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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-7-27 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 4 O$ }% p' P; {8 S4 O4 z; R

  |5 o5 i. x1 D0 L0 a我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L. j5 V& p8 x7 @6 ^
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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有钱的捧个钱场,没钱的捧个人场哈* W# S( ~" a+ S- w& G" \9 ^  @
话说早就该发这个贴子呢,上周六做滴,无奈照片在老公笔记本电脑里,今天才上,废话少说先来个成品图哈:
3 z& E# C7 K! q- l; O(汗,回家再找找看,肿么没有成品图泥,跳过跳过,先上过程吧
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# p. v) d' O) W0 s麻酱烧饼(12个的量,我家烤箱1盘可以放6个)8 e, l( u2 D" S
配料:' N6 z8 f8 L, W5 g; n
饼皮:普通面粉400克,干酵母1小勺,盐4克,细砂糖1小勺,水若干# b0 O9 g: ?+ Z) S9 L' ^  Y
麻酱馅:纯芝麻酱100克,盐4克,花椒粉若干,香油若干7 ]; V$ t7 _5 _
其他:熟白芝麻,蜂蜜1小勺,水若干
' }# Y0 t% O' H7 D0 A制做过程:

# y! `% R- O* s第一步:将饼皮里的配料混合均匀,加入水,揉成面团。将面团用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,一定要柔软。(水酌情放,面一定要柔软,我做的略硬,对口感有一点影响)将揉好的面团盖上保鲜膜,静置松驰20分钟左右。
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第二步:纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅,使麻酱如图所示成流动状
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第三步:将静置后的面团擀成薄饼,越薄做出的饼层数越多。
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第四步:将麻酱馅均匀涂抹在面饼上(我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条,有图为证,在此特别感谢想出此法的老公,多吃点哈)4 ~7 g% a9 E- |# J2 {
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: u7 D: g! }" R- U- b6 k第五步:从面饼的一端慢慢卷起,一边卷一边拉伸面饼,尽量多卷几层。然后两端收口。(来!摆成心型拍一张)
. I# p6 p3 s) H$ x2 f$ y: A
第六步:将面卷平均分成六份,两端开口收拢。静置15分钟。(我家面板小,一次只能做上述份量的一半,即6个饼的量,我是相同步骤分了两次做的)+ @: C" n. Q, [2 g3 V- ^, @$ b

1 m( \5 k: V; K* N" S, V# P

/ F/ j% X2 R& a, Z$ l. ?( s$ [第七步:将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀# O+ J* X. V! X8 i
第八步:将静置好的面卷竖起来,用手按下,用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中,使其一面沾满芝麻。) V3 G1 g3 m  ^1 g. b
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第九步:摆放到烤盘中,放入预热好的烤箱里,180度大约20分钟左右,直到表面变黄变酥即可。. W. g, [1 o9 C" E

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$ H3 ^. M# T% a; O4 O* i撒花!!开吃喽!4 y, W$ V. x+ m3 S/ X2 K/ {+ h$ b; l
! P' O% U: B1 P4 i: a
这是我的另一个贴子,里面有比较详细的烘焙用具的介绍,及手指饼的制做呀!
) _5 ]) F; Y4 X0 b6 A2 `0 ehttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html
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哇,这饼看着怎么都觉得那么的像馆子里的涅
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回复 果飞 的帖子* B& n; V& y0 }% k8 h7 \+ Z1 D
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加精了?没做梦吧,来亲一口,可爱的小编,额咋这么稀罕你呢
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高人啊
. k; K2 d, h/ S羡慕啊
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回复 淘淘之妈咪 的帖子: A) c) C% ?! i+ ?- i5 t
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亲爱的,额可是菜鸟级的呀!主要是做法太简单了

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哇,非常实用,感谢楼主分享!!!
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回复 淘淘之妈咪 的帖子+ z8 t. _+ L6 }0 _

+ H% B  J5 }% e) S8 x6 C嗯嗯,面一定要和的柔软,偶的略有点硬
天天妈MW12392

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回复 酣睡的乳猪 的帖子  F* a; _' p5 g. t' S6 Z& B
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不客气,其实做好了,自己也挺有成就感的呢
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心想事成

真不错   很简单的中式烘培
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回复 小老虎的马妈妈 的帖子! n9 w  o$ F, @# Q4 M8 d1 ~

8 W7 _$ ^$ Y3 f( q6 F' Q嗯,谢谢
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乐妈可是个超级爱做的呀!学习
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宝宝生日
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心想事成

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# l! Z3 L+ s$ s. M1 I互相学习吧~~
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哦哦  这个好呀 原来都是炉子烤的 这个版本更干净呢
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, v0 W4 _; _$ N7 B8 h3 w4 a: h" l嗯嗯嗯嗯,很省事的

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这个能用饼档做吗
乐乐

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芝麻香啊。。。。。想吃
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走过路过的进来看看--------超级简单超级好吃的老北京麻酱烧饼来 ...
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