本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 # M' w( W+ {6 C: Y ^
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L% V% E+ Y9 e: c
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$ z4 S9 g0 d' k3 a有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
4 }/ K( o+ \- z3 ~6 ~话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：* o; d1 h5 E# _9 J6 r; V
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）4 M/ Z, P( D, z. S$ G5 G7 b
配料：6 Z3 I3 A( z9 N, u' ^ J; ~$ z; L
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
& K P6 b/ l! N9 a麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干& h& h# U7 C: s) E4 z" y
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干2 N' S1 E9 z6 W1 _# k" g2 G s
制做过程：
& c( h( C" f# y( p) v2 M第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。! K! h7 n p4 h
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( A% g3 v5 o/ J* {! L( L第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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! I p3 e, }# T, B0 u3 v第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）( m" Q; G( J7 E" h
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# D0 @5 A9 V0 J2 \/ M5 q# C第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
" q1 i# u, b' r9 Q第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀6 n2 `7 E1 x. E; G3 s5 P
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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撒花！！ 开吃喽！3 E9 _3 Q# Z9 n! B) ~" d) S
' Z& m2 ?* F8 E0 A这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！# X$ e/ E8 F p( B2 q6 L0 ]7 T
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
