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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 1 R$ i$ @6 j* T8 y- x; x
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L% V0 I V* s" k3 z) W. ^* E
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
( v8 w. }8 P1 D/ }话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：+ A# _! V# U8 y: g
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）/ ~( y9 k u: \. f Q3 T
配料：
6 L' N$ x4 C, z( w# i9 V2 |饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
! P6 U9 f8 \7 E9 b麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
& E! |' E8 J, @8 z( d2 f( p2 u6 e% [4 k: D其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干; N& @# n N3 K& l& g. R
制做过程：0 |2 K* K" T% k4 J! T
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）2 G* z4 v5 p8 l$ W! @% h7 ^
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）+ l+ L; h) ^/ n6 i8 x7 t5 s) ]: g
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）2 W5 y4 B1 o4 U K$ E4 B% d
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9 X- o! m! z& N P j" Y( K9 Q% m! g1 |第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
0 M' [/ d# l1 e6 t+ B第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。4 ?' v: x" N6 {1 i4 h( r4 a
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撒花！！ 开吃喽！6 `- \( A$ a$ g1 H. C: i
/ f% w5 r/ [7 C9 O& ^3 o3 _这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
3 I2 \, {0 s, a# Y+ W- A: ghttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
