本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 + ?8 I6 b) b' O+ P1 `
. F( }7 S9 H, d* ]* ~/ u! n我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 5 J5 O: p! G% H/ J- C
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：: G p3 e+ y8 W) h/ T- Y; c
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
% Z4 [# l) N' K- o配料：% Z9 Z9 j5 E* h) `0 @
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
# ~9 a1 D- s: S9 g麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
6 j7 [+ M+ X5 Z) \; B0 @其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干5 L, R/ V, H8 D9 b: j8 U
制做过程：
* e0 G6 E& b" i第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
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/ q' W. g* v9 C. f+ Z# b0 u5 j' q第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。* g' U. s }/ a$ @
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）) L2 K/ N$ Y8 Y }; h" S) @8 R3 m
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）6 P! _) n6 Y$ f; u
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）% a* e4 q8 l, ~6 G8 u( |
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀' k4 ?$ f+ T+ s" {- L# O g
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。8 P. r& j5 P* y J& f: V0 g
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: k& H" S4 P$ j5 w9 k( l* T撒花！！ 开吃喽！
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, j7 v$ |" N* a5 I这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
