本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:49 编辑 9 p) l8 a# a) Q- x; y- E% |0 c
) F7 P6 L" Q) h6 e( f我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b
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又上首页了 " w/ V6 }4 |4 x' J; Y9 s
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; l4 I+ j2 O6 ]1 g& O; p上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功，发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，这次做了曲奇，也发上来和大家分享一下！/ Q6 ~6 b+ q4 Y- J% Y
% `+ Z0 h7 z: R' R% f【原味曲奇】% I6 x5 W# L% U$ [$ F
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8 r% _" l8 }; r6 f数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟
" w9 }/ z8 {5 D1 U3 _ 制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。 Z, T$ s5 A/ H6 e/ A z6 q1 U
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
# s r9 ^( K& l3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。8 m \/ ^, g1 d0 n- _
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
9 I0 H2 @% X! h0 K( I- O! R" f5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。, ^1 q6 Y3 H* y ? i" Q& i2 V
6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
! w$ k, B* h7 R* C' _7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
+ a# x# r3 f6 Z* X" b8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
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发表于 2012-6-25 23:16
哎呀~真美啊！爱吃这个！
