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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑
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先来做大豆包，看图说话4 n- P7 O- L ]' c' f- Z3 e
1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟；0 t/ q* s' ^7 a6 P' g
2，5分钟后酵母水发好了，备用；
! o! M9 z' y# k3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右；
8 {( i$ C: m! [ I- e J8 ~) K4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。
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. @* \# r0 @% ^$ y0 N9 z8 M3 m在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：
4 R \8 c; k- E6 H5，红豆事先泡1-2个小时；2 K8 m$ @4 T& J6 j9 {
6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘
% f* O+ J2 p: m- H+ F% H7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；0 d% u5 s* u4 M/ H( T
8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。
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9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上；
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10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~
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掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦
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7 l1 s' J& F' c' x- a! o多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎
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发表于 2010-12-16 14:27
真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了
