- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑
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( b/ D8 G% p8 d+ c& ^* \先来做大豆包，看图说话 u! M4 ?) _/ f3 g
1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟；% [) I& |3 i; E" U3 @' t3 [; q
2，5分钟后酵母水发好了，备用；
9 T( o9 o |3 m3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右；$ \! a! p3 f7 x) B3 {
4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。$ }$ b: f& B8 f
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6 s. U/ ?8 Z: `/ v! Q在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：$ Q- m# O3 t6 s
5，红豆事先泡1-2个小时；
v# a( c$ v( P% _. q) p6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘' v( H* o* a' _% Z, A! u
7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；, d& ?2 g0 H# ?, Z) w+ |
8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。
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9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上；
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10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~, |: o& o- ^' s
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) c4 D$ `, N ~% D2 M M6 r掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦2 @' D8 u$ S J7 _( z: d, u/ l: A
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多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎 u/ Z& c0 @7 ]4 K8 M
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发表于 2010-12-16 14:27
真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了
