本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:49 编辑 ) O- E" c# V7 N
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我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b
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5 E; L9 x Q0 S# }又上首页了
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0 W8 ?+ Q+ ?9 C9 |% z) H- T) c上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功，发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，这次做了曲奇，也发上来和大家分享一下！( j+ Q" ~6 q+ M+ p0 m# x
- R9 s/ \& b# F5 ]9 ]' S【原味曲奇】2 P$ C8 H1 E N% O5 i' v
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数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟8 w8 I# M; q- P5 |; d
制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
; h- R5 }9 F% v; N2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
1 y0 O0 s3 h5 m4 P, b3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
7 _6 c) o6 P+ d% D0 _. r4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。) _ l( ^, g* O
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
. a- d7 q6 V1 w! R9 U7 ^6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。) f' G. e* ^" ]. I8 Q
7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。6 _4 Z" x" o! j$ p' s. ~" W
8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。. j( e/ r% V6 ^+ f8 M; Q
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发表于 2012-6-25 23:16
哎呀~真美啊！爱吃这个！
