- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑
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0 p( y% P0 }- T ~' o+ Q& M0 d先来做大豆包，看图说话, H! K9 S8 e2 u. _( k! D
1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟； P5 t& V% n C) A
2，5分钟后酵母水发好了，备用；
7 G1 Q, d* L; `5 e3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右； a( p3 I5 }2 h+ s
4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。
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( k# e3 u. \; v! o6 s在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：/ A! a) i7 J+ N& R7 h7 o
5，红豆事先泡1-2个小时；2 B. `9 o: s; j( e. c
6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘2 P9 k& d1 m9 t" r8 |
7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；
2 y- n7 W! e9 T: L9 v& e8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。
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9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上； B7 y4 }+ G( I6 N) a+ d: S5 V' ?
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3 u" E0 n0 W0 F# g+ D9 Z) g10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~
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掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦
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) M" l/ S$ f: G3 J多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎( m' L& {7 W) J3 q( V
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发表于 2010-12-16 14:27
真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了
