山妈私厨——红油耳丝 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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家有小儿万事足

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推首页了

楼主

发表于 2014-8-28 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大妞宝儿于 2014-9-1 13:05 编辑 8 i' A# @; e6 D# u' L+ D, z8 j
; ~: l" x: V: b; h" F7 c
纪念一下上首页

- p8 l$ g3 L& D- ?' M7 \4 d' G2 ^. o* v! F2 \, y. |5 N
2 {0 M" W& `5 x5 E4 x" D, E3 k0 s
最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌
( \( N. E' ~$ [( O* ?7 b3 y. t
所以我就琢磨自己做啦9 r* Z% ~* y' K* {# u
先来个成品图1 H: r+ O5 v b$ j, B/ @$ \
镇楼~~~~~~~~~~~~~

- B ~" X) u- B( L, R

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感觉好好吃啊~~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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家有小儿万事足

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沙发

发表于 2014-8-28 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

   备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
7 q+ D0 y; l! I) l' K       做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。
+ }* R, M) R3 z8 j6 d  o+ a             2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。( ]: `7 J  w& R, k; x& K7 h
            3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。% K' \7 I9 ^. H: q( Z
            4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。

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家有小儿万事足

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板凳

发表于 2014-8-28 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

W2 E. Z& z1 M3 p$ _: U& @7 {1 l

# t, [1 ~# p+ S$ r( o
谢谢观赏，一起分享5 ?+ a& r! c# v5 X. @4 V3 A

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘之妈咪

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地板

发表于 2014-8-28 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘之妈咪

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5^#

发表于 2014-8-28 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由淘淘之妈咪于 2014-8-28 17:06 编辑

我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜

! F9 r5 d3 }/ [( ?7 E+ f; M
可是听说电饭锅里不能放盐，？
我都没尝试
怕电饭锅坏了

, i9 W! A5 H; A
求指点

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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家有小儿万事足

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6^#

发表于 2014-8-28 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

淘淘之妈咪发表于 2014-8-28 17:04 8 k1 i4 S( {+ k1 F
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜
' w, U0 |; O, G! c! d5 v& x4 \4 m; x6 Z, j$ O# o2 y S7 u* }$ X# G7 l- Y5 D) t
可是听说电饭 ...

不过你这么说我突然发现
我貌似用电饭锅炖都是酱油. j6 F9 v* g; r0 ]
我还真没放过盐( _# |! C o$ z. }# [" Z
我一点盐都没放
不过我不知道对电饭锅有么有影响
关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了; ~9 u7 N+ E9 h+ c
专门炖肉了

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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淘淘之妈咪

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7^#

发表于 2014-8-28 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大妞宝儿的帖子

嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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家有小儿万事足

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8^#

发表于 2014-8-28 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

淘淘之妈咪发表于 2014-8-28 17:12 0 k6 ^3 n. H2 f9 W) r5 q# N) z
回复大妞宝儿的帖子
# E! }9 C. s. `8 G- N) O. w5 H+ A2 r8 |$ T; _) L; i8 G2 D
嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

8 B: O4 z5 g. Y7 w
个人觉得吧
电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多
而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样. t* k+ O6 M2 F( `
所以我一般都是电饭锅炖
再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着
所以我一般都这么弄

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-08-08
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9^#

发表于 2014-8-29 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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家有小儿万事足

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10^#

发表于 2014-8-29 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果飞发表于 2014-8-29 09:17
0 ~" {6 @, }/ _4 V ^: _) M这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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春天里的丁香花

丘丘

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11^#

发表于 2014-9-1 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主都是用什么拍的照片啊，这么好

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春天里的丁香花

丘丘

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宝宝生日: 2011-07-23
帖子: 613

12^#

发表于 2014-9-1 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着特别专业啊

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宝宝生日: 2011-02-19
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13^#

发表于 2014-9-1 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着太馋人了

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小猫的报恩

喵喵

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14^#

发表于 2014-9-1 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-28 15:33 # g8 v6 ^- M; Q3 }
最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

( w& B& r3 k8 ^* ^
看着很美味哦！

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小猫的报恩

喵喵

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宝宝生日: 2012-03-11
帖子: 515

15^#

发表于 2014-9-1 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大妞宝儿发表于 2014-8-28 15:37 ) S: `4 F" x/ j2 r$ d5 ~. _
备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
/ Q9 J2 X: @$ r3 t 做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...

1 J' G7 p: c- z, A
有空试试，希望也能做出美味！

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