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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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. w- i; {5 P0 c+ X* g3 @我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
6 e. o+ P, W$ o2 a% p2 dhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html5 f+ i' q* I3 e0 p0 c
0 _$ l1 }$ s) W4 I7 S' s- d有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 ' h) D" Z7 o; \# S6 v
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：. [: A4 R# Q# D- R6 Z- f3 b$ T x
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）# d' W- w: O" M9 m5 |2 _
配料：
+ Q. }& n4 ?' h4 e1 a+ m: c1 i# S饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
+ f# d1 a2 e7 r6 z. L麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干% @& J8 Y. E9 a
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干& Y) O0 l$ \' |. `; e
制做过程：
- H) R) q0 }% ]第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。: ?6 c% R4 z" [! g' A! E
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。3 r1 r8 r& z c3 Q( x: ]
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）0 b- _ U4 @* I' F w+ o3 P
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
. R4 l+ d; P* Y, i7 n3 `: K第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
+ ^9 f ^) D$ G6 C& |8 m第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。9 H9 S% u2 G) _+ F; @
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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撒花！！ 开吃喽！
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！% V8 f/ k" [ {
http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html. O4 T- |5 y; B6 E+ d
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
