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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 # w7 H2 N& t- }0 E6 k: }9 C
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
N9 U7 @8 W! |2 e7 Z* q5 Chttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html* @: c% o' c# {3 a) _9 w" i" L
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
9 a: P8 x$ B& D7 m话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：" O% U% ?' H m9 m3 V3 M y- H
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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3 ]1 R! v* q* c) ~麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）" a* m$ \( S- |* }
配料：
/ y. z& `9 b/ @$ X/ t8 D饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
' G( A0 \8 D9 V! U! v* G( L* x麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
' ]4 y' l+ d; B其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干" Q3 y0 }7 q( U: H5 ?9 q1 _0 E$ m
制做过程：
' [' R7 z( s4 G! B8 E) y5 x: j5 g第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。& G7 M' _, F# M$ a" ^8 K, f3 \
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。0 W, T" f6 ]6 E5 P0 y
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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5 P) s+ }' }9 K& z第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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2 S- b6 u$ t1 [第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）; l9 Q- @ ?5 X$ d" h" O3 v: G& N; u
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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0 y6 w6 K/ X6 s第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀" C x$ }, v& E9 ]1 Y/ R( u$ H
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。) q9 Z! |2 s3 c. H
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! ] A* C% d: q; H: ], c, e第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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1 c6 g8 E# w9 O4 h2 k" Y撒花！！ 开吃喽！2 w5 z- C7 x+ K
0 J( s+ X Q4 E3 V这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
" ]" _) W% v# \9 I3 H; {http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html4 Q: o, U. N! ?3 m
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
