- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑 7 K9 x, |+ S2 }8 Q: n1 g9 D2 P: H+ `
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' P; L9 c/ b/ p( C' W/ h) A$ f- s先来做大豆包，看图说话( I& J- l( R2 {* O- Z$ h
1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟；
7 N) x/ \2 n. H" f2 v2，5分钟后酵母水发好了，备用；
! H0 f* I6 n) S. ~3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右；
! Z: h9 x+ _ t% _- ^' L# {4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。
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5 _; a9 O) Y$ G6 m在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：( G- z7 e/ X9 m% R! @# O+ y; j! |
5，红豆事先泡1-2个小时；0 }0 J, m' h9 O3 F
6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘
9 V6 [& a* f9 X# B3 E& [7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；# w3 w* O% I: ]: a& ]
8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。
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! F$ U) q0 r1 w* H; h, G$ ~9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上；7 K4 q% Z3 H6 _2 Y0 p
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10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~8 ~5 Y* I6 a0 [! X0 q* }. Q6 G
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掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦
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多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎2 i# N V$ F0 ~% E0 G w+ M" L
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发表于 2010-12-16 14:27
真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了
