- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑
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2 b& R' A- n0 j4 e {- J先来做大豆包，看图说话
! N; c( ^ x. J* I5 X1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟；
5 E; O% h0 i+ Y# V# z9 B2，5分钟后酵母水发好了，备用；1 x2 S7 y+ f7 m
3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右；
( z% L; U+ Z" m9 n( _" Z4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。
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; H) d' P/ r& o$ }7 u" q" v! J7 Y在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：
( T" Q: _: F, K" y5，红豆事先泡1-2个小时；
* e' |) G& e, Q& { ~# Q9 t2 V6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘
9 l/ h$ R( T k W) g7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；2 Z8 B) J3 D: Y0 {0 d9 v
8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。
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h/ X6 ?" O& @! ?% K9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上；: E9 i7 d3 I6 O4 U! Y4 C4 E
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% x/ M9 o0 ?3 w; W10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~
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掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦 v2 z1 _/ l; ` E
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9 R: q+ c2 M5 i, I- O多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎
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发表于 2010-12-16 14:27
真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了
