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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 % o! M- x( C* T& |
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
7 L+ r) o. w" i2 ?0 C& L+ C$ rhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
8 e: b2 _, {9 m/ k B% d) ?* m话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
' K' l# L+ X4 `$ V（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）# ~3 K& ~* S( {7 J
9 t; c6 k* L8 p% o# G麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）+ j4 ~; Y; x' i
配料：9 Y4 ], f. ^8 j) K7 e! m
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干+ b0 Q) ^" J( o2 e& m7 ~! {7 D
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
* D, r/ s9 @+ }( I其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
" Q9 c/ Z% _7 @制做过程：9 b4 n& L: t) p6 V5 ~' i% S
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。& T0 f, |8 Q0 F- U$ Z, M
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。3 e! G. F. u/ Z
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。6 b2 s) K* L" D* J# ?- e7 _, r$ A B2 D
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）2 T+ G$ G( T2 h: ?2 S0 Z$ E3 ]
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. x- U" L- j8 o" p G l第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
$ J* F! e% H- p" C6 z% K5 Q第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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% H" J3 K; K* [: j3 ]' m; }第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
. u, C! d6 Z- s. K第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。, u& S1 V4 |/ q6 Y
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5 ^& |; ~4 x# t第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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撒花！！ 开吃喽！
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: m6 l+ ?) u" g8 r8 O这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！; i9 H% l3 r' ^" {# [# F' J/ k
http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html+ K( Q! N8 Z& @% V- N
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
