那时的月亮

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我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~' D& k0 ?  `2 U5 k) O8 B! b7 ]  }+ X6 w5 B! t0 a+ h
http://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html/ s2 G9 O: Z% L+ G
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又上首页了+ o/ y) o4 J' K& p. X5 g
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上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功，发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，这次做了曲奇，也发上来和大家分享一下！* n$ C, T9 T2 H3 L- s$ u# ]( v
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【原味曲奇】
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数量：25个

配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个

烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟
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制作步骤：

1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。, C; _/ x  p7 U& M6 b5 N( I
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
' y+ V) K2 I* N" M3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。# {$ @+ q: k/ `' m, Q% g- v6 e- T
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
/ I; t9 M3 H" i5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
1 }2 l( K* ~$ R' I# W. W6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。8 F7 a( R& e9 Q# I
7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。8 `2 M, _7 ^, d) r
8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
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那时的月亮

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* N3 }9 h2 W4 }因为月亮也不专业哈，只就这几次自己做的几个品种来说下烘焙的工具：
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1、烤箱：当然不能是特别简易的，例如只能定时不能调温的，当然有烧烤功能的微波炉也是不行的；* _2 J: B( C; c) b
2、电动打蛋器、手动打蛋器：两个最好都能准备，电动打蛋器主要用于打发黄油、鸡蛋等，而手动打蛋器用于搅拌；7 p6 D8 }% n7 _0 b0 J
3、电子称：必须的，用于称量食材的重量；
  t3 I7 W% w6 s% U. I/ L+ R4、橡皮刮刀、粉筛：橡皮刮刀用于搅拌面糊，而粉筛用于过滤面粉和各类粉状食材；
3 V9 }+ z& e# ]* e5、分蛋器：用于提取蛋黄，将蛋黄、蛋白分离；
! C9 W( }# ~- f; t" @7 ?' ?6、裱花嘴、裱花袋：主要用于裱花了，上面做的曲奇就用到了；1 u' r) ]' X$ ]3 f6 z) U5 j
7、油纸、锡纸：用于铺在烤盘下，可以防粘；
; J4 z% p4 k. J( n9 r8、各类模具：做戚风蛋糕不可用不粘模具哈，而且一般配方用8寸模量的居多，饼干模若干；
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至于食材，那就要看各位的配方了，其实我目前做的都是最最基础的东西，所以用到的食材还不算多，主要用到：黄油、低筋面粉、普通面粉、牛奶、细砂糖、糖粉、色拉油、鸡蛋，很普通吧，呵呵，这些东西超市都可以买到。
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今天实在不想上图了，明天有空再上图哈，呵呵，多谢耐心看完！各位晚安！( }& k2 P/ [( p4 a9 B* V+ k

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嘉赫妈

哎呀~真美啊！爱吃这个！

嘉赫妈

对了~亲爱滴！记得活动贴跟贴啊！不然统计不上！发不来奖啦！
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那时的月亮

回复 嘉赫妈 的帖子
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7 E1 \( N# b/ E) I' n- H: a& K1 I: Q回贴了亲，呵呵呵，烘焙之路漫漫呀

有个好心情哦

哇，这小曲奇做的可真是美味哦

liujuan1335

支持月亮，总是能挑起我的食欲，有时间把要准备的工具也上个图，让我们学习学习！

堕落的胖子

最近也想入手些烘焙工具呢，亲爱的都在哪里买到的啊  

tjustone

你怎么就这么厉害啊，馋人

那时的月亮

回复 有个好心情哦 的帖子& R5 U% d8 h- R- j3 }: d
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呵呵呵，亲没吃怎么知道美味呢

那时的月亮

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嘻嘻嘻，大家共同进步哈

那时的月亮

回复 liujuan1335 的帖子
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6 p- p' c& o. d呼，今天实在没时间弄，有空一定上图

那时的月亮

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全部TB搞定，哈哈哈

那时的月亮

回复 tjustone 的帖子
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哈哈哈，有空你亲自见见我就知道我怎么这么厉害了

那时的月亮

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子' c  a0 _9 H( e# v3 t& ~) s
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用裱花嘴剂出来的哟

有个好心情哦

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9 M6 z7 ]5 D5 b, u7 ~0 d# P- @: f那能来点吃不啊？哈哈