本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
3 }3 i) T: [& l! D! P( }2 Phttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
* N) f; q7 R; v3 k8 c话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：1 p) b1 g& i% x* s! I
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）( y$ t* o" M0 b- l; ]+ f$ c
配料：
/ q3 _* f: c+ ^$ Y5 G- V, {: F' Z饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
8 i- ~$ b- c0 e. P; X( t麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
& @' [0 G+ Q) V/ c其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干( x& Y! x: }# ?9 j- ^
制做过程：
& J- O8 v1 M" V. W1 ^第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。8 V* j I$ ^9 J
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9 I# m* R6 n! U, P( e) E' T第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。" j3 j5 v* w- L$ o; y; n, t8 [: C
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。. U& |- ?; h& g% I
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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% I! D' m4 t( q6 i- [3 S第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）9 {7 N1 C+ m- A: g, p8 H$ ^3 b4 `
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）# M/ M4 G/ k' d( x$ V6 q
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
3 n3 h' t' A! V9 {0 Y# ?6 N& s第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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撒花！！ 开吃喽！$ ?1 J# a: z- c2 ^0 |' B
w) d6 L- t$ j6 m3 G5 g这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！1 B3 v. \9 e7 R% }& O" _- G" c& L
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
