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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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+ n' w# I" ^! Q* S8 u我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
5 q: c% H. B5 Y( _2 Qhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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, H( |( P- [; S8 v+ T) r6 ~% K有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 ( Y: G5 s+ H# F8 F
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：4 z$ A9 ?: S7 j9 r+ G: Y
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）$ o) u7 n3 h2 A2 r4 n
6 m M# i% k4 W! D麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
5 O7 S2 o5 K k! V8 ^配料：) C2 c$ B+ k: ]- G: M8 s5 [
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干# V$ U+ W9 Q$ Q& I' T( ~' |
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干- K) [( [8 X; C: a/ i) P( m0 K
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干# k9 N7 E, g% t5 z) P1 \1 u
制做过程：
! x- M+ Q i2 J( H6 b第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。7 b: [0 w( H4 K+ }, l
, b+ u6 _1 [3 P/ w4 m第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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, M% s. Q6 p' h1 I. x9 M. N+ s0 P8 y8 k8 X* H7 k$ D
第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
- T3 O/ y- }4 t) S, \第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）' ~; H. I' S; n" y2 g# y; _
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
1 ?" J9 P& N9 S9 m8 }$ @: m第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。( d: f* S* K8 \) ?
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: m4 H% E4 g" ~& e第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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撒花！！ 开吃喽！
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: _+ P+ e4 a. d1 m$ H; H这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
3 I- T2 P$ R1 V2 V( Zhttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html* f: N; V% k5 h6 V) w3 Y$ U1 |$ O
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
