山妈私厨——红油耳丝 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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家有小儿万事足

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推首页了

楼主

发表于 2014-8-28 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大妞宝儿于 2014-9-1 13:05 编辑 , q& Y) k$ Y* D4 g- W
4 t9 e! i# L4 \0 k
纪念一下上首页( a" O- M- e% X" Z; e

, D7 y9 l6 h) m9 P" j% [  Q1 Z7 k; r* c; D! t

最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌
, f( v' U, J* B$ \' E2 K  b4 h
所以我就琢磨自己做啦  |9 ~! e2 I' v/ `
先来个成品图
镇楼~~~~~~~~~~~~~# M6 d' d3 \3 ^& Q

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感觉好好吃啊~~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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家有小儿万事足

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沙发

发表于 2014-8-28 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
, [; Z  _8 m/ \/ H+ k3 ~8 a5 H       做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。$ v: ~; x6 G  K; v  Z2 X0 J
            2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。
; Z; _% ~, n; @5 W$ W             3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。
) F) K/ @% v  T+ |) M! W* S             4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。

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家有小儿万事足

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板凳

发表于 2014-8-28 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢观赏，一起分享/ E+ C- q5 [% w' X! s. B

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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淘淘之妈咪

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地板

发表于 2014-8-28 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘之妈咪

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5^#

发表于 2014-8-28 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由淘淘之妈咪于 2014-8-28 17:06 编辑
+ j8 s& K( v- x& ~0 S: o
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜

. c5 c' `& N: ?# }" }; v# ^3 q G4 @
可是听说电饭锅里不能放盐，？8 M$ H/ \: R- I7 ^ T; B" `
我都没尝试
怕电饭锅坏了

: }# {; ]9 k X. |* n
求指点* C% \; k, ?, M6 K9 B1 _* P

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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家有小儿万事足

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6^#

发表于 2014-8-28 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

淘淘之妈咪发表于 2014-8-28 17:04 : W* N! s9 M# ?( l1 r# {) F" R0 \
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜) F2 W/ S4 N$ b8 |$ X; E" b* a
" |0 H3 d2 [6 k; e' w+ y
可是听说电饭 ...

2 H3 T0 A' H9 X+ o8 B, U
不过你这么说我突然发现
我貌似用电饭锅炖都是酱油) B) I3 Z$ u: \4 z9 ?, F2 M
我还真没放过盐* r9 ~/ [ c* X: Q6 Z
我一点盐都没放* ]9 q4 N# F3 z- K2 z, [+ {
不过我不知道对电饭锅有么有影响
关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了, E: N, W$ I0 L3 `
专门炖肉了

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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淘淘之妈咪

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7^#

发表于 2014-8-28 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大妞宝儿的帖子" l! \' ~$ m& g b3 z+ o
1 J! U$ D* X4 f* L: N$ x

嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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家有小儿万事足

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8^#

发表于 2014-8-28 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

淘淘之妈咪发表于 2014-8-28 17:12 4 u9 O# S7 R' H
回复大妞宝儿的帖子; ?" m, b0 ]$ Z1 x8 N- u
$ _. H- l$ Z/ B/ m; R
嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

4 g& E L$ Z* o8 w& A5 b" L% y' }
个人觉得吧, h8 T# E4 v2 ~3 e; v
电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多
而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样' e2 A5 l( P4 e$ T7 r
所以我一般都是电饭锅炖
再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着
所以我一般都这么弄

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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帖子: 16119

9^#

发表于 2014-8-29 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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家有小儿万事足

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10^#

发表于 2014-8-29 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果飞发表于 2014-8-29 09:17 7 L& E# X1 q2 p9 y: u7 V
这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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春天里的丁香花

丘丘

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11^#

发表于 2014-9-1 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主都是用什么拍的照片啊，这么好

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春天里的丁香花

丘丘

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帖子: 613

12^#

发表于 2014-9-1 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着特别专业啊

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13^#

发表于 2014-9-1 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着太馋人了

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小猫的报恩

喵喵

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14^#

发表于 2014-9-1 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-28 15:33 6 g& W7 B. f& H5 M# }6 w* }
最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

看着很美味哦！

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小猫的报恩

喵喵

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宝宝生日: 2012-03-11
帖子: 515

15^#

发表于 2014-9-1 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-28 15:37 ; [3 E# [* u& R0 k% T* p9 D
备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
) _& a' u7 J- o: J. W) P" i 做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...

有空试试，希望也能做出美味！

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