- 妈米
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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 4 O$ }% p' P; {8 S4 O4 z; R
|5 o5 i. x1 D0 L0 a我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L. j5 V& p8 x7 @6 ^
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html4 m3 ^- P8 m, l. N" V
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 * W# S( ~" a+ S- w& G" \9 ^ @
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
3 z& E# C7 K! q- l; O（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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# p. v) d' O) W0 s麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）8 e, l( u2 D" S
配料：' N6 z8 f8 L, W5 g; n
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干# b0 O9 g: ?+ Z) S9 L' ^ Y
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干7 ]; V$ t7 _5 _
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
' }# Y0 t% O' H7 D0 A制做过程：
# y! `% R- O* s第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）4 ~7 g% a9 E- |# J2 {
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: u7 D: g! }" R- U- b6 k第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
. I# p6 p3 s) H$ x2 f$ y: A第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）+ @: C" n. Q, [2 g3 V- ^, @$ b
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/ F/ j% X2 R& a, Z$ l. ?( s$ [第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀# O+ J* X. V! X8 i
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。) V3 G1 g3 m ^1 g. b
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。. W. g, [1 o9 C" E
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$ H3 ^. M# T% a; O4 O* i撒花！！ 开吃喽！4 y, W$ V. x+ m3 S/ X2 K/ {+ h$ b; l
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
) _5 ]) F; Y4 X0 b6 A2 `0 ehttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
