油焖大虾的片片来喽！23楼挑泥线的方法31楼挑选大虾方法！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2008-03-13
帖子: 4477

楼主

发表于 2009-7-19 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。
1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。2 j# r* N& y1 F% B% m1 H" N: q
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。

来张单个的看得清楚$ o- e* H/ J8 O& G: N
$ W! q% f. h7 h6 Y' J
; m5 q' f1 |2 \. q
成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．

2 }" [/ c* L, Q8 f
[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
妈网客服@bj		+ 600	帖子上首页啦
舒颜妈	+ 9		多发点更好的帖子哦鼓励一下

总评分: 经验值 + 9 妈米 + 600 查看全部评分

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宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

沙发

发表于 2009-7-20 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是好吃啊，想想就好吃，别说看上一眼了。

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 492

板凳

发表于 2009-7-20 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2008-03-13
帖子: 4477

地板

发表于 2009-7-20 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上首页了。咋没见米呢？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-09-05
帖子: 557

5^#

发表于 2009-7-20 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW10687

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宝宝生日: 2010-01-15
帖子: 543

6^#

发表于 2009-7-20 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试. r) e, g, ^* k9 V
7 M( k& |4 l7 r- H3 v
不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝贝爱图图

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宝宝生日: 2009-08-08
帖子: 2298

7^#

发表于 2009-7-20 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错哦，回家也去买虾做来吃吃

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-04-09
帖子: 6905

8^#

发表于 2009-7-20 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吼吼,好诱人啊) l% Z& r+ N$ e; u/ v' K6 W

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-03-13
帖子: 4477

9^#

发表于 2009-7-20 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 ivyli 于 2009-7-20 11:15 发表 - D% C7 @& V$ m6 c
最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试- D5 q9 i" X4 ?5 A6 H
8 D! x8 a6 T' m2 _3 ^
不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 ". j( x5 a7 ?- M, h2 r* y0 C

/ l& t# y1 Q5 A$ v2 O6 _

一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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沙漠绿洲土匪

Rank: 11

宝宝生日: 2009-12-23
帖子: 363

10^#

发表于 2009-7-20 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2006-01-06
帖子: 1441

11^#

发表于 2009-7-20 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我昨天也第一次做了一回，还算好吃

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宝宝生日: 2007-09-15
帖子: 32132

12^#

发表于 2009-7-20 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

w我一般就吃清水煮的。。。

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

13^#

发表于 2009-7-20 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放水吗？

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2009-7-20 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太精致了，都舍不得吃

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2007-07-27
帖子: 180

15^#

发表于 2009-7-20 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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熙熙

Rank: 20

宝宝生日: 2008-06-18
帖子: 10754

16^#

发表于 2009-7-20 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好，看着就香～～

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宝宝生日: 2007-11-27
帖子: 485

17^#

发表于 2009-7-20 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋了。想吃啊，真香

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宝宝生日: 2009-02-16
帖子: 25

18^#

发表于 2009-7-20 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，偶就不用学了，俺妈也会做，只是我这附近不容易买到活虾，只好偶尔吃吃海虾咯

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Rank: 14

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 943

19^#

发表于 2009-7-20 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··

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