本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 2 h2 V4 ~% E0 t. h* k$ m
6 f& N2 A' ]6 ]2 o我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
, W5 G( H: k/ ? @http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
0 V A- ]; Z+ b& Y话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
* p/ V& V! I$ W0 P& L# O（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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& ~9 R5 l/ G% g, Q" }. D0 g0 _- z麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
# \' Q0 r! R# h" O% R配料：
# ~- ]; P* l3 V1 A3 I% W饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干$ l7 z& `) o6 v* u
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干. s! U& N6 g$ ?* V6 ?
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干, N# L+ D, R: R1 C
制做过程：" g; T1 T) T: n* a' h. ?
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。1 S. |, ~9 u5 J; R% }
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/ V; b" Z! o M4 z1 c( {$ v! H第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。/ a1 F$ e( k/ N( z9 Y' z
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）# b6 L- K- h- P; E- S% A
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, T5 ]9 \& {" A) f" P/ t: |第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
% A% a/ l' d" s$ U第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀2 Q' c$ u: ^- D1 e% I8 j
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。0 i9 k# ?! s2 q8 N. Y/ B
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撒花！！ 开吃喽！
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8 y5 z$ n. f! M9 N这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！: X" ?2 z, e1 }6 F3 u# S
http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html3 s# J! C8 \- E7 ~; o
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
