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本帖最后由 铭宝娘 于 2010-11-15 21:30 编辑 & S, E% y5 c# y
1 l# I4 Y/ N0 A7 `. T, V. [4 ?小编语：
5 v6 T2 y9 E3 \0 N辣拌牛板筋属于清爽凉菜，主要原料是牛蹄筋，口味是辣，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
- x- X3 [0 O, G
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3 b. z; e8 \+ e7 t% z' G% D8 f
]做法：（首先声明我是抄袭别的妈妈做菜的）
: r6 q7 i% G& A( }# I牛板筋用温水洗净后放高压锅内，压至用哪个筷子可以扎透（通常需要压40分钟），捞出后等不烫手（不能太凉)时用刀将其表面的油刮净，然后将其四成细细的小段。( ?9 H7 _ w5 K9 t$ J
辣椒面要粗细两种，掺在一起，然后再一分为二，一半炸辣椒油；一半用开水烫。$ }1 m1 n1 N m4 o
孜然用开水烫，然后把水倒掉。
- u% n$ q+ t9 i# a& V; R3 s大蒜捣成泥，还需要熟芝麻、糖、盐、味精，全部调料放一起调均后放入牛板筋一起拌，蒜和糖多了味道更鲜美
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发表于 2010-11-14 14:12
