- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑
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先来做大豆包，看图说话 c5 ` i8 e. e2 c0 a: x
1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟；$ ~5 ~6 e" [% U( z2 Q3 p. z
2，5分钟后酵母水发好了，备用；/ k( \/ C+ v4 q% S1 n' y9 G
3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右；
2 o- |' X( r- P) ~& i9 @4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。 v9 F0 o4 }* F* X# U
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# H* f& t/ E) T. O在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：
& w/ T" {; N/ X3 K# \) ^$ `5，红豆事先泡1-2个小时；# A3 {: ^- H2 ?( o& K
6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘
: T& i. p; U% l4 S1 V7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；/ o8 Q9 G# Y. T' e. h
8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。
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3 W9 ^ q$ W; e$ V( V* g, L9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上；3 l4 M1 z4 l0 V1 l# V: U
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10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~- i8 _* }$ [4 `: v, B! _
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' H7 r5 K$ X7 A' B3 G3 Y/ ?7 R掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦
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$ [/ _. {3 t b% |, ]多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎
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发表于 2010-12-16 14:27
真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了
