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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
1 U' _( s; B% B, ]* z0 l9 N+ l: p+ l3 a1 o0 Y, o4 { x, z/ T
我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L$ q; t- z6 P. P) w n6 t+ @! s* Y
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html$ K+ c$ R) X) D7 ]1 b, d9 g/ T3 a
1 p0 E% T6 r$ O! F3 B6 b有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 ) t5 f8 T, B, f7 U. b/ K- J5 C
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
! q" `5 B. C, |6 o8 e（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）5 y! Q& `: n" {# e+ a
2 J- k: p' Q# W, ]! l9 q4 E- A, Q麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
+ h* Q+ n2 L$ Q5 D& }9 r8 c配料：5 [9 J5 _: r# t1 q' R. M; O
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干" i4 h' E. k) m, |
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干* R9 M. Z7 j0 H
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干2 U) ]5 A. D5 O0 Y5 X' H
制做过程：
! r- o" R# i4 y. Z! V! \/ n第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。' e& z5 f3 }! D7 Q
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。: _+ K* k, m) ~+ x: W! a
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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" E1 n5 h; \2 U9 _3 r5 V: |: g第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）- D! v# \9 }, r! K2 v
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）2 c( Y6 D! Y4 H
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$ Q( \8 h* @- X0 G3 l" Q b第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀9 \5 p% \2 n% X. {, L* s
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
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6 s$ y4 }; z# B/ @' V6 @第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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撒花！！ 开吃喽！
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
m& \3 m, ^8 bhttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html9 R- o% \1 k1 P( \/ x4 _
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
