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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 / |+ j: n! O1 z+ G! D+ r7 p
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
+ _) N% \. ~' b" I' `5 v/ Jhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html) m# }5 X' K! ^/ P$ T, ]
; H9 Y+ B i3 s- _有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
4 m- `. d- L1 U! T- _话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：$ ?4 j2 L$ O( P: I2 N) U
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
& c. B1 z1 t( c0 S/ m配料：
. i; @- R4 J0 \# Y! \ I* o饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
, g2 t4 {9 k) H. y) E- a$ I# g$ L, V麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干) B& m( Q5 M. t7 V! M4 j
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
: f6 G& p: h- H' L制做过程：7 _0 e# `& v/ O5 g3 a& H
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。* C& S7 |9 {. x
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$ i" Q2 K; O" ` H& ?8 Y, ]1 r! M+ l第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。1 `; Y( o7 o/ L# u
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。6 Q1 E2 m, B$ V3 }0 O' ]8 }
+ ]' m( d' X3 Z* D( O8 P- L第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）1 g# }* G% g1 D8 d8 w
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9 U7 T( Y$ o/ ] H8 x# U5 E& w第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
. k# W2 c8 p) s7 s7 {' o% P第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）5 i2 E7 y$ ]5 ~1 ^* W. G* h* F, d
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀& R; r6 ?6 T8 `
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。% d* e2 I. q9 L& [! b! _
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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/ J3 [' l% R2 K3 a: k撒花！！ 开吃喽！
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
2 P+ v$ @2 Q- P: C/ F' Shttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
