本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
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5 U# I' p# s. D有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 ^) {7 [# b7 p2 {
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：& X5 U2 ~; S" {! E
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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" {" p1 M0 l5 Z- B% Z x& K麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）7 U0 y6 x) W& Z8 z9 N! u5 e2 x7 T
配料：) `' g& k! V9 Z$ h& y) P. S
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干' b, d P/ d; A& R- ^
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干* [4 N- C) e" K& B6 v
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
) g6 R2 u2 g" |制做过程：9 V, a/ P. W' p+ ]' u B `' h! |
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。2 b) _* M$ z" j2 u
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3 K3 i/ o4 W* C+ l1 t7 T2 n; X6 Z第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。* w* P" ~# t2 U( }2 y( V
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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3 F: a# a5 K$ T* r! {第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）; R/ U: j0 l @9 r
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）3 i' U( {! r4 M4 \4 @0 [
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
% L& R5 f1 J E第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。9 F1 X# {5 x2 t! k. s- s' K
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' ^! ~+ T$ l' q8 u第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。; u/ U( I E% V6 {
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2 L5 j" N3 O, W撒花！！ 开吃喽！
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' F F& w' {! K; o( }2 k1 {8 t% `" x这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！$ F+ `! v& L& l- }
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
