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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 " E9 X. q$ b2 \0 m( h
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
. P' \& X9 ?: Uhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 - N6 K" { }7 D& v! k& x9 |- W
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：6 N# g8 U: `* C( a# f
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）2 L( B/ D0 Q/ Y4 Z4 |* T
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
. h1 ^& ]2 k m$ ?: F; Q" ]配料：8 N: v9 W3 L- O/ R( U6 _4 _
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干; z: [! k% Z1 V( w
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干7 I8 j( W) M% z
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
4 e. B1 u, o- f3 J! V制做过程：1 u0 \% f, ~, w* t
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。# q) E$ _8 T2 R: J, l0 G
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）, m ]7 o5 h- S, n' ~
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）3 N0 m3 m5 c" m; }8 ^
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀& B" W0 c1 \2 T( J# F& d
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。$ k& h% I3 t/ _( Z* e, p; f' u4 r- h
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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6 A. r( V ^0 G! {# i* ~2 T/ I撒花！！ 开吃喽！( w0 Q& _7 V9 Y* d5 q
1 F( H8 m- l' F% [这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！# d. q0 Z* T0 ?. ^: P& M
http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
