本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
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t" z/ Y( v. T" ]0 b* i* S( r有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
& R* c8 n% W5 ^1 \4 M5 V& y; Y话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
" y3 i& O3 V+ h4 k（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）& g% z. ]! P3 o7 y' C- c
0 A& \# p8 b, u1 }3 L; Y: _麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
9 C# p9 W# J$ X+ e. L配料：5 [# c" G; q& O9 _
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干/ c8 [% _$ p7 ], r, H }5 Y/ E
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
5 j# T K7 N4 P I) J+ Z( F其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
p; }) q+ q9 p- b& _6 K( t1 c制做过程：
( w! T; O& Z T2 x# e第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。9 G# G) j: ^: ]! b' _: h9 \, l
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。0 y' m2 a, U- A$ G1 {$ l- Y! b
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
- G- } A/ m& J1 A! C第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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/ R0 L; i- C" q' \& _: E/ v第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀4 n j( ~7 _/ ~2 D0 J6 a e5 a
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。/ V$ S: S4 q+ U* A1 y" {3 u
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s$ B# I8 \7 \' K7 q% H7 p* i第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。) q; L3 `/ b6 N; a5 w
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撒花！！ 开吃喽！% I( Z" D+ B# p. t
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！6 Z, r) N3 x; _5 K$ J# ]; s8 [
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
