本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:49 编辑
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我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b
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% A n& }& ~$ S, R5 ?6 r+ o上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功，发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，这次做了曲奇，也发上来和大家分享一下！; z t( x0 D5 T' s* X3 `
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【原味曲奇】
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. [! G! M) W9 V4 r4 I# `数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟+ `# L: ^1 s2 W( U+ x
制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。; W' Z2 Q+ L5 Y- C# w6 \/ R, y
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
, C, r1 U; g z2 P3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
: ?' F2 f" c0 g$ ~- Q0 w4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
; F$ Y* _+ o; \# l5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
, H: U" [% p5 N+ x8 s- |; c6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。% W8 o7 n( j( p) q: G, C
7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。; {, ?, Z& H" P* b+ p
8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
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发表于 2012-6-25 23:16
哎呀~真美啊！爱吃这个！
