- 妈米
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在重庆，牛蛙都是活的，现杀现卖，
4 V( c! W$ W* A; W在北京好像没有，都是冰冻的，新鲜度不够，凑合吧" ^$ N: M) S0 T3 `0 ?
看那腿上的蒜瓣肉，嫩着呢~~4 D" X( B3 K% N, \- C
, ^$ ?& f" t9 ?$ B
$ j4 z0 {- S* c5 h9 d2 K一只蛙剁成三块，装盘放入调料，腌制入味后备用' M$ c- l: g% c* S
+ E8 G/ n9 D8 x8 y. _& p. p8 A9 z
6 E/ d3 F) D0 v) ^) ~1 r1 u% F
锅里放入大量油，依次放入花椒、辣椒、豆瓣酱、8 E- h# O2 l( t4 Z% h
姜、蒜、葱、蚝油等调料（调料有点多，不细说了）, E$ e- ?& j7 \$ k
炒香，加水，开锅后放入牛蛙，煮3分钟左右，
$ X: d6 B; X8 i( q放入青椒，起锅前放适量盐。
+ Z3 a; B! e; s7 V( ?7 u8 R
# @, _# f) t2 m2 u; ^! V1 U! E) q. N" i. r7 |9 c+ B9 M4 x# `9 N2 f
牛蛙的精华就是这个了/ k/ X+ ^* f9 h2 [% q+ c. M) _! x
$ {( I7 j C" W4 b
9 _0 D" q% A# n4 _% G再来份清炒油麦菜换换口味
6 S# B( n# y9 T; T% b; X
& K2 l" O2 ^8 w% A3 z怕吃辣的，可以喝点酸奶解辣，而且酸奶还能保护胃粘膜，, n6 d# G) Z/ Q9 b4 b# _
这样既能吃到美食，又能保护好胃，也！
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发表于 2010-5-25 15:26
我可是第一次在这发自己做的菜呢8 h2 B* D0 O# a- V2 H I5 ]" c
孕妈妈少吃点辣喔~
