本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 4 K! t% B5 I' F2 ^3 z7 Q; J d
& F) i% t* C% f& I我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
0 M, C7 k" A# c0 { B/ E" ghttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+ v% G0 [+ b! E
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
+ \' z4 N4 ~7 p0 b9 m) K话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：1 {0 s6 n% [7 s$ J' `
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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/ U: m- c5 D7 B- [! n麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
/ |# r: Q: w: N( ^配料：
( Y( Z* A( p* z" b, P6 |! I饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
3 p) {# {( K( D, A! p$ |麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
" `4 V3 B7 C. B$ }1 Y3 }其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干! C2 Y# G* J: F" U
制做过程：
* `- a; v4 i* `* B第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
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; E* V' J# Y" o/ a第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。7 d7 p. b, e, g2 W. q6 {
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。4 }- |' Q1 ?( I% [" @/ G% d
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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) i9 `- R, I6 w9 r7 U" A第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
" ^& e( L7 {* y5 w第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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. e# B! }. W) x第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
% C, Q; ]3 N9 R8 S4 S. i4 V; ]第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。: M! z4 ~7 \ c; S$ D/ Z
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7 H) Y; [* s* ^/ v4 v8 S! i; P第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。, i( M$ x, q' H0 D
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2 O7 N6 _4 e6 J2 `撒花！！ 开吃喽！, |! Q0 h6 }* E
& B. ?4 w1 e% y0 \, [5 |& }9 c. V这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！, C+ x" {$ \$ ?4 }% D- o$ X
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
