本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 8 i% P9 N- ^- a( [- v7 U6 t) k' U
0 n, s3 S" `! c我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 - }0 } t7 U2 q' Z4 w# e0 H
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
, X3 \3 h- F' [: e: Z( w0 N（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）6 j5 _- B/ W6 k% I9 J) K \
3 E- ^6 m* v4 o! V; d麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）( q8 N, B! I) q6 a: o) \, |$ Y
配料：9 m: B1 g9 Z0 t, v5 K* F% @/ V
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干2 r! c* D! Q2 v/ X" k- q- o
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干1 b" h$ A% ~$ ~+ z& A
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
% P) y9 W& K9 q7 v/ n; O2 h制做过程： Z3 K" }4 u# ?$ {8 W- t: P/ ]
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。& @- }& d6 r3 C2 k- V
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. H# N9 O: |9 r# N* s0 T0 b第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。& {& e) |3 ]2 m5 `5 @3 l; w; g
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）2 T3 F) f) c6 |" I3 L0 k* J' d. F. s; l
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
6 K1 ?) e! V, \7 M6 ^第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的） N* |! _8 F. ]
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀! |) ^# T0 a- j. D
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。4 U% G0 ^9 B0 i
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0 j) F) E c% t" |' H" C1 B第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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撒花！！ 开吃喽！7 r! m4 _% ?* \0 K; ^1 w+ y3 m
# B+ t3 D6 X8 l' T: L: v s0 P- \$ X这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！- {4 D2 J9 w& {: q
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
