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制作方法：
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注意：塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,中层，上下火,约20分钟左右即可.4 D F1 k D+ X, V. Q
% J c- g/ g8 \& ]塔水做法仅供参考(此方作10个左右蛋塔)：/ Y8 C6 l! k w2 y( y
; W, @+ z3 y% D* \蛋挞水配方：淡奶油100克，牛奶90克，吉士粉15克，细砂糖30克，蛋黄3个，炼乳10克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）5 Q& K5 X" i- n
! j+ ^# ^. m' g7 J: N2 X1．将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
; O3 k; ^' I4 ^# y- D2．把吉士粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。
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发表于 2011-3-23 19:15
