漫天樱花舞

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我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html) A5 Z+ p9 D$ Y& z3 f

8 k% d; N4 A$ D* t8 M, Y& [9 H立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。4 N$ G! Y4 I1 E6 L  W( G

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; c4 t) K* I, R! B" U$ h红烧肉丸子
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主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个+ f9 ]3 |8 X/ Z
做法：  J! F7 P! B0 p5 s
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
0 C" T/ E0 o' K. ~+ t2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
* r) h# E2 I% ~' S/ ^" D3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。3 K6 X- T, h" b7 j3 \, `9 R  v8 o
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鱼头豆腐汤' k% y1 S& C) _4 k5 {; G

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5 p- d6 n4 `; N5 i. y. ~主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量
; a" y0 x0 v' d做法：
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1.将洗净的鱼头沥干水分
! B( T; b7 e9 h$ z$ g9 L# i2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头5 t2 k4 P% W0 K& D  N, w
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水, y" c5 G# `  x
4.等汤奶白色了放适量的盐
  l3 q, w2 l% h- K9 I6 w7 N- u4 V3 c5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。. r( c6 |. u9 x- f) E' o/ Q

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果飞

做得太棒了，确实要以清淡为主，鱼头豆腐汤现在喝就比较好

果飞

有图，有做法步骤，但是没有图解哦，所以奖励200大米，也不错啦

漫天樱花舞

果飞 发表于 2014-8-7 12:08
- T$ V- w; Q* O+ N( B' O6 a/ x  e! ^, P有图，有做法步骤，但是没有图解哦，所以奖励200大米，也不错啦

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因为自己在做，就没办法拍照

漫天樱花舞

果飞 发表于 2014-8-7 12:07 6 r7 M  y! `4 {' F2 _
做得太棒了，确实要以清淡为主，鱼头豆腐汤现在喝就比较好

& U4 |6 w- y! J9 f5 E/ A就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10
# d+ l4 c  G" Y2 E. j$ ?9 d就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

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虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

火把148

又是一个厨神级别的

鼓足勇气

看的我又饿了

我爱晴子小姐

这么清淡会不会有鱼腥味？

@shmily

都在家做的啊，我昨天没做什么

@shmily

本来想着试试那个萝卜炖肘子的，回家太晚了。就外面吃的肉

春天里的丁香花

看着都流口水了，我肉丸子就做不好，比较软

漫天樱花舞

@shmily 发表于 2014-8-7 12:17 3 w( C* A  E9 B+ P0 a3 ?& w4 z
虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

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那昨天吃什么肉了？

漫天樱花舞

火把148 发表于 2014-8-8 08:51
& o. n5 Y, d) ^$ a9 m8 p3 R又是一个厨神级别的

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谈不上啊，就是挺喜欢做饭的

漫天樱花舞

鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40 + @; i4 I! h% u7 M; C! K
看的我又饿了

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吃早饭了没？

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 % j* ?9 n+ ]2 g: `
这么清淡会不会有鱼腥味？

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不会的，有鱼腥味是因为不太熟

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
$ a4 v* ?7 G$ ^( j& L* s) |这么清淡会不会有鱼腥味？

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清淡的汤很好喝

我爱晴子小姐

漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35
7 o$ B6 k( M3 i# P0 K' e不会的，有鱼腥味是因为不太熟

  u/ X3 J, w7 V: u7 y6 K' x- `6 o! K5 H之前在一家餐厅吃的这个菜，鱼腥味很大，所以有点心理阴影

我爱晴子小姐

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 ! f2 t# `. g- U6 i* c- P
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

/ O. P. D; U, _+ G估计是那家做的不好，改天自己试试