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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-7-27 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 1 J+ ?& \3 F2 w2 z; W1 \
# L; N! R; g1 k% Z( ?
我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
& Q: c' ~( k6 E. x/ yhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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; i$ \  G2 w! }9 Z有钱的捧个钱场,没钱的捧个人场哈9 Z1 V. n+ a/ h" m
话说早就该发这个贴子呢,上周六做滴,无奈照片在老公笔记本电脑里,今天才上,废话少说先来个成品图哈:! x+ S& E) Q; T
(汗,回家再找找看,肿么没有成品图泥,跳过跳过,先上过程吧
  e3 a/ r4 u3 f0 |1 ?# Y6 ]  @% I) R8 I* i: n$ o. Z
麻酱烧饼(12个的量,我家烤箱1盘可以放6个); `0 j5 l- E* K# f3 L: a
配料:
, t1 @. p0 C. ]6 Z1 {2 K9 ]' D- Y. a饼皮:普通面粉400克,干酵母1小勺,盐4克,细砂糖1小勺,水若干
* K! n! J) d  E6 q3 t麻酱馅:纯芝麻酱100克,盐4克,花椒粉若干,香油若干
" a( H- r( n! Y9 p/ U) d) V其他:熟白芝麻,蜂蜜1小勺,水若干
6 l) g3 l, f2 H! k" C( J9 g制做过程:
9 F+ ]4 M% V. B/ f
第一步:将饼皮里的配料混合均匀,加入水,揉成面团。将面团用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,一定要柔软。(水酌情放,面一定要柔软,我做的略硬,对口感有一点影响)将揉好的面团盖上保鲜膜,静置松驰20分钟左右。$ Z* M1 g  h# V8 \; X

; [; j+ F& j- w) _5 p- D+ h

1 |* ~- y3 ?4 _" T: H第二步:纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅,使麻酱如图所示成流动状9 W3 i6 p: J6 B/ s% r4 J# s

% B7 C4 Y4 t; t( K; S5 Q  S
第三步:将静置后的面团擀成薄饼,越薄做出的饼层数越多。
* {( _1 L+ i4 t1 l

1 H( b0 r0 u2 N第四步:将麻酱馅均匀涂抹在面饼上(我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条,有图为证,在此特别感谢想出此法的老公,多吃点哈)
/ n$ s; {* m$ R. u, }' W/ i
( E5 ?5 L& u( w- J2 q- ]

. Z/ R6 B0 |0 W- g3 A7 [第五步:从面饼的一端慢慢卷起,一边卷一边拉伸面饼,尽量多卷几层。然后两端收口。(来!摆成心型拍一张)
. n( }, A% W6 L% r" J# k+ c
第六步:将面卷平均分成六份,两端开口收拢。静置15分钟。(我家面板小,一次只能做上述份量的一半,即6个饼的量,我是相同步骤分了两次做的)& Q% w" g$ w% ?4 Z: L
& i0 b( X& \# ~

# O2 \9 k$ N3 h7 z; ^第七步:将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀" ]1 P9 x* p( j0 O$ k8 c
第八步:将静置好的面卷竖起来,用手按下,用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中,使其一面沾满芝麻。
+ O1 C( v% [9 o" V% ]7 b; {, j2 O5 Z: l3 l8 K6 K2 b
5 J; u  ^- X) T9 Z8 I  H5 K5 w
3 N7 k% W' f  p6 h7 @! @

! K! u5 f- @& e( ~; h; f, w. b第九步:摆放到烤盘中,放入预热好的烤箱里,180度大约20分钟左右,直到表面变黄变酥即可。
6 Y3 A: K: W* K4 H* Q/ Y) F3 E( M+ f( D

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& W9 P% |6 h, B" S7 v+ v; \0 B
- W4 @) {$ l2 `- i3 ]) C) i9 H1 c
8 y3 K" L: Q/ n0 N* X! |. s
, b6 z5 w: }' b$ E  M4 `* d
" @$ I4 R0 C3 F! n. T: ?0 p) o9 p7 f: U

. P& S$ k$ J! c3 s; H* ], T撒花!!开吃喽!
. T' Z4 S/ {0 K

: T4 T5 U7 u( [, x1 b这是我的另一个贴子,里面有比较详细的烘焙用具的介绍,及手指饼的制做呀!8 ?% P! d! y# t9 p/ Z
http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html" d' Y( u7 U& g& B

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宝宝生日
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哇,这饼看着怎么都觉得那么的像馆子里的涅
天天妈MW12392

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宝宝生日
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/ q: s% \9 Y8 [加精了?没做梦吧,来亲一口,可爱的小编,额咋这么稀罕你呢
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黄金长老

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高人啊. l9 j) Y9 Q; Z- `% @
羡慕啊
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) i0 I2 X: G( m& t1 F" T亲爱的,额可是菜鸟级的呀!主要是做法太简单了

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宝宝生日
 
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哇,非常实用,感谢楼主分享!!!
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嗯嗯,面一定要和的柔软,偶的略有点硬
天天妈MW12392

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宝宝生日
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7 P" p4 k  _0 ?! R* U7 F不客气,其实做好了,自己也挺有成就感的呢
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心想事成

真不错   很简单的中式烘培
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) b6 o  d! L2 ~! D4 T
! f) y  u, \1 ]2 q9 O+ S3 c" P嗯,谢谢
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; o: o5 W! W! p2 N" z& J# j乐妈可是个超级爱做的呀!学习
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心想事成

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7 `+ E; f/ L7 r6 ?
互相学习吧~~
尕野猫 MW11718

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哦哦  这个好呀 原来都是炉子烤的 这个版本更干净呢
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) W, |" V" U3 N' z2 L  f& m. H嗯嗯嗯嗯,很省事的

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宝宝生日
 
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好想吃烧饼
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这个能用饼档做吗
乐乐

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2013-06-24 
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芝麻香啊。。。。。想吃
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走过路过的进来看看--------超级简单超级好吃的老北京麻酱烧饼来 ...
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