- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑
/ Y9 H! r) ? ^; X: b, n" v5 w
( g) \7 @1 n: @" O4 U1 S' s
5 P+ a- b: L5 ^4 u. b9 \; O, K3 x6 H' O: h3 O
先来做大豆包，看图说话
# z6 a" }; _. ~4 t& C$ H3 R- L E; U% I1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟；* s3 l. ~% W; w" U
2，5分钟后酵母水发好了，备用；
3 t* V% l; l& n# p3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右；
3 J$ c; W5 _6 a0 d' U4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。; w5 o6 c* J$ M o, {- Q9 _
; M. L$ I y3 u4 ]- o' r
* P+ G) M, ]6 I. C
在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：- D& @! m0 z" H0 d
5，红豆事先泡1-2个小时；
" o9 O8 G. g$ O3 U6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘
4 }3 C% O6 C' k0 Y7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；
+ _" r" J* ^5 N6 r0 y8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。
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) C4 E3 @8 \' v9 _$ s& `9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上；3 ~2 H+ t3 S* Q% ~ H
/ y8 h9 R2 a; \# X7 a, ^% F) F
; A* b: Y4 \. {. d/ q" d. u/ T10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~ e, Q7 C' D$ W) p
9 `: O" W& l1 \% y
- ]1 d! J; |; P掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦
! y0 S# J5 i/ i7 t, h( G& ~+ X* M7 I \ B
! x6 Z& T% _/ Q2 Q+ ~" T5 ?, U. h多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎
1 ?: }' F/ k" j( R# T, l4 Q, ~2 j! [! S+ y; h- t
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发表于 2010-12-16 14:27
真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了
