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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-7-27 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
1 U' _( s; B% B, ]* z0 l9 N+ l: p+ l3 a1 o0 Y, o4 {  x, z/ T
我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L$ q; t- z6 P. P) w  n6 t+ @! s* Y
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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1 p0 E% T6 r$ O! F3 B6 b有钱的捧个钱场,没钱的捧个人场哈) t5 f8 T, B, f7 U. b/ K- J5 C
话说早就该发这个贴子呢,上周六做滴,无奈照片在老公笔记本电脑里,今天才上,废话少说先来个成品图哈:
! q" `5 B. C, |6 o8 e(汗,回家再找找看,肿么没有成品图泥,跳过跳过,先上过程吧5 y! Q& `: n" {# e+ a

2 J- k: p' Q# W, ]! l9 q4 E- A, Q麻酱烧饼(12个的量,我家烤箱1盘可以放6个)
+ h* Q+ n2 L$ Q5 D& }9 r8 c配料:5 [9 J5 _: r# t1 q' R. M; O
饼皮:普通面粉400克,干酵母1小勺,盐4克,细砂糖1小勺,水若干" i4 h' E. k) m, |
麻酱馅:纯芝麻酱100克,盐4克,花椒粉若干,香油若干* R9 M. Z7 j0 H
其他:熟白芝麻,蜂蜜1小勺,水若干2 U) ]5 A. D5 O0 Y5 X' H
制做过程:

! r- o" R# i4 y. Z! V! \/ n第一步:将饼皮里的配料混合均匀,加入水,揉成面团。将面团用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,一定要柔软。(水酌情放,面一定要柔软,我做的略硬,对口感有一点影响)将揉好的面团盖上保鲜膜,静置松驰20分钟左右。' e& z5 f3 }! D7 Q
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第二步:纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅,使麻酱如图所示成流动状
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8 y& ~% C: p' s$ w: d! O
第三步:将静置后的面团擀成薄饼,越薄做出的饼层数越多。: _+ K* k, m) ~+ x: W! a
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第四步:将麻酱馅均匀涂抹在面饼上(我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条,有图为证,在此特别感谢想出此法的老公,多吃点哈)
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" E1 n5 h; \2 U9 _3 r5 V: |: g第五步:从面饼的一端慢慢卷起,一边卷一边拉伸面饼,尽量多卷几层。然后两端收口。(来!摆成心型拍一张)- D! v# \9 }, r! K2 v
第六步:将面卷平均分成六份,两端开口收拢。静置15分钟。(我家面板小,一次只能做上述份量的一半,即6个饼的量,我是相同步骤分了两次做的)2 c( Y6 D! Y4 H

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$ Q( \8 h* @- X0 G3 l" Q  b第七步:将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀9 \5 p% \2 n% X. {, L* s
第八步:将静置好的面卷竖起来,用手按下,用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中,使其一面沾满芝麻。
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6 }) W! f1 I- o% P3 U* V2 i* ^7 l/ I- i/ y7 Y* o

6 s$ y4 }; z# B/ @' V6 @第九步:摆放到烤盘中,放入预热好的烤箱里,180度大约20分钟左右,直到表面变黄变酥即可。
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撒花!!开吃喽!
  M4 ^" }& i1 D$ Z
2 P! F. I  ~7 N. w& \
这是我的另一个贴子,里面有比较详细的烘焙用具的介绍,及手指饼的制做呀!
  m& \3 m, ^8 bhttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html9 R- o% \1 k1 P( \/ x4 _

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宝宝生日
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哇,这饼看着怎么都觉得那么的像馆子里的涅
天天妈MW12392

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; `6 q" `9 d2 _$ d  r/ H/ [加精了?没做梦吧,来亲一口,可爱的小编,额咋这么稀罕你呢
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高人啊) o0 p, M6 Y: C$ K1 q/ U9 |
羡慕啊
天天妈MW12392

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1 I3 U) _. d! _) H亲爱的,额可是菜鸟级的呀!主要是做法太简单了

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宝宝生日
 
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哇,非常实用,感谢楼主分享!!!
天天妈MW12392

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# Q; {: B0 B; T0 v
" ~! M/ y: w5 ^4 f3 E) |" j/ e9 I1 h* B嗯嗯,面一定要和的柔软,偶的略有点硬
天天妈MW12392

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8 @/ d. x* e& ^& `+ {% c. M1 Q不客气,其实做好了,自己也挺有成就感的呢
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真不错   很简单的中式烘培
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' p9 @4 e( C. E3 b- y& G3 ^1 ^; H+ H5 j
嗯,谢谢
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7 k6 W# \2 R8 |: J! [3 D  X乐妈可是个超级爱做的呀!学习
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/ y. T! W+ b3 H5 j! K, S; M( b: J, S互相学习吧~~
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哦哦  这个好呀 原来都是炉子烤的 这个版本更干净呢
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回复 袁方/ty 的帖子. \0 l( @7 D* y2 B  d, [8 h: j& @+ O

  P% H# w# E+ @% F嗯嗯嗯嗯,很省事的

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宝宝生日
 
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这个能用饼档做吗
乐乐

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芝麻香啊。。。。。想吃
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走过路过的进来看看--------超级简单超级好吃的老北京麻酱烧饼来 ...
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