小老虎的马妈妈

( k( D8 g; [0 v! Z& w. F$ x) @( h  y$ N

# ]7 D+ O! H  Q8 g' f9 b1 r6 \' [1 U- `我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L0 H7 C( M5 I$ c
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
1 h) c7 ^8 V- Z; \% ]. x8 N; T7 B. y# K" t
有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈6 T+ s7 L+ T2 M$ Y! z* ?# v
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：- O3 q0 u8 z* Q" r5 P3 c6 b# W* q
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧）! H4 d" Z9 O% ]7 F6 I0 D8 J* U! H( I

, A/ x5 s" X; _* r麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）# y/ R  n& R8 b/ X( G. Q7 S
配料：
# ?7 H; R( x* ]' G9 R饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干4 X& T5 f. y$ `; C# |
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干+ f+ s9 i2 W- q/ Q  |0 L
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
+ P3 W8 [! j. w; t! t) V7 ?6 q制做过程：
: h9 ^7 k7 i9 J( c" l; b" O第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。$ B" n% F' I; r+ W9 V3 D, ^+ A
$ v0 [# Q7 m" p( h  _
2 A  n0 X  E$ k0 t! o4 P! H. w2 B
第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。% F5 d- @$ w( m# {

$ J  q2 g& F# c5 O" Q# k

第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
# M" ?- k* O% y' \
* ^/ H8 i2 a5 a% I第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
+ g  B' a' {* x3 @
3 \. f1 }: O8 s  V) _4 x( X9 m4 A& {0 U$ e
第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
6 U9 v- J( h% n1 U6 z第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）$ F9 K* v. o2 n; M, u
; s8 s$ r- |5 K( I

4 K$ Y  {  @- ^4 N  l第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀+ Q/ c7 P) v  {1 x
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
; Y4 L- }' I6 P
; F( i* P7 _4 M* y5 h
- T' a% g& w" E5 m0 M9 n2 j% U9 |+ U# z. ^+ s
9 k* a8 _* A5 ?, q% ^1 Q
第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。2 h% T  t' S2 c
# A2 \: s2 N& Q" L9 ]# c

8 a: p$ Q/ f) l2 c! ?; r6 T$ l7 g4 t& |$ Q0 M& K* \
2 Q: o8 \2 d/ t' G% K" M4 E7 T
9 ?2 z+ n& u! }( S2 t3 e* Q2 g

3 G! b( \+ q+ X1 Y5 }0 I: V' Y3 a
: T! F7 p; V! A. i; R9 G
) `3 ~2 p1 w6 U/ K撒花！！开吃喽！
' e( p7 n$ T8 G/ U
: L: _, x- ^/ U, N9 A0 P; w/ T4 c$ N这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
  V1 @, v. L8 ^  E. ehttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html" }2 s4 k! R( X; F1 Q

/ O' g7 ]* |9 Y$ u7 B( z- d6 A

果飞

哇，这饼看着怎么都觉得那么的像馆子里的涅

小老虎的马妈妈

回复 果飞 的帖子( X8 b2 w! H  l2 j5 {/ p& r
! h  k$ Z( B$ j% Q9 i( x
加精了？没做梦吧，来亲一口，可爱的小编，额咋这么稀罕你呢

淘淘之妈咪

高人啊
8 Q1 c+ L: Z6 B0 A羡慕啊

小老虎的马妈妈

回复 淘淘之妈咪 的帖子: w, A6 M( I+ _: c, j

9 t5 Y$ Q- A# C4 Z, g亲爱的，额可是菜鸟级的呀！主要是做法太简单了

酣睡的乳猪

哇，非常实用，感谢楼主分享！！！

小老虎的马妈妈

回复 淘淘之妈咪 的帖子
  V1 U* }2 k  T0 F. T( }( D$ e: t4 l' e. M& R% Y5 N
嗯嗯，面一定要和的柔软，偶的略有点硬

小老虎的马妈妈

回复 酣睡的乳猪 的帖子
- _: O  J% w7 m4 ?" T! ^2 d
1 a8 c' U, P6 T' t1 d7 S1 z不客气，其实做好了，自己也挺有成就感的呢

吾爱乐乐

真不错   很简单的中式烘培

淘淘之妈咪

回复 小老虎的马妈妈 的帖子. T; n  h2 X' O- q% @, ~( p

* n5 E" O, J/ F嗯，谢谢

小老虎的马妈妈

回复 吾爱乐乐 的帖子
) F" p( j4 d1 c# C
5 |5 D" |) e" ^7 I! u乐妈可是个超级爱做的呀！学习

吾爱乐乐

回复 小老虎的马妈妈 的帖子( t  P# Z4 X" x

2 l. A5 ~% Q. I/ ?4 o互相学习吧~~

袁方/ty

哦哦  这个好呀 原来都是炉子烤的 这个版本更干净呢

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
$ }, d, Z0 M6 R' P7 o3 b+ {) n7 r/ g( I8 U# Z' k& Y# y( x% a( m  H
嗯嗯嗯嗯，很省事的

漠漠宝贝儿

好想吃烧饼
来自[妈妈网iPhone版]

快了着的女人

这个能用饼档做吗

鬼马乐乐妈妈

芝麻香啊。。。。。想吃