本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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# f( }( E- r. y我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L2 X% N( Q8 W) o }: j; s
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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( X' U" \; }9 }$ H- C4 K' o有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
9 R7 m/ D: s& z+ K" V话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：: i% G! ^5 Q$ X' E) R
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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% F& b( q2 m2 R" p2 r* q2 i5 b# r6 B8 P麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
3 b5 v) p& Q- G a* k3 h3 V. [/ v配料：
7 {' `4 B% \- i3 t" {! W7 a7 _饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
0 U5 y$ i: ^( ~2 W/ {& D麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干% i7 \. Y% x S/ `; c/ ?1 k {
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
6 H5 d4 F1 Q6 A6 Z制做过程：! X( q: q6 e+ N% G% W0 {" g2 @
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。: S0 b. d; o- E! @9 p# k
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# q) J( N I& ~8 I8 @6 l第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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; C. s; ^6 e) h& a" h第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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0 y, ^ s4 [( ^3 f第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）+ ^' D* t8 s( Q: `4 o
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）6 f0 U. G% g; t! L# Z
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5 }" o! g5 f( Q9 L第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀* H+ t4 Z, R5 O. }% L
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
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& D4 j* [( W6 B, h) t第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。: t" d( A; Q3 q3 ?
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: n* g1 K* a1 J! f: F撒花！！ 开吃喽！4 x1 m3 E8 Y+ t6 Q
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！& D& M$ E* v) c2 Y: P% \4 F+ g
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
