本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
2 H- i0 x* J" ]6 x- Ohttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html7 e1 l( n; `" w9 f7 j5 n: w7 D( p
; C. G# f2 Q+ c" _$ c& D- B有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 6 i8 O# t& `6 P
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
+ F! Z% i8 G2 w, q7 z3 a; b- c# N（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
) a" p6 ~6 l( k$ |* ?( G5 g; K配料：
4 D8 I9 K8 r7 [% U) [; l8 h饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干) ]: q8 w7 H$ b
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
) J+ f5 s& f- i% K* O; R其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
! C9 ] ?, `4 \; I8 t制做过程：
8 o: \& d* k6 ?& d) p% g( M4 ` d第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。# t5 `0 T9 o) |
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$ K" G6 x" g+ s第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。& ]9 o" b. o9 @( c3 z
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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# {( A: e$ D a* j6 m$ p# e第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
- }" h. i- _5 x7 c( f$ g. ^) D第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）! J p8 ^0 J: W" G
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀8 Q" s1 z, ~; l: m% H
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
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9 z) N; V9 I+ H; Z7 W第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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. O ~9 ]; j! \3 [* Y/ i撒花！！ 开吃喽！# Y3 d* P+ g, ^/ N3 P6 C! l7 r
" |7 O/ f$ B+ b( B/ w% p' q9 N这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！. [0 U, b6 o' {" o5 X( V* C/ W/ N
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
