- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑
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' u h, u( f0 D, J
+ p1 j5 V) {$ W% b6 P8 t先来做大豆包,看图说话
, D- B% |$ b) n' @; i7 ~3 _3 C" n1,在碗里放入适量干酵母和白糖,用温水冲化,放在温暖处5分钟;2 x: E( |8 i9 Z6 Q
2,5分钟后酵母水发好了,备用;$ `3 W) f; h# z9 ]2 Q' L: _
3,盆里放面粉,一点点泡打粉,倒入酵母水和适量温水,把面和成光滑的面团,在温暖处发酵一个小时左右;
- i; u. F& B- M2 F, f4,发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试,如果不反弹回来就说明发好了。8 r. N3 _. B/ j0 E. Q
2 L& d/ I) s/ l. l7 f8 i% Q
9 G4 |# X9 d" p+ `2 X在发面的一个小时中,可以来做红豆馅儿:
1 B2 C) }& m5 d a1 ~$ @0 u5,红豆事先泡1-2个小时;
# t0 f& q2 g6 @1 G6 g6,用高压锅煮,上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘
% ~/ A; v! C+ k& V: z! V: w& q- K7,在豆馅里放上红糖,继续煮,边煮边搅拌以防粘锅;
8 I9 p8 m; z+ Y* |$ ?5 x$ ]; U8 [. M* o8,煮好的红豆馅儿,我和米乐都喜欢吃这种有豆子的,吃着有口感。如果喜欢细腻的口感,就可以继续煮豆馅,弄成豆沙。
1 J. C+ N' i* a! Z7 V+ ~6 S# U. Y# D4 p6 A
: n _3 ^, i D3 e6 _9,包豆包大家都会的,不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上;+ a3 @7 D4 k& q& R3 t
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10,大火蒸豆包,冒气后转中火继续蒸,一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅,盖着盖子等5分钟,然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面,所以颜色不是很白哈~4 ^! b, a$ H T, \& x/ v
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掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦
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( G/ C+ \9 w$ K& [4 k- ^$ Q
+ L" z' i S! |1 Y: o多出的面用饼干模子压出可爱图案,或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头,很受米乐欢迎6 h( L* Q* S2 N7 C0 O* {
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