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楼主
发表于 2010-12-16 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑 7 K9 x, |+ S2 }8 Q: n1 g9 D2 P: H+ `
- e* t9 |! ^6 g/ @
1 V9 V: k$ X) h& W

' P; L9 c/ b/ p( C' W/ h) A$ f- s先来做大豆包,看图说话( I& J- l( R2 {* O- Z$ h
1,在碗里放入适量干酵母和白糖,用温水冲化,放在温暖处5分钟;
7 N) x/ \2 n. H" f2 v2,5分钟后酵母水发好了,备用;
! H0 f* I6 n) S. ~3,盆里放面粉,一点点泡打粉,倒入酵母水和适量温水,把面和成光滑的面团,在温暖处发酵一个小时左右;
! Z: h9 x+ _  t% _- ^' L# {4,发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试,如果不反弹回来就说明发好了。

2 n7 G' e3 h3 O
3 p1 x( Q  I$ {; }! S9 P
5 _; a9 O) Y$ G6 m在发面的一个小时中,可以来做红豆馅儿:( G- z7 e/ X9 m% R! @# O+ y; j! |
5,红豆事先泡1-2个小时;0 }0 J, m' h9 O3 F
6,用高压锅煮,上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘
9 V6 [& a* f9 X# B3 E& [7,在豆馅里放上红糖,继续煮,边煮边搅拌以防粘锅;# w3 w* O% I: ]: a& ]
8,煮好的红豆馅儿,我和米乐都喜欢吃这种有豆子的,吃着有口感。如果喜欢细腻的口感,就可以继续煮豆馅,弄成豆沙。

! s, C  j0 K: E2 _( b( J( }" ]6 H- [) m; h

! F$ U) q0 r1 w* H; h, G$ ~9,包豆包大家都会的,不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上7 K4 q% Z3 H6 _2 Y0 p
& ^4 T% F, _2 a* x( p
. V6 T5 N& v8 b! `/ M3 c3 A
10,大火蒸豆包,冒气后转中火继续蒸,一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅,盖着盖子等5分钟,然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面,所以颜色不是很白哈~8 ~5 Y* I6 a0 [! X0 q* }. Q6 G

# y7 ]. E* y4 K7 h% l) ]3 t1 Y; k0 Z6 Q4 D+ C
掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦
* E7 `& z2 g. P; b- G
  j/ j: s5 V% a4 w' D
% U$ w* h) a3 p0 s
多出的面用饼干模子压出可爱图案,或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头,很受米乐欢迎2 i# N  V$ F0 ~% E0 G  w+ M" L

0 k. P3 L3 U8 @6 A" e7 B5 Q

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奇怪哦,为什么最后两张图片显示不出来,不过其实和前两张是一样的了,呵呵

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真好啊   我都觉得现在自己做这些都很奢侈。。。这样的造型出来  孩子肯定爱吃。。。。
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真好啊   我都觉得现在自己做这些都很奢侈。。。这样的造型出来  孩子肯定爱吃。。。。 ...
  n0 a; `" b! B: C# o小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-16 14:33
/ E; U: u! I  H( Z% |% g% \
哈,谢谢版版,这么快就被加精华了( M( I7 k, n' S3 b2 t5 F: b" g& x

3 b7 q0 y4 t  C/ U& M& r- e, `$ Y为啥会奢侈呢?超好做的,我是拿杆面棍儿的时候看到饼干模子突然想到的,开始还怕蒸出来造型全无呢,没想到粉可爱,嘿嘿

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回复 4# 卡卡布
! Y. R5 }7 B; S4 B$ A" {+ M! C* {/ u3 d" N
! ~0 l( W6 J" H5 s
    做这些面食  是我的弱项 话说我从来都没做过。。。就连包饺子的馅儿 都是我老公全全掌舵的。。。. [. j. M. M' g3 N' _
不过在吃版真的学到了 很多。。。我要像亲 学习。。。。
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回复  卡卡布
( q4 D+ X# Y. e8 L) E- F; E5 g3 D
! z2 X9 _4 P" W- ^# \9 O; @
    做这些面食  是我的弱项 话说我从来都没做过。。。就连包饺子的馅儿 都是我老公全全掌 ...
3 R$ y) `3 s+ J$ V7 B小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-16 14:42
. w" f! r2 A9 X- V7 U
以前我也不会弄面食,完全不会发面。后来看别人蒸,在网上学,看电视里讲窍门,多尝试几回就会了。会了以后真上瘾啊,没事儿就想发盆面

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回复 6# 卡卡布 ) m. C! }& O  c
) L3 z+ K2 H! O

) f/ C% o! d. Z( S6 c6 R    是啊 我老公也说 做饭是一件美差   是种享受。。。, ]$ V3 P7 z* {) F2 @5 b7 ]
亲 红豆补血 这次我得非常的 认真的 好好学学。。。我家宝儿有点儿贫血。
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哇,面发得真好
5 I# b7 l4 r6 ?! {5 C花样馒头真好玩
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回复  卡卡布 ! J8 J) e. F8 x) M) }7 h

6 Q5 I) w$ t+ Q9 P
' M) q0 x" Y3 {% p6 L    是啊 我老公也说 做饭是一件美差   是种享受。。。4 ~/ B7 x( y% G. j/ B
亲 红豆补血 这次我得非常的 认真 ...$ Y- O: z& K) t0 m5 i& t/ ]
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-16 14:48
; `" }; _5 i# `9 W1 K
' L5 V. |; w3 M- E' k
嗯,红豆确实是补血的好食材。我HY的时候也经常吃红豆,从来没有贫血过。3 `& u; r) ^3 h' l6 D8 {. X8 k
另外如果亲不太会发面,可以直接做好红豆馅儿,然后浇在蒸好的米饭上,这样就是红豆饭,我家米乐也很喜欢这种吃法。
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哇,面发得真好7 E$ y4 X& o8 {$ A$ O
花样馒头真好玩9 L8 ]6 s- b3 e" O+ a) |
kexin@bj 发表于 2010-12-16 15:08
3 N  n* T* i" [' b  g/ y
; F- t( k' B$ t" ~. ^
3 v8 D9 }3 p; [* k- [
    冬天有暖气就是好发面
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不错看着流口水啦~~~~
6 u# v) N" S* r/ t' X黑夜瞳 发表于 2010-12-16 16:55

$ ?; l1 h7 _2 W! ?" f/ k' k2 p
% H- n* y8 S  Z' k亲,你在另一个论坛也是这名字吧,嘿嘿

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真厉害啊,自己做的豆沙馅安全又营养啊,超市里的都太甜了

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真好啊。。。。。。看着就好吃~~~~~
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真好啊。。。。。。看着就好吃~~~~~5 ]" F9 n. W0 `" _# E
柯尼斯 发表于 2010-12-17 15:56

$ e& g: l5 A) F% U每次蒸完米乐都是先把里面的馅儿吃光光再吃外面的面皮
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做面食的模子在哪里买滴
+ O/ A0 S# C  I0 G3 ~& \2 |9 Q; A7 ]小贺妈 发表于 2010-12-21 17:05

% P0 B3 ~$ c+ I, E, v
: x, ~1 v. Z& H3 C0 S- ]# \我用的就是普通的饼干模子,淘宝上有很多

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看了,就饿了
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没想到上首页了,嘿嘿
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