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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑 a# ?! w) U8 A; ~, ?
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2 w9 a9 }$ B5 z5 h9 J$ J7 M) X先来做大豆包，看图说话/ W% x8 D* S2 C& ?
1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟；, `' a k/ T$ }1 F2 m
2，5分钟后酵母水发好了，备用；; y3 Q4 v% \2 j/ S- g
3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右；
. y4 _/ f0 ` p9 ~4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。. \6 _, O( K0 S( C' q5 v, J# r
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/ { ~: E0 @7 v% s, Z$ A& o在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：
& [* r- i/ s4 T5，红豆事先泡1-2个小时；: a" D3 l- C, w f$ I
6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘
6 d7 A5 N8 o" L0 ?: q, v# J/ ]7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；
! R% ?1 b! |) Y f5 e9 h8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。0 L; I) i) b& ]- O, k) q
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8 X! R% E$ Y" K, T' ]" w$ H' q- n! \9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上；
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10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~
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掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦" d5 B% h& C$ ~- F: U' E; W" K% s3 y
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多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎
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发表于 2010-12-16 14:27
真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了
