本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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2 |, P/ ~! u2 @我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
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C0 o1 x" [3 D. G. N; i有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 $ y& {& O& ]% c% u5 ]
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
- m6 K; u4 z& e" O' @2 I9 V" v（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）$ s0 k6 p5 `7 V! r8 \
配料：3 _9 |9 M+ k$ ~4 T ?! ^8 C! P3 Z$ q
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干, r! ~8 M0 g; l) w8 Z% j
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
' D+ o, `3 L, ^: D! L$ c" g其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
+ u" ]1 G. ?3 w4 H) N" p1 ~, Y8 a制做过程：5 j9 n/ r& u: [+ W. G
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）: K4 k4 I1 a9 E) [
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/ t% i4 O* \7 c1 n- e第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）- t! H" I' F' k7 f& E. m
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）" h* O/ F) c& j* R) d5 i- n
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀9 S9 ^- b& }& N
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。% w% }7 H3 D; R% r ?( ]/ D; ^$ {
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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8 b5 D) P; m+ z7 q撒花！！ 开吃喽！7 }5 a9 H: w3 Z) }9 z% o: w
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
