漫天樱花舞

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0 \' g3 O. R$ W' w! {; ?' g& h/ @我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
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立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。' n  i4 Y- L7 ~6 Y1 a
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# q/ U& z, v, n( j* o7 I红烧肉丸子, u7 }9 D" k6 D$ x! j( w

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主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个
0 X2 h: Z0 Q) d/ B9 G% z做法：
' q' E9 @; X4 h; Y1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用2 l1 U7 ]" d* ]( A
2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出; K: W$ ]# x4 p6 h) [4 f" L
3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。$ J2 A5 g7 N/ |2 U3 k+ w& H

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( Q/ c# g, G. U+ O# s4 H鱼头豆腐汤$ v: F4 @7 f; H% i
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主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量
( _0 f5 M, _. D做法：
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1.将洗净的鱼头沥干水分1 c7 v$ i1 ~7 x3 L$ [
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头
& {. p' A9 b$ W+ F2 L; C( S  {3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水$ E+ p1 ~7 @& t( p! z3 Y
4.等汤奶白色了放适量的盐
! ?' o  T( {8 D4 w% l5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。5 _+ `  b4 Y) G3 r: }3 k# `

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果飞

做得太棒了，确实要以清淡为主，鱼头豆腐汤现在喝就比较好

果飞

有图，有做法步骤，但是没有图解哦，所以奖励200大米，也不错啦

漫天樱花舞

果飞 发表于 2014-8-7 12:08 & u; i# W$ g+ n& b' Q: J6 x2 p  |
有图，有做法步骤，但是没有图解哦，所以奖励200大米，也不错啦

& j7 y: Z% R; B/ {0 \0 i因为自己在做，就没办法拍照

漫天樱花舞

果飞 发表于 2014-8-7 12:07
8 V! j3 F" \% p: Q3 k# Z: X) I& [做得太棒了，确实要以清淡为主，鱼头豆腐汤现在喝就比较好

6 k% F: @- ?6 ]6 f
就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10 3 a2 B; g; L" a. Z2 |- y; a; e% C/ X
就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

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虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

火把148

又是一个厨神级别的

鼓足勇气

看的我又饿了

我爱晴子小姐

这么清淡会不会有鱼腥味？

@shmily

都在家做的啊，我昨天没做什么

@shmily

本来想着试试那个萝卜炖肘子的，回家太晚了。就外面吃的肉

春天里的丁香花

看着都流口水了，我肉丸子就做不好，比较软

漫天樱花舞

@shmily 发表于 2014-8-7 12:17
3 t2 X; V& q2 l. Q' X, o' _' D! k; F虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

/ _& k) `. r$ I; e, b( r, N那昨天吃什么肉了？

漫天樱花舞

火把148 发表于 2014-8-8 08:51 , G; F+ A( f5 x+ G! R, n% z
又是一个厨神级别的

1 N6 U- r. r- K4 e1 h5 {2 W* R
谈不上啊，就是挺喜欢做饭的

漫天樱花舞

鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40 1 G, @9 E2 a8 P
看的我又饿了

* N+ v: T  c* G: L6 l3 s! J) F: J
吃早饭了没？

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 * g- x) O. E6 t% `5 z
这么清淡会不会有鱼腥味？

3 l0 O4 {& ^# z
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
4 [, g3 ~' Y6 {% m7 k& @这么清淡会不会有鱼腥味？

3 k. s0 M2 j0 R& P+ [: T0 Y5 m4 k$ I
清淡的汤很好喝

我爱晴子小姐

漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 4 X  d/ I8 I/ r% ~
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

4 G9 |* Y, G  M+ ?4 L# @, c  V之前在一家餐厅吃的这个菜，鱼腥味很大，所以有点心理阴影

我爱晴子小姐

1 H; x6 R. @4 y, W

漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 . z1 e# x7 }# `% N' X
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

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估计是那家做的不好，改天自己试试