- 妈米
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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 0 s* i* a; T; l# d# T% v4 f
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我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
+ K C- Y2 v H- t" F' khttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html( Z8 n* [( L4 I# E/ ^7 i, Y
) i/ R: W" W- W4 `# J& o7 ^0 }* B有钱的捧个钱场,没钱的捧个人场哈 $ D! s: G- a1 [' R# c' {/ e; N. ]
话说早就该发这个贴子呢,上周六做滴,无奈照片在老公笔记本电脑里,今天才上,废话少说先来个成品图哈:
, P/ t2 m1 e$ Z! Y% ^(汗,回家再找找看,肿么没有成品图泥,跳过跳过,先上过程吧 )) k5 _* B- L% Y4 A, z
3 q- K: O$ d, h9 [. y( E& H/ s麻酱烧饼(12个的量,我家烤箱1盘可以放6个)
8 a; d0 w# ~% J$ Q( @4 ]配料:
& O" V+ f9 |: O( R; g饼皮:普通面粉400克,干酵母1小勺,盐4克,细砂糖1小勺,水若干
; F8 j/ J/ d0 }* k麻酱馅:纯芝麻酱100克,盐4克,花椒粉若干,香油若干) C9 t2 q9 Y; Y! F( e" ^$ F0 a
其他:熟白芝麻,蜂蜜1小勺,水若干
7 f+ H3 n$ h" e制做过程:- e: F2 ^2 q. l
第一步:将饼皮里的配料混合均匀,加入水,揉成面团。将面团用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,一定要柔软。(水酌情放,面一定要柔软,我做的略硬,对口感有一点影响)将揉好的面团盖上保鲜膜,静置松驰20分钟左右。
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第二步:纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅,使麻酱如图所示成流动状。
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B1 Z/ p; T# u9 b- v) x 第三步:将静置后的面团擀成薄饼,越薄做出的饼层数越多。0 T' @5 u- \9 @0 c* I! N* S
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第四步:将麻酱馅均匀涂抹在面饼上(我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ,有图为证,在此特别感谢想出此法的老公,多吃点哈)& n# i" M) l+ u5 v
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第五步:从面饼的一端慢慢卷起,一边卷一边拉伸面饼,尽量多卷几层。然后两端收口。(来!摆成心型拍一张)
) w, W1 Y0 @* A* {. u第六步:将面卷平均分成六份,两端开口收拢。静置15分钟。(我家面板小,一次只能做上述份量的一半,即6个饼的量,我是相同步骤分了两次做的)* f& \7 M5 r. ?0 W7 U
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) N7 r0 r+ [. o; L第七步:将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
1 t" b C6 ?: S: S第八步:将静置好的面卷竖起来,用手按下,用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中,使其一面沾满芝麻。6 W G: U/ Y9 c) K; |/ u5 A
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第九步:摆放到烤盘中,放入预热好的烤箱里,180度大约20分钟左右,直到表面变黄变酥即可。, y6 n ~5 ?+ T
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撒花!! 开吃喽!1 j& e# N6 a' Q; U5 S7 I
5 ?# ]4 {& _- A0 i2 A% x! H3 L2 C( r这是我的另一个贴子,里面有比较详细的烘焙用具的介绍,及手指饼的制做呀!
! \6 D/ ~. Q1 d* P3 thttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html5 @& `9 y/ [7 Q( y- w
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