本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 7 X1 A# R4 h+ N3 [
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
8 E( Z! w* f7 V$ }! _- D% khttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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l$ _) h3 n- Y$ f1 Q( |$ m9 j1 R有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 1 }, ?4 x( g a( j! M
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
2 T1 d; p' Z: T. i; C; _（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）+ o2 Y" ^9 @0 \ `8 I/ `
2 ?3 E' r0 I$ H3 D麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
) y6 `6 T4 b' d8 R6 f9 v配料：
/ E- ]! P, Q) H+ d" O. V* ~! o饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干6 @9 A5 _; c+ C6 z1 O. r1 A3 Z7 B3 t
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
. N! v8 C1 O2 j$ a$ ^. }) x6 L其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
5 g) p" S I4 `( F6 w5 u制做过程：- w, Z8 E {9 M7 C# h! q
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。( g. Q1 m; F M
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; ^9 q! C- ?# @8 J5 v0 m第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。9 X4 F T7 @9 B A4 d2 v
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。7 A2 a! y4 K/ R' u- s, i0 f, {
5 J% d [0 j" `5 c5 A3 m* `$ i Q第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）3 ?9 A/ S( T7 A6 Y* g W
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）" d ] p& l9 _) d; Y8 p
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）0 j& w& J* y* b3 Y3 w' m E
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; m' V) i& I& S' R第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
9 @9 k0 O# P/ P6 w1 a, E: W+ E- B第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。% o( s: l* K/ j( V5 s3 |
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。1 y- _+ n. ~0 V- `; e) r
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0 d J% Y8 x4 U# q/ B; g9 b2 ~撒花！！ 开吃喽！; Q$ Z. {! M6 _1 V7 O
. W) B! m1 X$ p F( E4 E这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
