/ n- a8 q( E0 C6 D
之前在一家餐厅吃的这个菜,鱼腥味很大,所以有点心理阴影
晴子

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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-8-8 11:39 编辑 0 X* T! ?, Q; l4 X! N
漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 ' J4 ^( J- w" `7 ]
不会的,有鱼腥味是因为不太熟
& S) M# Z# b  ~& C, U
估计是那家做的不好,改天自己试试
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今天立秋,得贴秋膘,为娃做了俩荤菜补补——红烧肉丸和鱼头豆腐 ...
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