本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 1 J+ ?& \3 F2 w2 z; W1 \
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
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; i$ \ G2 w! }9 Z有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 9 Z1 V. n+ a/ h" m
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：! x+ S& E) Q; T
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）; `0 j5 l- E* K# f3 L: a
配料：
, t1 @. p0 C. ]6 Z1 {2 K9 ]' D- Y. a饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
* K! n! J) d E6 q3 t麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
" a( H- r( n! Y9 p/ U) d) V其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
6 l) g3 l, f2 H! k" C( J9 g制做过程：9 F+ ]4 M% V. B/ f
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。$ Z* M1 g h# V8 \; X
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1 |* ~- y3 ?4 _" T: H第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。9 W3 i6 p: J6 B/ s% r4 J# s
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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1 H( b0 r0 u2 N第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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. Z/ R6 B0 |0 W- g3 A7 [第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
. n( }, A% W6 L% r" J# k+ c第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）& Q% w" g$ w% ?4 Z: L
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# O2 \9 k$ N3 h7 z; ^第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀" ]1 P9 x* p( j0 O$ k8 c
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
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! K! u5 f- @& e( ~; h; f, w. b第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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. P& S$ k$ J! c3 s; H* ], T撒花！！ 开吃喽！
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: T4 T5 U7 u( [, x1 b这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！8 ?% P! d! y# t9 p/ Z
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
