山妈私厨——红油耳丝 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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家有小儿万事足

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推首页了

楼主

发表于 2014-8-28 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大妞宝儿于 2014-9-1 13:05 编辑 3 V/ H4 M4 Y7 A# B: d1 D4 s/ y
: Y `$ \1 E' E3 Q; j4 c: W3 G
纪念一下上首页8 e: f% E" s9 p$ H# T; `

- J! g' Y! I4 D0 T: c
0 G, v: t4 Q: |1 `1 r
最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌+ Y; j. `! l& l5 l. u" ^+ r

所以我就琢磨自己做啦* c4 h" h: A7 t6 T4 \
先来个成品图
镇楼~~~~~~~~~~~~~) _5 B, S+ S9 c/ E3 Q* g
6 O" b& H* g, y) |) X$ u- s) k9 v
& c5 M; g1 X' i% F

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感觉好好吃啊~~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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家有小儿万事足

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沙发

发表于 2014-8-28 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖2 U' K0 r& X' h( x+ ~
      做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。- W4 X7 `, M' j* G
            2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。9 b3 g& h% `, ]* X
            3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。$ V" ^" @/ Q: d0 W0 S
            4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。

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家有小儿万事足

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板凳

发表于 2014-8-28 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) [+ O5 o: y# V2 o0 r
. o5 Q& s! Z5 M5 ^. n
谢谢观赏，一起分享

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘之妈咪

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地板

发表于 2014-8-28 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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淘淘之妈咪

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5^#

发表于 2014-8-28 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由淘淘之妈咪于 2014-8-28 17:06 编辑
0 u5 G5 B- d; M/ l* ~6 b7 F
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜

可是听说电饭锅里不能放盐，？$ n! X1 a2 l1 m8 N
我都没尝试
怕电饭锅坏了

5 W. h. P; ], s- O
求指点

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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家有小儿万事足

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6^#

发表于 2014-8-28 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

淘淘之妈咪发表于 2014-8-28 17:04 8 J/ G% h9 S; C" I$ v& n
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜" i6 }' n; O: l

3 P7 X( d- Y$ I6 F( X5 H可是听说电饭 ...

不过你这么说我突然发现
我貌似用电饭锅炖都是酱油' `4 S) d7 L8 s* D
我还真没放过盐
我一点盐都没放
不过我不知道对电饭锅有么有影响
关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了/ L' Q8 I2 S3 e$ e" {% z
专门炖肉了

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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淘淘之妈咪

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7^#

发表于 2014-8-28 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大妞宝儿的帖子
7 x9 e3 J; v2 L) l, |

嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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家有小儿万事足

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8^#

发表于 2014-8-28 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

淘淘之妈咪发表于 2014-8-28 17:12 3 {- ]5 O+ c7 A1 [ }
回复大妞宝儿的帖子! S& r- G1 U7 e& V' Z

w% c5 t" h4 G* v1 p! U嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

9 m. `+ L! J( ~  ]; I: b1 a
个人觉得吧' `6 u( W( Q# t' r/ R) E6 [
电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多9 K5 E  h5 D& k& ^1 T7 X# h2 o
而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样
所以我一般都是电饭锅炖3 G  ~& u0 f1 R; c$ Q# t
再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着
所以我一般都这么弄

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

9^#

发表于 2014-8-29 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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家有小儿万事足

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10^#

发表于 2014-8-29 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果飞发表于 2014-8-29 09:17
/ j8 f$ F! [5 n) m/ H这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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春天里的丁香花

丘丘

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11^#

发表于 2014-9-1 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主都是用什么拍的照片啊，这么好

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春天里的丁香花

丘丘

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12^#

发表于 2014-9-1 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着特别专业啊

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13^#

发表于 2014-9-1 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着太馋人了

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小猫的报恩

喵喵

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14^#

发表于 2014-9-1 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-28 15:33
0 \# ^& v9 [3 m/ @3 @最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

% l% `0 F$ S1 ^
看着很美味哦！

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小猫的报恩

喵喵

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宝宝生日: 2012-03-11
帖子: 515

15^#

发表于 2014-9-1 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-28 15:37 ' ~# e: _6 H' F' W& ~ p
备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖. Y$ r, r; i" |3 z3 q+ g
做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...

: a# V6 @2 i1 {
有空试试，希望也能做出美味！

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