漫天樱花舞

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我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html* T+ b  j+ n: b1 U* ]7 v: I* V

2 O. h: ~# e( p3 j' G$ ^立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。7 ^& D2 I; z7 ?0 q) z( D

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红烧肉丸子" Z% f: E8 }- z3 A% y

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: w8 _8 d% T8 t# z( N( r+ a主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个) `- X2 l& z0 [! P% i
做法：6 F$ O/ }9 M: W
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
9 @& \( R% |$ r* Q' F6 d1 e2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
. y% N+ r+ [( M  [, Y' F. o5 B. H+ n0 M3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
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鱼头豆腐汤
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主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量
% R* U6 T2 C& n! Z: m$ b, Y! P做法：
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$ J) j4 Q' _1 O8 p1.将洗净的鱼头沥干水分
( N5 c* v+ G9 J6 A+ {' M2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头
" u( T" b5 \/ E! `$ S+ }0 V3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
6 e( Q- q( [# ^' s0 i8 D4.等汤奶白色了放适量的盐
- `* t# a$ M3 ~, x# a+ c5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
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果飞

做得太棒了，确实要以清淡为主，鱼头豆腐汤现在喝就比较好

果飞

有图，有做法步骤，但是没有图解哦，所以奖励200大米，也不错啦

漫天樱花舞

果飞 发表于 2014-8-7 12:08 $ C& B. K$ q/ ~
有图，有做法步骤，但是没有图解哦，所以奖励200大米，也不错啦

9 q9 T, t, E! \因为自己在做，就没办法拍照

漫天樱花舞

果飞 发表于 2014-8-7 12:07
4 l# J5 E% D0 p+ x; N' I3 v做得太棒了，确实要以清淡为主，鱼头豆腐汤现在喝就比较好

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就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10 3 t% x5 y( s: m" S6 M
就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

$ {% a! ?' k& d: ~9 G6 t6 @3 I虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

火把148

又是一个厨神级别的

鼓足勇气

看的我又饿了

我爱晴子小姐

这么清淡会不会有鱼腥味？

@shmily

都在家做的啊，我昨天没做什么

@shmily

本来想着试试那个萝卜炖肘子的，回家太晚了。就外面吃的肉

春天里的丁香花

看着都流口水了，我肉丸子就做不好，比较软

漫天樱花舞

@shmily 发表于 2014-8-7 12:17 ! Z) N8 P* V3 h5 p
虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

! l. V4 V/ q/ M- i5 q, a5 H
那昨天吃什么肉了？

漫天樱花舞

火把148 发表于 2014-8-8 08:51
! ]) u3 m! ~3 E1 t$ t' E又是一个厨神级别的

" f. a5 K0 ~9 l8 k谈不上啊，就是挺喜欢做饭的

漫天樱花舞

鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40
1 O: B! e+ q+ o看的我又饿了

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吃早饭了没？

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
) J. a- }+ ?3 ^$ v# k0 c- z9 E这么清淡会不会有鱼腥味？

) z+ u# d' {* \* t* d! p
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 7 `' J  }# y, D1 i
这么清淡会不会有鱼腥味？

8 N7 J  D2 ]5 ^8 J: x% ?4 X! I( q) C* E5 J
清淡的汤很好喝

我爱晴子小姐

漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 % ?) f9 x+ O" ]4 J) w5 c
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

* X* H/ [% D3 F* b
之前在一家餐厅吃的这个菜，鱼腥味很大，所以有点心理阴影

我爱晴子小姐

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 1 O7 i; ]1 C" ~) {0 N  ]
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

8 R2 v! ?9 N+ c) h; j2 D9 U5 a4 u
估计是那家做的不好，改天自己试试