本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 + ?8 I6 b) b' O+ P1 `
. F( }7 S9 H, d* ]* ~/ u! n我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
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有钱的捧个钱场,没钱的捧个人场哈 5 J5 O: p! G% H/ J- C
话说早就该发这个贴子呢,上周六做滴,无奈照片在老公笔记本电脑里,今天才上,废话少说先来个成品图哈:: G p3 e+ y8 W) h/ T- Y; c
(汗,回家再找找看,肿么没有成品图泥,跳过跳过,先上过程吧 )
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麻酱烧饼(12个的量,我家烤箱1盘可以放6个)
% Z4 [# l) N' K- o配料:% Z9 Z9 j5 E* h) `0 @
饼皮:普通面粉400克,干酵母1小勺,盐4克,细砂糖1小勺,水若干
# ~9 a1 D- s: S9 g麻酱馅:纯芝麻酱100克,盐4克,花椒粉若干,香油若干
6 j7 [+ M+ X5 Z) \; B0 @其他:熟白芝麻,蜂蜜1小勺,水若干5 L, R/ V, H8 D9 b: j8 U
制做过程:
* e0 G6 E& b" i第一步:将饼皮里的配料混合均匀,加入水,揉成面团。将面团用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,一定要柔软。(水酌情放,面一定要柔软,我做的略硬,对口感有一点影响)将揉好的面团盖上保鲜膜,静置松驰20分钟左右。
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/ q' W. g* v9 C. f+ Z# b0 u5 j' q第二步:纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅,使麻酱如图所示成流动状。
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. ^4 M: z1 z! o" }, ?) K# e, p 第三步:将静置后的面团擀成薄饼,越薄做出的饼层数越多。* g' U. s }/ a$ @
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第四步:将麻酱馅均匀涂抹在面饼上(我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ,有图为证,在此特别感谢想出此法的老公,多吃点哈)) L2 K/ N$ Y8 Y }; h" S) @8 R3 m
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第五步:从面饼的一端慢慢卷起,一边卷一边拉伸面饼,尽量多卷几层。然后两端收口。(来!摆成心型拍一张)6 P! _) n6 Y$ f; u
第六步:将面卷平均分成六份,两端开口收拢。静置15分钟。(我家面板小,一次只能做上述份量的一半,即6个饼的量,我是相同步骤分了两次做的)% a* e4 q8 l, ~6 G8 u( |
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第七步:将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀' k4 ?$ f+ T+ s" {- L# O g
第八步:将静置好的面卷竖起来,用手按下,用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中,使其一面沾满芝麻。
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第九步:摆放到烤盘中,放入预热好的烤箱里,180度大约20分钟左右,直到表面变黄变酥即可。8 P. r& j5 P* y J& f: V0 g
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: k& H" S4 P$ j5 w9 k( l* T撒花!! 开吃喽!
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, j7 v$ |" N* a5 I这是我的另一个贴子,里面有比较详细的烘焙用具的介绍,及手指饼的制做呀!
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