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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

大专

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宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

楼主

本帖最后由小老虎的马妈妈于 2012-7-27 15:19 编辑 + `0 l! b* f: _* J
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+ a; _- A* P* B+ y7 o3 C, x" v

有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：+ g! F2 ^# A2 G5 d2 s
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧）( W! J& W8 g4 E% Y3 O7 L5 n

麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）4 x6 X% X8 `/ ?% b7 w( _. n1 w
配料：
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干# ~; L$ l' d8 o; R# l9 i* T) A
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干$ [6 ~( Y2 r+ x0 n% i0 ?
制做过程：- v4 Y& W' l7 A, k
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。1 q y" F: R/ U" h$ R
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。- Z6 _9 y# u& a3 U# i; q/ n1 a

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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。$ t: X! b0 Y* d$ G9 `2 q

第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）  z, g+ s# I% r* D3 Q  w  Z1 j

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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）6 z" ~4 X; D$ H# K  y
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）3 q5 i& w* Y# |+ o9 W

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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。

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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。

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撒花！！开吃喽！" x. E' ?( x6 G: j/ y% g
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html6 w/ ^& C6 H" z: C' l
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